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Hábitat Natural
• Ecosistema:
Parásito o saprófito, a menudo en especies de haya
• Ubicaciones:
América del Norte, Europa, Asia
• Temporadas:
Verano a Otoño
• Clima:
Templado
• Sustrato:
Madera
Parámetros de Cultivo
• Dificultad:
Moderate
• Tiempo Total:
40 - 64 Days
• Rango de pH:
6 - 7
Rendimiento
• Unidades:
% Peso del Sustrato
• Pobre:
10
• Promedio:
20
• Bueno:
30
• Excelente:
40
Culture Instructions
Cultivo en Agar
Suministros Necesarios
- Polvo de agar: Medio celular para placas de agar.
- Placas de Petri: Envases para verter medio de agar.
- Tarro de agar: El tarro de boca estrecha con tapa de sellado es óptimo.
- Parafilm: Para sellar el agar después de la inoculación. La cinta de injerto también es suficiente.
- Tijeras: Herramienta para cortar cinta de sellado a la longitud.
- Placa de agitación: Opcional: Una mezcla completa con un agitador sagenético mejora los resultados al distribuir los nutrientes de manera uniforme.
- Medio Nutriente: La nutrición puede ser extracto de malta ligera, miel, Karo, etc. para la expansión micelial.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de cultivo líquido para aumentar las tasas de crecimiento.
- Entorno Limpio: La campana de flujo es óptima, pero se puede usar una caja de aire en reposo.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar la mezcla de agar y las placas de Petri.
- Bisturí o Asa de Inoculación: Herramienta para transferir micelio a placas de agar.
- Lámpara o quemador de alcohol: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Agar: MEA
Rango de Temperatura:65 - 75 °F
Duración del Crecimiento:5 - 10 Días
Notas de Cultivo: Mantenga condiciones estériles y niveles de humedad adecuados para un crecimiento óptimo.
Cultivo Líquido
Suministros Necesarios
- Tarro estéril: Contenedor limpio para la inoculación de cultivos líquidos.
- Tapa modificada: La tapa debe tener un puerto de filtro para el intercambio de gases. Puerto de jeringa opcional.
- Entorno Limpio: La campana de flujo es óptima, pero se puede usar una caja de aire quieto.
- Medio Nutriente: La nutrición puede ser extracto de malta ligera, miel, Karo, etc. para la expansión micelial.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de cultivo líquido para aumentar las tasas de crecimiento.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar medio de cultivo líquido.
- Escalpel o Jeringa: Herramienta para transferir masa micelial al medio de cultivo.
- Lámpara de alcohol o quemador: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Cultivo Líquido: MHLC
Rango de Temperatura:65 - 75 °F
Duración del Crecimiento:10 - 14 Días
Notas de Cultivo: Utiliza técnica estéril para evitar la contaminación. Revuelve diariamente.
🍄 Cómo Preparar Agar con Extracto de Malta (MEA) para el Cultivo de Hongos
✅ Lo que necesitarás:
Ingredientes (Lote estándar de 1 litro – Rinde ~35–40 cajas Petri):
- Extracto de malta: 20 gramos
- Agar en polvo: 15 gramos
- Agua destilada: 1000 mL
- (Opcional: Peptona 1–2 g o extracto de levadura para nutrientes adicionales)
🥣 Paso 1: Mezcla de Ingredientes
- Mide 20 g de extracto de malta y 15 g de agar.
- Agrega ambos a un matraz Erlenmeyer de 1 litro limpio o a un recipiente resistente al calor.
- Vierte 1 litro de agua destilada.
- Mezcla bien hasta disolver completamente los sólidos. Puedes usar un agitador magnético o mezclar manualmente. La solución puede quedar turbia.
🔍 Consejo: Si usas extracto de malta en polvo, mézclalo lentamente para evitar grumos.
🔥 Paso 2: Esterilización
- Cubre el matraz con papel aluminio o una tapa suelta (no hermética).
- Colócalo en una olla de presión o autoclave.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 20–30 minutos.
⚠️ No excedas los 30 minutos para evitar caramelizar los azúcares, lo que puede inhibir el crecimiento fúngico.
❄️ Paso 3: Enfriamiento
- Deja enfriar el MEA esterilizado hasta unos 50–55°C. Debe estar aún líquido pero no tan caliente como para matar esporas si lo vas a verter sobre medios inoculados.
- Si tienes un termómetro, úsalo para monitorear. Esta es la temperatura ideal para verter.
🧊 No esperes demasiado — comenzará a solidificarse alrededor de los 40°C.
🧪 Paso 4: Vertido en Placas
- Desinfecta bien tu área de trabajo o usa una campana de flujo laminar/caja de aire estéril.
- Vierte ~20 mL de agar en cada placa Petri estéril.
- Deja las tapas ligeramente abiertas durante 15–30 minutos hasta que solidifique.
- Una vez sólido, cierra las tapas y deja secar completamente por 24 horas antes de sellar.
- Opcional: Guarda las placas boca abajo para evitar que la condensación caiga sobre el medio.
