¡Bienvenido a la guía definitiva de ShroomSpy sobre el cultivo de hongos cola de pavo! Ya seas un cultivador experimentado de hongos o un principiante que busca aprovechar los beneficios para la salud de estos poderosos hongos, nuestros consejos y recursos expertos te ayudarán a tener éxito. Desde comprender el entorno de cultivo ideal hasta dominar el arte de la selección de sustratos, te cubrimos en cada paso del camino. Únete a nosotros en un viaje para cultivar hongos cola de pavo vibrantes y ricos en nutrientes que mejorarán tu bienestar y elevarán tus creaciones culinarias. ¡Crezcamos juntos con ShroomSpy!
Hábitat Natural
• Ecosistema:
Bosques caducifolios y coníferos
• Ubicaciones:
En todo el mundo
• Temporadas:
Todo el año
• Clima:
Templado
• Sustrato:
Madera en descomposición
Parámetros de Cultivo
• Dificultad:
Moderate
• Tiempo Total:
71 - 115 Days
• Rango de pH:
5 - 6
Rendimiento
• Unidades:
% Peso del sustrato
• Pobre:
10
• Promedio:
20
• Bueno:
30
• Excelente:
40
Culture Instructions
Cultivo en Agar
Suministros Necesarios
- Polvo de agar: Medio celular para placas de agar.
- Placas de Petri: Contenedores para verter medio de agar.
- Tarro de agar: El frasco de boca estrecha con tapa selladora es óptimo.
- Parafilm: Para sellar el agar después de la inoculación. La cinta de injerto también es suficiente.
- Tijeras: Herramienta para cortar cinta de sellado a medida.
- Placa de agitación: Opcional: Una mezcla exhaustiva con un agitador sagenético mejora los resultados al distribuir los nutrientes de manera uniforme.
- Medio de cultivo: La nutrición puede ser extracto de malta ligera, miel, Karo, etc. para la expansión micelial.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de cultivo líquido para aumentar las tasas de crecimiento.
- Entorno limpio: El flujo laminar es óptimo, pero se puede utilizar una caja de aire estático.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar la mezcla de agar y las placas de Petri.
- Bisturí o asa de inoculación: Herramienta para transferir micelio a placas de agar.
- Lámpara o Mechero de Alcohol: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Agar: MEA
Rango de Temperatura:75 - 85 °F
Duración del Crecimiento:5 - 10 Días
Notas de Cultivo: Micelio de crecimiento lento
Cultivo Líquido
Suministros Necesarios
- Frasco estéril: Contenedor limpio para la inoculación de cultivos líquidos.
- Tapa modificada: La tapa debe tener un puerto de filtro para el intercambio de gases. Puerto de jeringa opcional.
- Entorno limpio: El flujo laminar es óptimo, pero se puede utilizar una caja de aire estático.
- Medio de cultivo: La nutrición puede ser extracto de malta ligera, miel, Karo, etc. para la expansión micelial.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de cultivo líquido para aumentar las tasas de crecimiento.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar medio de cultivo líquido.
- Bisturí o jeringa: Herramienta para transferir masa micelial al medio de cultivo.
- Lámpara o Mechero de Alcohol: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Cultivo Líquido: PDBLC
Rango de Temperatura:75 - 85 °F
Duración del Crecimiento:5 - 10 Días
Notas de Cultivo: Micelio de crecimiento lentoRemover diariamente
🍄 Cómo Preparar Agar con Extracto de Malta (MEA) para el Cultivo de Hongos
✅ Lo que necesitarás:
Ingredientes (Lote estándar de 1 litro – Rinde ~35–40 cajas Petri):
- Extracto de malta: 20 gramos
- Agar en polvo: 15 gramos
- Agua destilada: 1000 mL
- (Opcional: Peptona 1–2 g o extracto de levadura para nutrientes adicionales)
🥣 Paso 1: Mezcla de Ingredientes
- Mide 20 g de extracto de malta y 15 g de agar.
