Cómo cultivar melena de león en casa

🍄 Cómo Preparar Agar con Extracto de Malta (MEA) para el Cultivo de Hongos

✅ Lo que necesitarás:

Ingredientes (Lote estándar de 1 litro – Rinde ~35–40 cajas Petri):

• Extracto de malta: 20 gramos
• Agar en polvo: 15 gramos
• Agua destilada: 1000 mL
• (Opcional: Peptona 1–2 g o extracto de levadura para nutrientes adicionales)

🥣 Paso 1: Mezcla de Ingredientes

1. Mide 20 g de extracto de malta y 15 g de agar.
2. Agrega ambos a un matraz Erlenmeyer de 1 litro limpio o a un recipiente resistente al calor.
3. Vierte 1 litro de agua destilada.
4. Mezcla bien hasta disolver completamente los sólidos. Puedes usar un agitador magnético o mezclar manualmente. La solución puede quedar turbia.
   🔍 Consejo: Si usas extracto de malta en polvo, mézclalo lentamente para evitar grumos.

🔥 Paso 2: Esterilización

1. Cubre el matraz con papel aluminio o una tapa suelta (no hermética).
2. Colócalo en una olla de presión o autoclave.
3. Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 20–30 minutos.
   ⚠️ No excedas los 30 minutos para evitar caramelizar los azúcares, lo que puede inhibir el crecimiento fúngico.

❄️ Paso 3: Enfriamiento

1. Deja enfriar el MEA esterilizado hasta unos 50–55°C. Debe estar aún líquido pero no tan caliente como para matar esporas si lo vas a verter sobre medios inoculados.
2. Si tienes un termómetro, úsalo para monitorear. Esta es la temperatura ideal para verter.
   🧊 No esperes demasiado — comenzará a solidificarse alrededor de los 40°C.

🧪 Paso 4: Vertido en Placas

1. Desinfecta bien tu área de trabajo o usa una campana de flujo laminar/caja de aire estéril.
2. Vierte ~20 mL de agar en cada placa Petri estéril.
3. Deja las tapas ligeramente abiertas durante 15–30 minutos hasta que solidifique.
4. Una vez sólido, cierra las tapas y deja secar completamente por 24 horas antes de sellar.
5. Opcional: Guarda las placas boca abajo para evitar que la condensación caiga sobre el medio.
   🧼 Etiqueta tus placas con la fecha y el tipo de medio.

📦 Instrucciones de Almacenamiento

• Guarda las placas selladas en bolsas ziplock o envueltas en film/parafilm
• Refrigera a 2–8°C (35–46°F)
• Las placas son viables por hasta 4–6 semanas si se almacenan correctamente

🌱 Notas y Adiciones Opcionales

• Puedes agregar antibióticos (por ejemplo, gentamicina) después de enfriar (por debajo de 50°C) para prevenir contaminación bacteriana
• Carbón activado (0.5 g/L) puede añadirse para favorecer ciertas especies
• Indicadores de pH pueden agregarse si deseas controlar la acidez, aunque no es común en cultivo de hongos

🍄 Cómo Preparar Frascos de Cultivo Líquido (LC) para Micelio de Hongos

El cultivo líquido es una solución estéril de agua con azúcar utilizada para hacer crecer micelio y facilitar la inoculación de granos, agar u otros sustratos. Permite una propagación rápida, limpia y eficiente de cultivos fúngicos.

✅ Lo que necesitarás:

Ingredientes (Lote estándar de 500 mL):

• Extracto de malta ligero (LME): 10 gramos
  (Alternativa: jarabe de maíz Karo claro – 4% o 20 mL por 500 mL de agua)
• Agua destilada: 500 mL

🥣 Paso 1: Preparar la Mezcla de Cultivo Líquido

1. Añade 10 g de LME a 500 mL de agua destilada.
2. Si usas jarabe Karo, agrega 20 mL por cada 500 mL de agua.
3. Mezcla bien hasta disolver todos los azúcares. Usa una varilla o agitador magnético.
4. Añade una barra de agitación magnética si usarás una placa agitadora (opcional pero recomendado).
   🔍 Consejo: Usa frascos de vidrio transparente para poder observar crecimiento y contaminación.