🧼 Etiqueta tus placas con la fecha y el tipo de medio.
📦 Instrucciones de Almacenamiento
- Guarda las placas selladas en bolsas ziplock o envueltas en film/parafilm
- Refrigera a 2–8°C (35–46°F)
- Las placas son viables por hasta 4–6 semanas si se almacenan correctamente
🌱 Notas y Adiciones Opcionales
- Puedes agregar antibióticos (por ejemplo, gentamicina) después de enfriar (por debajo de 50°C) para prevenir contaminación bacteriana
- Carbón activado (0.5 g/L) puede añadirse para favorecer ciertas especies
- Indicadores de pH pueden agregarse si deseas controlar la acidez, aunque no es común en cultivo de hongos
🍄 Cómo Preparar Frascos de Cultivo Líquido (LC) para Micelio de Hongos
El cultivo líquido es una solución estéril de agua con azúcar utilizada para hacer crecer micelio y facilitar la inoculación de granos, agar u otros sustratos. Permite una propagación rápida, limpia y eficiente de cultivos fúngicos.
✅ Lo que necesitarás:
Ingredientes (Lote estándar de 500 mL):
- Extracto de malta ligero (LME): 10 gramos
(Alternativa: jarabe de maíz Karo claro – 4% o 20 mL por 500 mL de agua) - Agua destilada: 500 mL
🥣 Paso 1: Preparar la Mezcla de Cultivo Líquido
- Añade 10 g de LME a 500 mL de agua destilada.
- Si usas jarabe Karo, agrega 20 mL por cada 500 mL de agua.
- Mezcla bien hasta disolver todos los azúcares. Usa una varilla o agitador magnético.
- Añade una barra de agitación magnética si usarás una placa agitadora (opcional pero recomendado).
🔍 Consejo: Usa frascos de vidrio transparente para poder observar crecimiento y contaminación.
🧴 Paso 2: Preparación del Frasco y la Tapa
- Usa una tapa equipada con:
- Puerto de inyección auto cicatrizante (SHIP)
- Filtro microporoso o disco de filtro sintético para intercambio gaseoso
- Cierra la tapa ligeramente para permitir ventilación durante esterilización.
- Cubre el frasco con papel aluminio para evitar que entre agua de la olla de presión.
🔥 Paso 3: Esterilización
- Coloca el frasco en una olla de presión o autoclave.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) por 20–25 minutos.
⚠️ Evita tiempos prolongados, ya que pueden caramelizar los azúcares y oscurecer la solución.
❄️ Paso 4: Enfriamiento
- Deja que el frasco se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de usar (puede tardar varias horas).
- ❌ No inocules mientras esté caliente — podrías matar las esporas o el cultivo.
💉 Paso 5: Inoculación (en Condiciones Estériles)
- Usa una caja de aire estéril o campana de flujo laminar.
- Esteriliza la aguja de la jeringa con fuego o alcohol.
- Inyecta 1–2 mL de solución de esporas o un trozo de agar dentro del frasco a través del SHIP.
- Opcionalmente agita suavemente o usa una placa agitadora magnética durante 30 minutos diarios.
🧬 Paso 6: Incubación y Crecimiento
- Incuba a 21–25°C (70–77°F).
- Agita o mezcla diariamente para evitar aglutinación y mejorar oxigenación.
- El micelio comenzará a aparecer entre 3 y 7 días, y puede colonizar completamente entre 10 y 21 días según la cepa y condiciones.
🧪 Monitoreo y Uso
Busca micelio blanco suspendido en forma de nubes o filamentos.
❌ Descarta el cultivo si observas:
- Sedimentos o residuos granulosos
- Olor a podrido o agrio
- Colores diferentes al blanco (verde, negro, rosa = contaminación)
✅ Una vez colonizado, el cultivo líquido se puede usar para:
- Inocular granos
- Transferir a agar
- Crear nuevos cultivos líquidos
📦 Instrucciones de Almacenamiento
- Guarda a temperatura ambiente si está en uso activo
- Para almacenamiento prolongado, refrigera hasta por 2–3 meses
- 🔥 Siempre flamea la aguja antes de cada uso
Spawn Instructions
Suministros Necesarios
- Tarros de cristal o bolsas: Contenedores para esterilizar e inocular granos.
- Tapa modificada: La tapa debería tener un puerto de filtro para el intercambio de gases. Puerto de jeringa opcional.
- Granos: Material de sustrato para la inoculación de esporas. (por ejemplo, centeno, mijo)
- Entorno Limpio: El flujo de aire es óptimo, pero se puede usar una caja de aire estático.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de grano para aumentar las tasas de crecimiento.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar sustrato de grano.