- Agrega ambos a un matraz Erlenmeyer de 1 litro limpio o a un recipiente resistente al calor.
- Vierte 1 litro de agua destilada.
- Mezcla bien hasta disolver completamente los sólidos. Puedes usar un agitador magnético o mezclar manualmente. La solución puede quedar turbia.
🔍 Consejo: Si usas extracto de malta en polvo, mézclalo lentamente para evitar grumos.
🔥 Paso 2: Esterilización
- Cubre el matraz con papel aluminio o una tapa suelta (no hermética).
- Colócalo en una olla de presión o autoclave.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 20–30 minutos.
⚠️ No excedas los 30 minutos para evitar caramelizar los azúcares, lo que puede inhibir el crecimiento fúngico.
❄️ Paso 3: Enfriamiento
- Deja enfriar el MEA esterilizado hasta unos 50–55°C. Debe estar aún líquido pero no tan caliente como para matar esporas si lo vas a verter sobre medios inoculados.
- Si tienes un termómetro, úsalo para monitorear. Esta es la temperatura ideal para verter.
🧊 No esperes demasiado — comenzará a solidificarse alrededor de los 40°C.
🧪 Paso 4: Vertido en Placas
- Desinfecta bien tu área de trabajo o usa una campana de flujo laminar/caja de aire estéril.
- Vierte ~20 mL de agar en cada placa Petri estéril.
- Deja las tapas ligeramente abiertas durante 15–30 minutos hasta que solidifique.
- Una vez sólido, cierra las tapas y deja secar completamente por 24 horas antes de sellar.
- Opcional: Guarda las placas boca abajo para evitar que la condensación caiga sobre el medio.
🧼 Etiqueta tus placas con la fecha y el tipo de medio.
📦 Instrucciones de Almacenamiento
- Guarda las placas selladas en bolsas ziplock o envueltas en film/parafilm
- Refrigera a 2–8°C (35–46°F)
- Las placas son viables por hasta 4–6 semanas si se almacenan correctamente
🌱 Notas y Adiciones Opcionales
- Puedes agregar antibióticos (por ejemplo, gentamicina) después de enfriar (por debajo de 50°C) para prevenir contaminación bacteriana
- Carbón activado (0.5 g/L) puede añadirse para favorecer ciertas especies
- Indicadores de pH pueden agregarse si deseas controlar la acidez, aunque no es común en cultivo de hongos
🍄 Cómo Preparar Frascos de Cultivo Líquido (LC) para Micelio de Hongos
El cultivo líquido es una solución estéril de agua con azúcar utilizada para hacer crecer micelio y facilitar la inoculación de granos, agar u otros sustratos. Permite una propagación rápida, limpia y eficiente de cultivos fúngicos.
✅ Lo que necesitarás:
Ingredientes (Lote estándar de 500 mL):
- Extracto de malta ligero (LME): 10 gramos
(Alternativa: jarabe de maíz Karo claro – 4% o 20 mL por 500 mL de agua) - Agua destilada: 500 mL
🥣 Paso 1: Preparar la Mezcla de Cultivo Líquido
- Añade 10 g de LME a 500 mL de agua destilada.
- Si usas jarabe Karo, agrega 20 mL por cada 500 mL de agua.
- Mezcla bien hasta disolver todos los azúcares. Usa una varilla o agitador magnético.
- Añade una barra de agitación magnética si usarás una placa agitadora (opcional pero recomendado).
🔍 Consejo: Usa frascos de vidrio transparente para poder observar crecimiento y contaminación.
🧴 Paso 2: Preparación del Frasco y la Tapa
- Usa una tapa equipada con:
- Puerto de inyección auto cicatrizante (SHIP)
- Filtro microporoso o disco de filtro sintético para intercambio gaseoso
- Cierra la tapa ligeramente para permitir ventilación durante esterilización.
- Cubre el frasco con papel aluminio para evitar que entre agua de la olla de presión.
🔥 Paso 3: Esterilización
- Coloca el frasco en una olla de presión o autoclave.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) por 20–25 minutos.
