Cómo cultivar hongos ostra rosados en casa

🍄 Cómo Preparar Agar con Extracto de Malta (MEA) para el Cultivo de Hongos

✅ Lo que necesitarás:

Ingredientes (Lote estándar de 1 litro – Rinde ~35–40 cajas Petri):

• Extracto de malta: 20 gramos
• Agar en polvo: 15 gramos
• Agua destilada: 1000 mL
• (Opcional: Peptona 1–2 g o extracto de levadura para nutrientes adicionales)

🥣 Paso 1: Mezcla de Ingredientes

1. Mide 20 g de extracto de malta y 15 g de agar.
2. Agrega ambos a un matraz Erlenmeyer de 1 litro limpio o a un recipiente resistente al calor.
3. Vierte 1 litro de agua destilada.
4. Mezcla bien hasta disolver completamente los sólidos. Puedes usar un agitador magnético o mezclar manualmente. La solución puede quedar turbia.
   🔍 Consejo: Si usas extracto de malta en polvo, mézclalo lentamente para evitar grumos.

🔥 Paso 2: Esterilización

1. Cubre el matraz con papel aluminio o una tapa suelta (no hermética).
2. Colócalo en una olla de presión o autoclave.
3. Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 20–30 minutos.
   ⚠️ No excedas los 30 minutos para evitar caramelizar los azúcares, lo que puede inhibir el crecimiento fúngico.

❄️ Paso 3: Enfriamiento

1. Deja enfriar el MEA esterilizado hasta unos 50–55°C. Debe estar aún líquido pero no tan caliente como para matar esporas si lo vas a verter sobre medios inoculados.
2. Si tienes un termómetro, úsalo para monitorear. Esta es la temperatura ideal para verter.
   🧊 No esperes demasiado — comenzará a solidificarse alrededor de los 40°C.

🧪 Paso 4: Vertido en Placas

1. Desinfecta bien tu área de trabajo o usa una campana de flujo laminar/caja de aire estéril.
2. Vierte ~20 mL de agar en cada placa Petri estéril.
3. Deja las tapas ligeramente abiertas durante 15–30 minutos hasta que solidifique.
4. Una vez sólido, cierra las tapas y deja secar completamente por 24 horas antes de sellar.
5. Opcional: Guarda las placas boca abajo para evitar que la condensación caiga sobre el medio.
   🧼 Etiqueta tus placas con la fecha y el tipo de medio.

📦 Instrucciones de Almacenamiento

• Guarda las placas selladas en bolsas ziplock o envueltas en film/parafilm
• Refrigera a 2–8°C (35–46°F)
• Las placas son viables por hasta 4–6 semanas si se almacenan correctamente

🌱 Notas y Adiciones Opcionales

• Puedes agregar antibióticos (por ejemplo, gentamicina) después de enfriar (por debajo de 50°C) para prevenir contaminación bacteriana
• Carbón activado (0.5 g/L) puede añadirse para favorecer ciertas especies
• Indicadores de pH pueden agregarse si deseas controlar la acidez, aunque no es común en cultivo de hongos

🍄 Cómo Preparar Frascos de Cultivo Líquido (LC) para Micelio de Hongos

El cultivo líquido es una solución estéril de agua con azúcar utilizada para hacer crecer micelio y facilitar la inoculación de granos, agar u otros sustratos. Permite una propagación rápida, limpia y eficiente de cultivos fúngicos.

✅ Lo que necesitarás:

Ingredientes (Lote estándar de 500 mL):

• Extracto de malta ligero (LME): 10 gramos
  (Alternativa: jarabe de maíz Karo claro – 4% o 20 mL por 500 mL de agua)
• Agua destilada: 500 mL

🥣 Paso 1: Preparar la Mezcla de Cultivo Líquido

1. Añade 10 g de LME a 500 mL de agua destilada.
2. Si usas jarabe Karo, agrega 20 mL por cada 500 mL de agua.
3. Mezcla bien hasta disolver todos los azúcares. Usa una varilla o agitador magnético.
4. Añade una barra de agitación magnética si usarás una placa agitadora (opcional pero recomendado).
   🔍 Consejo: Usa frascos de vidrio transparente para poder observar crecimiento y contaminación.