- Herramienta de Inoculación: Herramienta para transferir esporas colonizadas al sustrato. (por ejemplo, escalpelo, jeringa)
- Lámpara o quemador de alcohol: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Propagación: Whole Oats
Rango de Temperatura:65 - 75 °F
Rango de Humedad:n/a
Intercambio de Aire Fresco:0 - 1 por Hora
Rango de CO2:5000 - 10000 ppm
Duración del Crecimiento:10 - 14 Días
🍄 Guía de Preparación e Inoculación de Grano para Micelio
Para 8 frascos de 2 cuartos (16 cuartos en total)
✅ Ingredientes y Materiales
Lote de Grano (para 16 cuartos):
- Granos enteros (por ejemplo: centeno, mijo, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 cuartos)
- Agua destilada o filtrada: ~6–7 litros (para remojo y cocción)
- Yeso (opcional): ~3–4 cucharadas (1 cdita por frasco)
🥣 Paso 1: Enjuague y Remojo de los Granos
- Pesa 4 kg de grano seco (500 g por frasco de 2 cuartos).
- Enjuaga bien los granos para eliminar suciedad y almidón.
- Remoja en agua limpia (6–7 litros) durante 12–24 horas.
- Añade yeso (3–4 cucharadas) si deseas mejorar textura y valor nutricional.
🧠 El remojo hidrata los granos y ayuda a debilitar las esporas bacterianas.
🔥 Paso 2: Cocción a Fuego Lento
- Luego del remojo, lleva los granos a hervor suave en agua limpia durante 15–20 minutos.
- Revisa que estén hinchados, suaves pero no reventados o blandos en exceso.
- Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
❄️ Paso 3: Escurrido y Secado
- Vierte los granos en un colador grande o escurridor.
- Deja que se sequen al vapor durante 30–45 minutos.
- La humedad superficial debe evaporarse por completo.
- Los granos deben sentirse secos por fuera pero seguir hidratados por dentro.
- ❌ Evita el exceso de agua o que se agrupen.
🧴 Paso 4: Carga de los Frascos
- Llena cada frasco de 2 cuartos hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad con granos hidratados.
- Deja espacio suficiente para poder agitar más adelante.
- Agrega canicas de vidrio o una barra de agitación (opcional) para facilitar el mezclado.
- Cierra con tapas modificadas que incluyan:
- Puerto de inyección (para cultivo líquido)
- Filtro de gas (microporo o disco sintético)
- Cubre las tapas con papel aluminio para protegerlas durante la esterilización.
🔥 Paso 5: Esterilización de los Frascos
- Coloca los frascos en posición vertical dentro de la olla a presión.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 2.5 a 3 horas.
- Usa una rejilla interna y asegúrate de que el nivel de agua sea correcto.
- Puedes hacerlo en tandas si tu olla no tiene suficiente capacidad.
⚠️ Deja que los frascos se enfríen completamente (idealmente durante la noche) antes de inocular.
💉 Paso 6: Inocular con Cultivo
Opción A – Cultivo Líquido (LC):
- Esteriliza la aguja de la jeringa con llama.
- Inyecta 2–4 mL de cultivo líquido por frasco a través del puerto de inyección.
- Agita suavemente.
Opción B – Trozo de Agar:
- En una caja de aire estéril o campana de flujo laminar, esteriliza un bisturí.
- Transfiere un trozo limpio de agar al frasco.
- Cierra y agita ligeramente si es necesario.
🌱 Paso 7: Incubación
- Incuba los frascos a 21–25°C (70–77°F).
- Primeros signos de crecimiento: entre 3–7 días
- Colonización completa: en 2–3 semanas
- Agita los frascos cuando estén colonizados en un 25–50% para redistribuir el micelio y acelerar el crecimiento.
🧪 Signos de Grano Saludable vs Contaminado
✅ Saludable:
- Crecimiento micelial blanco, uniforme
- Olor a hongo limpio y terroso
❌ Contaminado:
- Olor ácido, húmedo o mohoso
- Parches de color (verde, negro, naranja, rosa)
- Granos viscosos o en estado blando
🗑️ Descarta de inmediato cualquier frasco contaminado para evitar la propagación de esporas.
📦 Almacenamiento o Uso
- Frascos completamente colonizados pueden usarse para inocular sustrato a granel (coco, paja, estiércol).
- Almacena frascos colonizados en el refrigerador por hasta 2 meses si están bien sellados.
Substrate Instructions
Suministros Necesarios
- Mezcla de sustrato: Material de sustrato para el crecimiento de hongos. (por ejemplo, aserrín, astillas de madera, mezcla de fructificación rápida, arroz integral)
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de grano para aumentar las tasas de crecimiento.
- Contenedor de sustrato: Bolsas de polipropileno o contenedores de plástico para esterilizar e inocular sustrato.
- Masa Micelial: Típicamente frascos de grano colonizados o cultivo líquido para inoculación.
- Entorno Limpio: La campana de flujo es óptima, pero se puede usar una caja de aire estático.
- Olla a presión o esterilizador de vapor: Equipo para esterilizar sustrato.