⚠️ Evita tiempos prolongados, ya que pueden caramelizar los azúcares y oscurecer la solución.
❄️ Paso 4: Enfriamiento
- Deja que el frasco se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de usar (puede tardar varias horas).
- ❌ No inocules mientras esté caliente — podrías matar las esporas o el cultivo.
💉 Paso 5: Inoculación (en Condiciones Estériles)
- Usa una caja de aire estéril o campana de flujo laminar.
- Esteriliza la aguja de la jeringa con fuego o alcohol.
- Inyecta 1–2 mL de solución de esporas o un trozo de agar dentro del frasco a través del SHIP.
- Opcionalmente agita suavemente o usa una placa agitadora magnética durante 30 minutos diarios.
🧬 Paso 6: Incubación y Crecimiento
- Incuba a 21–25°C (70–77°F).
- Agita o mezcla diariamente para evitar aglutinación y mejorar oxigenación.
- El micelio comenzará a aparecer entre 3 y 7 días, y puede colonizar completamente entre 10 y 21 días según la cepa y condiciones.
🧪 Monitoreo y Uso
Busca micelio blanco suspendido en forma de nubes o filamentos.
❌ Descarta el cultivo si observas:
- Sedimentos o residuos granulosos
- Olor a podrido o agrio
- Colores diferentes al blanco (verde, negro, rosa = contaminación)
✅ Una vez colonizado, el cultivo líquido se puede usar para:
- Inocular granos
- Transferir a agar
- Crear nuevos cultivos líquidos
📦 Instrucciones de Almacenamiento
- Guarda a temperatura ambiente si está en uso activo
- Para almacenamiento prolongado, refrigera hasta por 2–3 meses
- 🔥 Siempre flamea la aguja antes de cada uso
Spawn Instructions
Suministros Necesarios
- Frascos de vidrio o bolsas: Contenedores para esterilizar e inocular granos.
- Tapa modificada: La tapa debe tener un puerto de filtro para el intercambio de gases. Puerto de jeringa opcional.
- Granos: Material de sustrato para la inoculación de micelio. (por ejemplo, centeno, mijo)
- Entorno limpio: El flujo laminar es óptimo, pero se puede usar una caja de aire estático.
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de grano para aumentar las tasas de crecimiento.
- Olla a presión: Equipo para esterilizar sustrato de grano.
- Herramienta de inoculación: Herramienta para transferir el micelio colonizado al sustrato. (por ejemplo, Bisturí, Jeringa)
- Lámpara o Mechero de Alcohol: Herramienta de esterilización para esterilizar instrumentos con llama.
Parámetros de Cultivo
Receta de Propagación: Whole Oats
Rango de Temperatura:75 - 85 °F
Rango de Humedad:n/a
Intercambio de Aire Fresco:0 - 1 por Hora
Rango de CO2:5000 - 10000 ppm
Duración del Crecimiento:14 - 21 Días
🍄 Guía de Preparación e Inoculación de Grano para Micelio
Para 8 frascos de 2 cuartos (16 cuartos en total)
✅ Ingredientes y Materiales
Lote de Grano (para 16 cuartos):
- Granos enteros (por ejemplo: centeno, mijo, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 cuartos)
- Agua destilada o filtrada: ~6–7 litros (para remojo y cocción)
- Yeso (opcional): ~3–4 cucharadas (1 cdita por frasco)
🥣 Paso 1: Enjuague y Remojo de los Granos
- Pesa 4 kg de grano seco (500 g por frasco de 2 cuartos).
- Enjuaga bien los granos para eliminar suciedad y almidón.
- Remoja en agua limpia (6–7 litros) durante 12–24 horas.
- Añade yeso (3–4 cucharadas) si deseas mejorar textura y valor nutricional.
🧠 El remojo hidrata los granos y ayuda a debilitar las esporas bacterianas.
🔥 Paso 2: Cocción a Fuego Lento
- Luego del remojo, lleva los granos a hervor suave en agua limpia durante 15–20 minutos.