🧴 Paso 2: Preparación del Frasco y la Tapa

1. Usa una tapa equipada con:
2. • Puerto de inyección auto cicatrizante (SHIP)
   • Filtro microporoso o disco de filtro sintético para intercambio gaseoso
2. Cierra la tapa ligeramente para permitir ventilación durante esterilización.
3. Cubre el frasco con papel aluminio para evitar que entre agua de la olla de presión.

🔥 Paso 3: Esterilización

1. Coloca el frasco en una olla de presión o autoclave.
2. Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) por 20–25 minutos.
   ⚠️ Evita tiempos prolongados, ya que pueden caramelizar los azúcares y oscurecer la solución.

❄️ Paso 4: Enfriamiento

1. Deja que el frasco se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de usar (puede tardar varias horas).
2. ❌ No inocules mientras esté caliente — podrías matar las esporas o el cultivo.

💉 Paso 5: Inoculación (en Condiciones Estériles)

1. Usa una caja de aire estéril o campana de flujo laminar.
2. Esteriliza la aguja de la jeringa con fuego o alcohol.
3. Inyecta 1–2 mL de solución de esporas o un trozo de agar dentro del frasco a través del SHIP.
4. Opcionalmente agita suavemente o usa una placa agitadora magnética durante 30 minutos diarios.

🧬 Paso 6: Incubación y Crecimiento

• Incuba a 21–25°C (70–77°F).
• Agita o mezcla diariamente para evitar aglutinación y mejorar oxigenación.
• El micelio comenzará a aparecer entre 3 y 7 días, y puede colonizar completamente entre 10 y 21 días según la cepa y condiciones.

🧪 Monitoreo y Uso

Busca micelio blanco suspendido en forma de nubes o filamentos.

❌ Descarta el cultivo si observas:

• Sedimentos o residuos granulosos
• Olor a podrido o agrio
• Colores diferentes al blanco (verde, negro, rosa = contaminación)

✅ Una vez colonizado, el cultivo líquido se puede usar para:

• Inocular granos
• Transferir a agar
• Crear nuevos cultivos líquidos

📦 Instrucciones de Almacenamiento

• Guarda a temperatura ambiente si está en uso activo
• Para almacenamiento prolongado, refrigera hasta por 2–3 meses
• 🔥 Siempre flamea la aguja antes de cada uso

🍄 Melena de León (Hericium erinaceus) — Guía de Iniciación de Primordios y Fructificación

Para bloques completamente colonizados de 10 lb de sustrato de madera enriquecido

🧬 1. Supervisar el Progreso de la Colonización

A diferencia del shiitake, la melena de león coloniza visiblemente desde la superficie del bloque. No hay una fase de oscurecimiento, por lo que las señales visuales son más directas.

✅ Fases clave de colonización:

• Días 1–14: El micelio se extiende de forma visible por toda la superficie y bordes del bloque
• Días 14–21+: La superficie aparece completamente blanca, espesa y ligeramente “algodonosa”

🔍 Cuando el bloque esté uniformemente blanco, firme al tacto y sin sustrato expuesto, está listo para iniciar la fructificación.

⏳ 2. Comprobación de Madurez para Fructificación

Antes de cambiar al ambiente de fructificación, asegúrate de que el bloque:

• Esté 100% colonizado (sin áreas sin micelio)
• Tenga una textura sólida, densa y saludable
• No muestre signos de contaminación

🕒 El tiempo típico de colonización es de 2 a 3 semanas, dependiendo de la cepa y las condiciones ambientales.

💨 3. Iniciar las Condiciones de Fructificación

A diferencia de otras especies, la melena de león no necesita choque térmico. Solo debes ajustar el entorno:

• Intercambio de aire fresco (FAE): Abre ligeramente la bolsa o haz cortes en forma de “X” para permitir la salida del micelio
• Humedad relativa: 85–95%
• Temperatura ambiente: 15–21°C
• Luz: 12 horas al día de luz natural indirecta o bombilla de espectro 6500K

⚠️ Asegúrate de que el bloque se mantenga húmedo pero no empapado — la condensación ligera en la bolsa o cámara es una buena señal.

👁️ 4. Observar la Formación de Primordios

Los primordios (pequeños inicios de fruto) aparecerán por las aberturas de la bolsa o áreas expuestas dentro de 3 a 7 días.