Parámetros de Cultivo
Sustrato: Hardwood Sawdust
Proporción de Sustrato a Propagación: 3:1
Proporción de Sustrato a Cultivo Líquido: 4ml/qt
Rango de Temperatura:65 - 75 °F
Rango de Humedad:90 - 100 RH
Intercambio de Aire Fresco:0 - 1 por Hora
Rango de CO2:5000 - 10000 ppm
Duración del Crecimiento:14 - 21 Días
🍄 Preparación de Sustrato de Madera Dura para Bolsas de Cultivo de Hongos de 10 lb
Bloques de Aserrín Suplementado usando Pellets de Madera Dura
Este método es comúnmente utilizado para cultivar hongos gourmet amantes de la madera y es ideal tanto para cultivadores caseros como para producciones comerciales pequeñas, utilizando bolsas de cultivo autoclavables con filtro (tipo Unicorn).
✅ Ingredientes (Por Bloque de Sustrato de 10 lb)
Para preparar un bloque de 10 lb (~4.5 kg en peso húmedo), usa:
- Pellets de madera dura (aserrín comprimido): 5 lb (~2.27 kg)
- Agua filtrada o destilada: ~1.4 galones (5.3 litros)
- Salvado de trigo (o cascarilla de soya): 1 lb (450 g)
- Yeso (opcional): 1–2 cucharadas para estructura y regulación del pH
🌱 Esta mezcla proporciona una proporción del 80% madera + 20% suplemento (en peso seco), ideal para la mayoría de los hongos amantes de la madera.
🥣 Paso 1: Medir y Mezclar los Ingredientes
- En un recipiente o cubeta grande y limpio, agrega:
- 5 lb de pellets de madera
- 1 lb de salvado de trigo
- 1–2 cucharadas de yeso (opcional)
- Vierte lentamente agua caliente o hirviendo (~1.4 galones en total).
- Mezcla bien. Los pellets se desharán y se convertirán en aserrín hidratado.
- Deja reposar durante 20–30 minutos, luego mezcla nuevamente hasta que la textura sea uniforme.
✅ El sustrato debe estar húmedo pero no goteando — apunta a la capacidad de campo: al apretarlo, solo deben salir unas pocas gotas de agua.
🧴 Paso 2: Cargar las Bolsas de Cultivo
- Usa bolsas grandes con fuelle y filtro autoclavables (por ejemplo, Unicorn 14A o XLS-A).
- Llena cada bolsa con aproximadamente 10 lb de sustrato húmedo (~4.5 kg).
- Deja al menos 4–5 pulgadas de espacio superior para el doblado.
- Comprime ligeramente el sustrato para eliminar bolsas de aire grandes.
🔥 Paso 3: Doblar y Sellar para Esterilización
- Dobla la parte superior de la bolsa en estilo acordeón y asegúrala con:
- Un sellador de impulso, o
- Un clip para bolsa (retíralo después de la esterilización para sellar)
- Asegúrate de que el filtro no quede cubierto — debe permanecer respirable.
- Cubre la parte superior con papel aluminio de forma suelta para evitar que gotee condensación durante la esterilización.
💨 Paso 4: Esterilización
- Coloca las bolsas en posición vertical dentro de la olla de presión o autoclave (no las apiles ajustadamente).
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 2.5 a 3 horas.
- La esterilización completa es crítica para eliminar microorganismos competidores en bloques de alto contenido nutricional.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de manipular o inocular.
🧬 Paso 5: Inoculación (Después del Enfriamiento)
- En una caja de aire estéril o campana de flujo laminar, abre o desellá la parte superior de la bolsa enfriada.
- Añade:
- 5–10% de spawn de grano en base al peso húmedo (0.5–1 lb de spawn por bloque de 10 lb)
- Mezcla con suavidad dentro de la bolsa, masajeando o agitando.
- Sella la bolsa con un sellador de impulso o con doblez y clip.
🔍 Asegúrate de que el spawn quede distribuido de manera uniforme en el tercio superior del bloque para una colonización más rápida.
🌱 Paso 6: Incubación
- Guarda las bolsas en un entorno oscuro o con poca luz a 20–24°C (68–75°F)
- La colonización completa toma típicamente:
- 2–3 semanas para especies rápidas (como melena de león, ostra)
- 4–6 semanas para especies lentas (como shiitake, castaña)
Observa para detectar:
- Colonización blanca completa
- Formación de primordios dentro o fuera de la bolsa, dependiendo de la especie
🧪 Lista de Vigilancia para Contaminación
Mantente atento a:
Tipo | Síntomas |
|---|---|
Trichoderma (moho verde) | Parches verdes, peludos; crecimiento rápido |
Baba bacteriana | Sustrato húmedo con olor agrio o pútrido |
Moho negro o naranja | Olores a humedad o colores anormales |
🗑️ Desecha los bloques contaminados lejos de áreas limpias.
Primordia Instructions
Suministros Necesarios
- Cámara de fructificación: Cámara de ambiente controlado para el enraizamiento y la fructificación.
- Automatización de Control: Opcional. Controlador y sensores para mantener la temperatura, la humedad, la iluminación, etc.
- Capa de revestimiento: Opcional. Dependiente de la especie. Material de humidificación para mantener la humedad en la cámara de fructificación.