- Revisa que estén hinchados, suaves pero no reventados o blandos en exceso.
- Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
❄️ Paso 3: Escurrido y Secado
- Vierte los granos en un colador grande o escurridor.
- Deja que se sequen al vapor durante 30–45 minutos.
- La humedad superficial debe evaporarse por completo.
- Los granos deben sentirse secos por fuera pero seguir hidratados por dentro.
- ❌ Evita el exceso de agua o que se agrupen.
🧴 Paso 4: Carga de los Frascos
- Llena cada frasco de 2 cuartos hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad con granos hidratados.
- Deja espacio suficiente para poder agitar más adelante.
- Agrega canicas de vidrio o una barra de agitación (opcional) para facilitar el mezclado.
- Cierra con tapas modificadas que incluyan:
- Puerto de inyección (para cultivo líquido)
- Filtro de gas (microporo o disco sintético)
- Cubre las tapas con papel aluminio para protegerlas durante la esterilización.
🔥 Paso 5: Esterilización de los Frascos
- Coloca los frascos en posición vertical dentro de la olla a presión.
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 2.5 a 3 horas.
- Usa una rejilla interna y asegúrate de que el nivel de agua sea correcto.
- Puedes hacerlo en tandas si tu olla no tiene suficiente capacidad.
⚠️ Deja que los frascos se enfríen completamente (idealmente durante la noche) antes de inocular.
💉 Paso 6: Inocular con Cultivo
Opción A – Cultivo Líquido (LC):
- Esteriliza la aguja de la jeringa con llama.
- Inyecta 2–4 mL de cultivo líquido por frasco a través del puerto de inyección.
- Agita suavemente.
Opción B – Trozo de Agar:
- En una caja de aire estéril o campana de flujo laminar, esteriliza un bisturí.
- Transfiere un trozo limpio de agar al frasco.
- Cierra y agita ligeramente si es necesario.
🌱 Paso 7: Incubación
- Incuba los frascos a 21–25°C (70–77°F).
- Primeros signos de crecimiento: entre 3–7 días
- Colonización completa: en 2–3 semanas
- Agita los frascos cuando estén colonizados en un 25–50% para redistribuir el micelio y acelerar el crecimiento.
🧪 Signos de Grano Saludable vs Contaminado
✅ Saludable:
- Crecimiento micelial blanco, uniforme
- Olor a hongo limpio y terroso
❌ Contaminado:
- Olor ácido, húmedo o mohoso
- Parches de color (verde, negro, naranja, rosa)
- Granos viscosos o en estado blando
🗑️ Descarta de inmediato cualquier frasco contaminado para evitar la propagación de esporas.
📦 Almacenamiento o Uso
- Frascos completamente colonizados pueden usarse para inocular sustrato a granel (coco, paja, estiércol).
- Almacena frascos colonizados en el refrigerador por hasta 2 meses si están bien sellados.
Substrate Instructions
Suministros Necesarios
- Mezcla de sustrato: Material de sustrato para el crecimiento de hongos. (por ejemplo, aserrín, virutas de madera, mezcla de fructificación rápida, arroz integral)
- Suplementos: Los suplementos no son necesarios, pero a veces se pueden añadir al medio de grano para aumentar las tasas de crecimiento.
- Contenedor de sustrato: Bolsas de polipropileno o contenedores de plástico para esterilizar e inocular sustrato.
- Masa micelial: Típicamente frascos de grano colonizados o cultivo líquido para la inoculación.
- Entorno limpio: El flujo laminar es óptimo, pero se puede usar una caja de aire estático.
- Olla a presión o esterilizador a vapor: Equipo para esterilizar sustrato.
