Cómo cultivar Nameko en casa

Cultivo de Agar

1. Prepara el medio de agar mezclando el polvo de agar con agua según las instrucciones del fabricante.
2. Autoclave el medio de agar para esterilizarlo y déjelo enfriar a alrededor de 50°C.
3. En un entorno estéril, vierte el medio de agar en placas de Petri o recipientes, dejando un poco de espacio en la parte superior.
4. Utilizando una técnica estéril, inocule el medio de agar con un pequeño trozo de tejido de hongo nameko o esporas.
5. Sella las placas de Petri o los recipientes con parafilm o cinta para evitar la contaminación.
6. Incuba las placas de agar a la temperatura óptima para el crecimiento del hongo nameko, que suele estar entre 25 y 28 °C.
7. Revisa las placas de agar regularmente en busca de signos de contaminación o crecimiento del micelio de nameko.
8. Una vez que el micelio ha colonizado completamente las placas de agar, puedes usarlas para inocular tu sustrato para la fructificación.

Cultivo de Cultura Líquida

1. Prepare un área de trabajo estéril limpiando todas las superficies con un desinfectante y utilizando una campana de flujo laminar si está disponible, o alternativamente una caja de aire estático.
2. Reúne todos los suministros necesarios, incluyendo un frasco de vidrio estéril con tapa, una jeringa estéril, extracto de malta o miel, agua destilada, esporas o cultivo de champiñones Nameko, una olla a presión, toallitas con alcohol, una fuente de llama (como una lámpara de alcohol o un encendedor), Parafilm o cinta microporosa, y opcionalmente, una barra de agitación magnética.
3. Prepara el medio de cultivo líquido midiendo 500 ml de agua destilada y vertiéndola en el frasco de vidrio estéril. Agrega 10 gramos de extracto de malta o miel al agua y revuelve hasta que se disuelva por completo.
4. Esteriliza el medio colocando el frasco con una tapa ajustada de manera suelta en una olla a presión, luego esteriliza la mezcla a 15 PSI durante 20-30 minutos. Deja que la olla a presión se enfríe de forma natural antes de retirar el frasco, ajustar la tapa y dejar que el medio se enfríe a temperatura ambiente.
5. Inocule el medio enfriado limpiando primero su área de trabajo con toallitas de alcohol para asegurar la esterilidad. Esterilice a la llama la aguja de la jeringa estéril hasta que esté al rojo vivo y déjela enfriar brevemente. Limpie la tapa del frasco con una toallita de alcohol, luego use la jeringa para extraer los esporas o cultivo del hongo Nameko. Inyecte las esporas o el cultivo en el medio líquido a través de la tapa; si la tapa es sólida, haga un pequeño agujero y cúbralo con cinta microporosa después de la inoculación.
6. Asegure bien la tapa y cubra el sitio de inyección con Parafilm o cinta microporosa para prevenir la contaminación.
7. Coloca el frasco en un área oscura y cálida con una temperatura de alrededor de 70-75°F (21-24°C) para la incubación. Agita el frasco suavemente una vez al día para distribuir los esporas o la cultura de manera uniforme; opcionalmente, utiliza una barra de agitación magnética y una placa de agitación para agitar la cultura regularmente.
8. En los próximos días o semanas, el micelio (crecimiento blanco y en forma de hilo) debería comenzar a formarse en el líquido. Continúa agitando o revolviendo a diario para fomentar un crecimiento uniforme.
9. Inspeccione regularmente la cultura líquida en busca de signos de contaminación, como colores u olores inusuales; si se detecta contaminación, deseche la cultura y comience de nuevo.
10. Una vez que el micelio está bien desarrollado y la cultura está libre de contaminación, está listo para ser utilizado para inocular sustratos para cultivar champiñones Nameko.

Preparación del sustrato e inoculación

1. Prepara el sustrato mezclando aserrín de madera dura con salvado de trigo en una proporción de 5:1.
2. Humedezca la mezcla de sustrato hasta que alcance un nivel de humedad de capacidad de campo.
3. Llene bolsas o recipientes esterilizados con la mezcla de sustrato, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión.
4. Inocula el sustrato con micelio de champiñón nameko distribuyéndolo uniformemente por todo el sustrato.
5. Mezcla el micelio en el sustrato utilizando un utensilio limpio para asegurar una distribución uniforme.
6. Sella las bolsas o contenedores con un parche filtrante transpirable para permitir el intercambio de gases.
7. Incube el sustrato inoculado a una temperatura de alrededor de 75-80°F en un ambiente oscuro y húmedo.
8. Monitorea el sustrato en busca de signos de crecimiento de micelio, que deberían comenzar a aparecer dentro de 1 a 2 semanas.
9. Una vez que el sustrato esté completamente colonizado con micelio, introduce aire fresco y baja la temperatura a alrededor de 13-16°C para inducir la fructificación.
10. Mantenga los niveles de humedad alrededor del 90% y proporcione luz indirecta para promover la formación de hongos.
11. Cosecha los champiñones nameko cuando alcancen el tamaño deseado, generalmente dentro de 2 a 3 semanas después de iniciar las condiciones de fructificación.

Preparación y condiciones para la fructificación

1. Prepara una cámara de fructificación limpiándola y desinfectándola a fondo para prevenir la contaminación.
2. Llena la cámara de fructificación con un sustrato adecuado para los champiñones nameko, como una mezcla de aserrín de madera dura y salvado.
3. Humedezca el sustrato para alcanzar el contenido de humedad adecuado, que debería estar alrededor del 65-75%.
4. Inocular el sustrato con micelio de champiñón nameko, asegurando una distribución uniforme en todo el sustrato.
5. Cubre el sustrato con una capa de papel periódico húmedo o plástico para mantener altos niveles de humedad.
6. Mantén la cámara de fructificación a una temperatura de alrededor de 55-65°F con niveles de humedad alta del 85-95%.
7. Proporcione luz indirecta para simular condiciones de luz natural, pero evite la luz solar directa para prevenir el sobrecalentamiento.
8. Monitorea el sustrato en busca de signos de crecimiento de micelio y ajusta las condiciones según sea necesario para promover una fructificación saludable.
9. Cosecha los champiñones nameko cuando alcancen el tamaño y la apariencia deseados, generalmente entre 2 y 3 semanas después de la inoculación.