- Higrómetro: Instrumento para medir los niveles de humedad.
- Humidificador: Opcional. Podría ser una botella de spray o un humidificador. Herramienta para rociar y humidificar la cámara de fructificación.
Parámetros de Cultivo
Capa de Cobertura: None
Rango de Temperatura:60 - 65 °F
Rango de Humedad:90 - 100 RH
Longitud de Onda de Luz:395 - 480 nm
Intensidad de la Luz:100 - 300 Lux
Duración de la Luz: 12 Horas/Día
Intercambio de Aire Fresco:2 - 3 por Hora
Rango de CO2:500 - 2000 ppm
Duración del Crecimiento:8 - 12 Días
Notas de Cultivo: Ninguno
🍄 Shiitake (Lentinula edodes) — Guía de Iniciación de Primordios y Fructificación
Para bloques completamente colonizados de 10 lb de sustrato suplementado de madera dura
🧬 1. Observa el Progreso de la Colonización
El shiitake coloniza primero debajo de la superficie, lo que puede ser engañoso.
✅ Fases clave de colonización:
- Semanas 1–3: El micelio blanco se extiende internamente, sin muchos cambios visibles
- Semanas 3–4: Toda la superficie se vuelve visiblemente blanca y algodonosa
- Semanas 4–6+: El micelio comienza a oscurecerse (pigmentación por metabolitos) al madurar
🔍 Oscurecimiento = madurez, no contaminación. Es un endurecimiento natural de la superficie del bloque y es esencial antes de iniciar la fructificación.
⏳ 2. Momento: Espera al Oscurecimiento Completo (Crucial para Shiitake)
Antes de iniciar la formación de primordios, tu bloque de shiitake de 10 lb debe:
- Estar 100% colonizado (sin sustrato visible)
- Mostrar una coloración marrón dorada intensa a canela
- Verse denso y firme al tacto
🕒 Esto puede tomar entre 6 y 8 semanas después de la inoculación, dependiendo de la cepa y las condiciones ambientales.
🧊 3. Choque Frío para Activar los Primordios
A diferencia de muchas otras especies, el shiitake necesita una bajada de temperatura (choque frío) para iniciar la formación de primordios (pins).
❄️ Proceso de choque frío:
- Retira completamente la bolsa plástica una vez que el bloque esté totalmente colonizado y oscurecido.
- Sumerge el bloque expuesto en agua fría (35–45°F / 1–7°C) durante 4 a 12 horas.
- Usa una tina o fregadero limpio
- Asegura una inmersión total (coloca peso encima si es necesario)
- Retira y deja escurrir durante 15–30 minutos
⚠️ No remojes demasiado pronto ni por mucho tiempo — podrías dañar el bloque o generar contaminación.
🌱 4. Traslado al Entorno de Fructificación
Después del remojo, traslada el bloque a un espacio con alta humedad, como:
- Una carpa de cultivo
- Una cámara de fructificación tipo "shotgun"
- Una habitación controlada en humedad
✅ Condiciones ideales de fructificación para shiitake:
- Temperatura: 55–70°F (13–21°C)
- Humedad relativa: 85–95%
- Iluminación: 12 horas/día, luz blanca de espectro 6500K
- Intercambio de aire fresco: Alto — al menos 4–6 intercambios por día
👁️ 5. Observa la Formación de Primordios
Los primordios (pequeños hongos) comienzan a formarse entre 3 y 7 días después del remojo.
🟢 Señales de que vas por buen camino:
- Aparecen pequeños bultos oscuros en la superficie del bloque
- Crecen rápidamente formando sombreritos marrones con forma de cúpula
- El bloque permanece firme, no está empapado ni decolorado
Fruiting Instructions
Suministros Necesarios
- Cámara de fructificación: Cámara de ambiente controlado para fructificación.
- Sistema de Control de Temperatura: Equipo para mantener temperaturas óptimas de fructificación.
- Sistema de Intercambio de Aire Fresco: Sistema para proporcionar un intercambio adecuado de aire fresco en la cámara de fructificación.
- Fuente de luz: Fuente de luz para proporcionar la iluminación necesaria para la fructificación. (por ejemplo, luz de cultivo LED)
- Herramientas de Cosecha: Herramientas para cosechar hongos sin dañar el micelio. (por ejemplo, cuchillo, tijeras)
Parámetros de Cultivo
Rango de Temperatura:60 - 70 °F
Rango de Humedad:85 - 90 RH
Longitud de Onda de Luz:395 - 480 nm
Intensidad de la Luz:100 - 300 lux
Duración de la Luz: 12 Horas/Día
Intercambio de Aire Fresco:2 - 3 por Hora
Rango de CO2:500 - 2000 ppm
Duración del Crecimiento:8 - 12 Días
Cosechas:2 - 3
Programa de Cosechas:5 - 8 Días
Notas de Cultivo: Ninguno
🍄 Guía de Fructificación de Shiitake (Lentinula edodes)
Para bloques de sustrato suplementado de madera dura de 10 lb
Fases, control ambiental y cosecha
Los hongos shiitake fructifican en fases biológicas distintas que requieren ajustes específicos de temperatura, humedad, luz e intercambio de aire fresco (FAE). Manejar correctamente estas fases garantiza oleadas vigorosas, cuerpos fructíferos densos y múltiples cosechas exitosas.
