Cómo cultivar portobellos en casa

Cultivo de Agar

1. Prepara el medio de agar mezclando polvo de agar con agua en un matraz o vaso de precipitados.
2. Autoclave el medio de agar para esterilizarlo y asegurarse de que no haya contaminantes presentes.
3. Vierte el medio de agar esterilizado en placas de Petri o tubos de cultivo.
4. Permita que el medio de agar se solidifique y se enfríe en un ambiente estéril, como una campana de flujo laminar.
5. Inocule las placas de agar con un pequeño trozo de cultivo de tejido o esporas de un hongo portobello maduro.
6. Sella las placas con parafilm o cinta para prevenir la contaminación.
7. Incubar las placas inoculadas a la temperatura y humedad adecuadas para el crecimiento del micelio.
8. Monitorea las placas regularmente en busca de contaminación y crecimiento de micelio, transfiriendo micelio saludable a nuevas placas de agar según sea necesario.
9. Una vez que el micelio ha colonizado completamente las placas de agar, está listo para ser transferido a un sustrato para la fructificación.

Cultivo de Cultura Líquida

1. Prepare un área de trabajo estéril limpiando todas las superficies con un desinfectante y utilizando una campana de flujo laminar si está disponible.
2. Reúne todos los materiales necesarios, incluyendo una olla a presión, agar de extracto de malta, placas de Petri y una jeringa de esporas.
3. Prepara el agar de extracto de malta según las instrucciones del fabricante y viértelo en las placas de Petri para crear un medio sólido donde las esporas puedan germinar.
4. Con un asa de inoculación esterilizada con llama, transfiere una pequeña cantidad de esporas de la jeringa al agar en las placas de Petri.
5. Sella las placas de Petri con parafilm o cinta para evitar la contaminación e incúbalas a la temperatura adecuada para la germinación de esporas.
6. Monitorea las placas de Petri en busca de signos de crecimiento micelial, que aparecerán como hilos blancos que se extienden por el agar.
7. Una vez que el micelio ha colonizado completamente el agar, utiliza una técnica estéril para transferir un pequeño trozo del micelio a un medio de cultivo líquido.
8. Prepara el medio de cultivo líquido combinando agua, extracto de malta y otros nutrientes en un recipiente estéril como un frasco de vidrio.
9. Inocule el medio de cultivo líquido con el micelio del agar utilizando una jeringa o un asa de inoculación esterilizada con llama.
10. Incuba la cultura líquida a la temperatura adecuada y agítala periódicamente para distribuir el micelio y los nutrientes de manera uniforme.
11. Monitorea la cultura líquida en busca de signos de un crecimiento micelial saludable, que aparecerá como una sustancia turbia o en forma de red en el líquido.
12. Una vez que la cultura líquida esté completamente colonizada con micelio, se puede utilizar para inocular sustrato para la fructificación de hongos.

Preparación del sustrato e inoculación

1. Prepara el sustrato mezclando compost pasteurizado, yeso y agua en un recipiente grande. El compost debe tener el nivel de humedad adecuado, similar al de una esponja húmeda.
2. Llena los contenedores en crecimiento con el sustrato preparado, dejando un poco de espacio en la parte superior para que los hongos crezcan.
3. Inocula el sustrato esparciendo uniformemente el micelio de champiñón portobello sobre la superficie del sustrato. Utiliza un ambiente limpio y estéril para prevenir la contaminación.
4. Mezcla suavemente el micelio en la capa superior del sustrato utilizando una herramienta limpia, como un tenedor o una cuchara. Esto ayudará a distribuir el micelio de manera uniforme por todo el sustrato.
5. Cubre los recipientes con una tapa transpirable o con film plástico para crear un ambiente húmedo en el que los champiñones puedan crecer. Coloca los recipientes en un lugar oscuro y cálido, alrededor de 70-75°F (21-24°C).
6. Revise los contenedores regularmente en busca de signos de contaminación, como el crecimiento de moho o olores inusuales. Elimine de inmediato cualquier área contaminada para evitar que se propague.
7. Monitorea los niveles de humedad del sustrato rociándolo con agua si comienza a secarse. El sustrato debe mantenerse húmedo pero no empapado.
8. Después de aproximadamente 2-3 semanas, deberías comenzar a ver un crecimiento de micelio blanco extendiéndose por todo el sustrato. Esto es un signo de que los hongos están comenzando a colonizar el sustrato.
9. Continúa manteniendo los niveles de humedad y temperatura en el entorno de cultivo para apoyar el crecimiento de los champiñones. Ten paciencia, ya que puede tardar varias semanas en madurar completamente y estar listos para la cosecha.

Preparación y condiciones para la fructificación

1. Prepara una cámara de fructificación limpiándola y desinfectándola a fondo para prevenir la contaminación.
2. Llena la cámara de fructificación con una capa de sustrato, como una mezcla de musgo de turba y vermiculita, para proporcionar un ambiente húmedo en el que los champiñones puedan crecer.
3. Coloca los bloques de sustrato colonizados en la cámara de fructificación, asegurándote de que estén espaciados uniformemente y no se toquen entre sí.
4. Mantén la cámara de fructificación a una temperatura de alrededor de 70-75°F (21-24°C) con niveles de humedad alta del 85-95%.
5. Proporcione intercambio de aire fresco ventilando la cámara de fructificación varias veces al día para asegurar niveles adecuados de oxígeno para el crecimiento de los hongos.
6. Monitorea los niveles de humedad en la cámara de fructificación y rocía la capa de sustrato si comienza a secarse, teniendo cuidado de no saturar en exceso.
7. Mantén la cámara de fructificación en un área bien iluminada, pero evita la luz solar directa, ya que los hongos prefieren la luz indirecta para un crecimiento óptimo.
8. Continúa monitoreando el crecimiento de los champiñones, cosechándolos cuando los sombreros se hayan abierto por completo, pero antes de que las branquias comiencen a oscurecerse.