Parámetros de Cultivo
Sustrato: Hardwood Sawdust
Proporción de Sustrato a Propagación: 3:1
Proporción de Sustrato a Cultivo Líquido: 4 ml/qt
Rango de Temperatura:75 - 85 °F
Rango de Humedad:85 - 90 RH
Intercambio de Aire Fresco:1 - 2 por Hora
Rango de CO2:5000 - 10000 ppm
Duración del Crecimiento:14 - 21 Días
🍄 Preparación de Sustrato de Madera Dura para Bolsas de Cultivo de Hongos de 10 lb
Bloques de Aserrín Suplementado usando Pellets de Madera Dura
Este método es comúnmente utilizado para cultivar hongos gourmet amantes de la madera y es ideal tanto para cultivadores caseros como para producciones comerciales pequeñas, utilizando bolsas de cultivo autoclavables con filtro (tipo Unicorn).
✅ Ingredientes (Por Bloque de Sustrato de 10 lb)
Para preparar un bloque de 10 lb (~4.5 kg en peso húmedo), usa:
- Pellets de madera dura (aserrín comprimido): 5 lb (~2.27 kg)
- Agua filtrada o destilada: ~1.4 galones (5.3 litros)
- Salvado de trigo (o cascarilla de soya): 1 lb (450 g)
- Yeso (opcional): 1–2 cucharadas para estructura y regulación del pH
🌱 Esta mezcla proporciona una proporción del 80% madera + 20% suplemento (en peso seco), ideal para la mayoría de los hongos amantes de la madera.
🥣 Paso 1: Medir y Mezclar los Ingredientes
- En un recipiente o cubeta grande y limpio, agrega:
- 5 lb de pellets de madera
- 1 lb de salvado de trigo
- 1–2 cucharadas de yeso (opcional)
- Vierte lentamente agua caliente o hirviendo (~1.4 galones en total).
- Mezcla bien. Los pellets se desharán y se convertirán en aserrín hidratado.
- Deja reposar durante 20–30 minutos, luego mezcla nuevamente hasta que la textura sea uniforme.
✅ El sustrato debe estar húmedo pero no goteando — apunta a la capacidad de campo: al apretarlo, solo deben salir unas pocas gotas de agua.
🧴 Paso 2: Cargar las Bolsas de Cultivo
- Usa bolsas grandes con fuelle y filtro autoclavables (por ejemplo, Unicorn 14A o XLS-A).
- Llena cada bolsa con aproximadamente 10 lb de sustrato húmedo (~4.5 kg).
- Deja al menos 4–5 pulgadas de espacio superior para el doblado.
- Comprime ligeramente el sustrato para eliminar bolsas de aire grandes.
🔥 Paso 3: Doblar y Sellar para Esterilización
- Dobla la parte superior de la bolsa en estilo acordeón y asegúrala con:
- Un sellador de impulso, o
- Un clip para bolsa (retíralo después de la esterilización para sellar)
- Asegúrate de que el filtro no quede cubierto — debe permanecer respirable.
- Cubre la parte superior con papel aluminio de forma suelta para evitar que gotee condensación durante la esterilización.
💨 Paso 4: Esterilización
- Coloca las bolsas en posición vertical dentro de la olla de presión o autoclave (no las apiles ajustadamente).
- Esteriliza a 15 PSI (121°C / 250°F) durante 2.5 a 3 horas.
- La esterilización completa es crítica para eliminar microorganismos competidores en bloques de alto contenido nutricional.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de manipular o inocular.
🧬 Paso 5: Inoculación (Después del Enfriamiento)
- En una caja de aire estéril o campana de flujo laminar, abre o desellá la parte superior de la bolsa enfriada.
- Añade:
- 5–10% de spawn de grano en base al peso húmedo (0.5–1 lb de spawn por bloque de 10 lb)
- Mezcla con suavidad dentro de la bolsa, masajeando o agitando.
- Sella la bolsa con un sellador de impulso o con doblez y clip.
🔍 Asegúrate de que el spawn quede distribuido de manera uniforme en el tercio superior del bloque para una colonización más rápida.