🌱 FASE 1: Oscurecimiento y Consolidación (Pre-fructificación)
Duración: ~4–6 semanas después de la colonización completa
Ambiente: 21–24°C (70–75°F), en oscuridad o con poca luz
¿Qué ocurre?:
- El micelio completa su colonización interna
- La superficie pasa de blanca a marrón dorado (se forma una “piel”)
- El bloque se compacta y desarrolla potencial para fructificar
✅ Señales clave antes de iniciar fructificación:
- Superficie completamente oscurecida y endurecida
- No hay crecimiento micelial blanco ni sustrato expuesto
- El bloque tiene una textura firme y coriácea
- Periodo de colonización completo (mínimo 40–45 días)
⏳ La paciencia es clave — fructificar antes de tiempo = hongos débiles o abortados.
❄️ FASE 2: Choque Frío y Remojo (Disparo de iniciación)
Momento: Cuando el oscurecimiento esté completamente finalizado
Método de disparo: Remojo en agua fría
Procedimiento:
- Retira el bloque de la bolsa (o corta aberturas grandes si vas a fructificar dentro de la bolsa)
- Sumerge el bloque en agua fría y limpia (2–7°C / 36–45°F) durante 4–12 horas
- Coloca un peso encima si es necesario para asegurar contacto total
- Escurre bien y deja que el exceso de agua gotee durante 15–30 minutos
Propósito:
- Simula lluvia y caída estacional de temperatura
- Dispara la formación de primordios (pins)
💧 No remojes antes de tiempo — esto puede causar pudrición o contaminación del bloque.
🍄 FASE 3: Formación de Primordios y Fructificación
Duración: ~5–10 días
Ambiente:
- Temperatura: 13–21°C (ideal: 16–18°C / 60–65°F)
- Humedad relativa: 85–95%
- Luz: 12 horas al día de luz indirecta, espectro 6500K (evita oscuridad total o sol directo)
- Intercambio de aire fresco (FAE): Alto — el shiitake necesita aire limpio y en movimiento para fructificar correctamente
Qué observar:
- Aparecen bultos marrones oscuros en el bloque (primordios)
- Se desarrollan rápidamente en sombreritos del tamaño de un botón
- Los hongos duplican su tamaño cada 24–48 horas durante el pico de crecimiento
✅ Mantén el bloque húmedo, pero no empapado. Rocía las paredes o el aire sobre el bloque si es necesario.
✂️ FASE 4: Cosecha
Momento ideal para cosechar:
- El sombrero está expandido y ligeramente convexo, no plano del todo
- El velo bajo el sombrero está roto, pero aún no ha comenzado la caída de esporas
- El hongo se siente firme y pesado
- El color es marrón intenso (dependiendo de la cepa)
Técnica de cosecha:
- Gira y tira suavemente desde la base
- O corta limpiamente con un cuchillo o tijeras esterilizadas
- Evita dañar los primordios cercanos — cosecha en racimos si es posible
⛔ Los shiitakes demasiado maduros se vuelven esponjosos, liberan esporas y se pudren fácilmente.
🔁 FASE 5: Descanso y Remojo para Nuevas Oleadas (Flushes)
Después de la cosecha:
- Retira los restos de tallos y residuos de la superficie
- Deja que el bloque descanse al aire fresco durante 7–10 días (sin remojo)
- Vuelve a remojar en agua fría durante 4–12 horas
- Retoma las condiciones de fructificación
📦 Un bloque de shiitake sano puede producir 2–4 oleadas, y la segunda y tercera suelen ser más abundantes y de mejor calidad que la primera.
🧪 Problemas Comunes y Soluciones
Problema | Causa / Solución |
|---|---|
No aparecen primordios tras el remojo | El bloque no está lo suficientemente maduro — espera más |
Hongos abortados o deformes | FAE insuficiente o exceso de CO₂ — mejora la ventilación |
Micelio blanco sobre los sombreros | Humedad alta y poca ventilación — ajusta el FAE |
Hongos demasiado pálidos | Falta de luz — asegúrate de tener luz indirecta 6500K |
Hongos se secan demasiado rápido | Humedad baja — rocía más o usa una tienda de humedad |
Calificaciones de la Guía de Cultivo
4.4
(7)
Basado en 7 Reseñas
5
★4
★3
★2
★1
★Comparta sus pensamientos
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01/29/2025
Victor Romo
Recientemente me sumergí en la Guía ShroomSpy para cultivar champiñones castaños en casa, y tengo que decir que ha sido un cambio radical para mis esfuerzos en el cultivo de hongos. Las instrucciones son claras, precisas y el diseño es fácil de seguir incluso para principiantes como yo. No se trata solo de cultivar hongos; se trata de cultivar una pasión. Siempre me han fascinado estos hongos, y verlos brotar en mi propia cocina es increíblemente satisfactorio. La guía cubre todo, desde la selección del sustrato adecuado hasta la gestión de los niveles de humedad. Aprecié especialmente la sección de solución de problemas, que me salvó de un posible desastre al principio. Además, los consejos sobre la cosecha y el almacenamiento son invaluables. ¡Ahora puedo disfrutar de champiñones castaños frescos en mis comidas como nunca antes! Si tienes siquiera un mínimo interés en el cultivo de hongos, te debes a ti mismo revisar esta guía. ¡Altamente recomendada!