🧴 Paso 2: Preparación del Frasco y la Tapa

1. Usa una tapa equipada con:
2. • Puerto de inyección auto cicatrizante (SHIP)
   • Filtro microporoso o disco de filtro sintético para intercambio gaseoso
2. Cierra la tapa ligeramente para permitir ventilación durante esterilización.
3. Cubre el frasco con papel aluminio para evitar que entre agua de la olla de presión.

🔥 Paso 3: Esterilización

1. Coloca el frasco en una olla de presión o autoclave.
2. Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) por 20–25 minutos.
   ⚠️ Evita tiempos prolongados, ya que pueden caramelizar los azúcares y oscurecer la solución.

❄️ Paso 4: Enfriamiento

1. Deja que el frasco se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de usar (puede tardar varias horas).
2. ❌ No inocules mientras esté caliente — podrías matar las esporas o el cultivo.

💉 Paso 5: Inoculación (en Condiciones Estériles)

1. Usa una caja de aire estéril o campana de flujo laminar.
2. Esteriliza la aguja de la jeringa con fuego o alcohol.
3. Inyecta 1–2 mL de solución de esporas o un trozo de agar dentro del frasco a través del SHIP.
4. Opcionalmente agita suavemente o usa una placa agitadora magnética durante 30 minutos diarios.

🧬 Paso 6: Incubación y Crecimiento

• Incuba a 21–25°C (70–77°F).
• Agita o mezcla diariamente para evitar aglutinación y mejorar oxigenación.
• El micelio comenzará a aparecer entre 3 y 7 días, y puede colonizar completamente entre 10 y 21 días según la cepa y condiciones.

🧪 Monitoreo y Uso

Busca micelio blanco suspendido en forma de nubes o filamentos.

❌ Descarta el cultivo si observas:

• Sedimentos o residuos granulosos
• Olor a podrido o agrio
• Colores diferentes al blanco (verde, negro, rosa = contaminación)

✅ Una vez colonizado, el cultivo líquido se puede usar para:

• Inocular granos
• Transferir a agar
• Crear nuevos cultivos líquidos

📦 Instrucciones de Almacenamiento

• Guarda a temperatura ambiente si está en uso activo
• Para almacenamiento prolongado, refrigera hasta por 2–3 meses
• 🔥 Siempre flamea la aguja antes de cada uso

🍄 Guía de Preparación e Inoculación de Grano para Micelio

Para 8 frascos de 2 cuartos (16 cuartos en total)

✅ Ingredientes y Materiales

Lote de Grano (para 16 cuartos):

• Granos enteros (por ejemplo: centeno, mijo, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 cuartos)
• Agua destilada o filtrada: ~6–7 litros (para remojo y cocción)
• Yeso (opcional): ~3–4 cucharadas (1 cdita por frasco)

🥣 Paso 1: Enjuague y Remojo de los Granos

1. Pesa 4 kg de grano seco (500 g por frasco de 2 cuartos).
2. Enjuaga bien los granos para eliminar suciedad y almidón.
3. Remoja en agua limpia (6–7 litros) durante 12–24 horas.
4. Añade yeso (3–4 cucharadas) si deseas mejorar textura y valor nutricional.
   🧠 El remojo hidrata los granos y ayuda a debilitar las esporas bacterianas.

🔥 Paso 2: Cocción a Fuego Lento

1. Luego del remojo, lleva los granos a hervor suave en agua limpia durante 15–20 minutos.
2. Revisa que estén hinchados, suaves pero no reventados o blandos en exceso.
3. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

❄️ Paso 3: Escurrido y Secado

1. Vierte los granos en un colador grande o escurridor.
2. Deja que se sequen al vapor durante 30–45 minutos.
3. La humedad superficial debe evaporarse por completo.
4. Los granos deben sentirse secos por fuera pero seguir hidratados por dentro.
5. ❌ Evita el exceso de agua o que se agrupen.