🌱 Paso 6: Incubación
- Guarda las bolsas en un entorno oscuro o con poca luz a 20–24°C (68–75°F)
- La colonización completa toma típicamente:
- 2–3 semanas para especies rápidas (como melena de león, ostra)
- 4–6 semanas para especies lentas (como shiitake, castaña)
Observa para detectar:
- Colonización blanca completa
- Formación de primordios dentro o fuera de la bolsa, dependiendo de la especie
🧪 Lista de Vigilancia para Contaminación
Mantente atento a:
Tipo | Síntomas |
|---|---|
Trichoderma (moho verde) | Parches verdes, peludos; crecimiento rápido |
Baba bacteriana | Sustrato húmedo con olor agrio o pútrido |
Moho negro o naranja | Olores a humedad o colores anormales |
🗑️ Desecha los bloques contaminados lejos de áreas limpias.
Primordia Instructions
Suministros Necesarios
- Cámara de fructificación: Cámara de ambiente controlado para el pinning y la fructificación.
- Automatización de Control: Opcional. Controlador y sensores para mantener la temperatura, humedad, iluminación, etc.
- Capa de recubrimiento: Opcional. Dependiente de la especie. Material de humidificación para mantener la humedad en la cámara de fructificación.
- Higrómetro: Instrumento para medir los niveles de humedad.
- Humidificador: Opcional. Podría ser una botella de spray o un humidificador. Herramienta para rociar y humidificar la cámara de fructificación.
Parámetros de Cultivo
Capa de Cobertura: None
Rango de Temperatura:50 - 75 °F
Rango de Humedad:90 - 100 RH
Longitud de Onda de Luz:480 - 495 nm
Intensidad de la Luz:500 - 2000 Lux
Duración de la Luz: 12 Horas/Día
Intercambio de Aire Fresco:5 - 7 por Hora
Rango de CO2:400 - 800 ppm
Duración del Crecimiento:7 - 14 Días
Notas de Cultivo: La mayor humedad y el aire fresco promueven la formación de pines. Evite el contacto directo con el agua.
🍄 Shiitake (Lentinula edodes) — Guía de Iniciación de Primordios y Fructificación
Para bloques completamente colonizados de 10 lb de sustrato suplementado de madera dura
🧬 1. Observa el Progreso de la Colonización
El shiitake coloniza primero debajo de la superficie, lo que puede ser engañoso.
✅ Fases clave de colonización:
- Semanas 1–3: El micelio blanco se extiende internamente, sin muchos cambios visibles
- Semanas 3–4: Toda la superficie se vuelve visiblemente blanca y algodonosa
- Semanas 4–6+: El micelio comienza a oscurecerse (pigmentación por metabolitos) al madurar
🔍 Oscurecimiento = madurez, no contaminación. Es un endurecimiento natural de la superficie del bloque y es esencial antes de iniciar la fructificación.
⏳ 2. Momento: Espera al Oscurecimiento Completo (Crucial para Shiitake)
Antes de iniciar la formación de primordios, tu bloque de shiitake de 10 lb debe:
- Estar 100% colonizado (sin sustrato visible)
- Mostrar una coloración marrón dorada intensa a canela
- Verse denso y firme al tacto
🕒 Esto puede tomar entre 6 y 8 semanas después de la inoculación, dependiendo de la cepa y las condiciones ambientales.
🧊 3. Choque Frío para Activar los Primordios
A diferencia de muchas otras especies, el shiitake necesita una bajada de temperatura (choque frío) para iniciar la formación de primordios (pins).
❄️ Proceso de choque frío:
- Retira completamente la bolsa plástica una vez que el bloque esté totalmente colonizado y oscurecido.
- Sumerge el bloque expuesto en agua fría (35–45°F / 1–7°C) durante 4 a 12 horas.
- Usa una tina o fregadero limpio
- Asegura una inmersión total (coloca peso encima si es necesario)
- Retira y deja escurrir durante 15–30 minutos
⚠️ No remojes demasiado pronto ni por mucho tiempo — podrías dañar el bloque o generar contaminación.