✅ Señales de buen desarrollo:

• Pequeñas protuberancias blancas (tipo "pompones") se forman en los cortes o zonas abiertas
• Rápidamente se transforman en estructuras ramificadas similares a “icicles” o espinas colgantes
• El micelio sigue siendo blanco, denso y saludable

🌱 5. Mantener un Entorno Óptimo para Fructificación

• Mantén alta humedad para evitar que los frutos se sequen prematuramente
• Asegura buena ventilación — el exceso de CO₂ puede provocar crecimiento deformado o achatado
• Evita rociar directamente sobre los cuerpos en desarrollo — mejor nebulizar las paredes o el aire cerca del bloque

🍄 Guía de Fructificación — Melena de León (Hericium erinaceus)

Para bloques de sustrato enriquecido de madera dura de 10 lb

Fases de desarrollo, control ambiental y cosecha

Los hongos melena de león fructifican de manera continua, sin fases biológicas rígidas como el shiitake. El éxito depende de observar cuidadosamente el bloque, mantener la humedad adecuada, asegurar buena ventilación y cosechar en el punto óptimo.

🌱 FASE 1: Colonización Completa y Preparación para Fructificar

Duración estimada: 2–3 semanas después de la inoculación
Ambiente: 21–24°C, luz tenue o sin luz

Durante esta fase:

• El micelio se extiende rápida y visiblemente sobre y dentro del bloque
• La superficie se vuelve completamente blanca, densa y esponjosa
• El bloque adquiere una textura sólida sin restos de sustrato sin colonizar

✅ Antes de iniciar la fructificación:

• Verifica que no haya sustrato visible ni zonas contaminadas
• El micelio debe cubrir toda la superficie
• El bloque debe oler fresco, con aroma suave a hongo

💨 FASE 2: Inicio de la Fructificación (No requiere choque frío)

Cuándo: Cuando el bloque esté completamente colonizado
Cómo: Cambia las condiciones del entorno para inducir la formación de frutos

Pasos:

• Realiza cortes en forma de "X" en la bolsa o retira la bolsa por completo en una cámara de fructificación
• Comienza el control ambiental adecuado:
• • Temperatura: 15–21°C
  • Humedad relativa: 85–95%
  • Luz: 12 horas/día de luz indirecta o bombilla de espectro 6500K
  • Intercambio de aire fresco (FAE): Alto — la melena de león es sensible a niveles elevados de CO₂

💡 Consejo: Evita ambientes estancados; permite siempre algo de circulación de aire fresco.

🍄 FASE 3: Formación de Primordios y Desarrollo del Fruto

Duración: 4–10 días tras el cambio de condiciones

Qué observar:

• Aparecen pequeñas protuberancias blancas como “algodoncitos” en las aberturas de la bolsa
• En pocos días, estas estructuras se expanden en masas ramificadas con aspecto de “espinas” colgantes
• El crecimiento es acelerado y visible cada 24–48 horas

✅ Mantén buena ventilación para evitar deformaciones
✅ Evita rociar directamente sobre los frutos en formación

✂️ FASE 4: Cosecha

Momento ideal para cosechar:

• Las espinas tienen una longitud de 0,5 a 1,5 cm, pero aún están cortas y compactas
• La textura del hongo es firme, elástica y blanca
• El color se mantiene blanco a crema; evita que se vuelva amarillo

Técnica de cosecha:

• Gira y tira suavemente desde la base
• O corta limpiamente con cuchilla o tijeras esterilizadas cerca de la superficie del bloque
• Evita dañar zonas cercanas donde puedan salir nuevas fructificaciones

⛔ Si esperas demasiado, la melena de león puede volverse amarga, acuosa y desarrollar textura blanda o esponjosa.

🔁 FASE 5: Descanso y Nuevas Fructificaciones

Después de la cosecha:

• Retira los restos del fruto cosechado
• Deja el bloque reposar al aire durante 5–7 días
• Reanuda las mismas condiciones de fructificación para una segunda oleada (flush)
• Si es necesario, nebuliza ligeramente o vuelve a hidratar la superficie

📦 Los bloques saludables de melena de león pueden dar 2–3 fructificaciones, con rendimientos similares o levemente decrecientes.

🧪 Problemas Comunes y Soluciones