01/29/2025
Josh Shearer
Recientemente probé la Guía ShroomSpy para cultivar champiñones castaños en casa, y debo decir que ha sido un cambio radical para mi afición por los hongos. Las instrucciones paso a paso hicieron que fuera fácil para un principiante como yo empezar. Aprecié cómo la guía explicaba la importancia de la esterilización y el sustrato adecuado, con lo que había tenido dificultades antes. Las hermosas imágenes y los consejos para resolver problemas fueron increíblemente útiles. Una semana después de comenzar el proceso, me emocioné al ver cómo el micelio se apoderaba del sustrato. Cosechar mi primer lote fue una gran victoria, y el sabor fue fantástico: ¡tan rico y a nuez! Esta guía hace que cultivar champiñones castaños sea accesible, y ahora no puedo esperar para experimentar con diferentes recetas. Si estás pensando en cultivar hongos en casa, ShroomSpy es el camino a seguir. ¡Lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que busque mejorar sus aventuras culinarias!
1 persona encontró esto útil
01/29/2025
Ruth Zota
Recientemente adquirí la Guía ShroomSpy para Cultivar Champiñones de Castaña en Casa, ¡y no podría estar más feliz con mi experiencia! Esta guía hizo que todo el proceso se sintiera muy accesible, incluso para un principiante como yo. Las instrucciones paso a paso son claras y concisas, detallando todo, desde la selección del sustrato adecuado hasta el mantenimiento de niveles de humedad ideales. Aprecié mucho los consejos para resolver problemas; hubo algunos momentos en los que pensé que había perdido mi primer lote, pero los consejos me ayudaron a volver a encaminarme. ¡El sabor de los champiñones de castaña cultivados en casa es simplemente increíble, mucho mejor que los comprados en la tienda! Ahora los estoy integrando en mis recetas, y a mi familia le encantan. Estoy emocionado de experimentar con diferentes condiciones de cultivo en mi próximo lote. Si estás considerando cultivar tus propios champiñones, esta guía es imprescindible. ¡Altamente recomendada!
01/30/2025
Noah Schlickeisen
Recientemente probé la 'Guía ShroomSpy para Cultivar Champiñones Castaña en Casa' y no podría estar más feliz con los resultados. Como principiante, estaba un poco intimidado por todo el proceso de cultivo de hongos, pero esta guía lo hizo muy fácil de seguir. Las instrucciones paso a paso eran claras y directas, incluso para alguien como yo que tiene un pulgar verde por las razones equivocadas. En solo unas pocas semanas, mis champiñones castaña estaban brotando hermosamente y el sabor era fenomenal. Me encanta lo versátiles que son en la cocina, desde platos de pasta hasta salteados. Además, saber que los cultivé yo mismo lo hace aún más satisfactorio. Si estás pensando en intentar cultivar hongos, te recomiendo encarecidamente esta guía. Te sorprenderá lo que puedes crear en tu propia cocina. ¡Salud por lo cultivado en casa!
01/29/2025
Zaky J
Siempre he querido intentar cultivar mis propios champiñones, ¡y la Guía ShroomSpy para cultivar champiñones castaña en casa lo hizo increíblemente fácil! El diseño es muy amigable para el usuario; todo, desde lo básico hasta los procesos más detallados, está claramente expuesto. Las instrucciones paso a paso sobre cómo preparar el sustrato y mantener el ambiente adecuado han convertido mi cocina en una mini granja de champiñones. Me sorprendió gratamente lo rápido que comenzaron a brotar los champiñones castaña. Es realmente satisfactorio ver cómo crecen de pequeños trozos a estos hermosos y carnosos champiñones. Además, el sabor no tiene comparación con los comprados en la tienda. Solo un aviso para los principiantes: necesitarás un poco de paciencia y práctica, pero esta guía realmente te prepara para el éxito. ¡No puedo recomendarla lo suficiente si estás buscando adentrarte en el mundo del cultivo de champiñones en casa!