🧴 Paso 4: Carga de los Frascos

1. Llena cada frasco de 2 cuartos hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad con granos hidratados.
2. Deja espacio suficiente para poder agitar más adelante.
3. Agrega canicas de vidrio o una barra de agitación (opcional) para facilitar el mezclado.
4. Cierra con tapas modificadas que incluyan:
5. • Puerto de inyección (para cultivo líquido)
   • Filtro de gas (microporo o disco sintético)
5. Cubre las tapas con papel aluminio para protegerlas durante la esterilización.

🔥 Paso 5: Esterilización de los Frascos

1. Coloca los frascos en posición vertical dentro de la olla a presión.
2. Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 2.5 a 3 horas.
3. • Usa una rejilla interna y asegúrate de que el nivel de agua sea correcto.
   • Puedes hacerlo en tandas si tu olla no tiene suficiente capacidad.
     ⚠️ Deja que los frascos se enfríen completamente (idealmente durante la noche) antes de inocular.

💉 Paso 6: Inocular con Cultivo

Opción A – Cultivo Líquido (LC):

1. Esteriliza la aguja de la jeringa con llama.
2. Inyecta 2–4 mL de cultivo líquido por frasco a través del puerto de inyección.
3. Agita suavemente.

Opción B – Trozo de Agar:

1. En una caja de aire estéril o campana de flujo laminar, esteriliza un bisturí.
2. Transfiere un trozo limpio de agar al frasco.
3. Cierra y agita ligeramente si es necesario.

🌱 Paso 7: Incubación

• Incuba los frascos a 21–25°C (70–77°F).
• Primeros signos de crecimiento: entre 3–7 días
• Colonización completa: en 2–3 semanas
• Agita los frascos cuando estén colonizados en un 25–50% para redistribuir el micelio y acelerar el crecimiento.

🧪 Signos de Grano Saludable vs Contaminado

✅ Saludable:

• Crecimiento micelial blanco, uniforme
• Olor a hongo limpio y terroso

❌ Contaminado:

• Olor ácido, húmedo o mohoso
• Parches de color (verde, negro, naranja, rosa)
• Granos viscosos o en estado blando

🗑️ Descarta de inmediato cualquier frasco contaminado para evitar la propagación de esporas.

📦 Almacenamiento o Uso

• Frascos completamente colonizados pueden usarse para inocular sustrato a granel (coco, paja, estiércol).
• Almacena frascos colonizados en el refrigerador por hasta 2 meses si están bien sellados.

🔥 Pasteurización CVG Paso a Paso (Bucket Tek)

🫧 Hervir el Agua:

Hierve aproximadamente 4 cuartos (1 galón) de agua hasta alcanzar 190–200°F (88–93°C).

🪵 Colocar los Ingredientes Secos:

En un balde limpio de 5 galones, agrega:

• 1 ladrillo de fibra de coco prensada (coco coir)
• 2 cuartos de vermiculita
• 1 taza de yeso agrícola (opcional)

💧 Añadir el Agua Hirviendo:

Vierte con cuidado el agua hirviendo de manera uniforme sobre los ingredientes secos.

🥄 Mezclar y Sellar:

Revuelve bien hasta que el coco comience a deshacerse.
Sella el balde herméticamente y déjalo reposar durante 4–6 horas para pasteurizar.

❄️ Mezclar y Enfriar:

Después del remojo, abre la tapa y mezcla nuevamente rompiendo los grumos.
Deja que el sustrato se enfríe completamente a temperatura ambiente (muy importante antes de inocular).