Comentarios
Hola Josh, acabo de terminar de leer tu guía sobre el cultivo de champiñones de castaño, ¡y tengo que decir que es súper completa! Siempre he querido intentar cultivar hongos, pero me intimidaba el proceso. Tus instrucciones paso a paso lo hicieron parecer alcanzable. Aprecié especialmente la sección sobre cómo elegir el sustrato adecuado. Nunca pensé en lo importante que sería eso. También me encantó que incluyeras consejos sobre cómo mantener la humedad y la temperatura, ¡definitivamente aprendiendo de mi experiencia pasada con plantas de interior! Estoy planeando montar mi primer cultivo este fin de semana, y ahora me siento mucho más confiado. Ya puedo imaginarme echando algunas castañas frescas en mis platos de pasta. Gracias por explicarlo tan claramente. Me encantaría ver más guías sobre diferentes variedades de hongos; ¡tengo curiosidad por los hongos ostra a continuación! Sigue con el gran trabajo, y me aseguraré de compartir mi progreso contigo. ¡No puedo esperar para probar mis hongos cultivados en casa! Saludos, Zack
Hola Josh, acabo de terminar de leer tu guía sobre el cultivo de champiñones de castaño, y debo decir que estoy impresionado con lo detallada y fácil de seguir que es. He estado interesado en el cultivo de hongos de manera casual durante un tiempo, pero nunca me había decidido hasta ahora. Tus instrucciones paso a paso realmente desmitificaron el proceso para mí, especialmente los consejos sobre cómo mantener la humedad y la temperatura. Aprecio cómo enfatizaste la importancia de obtener un buen sustrato; eso es algo que no había considerado antes. También es genial ver el énfasis en la limpieza y en evitar la contaminación. ¡Estoy emocionado de comenzar con mi primer lote este fin de semana! Incluso he reclutado a un amigo para unirse a la diversión. Crucemos los dedos para que tengamos una buena cosecha, y me aseguraré de compartir nuestro progreso contigo. Si tengo alguna pregunta en el camino, espero que no te importe si te contacto para pedirte algún consejo. Gracias por crear un recurso tan fantástico; realmente siento que tengo un amigo conocedor guiándome a través del proceso. ¡No puedo esperar para la prueba de sabor! Saludos, Víctor
Como alguien que acaba de comenzar en el mundo del cultivo de champiñones en casa, ¡encontré la Guía ShroomSpy para cultivar champiñones de castaña increíblemente útil! Siempre me ha encantado el rico y terroso sabor de los champiñones de castaña en mi cocina, y esta guía hizo que el proceso fuera accesible y sencillo. Los pasos detallados sobre cómo preparar el sustrato y mantener los niveles de humedad adecuados fueron particularmente útiles. También aprecié los consejos para resolver problemas comunes; ¡me ahorraron bastante frustración! Mi primer lote ya muestra signos de crecimiento y no puedo esperar a ver cómo resulta. Es gratificante cultivar mi propia comida y experimentar con estos hermosos hongos. La guía es clara y está escrita de una manera que resulta accesible para principiantes como yo. Si estás considerando empezar con el cultivo de champiñones, te recomiendo encarecidamente esta guía. Tiene toda la información que necesitas sin abrumarte. Además, ¡la idea de disfrutar de champiñones de castaña cultivados en casa en mis comidas es simplemente demasiado tentadora! ¡Gracias, Josh, por compartir tu conocimiento y hacer que este viaje sea mucho más divertido y menos intimidante!
¡Hola Josh! Solo quería decirte cuánto aprecio tu guía detallada sobre el cultivo de champiñones de castaña. Siempre he tenido curiosidad por recolectar mis propios champiñones, pero la idea de cultivarlos en casa se siente mucho más manejable. Tus instrucciones paso a paso son claras y fáciles de seguir, lo cual es un gran punto a favor para alguien como yo que todavía está aprendiendo. Me encantaron especialmente tus consejos sobre cómo mantener los niveles de humedad; ¡gracias por explicar por qué es tan importante! También no me di cuenta de lo versátiles que pueden ser los champiñones de castaña en la cocina; estoy emocionado de probar algunas recetas nuevas con ellos. Ya he reservado un lugar en mi cocina para empezar, y estoy ansioso por compartir los resultados con mis amigos y familiares. ¡Es increíble cuántos beneficios para la salud tienen los champiñones también! No puedo esperar a ver cómo me salen. Sigue con el gran trabajo; ¡tu pasión por los champiñones realmente brilla en tu escritura! Estoy deseando explorar más de tus guías mientras me adentro en el maravilloso mundo de los champiñones. ¡Feliz cultivo! 🍄
¡Hola Josh! Acabo de terminar de leer tu guía sobre el cultivo de champiñones de castaña y tengo que decir que es un cambio total. He experimentado un poco con el cultivo de hongos antes, pero tu enfoque paso a paso lo hizo mucho más accesible. Los consejos sobre la preparación del sustrato fueron especialmente útiles; nunca me di cuenta de lo importante que era hacerlo bien antes de plantar. También aprecio la sección de solución de problemas; siempre me siento un poco perdido cuando surgen inconvenientes. Después de seguir tu guía, estoy muy emocionado de compartir mi primera cosecha con amigos. ¡No puedo esperar a ver cómo salen! Además, con los beneficios para la salud que mencionaste, es una decisión obvia incorporar más hongos en nuestras comidas. ¡Sigue con el fantástico trabajo! Definitivamente espero probar más de tus guías en el futuro. ¡Saludos!