💦 Prueba de Capacidad de Campo:

Aprieta un puñado de sustrato:

• Debe soltar solo unas gotas de agua, no un chorro
• ¿Muy húmedo? Agrega vermiculita seca
• ¿Muy seco? Agrega un poco más de agua

🍄 Inoculación: Mezcla de Spawn de Grano Colonizado con CVG

⚙️ Qué Necesitas:

• Spawn de grano completamente colonizado (centeno, trigo, mijo – agitado una vez al ~30%)
• Sustrato CVG pasteurizado y enfriado
• Monotub limpio con forro (opcional)
• Alcohol isopropílico y guantes
• Mascarilla o caja de aire estéril (para mantener limpieza)

🧼 Espacio de Trabajo Limpio:

• Desinfecta el monotub y las herramientas con alcohol isopropílico al 70%
• Usa guantes y mascarilla
• Trabaja en una habitación sin corrientes de aire y libre de polvo

📦 Procedimiento de Mezcla:

🧻 Forrar el Tub (opcional):

Utiliza una bolsa de basura o forro para evitar que salgan primordios por los bordes laterales.

🍚 Desmenuzar el Spawn de Grano:

Rompe suavemente el spawn colonizado dentro del frasco o bolsa para separar los granos.

🔁 Capas (opcional) o Mezcla Completa:

• Opción 1: Mezcla completamente el CVG con el spawn (la más común)
• Opción 2: Coloca una capa inferior de sustrato, mezcla el spawn en el centro y cubre con una capa delgada de CVG sin inocular

📊 Proporciones Ideales:

• Relación spawn:sustrato de 1:1 a 1:3
  (más spawn = colonización más rápida)

🔨 Nivelar y Compactar Ligeramente:

Distribuye de manera uniforme y presiona ligeramente la superficie para compactar un poco.

🌫️ Aplicar Capa de Microclima (opcional):

Agrega una capa superior de ½ pulgada de CVG sin inocular (tipo casing) para retener mejor la humedad.

🛑 Cubrir e Incubar:

• Cierra el monotub con la tapa o plástico adherente
• Incuba a 68–75°F (20–24°C) en un lugar oscuro o con luz tenue
• Espera a que la superficie esté totalmente colonizada (normalmente en 7–14 días)

🌱 Siguiente Paso: Fructificación

Una vez que la superficie esté completamente colonizada y comience a mostrar micelio rizomórfico, introduce aire fresco y luz (es decir, condiciones de fructificación).

✅ Desencadenantes de Primordios – Condiciones que Debes Introducir

Para iniciar la formación de primordios (pinning), ajusta las siguientes condiciones ambientales:

🌱 Paso a Paso: Cómo Iniciar la Fructificación (Formación de Primordios)

✅ 1. Espera la Colonización Completa de la Superficie

• La capa superior del sustrato debe estar completamente blanca de micelio
• No deben quedar zonas sin colonizar
• Busca condensación bajo la tapa y nudos hifales (puntos o hebras blancas diminutas)

💨 2. Introduce el Intercambio de Aire Fresco (F.A.E.)

• Quita la tapa y abona aire ligeramente 2–3 veces al día
• O gira la tapa boca abajo para dejar una pequeña ranura de aire
• O abre los agujeros con polyfill (si los hay) o afloja la cinta microporosa

💧 3. Mantén Alta la Humedad

• Busca que haya pequeñas gotas de agua en la superficie del sustrato — eso es el aspecto “brillante”
• Rocía ligeramente las paredes o la superficie solo si está muy seca (sin niebla ni gotas)
• ❌ Evita nebulizar en exceso o dejar agua acumulada

💡 4. Proporciona Luz (Ciclo 12/12)

• Coloca el monotub bajo luz natural indirecta o usa una bombilla de 6500K (luz de día)
• La luz actúa como señal direccional para formar primordios, no como fuente de calor

✅ 5. Mantén Condiciones Superficiales Óptimas

• La superficie debe mantenerse húmeda pero sin charcos, sin costras secas
• Condensación visible es buena
• Superficie ideal = brillante, uniformemente húmeda y totalmente colonizada

📆 Línea de Tiempo: Qué Esperar

🍄 Para Monotubs Basados en CVG (Después de la Preparación)

Una vez que tu spawn y el sustrato CVG estén completamente colonizados, es hora de gestionar la etapa más crítica: la fructificación. Esta guía te enseña cómo observar el monotub, mantener condiciones ideales, detectar contaminaciones y cosechar en el momento perfecto.

🔍 1. Supervisar la Colonización Completa

La fructificación solo debe comenzar cuando:

• Toda la superficie del sustrato esté cubierta uniformemente de micelio blanco
• No queden áreas sin colonizar ni sustrato expuesto
• No haya signos visibles de contaminación

🕒 La colonización normalmente toma de 10 a 14 días. La paciencia garantiza mejores cosechas y menos problemas.

💨 2. Iniciar Condiciones de Fructificación

Una vez colonizado:

• Abre ligeramente o voltea la tapa del monotub para introducir intercambio de aire fresco (FAE)
• Afloja el polyfill o la cinta microporosa para permitir flujo de aire pasivo
• Introduce 12 horas diarias de luz blanca de espectro 6500K
• Mantén la temperatura ambiente entre 20–23°C (68–74°F)

💧 3. Mantener la Humedad Adecuada

El éxito en la fructificación depende del equilibrio de humedad. La superficie del sustrato debe tener pequeñas gotas de agua — nunca charcos.

✅ Signos de una superficie saludable:

• Microgotas visibles sobre el micelio (“aspecto brillante”)
• Ligerísima condensación en las paredes del monotub

💦 Ajustes si es necesario:

• ¿Muy seco? Rocía suavemente desde unos 45 cm de distancia. Evita empapar.
• ¿Muy húmedo? Aumenta el FAE y elimina el exceso de agua acumulada.

⚠️ Evita rociar directamente sobre los primordios en formación. Rocía solo las paredes o el aire encima del sustrato.

🧪 4. Vigilar la Contaminación

Incluso durante la fase de fructificación, es vital estar alerta. Detectar la contaminación a tiempo puede salvar tu cultivo.

🚫 Acción recomendada: Si hay contaminación severa, aisla y descarta el monotub. Si es leve, se puede tratar con sal, pero no se recomienda para cultivadores principiantes.

🍄 5. De Primordios a Madurez: Observación y Tiempo

Entre 5 y 10 días después de iniciar la fructificación, verás formarse primordios (pins) — pequeñas cabecitas de hongos.

🔎 Observa el desarrollo:

• Los primordios crecen rápidamente en 3–6 días
• El momento ideal para cosechar es justo antes o mientras se rompe el velo

✂️ 6. Cosecha de Hongos

✅ Cuándo cosechar:

• El velo bajo el sombrero comienza a romperse
• Los bordes del sombrero aún están ligeramente curvados hacia abajo
• ❌ Evita que los sombreros se aplanen completamente o liberen esporas

🚫 Evita también:

• Hongos sobremaduros (sombreros planos, caída de esporas)
• Hongos húmedos o blandos por exceso de humedad

✂️ Cómo cosechar:

• Lava tus manos o usa guantes estériles
• Gira y tira suavemente desde la base
• O corta limpiamente con tijeras o una cuchilla cerca de la superficie
• Evita dañar los pins cercanos
  ✅ Si puedes, cosecha toda la oleada (flush) de una vez para facilitar el desarrollo uniforme del segundo flush

🔁 7. Manejo del Segundo y Tercer Flush

• Retira los tallos restantes o primordios abortados después de la cosecha
• Rocía ligeramente la superficie si se ve seca
• Mantén las mismas condiciones de fructificación
• Nuevos pins deberían aparecer en 3–7 días

📦 La mayoría de los monotubs producen entre 2 y 4 oleadas, aunque cada una suele ser más pequeña que la anterior

🧼 8. Limpieza Post-Flush

Después de tu última cosecha:

• Elimina el sustrato usado en una bolsa sellada (puede compostarse si no está contaminado)
• Lava el monotub con agua caliente y jabón
• Limpia con alcohol isopropílico al 70% o peróxido de hidrógeno
• Deja secar completamente al aire antes de reutilizar