🌱 4. Traslado al Entorno de Fructificación
Después del remojo, traslada el bloque a un espacio con alta humedad, como:
- Una carpa de cultivo
- Una cámara de fructificación tipo "shotgun"
- Una habitación controlada en humedad
✅ Condiciones ideales de fructificación para shiitake:
- Temperatura: 55–70°F (13–21°C)
- Humedad relativa: 85–95%
- Iluminación: 12 horas/día, luz blanca de espectro 6500K
- Intercambio de aire fresco: Alto — al menos 4–6 intercambios por día
👁️ 5. Observa la Formación de Primordios
Los primordios (pequeños hongos) comienzan a formarse entre 3 y 7 días después del remojo.
🟢 Señales de que vas por buen camino:
- Aparecen pequeños bultos oscuros en la superficie del bloque
- Crecen rápidamente formando sombreritos marrones con forma de cúpula
- El bloque permanece firme, no está empapado ni decolorado
Fruiting Instructions
Suministros Necesarios
- Cámara de fructificación: Cámara de ambiente controlado para fructificación.
- Sistema de Control de Temperatura: Equipo para mantener temperaturas óptimas de fructificación.
- Sistema de Intercambio de Aire Fresco: Sistema para proporcionar un intercambio adecuado de aire fresco en la cámara de fructificación.
- Fuente de luz: Fuente de luz para proporcionar la iluminación necesaria para la fructificación. (por ejemplo, Luz de Cultivo LED)
- Herramientas de cosecha: Herramientas para cosechar hongos sin dañar el micelio. (por ejemplo, cuchillo, tijeras)
Parámetros de Cultivo
Rango de Temperatura:65 - 75 °F
Rango de Humedad:85 - 90 RH
Longitud de Onda de Luz:480 - 495 nm
Intensidad de la Luz:500 - 2000 lux
Duración de la Luz: 12 Horas/Día
Intercambio de Aire Fresco:5 - 7 por Hora
Rango de CO2:500 - 1000 ppm
Duración del Crecimiento:45 - 70 Días
Cosechas:2 - 3
Programa de Cosechas:70 - 30 Días
Notas de Cultivo: La fase de fructificación requiere una temperatura un poco más fresca y una mayor exposición a la luz. También se debe aumentar el intercambio de aire fresco para apoyar la fructificación.
🍄 Guía de Fructificación de Shiitake (Lentinula edodes)
Para bloques de sustrato suplementado de madera dura de 10 lb
Fases, control ambiental y cosecha
Los hongos shiitake fructifican en fases biológicas distintas que requieren ajustes específicos de temperatura, humedad, luz e intercambio de aire fresco (FAE). Manejar correctamente estas fases garantiza oleadas vigorosas, cuerpos fructíferos densos y múltiples cosechas exitosas.
🌱 FASE 1: Oscurecimiento y Consolidación (Pre-fructificación)
Duración: ~4–6 semanas después de la colonización completa
Ambiente: 21–24°C (70–75°F), en oscuridad o con poca luz
¿Qué ocurre?:
- El micelio completa su colonización interna
- La superficie pasa de blanca a marrón dorado (se forma una “piel”)
- El bloque se compacta y desarrolla potencial para fructificar
✅ Señales clave antes de iniciar fructificación:
- Superficie completamente oscurecida y endurecida
- No hay crecimiento micelial blanco ni sustrato expuesto
- El bloque tiene una textura firme y coriácea
- Periodo de colonización completo (mínimo 40–45 días)
⏳ La paciencia es clave — fructificar antes de tiempo = hongos débiles o abortados.
❄️ FASE 2: Choque Frío y Remojo (Disparo de iniciación)
Momento: Cuando el oscurecimiento esté completamente finalizado
Método de disparo: Remojo en agua fría
Procedimiento:
- Retira el bloque de la bolsa (o corta aberturas grandes si vas a fructificar dentro de la bolsa)
- Sumerge el bloque en agua fría y limpia (2–7°C / 36–45°F) durante 4–12 horas
- Coloca un peso encima si es necesario para asegurar contacto total
- Escurre bien y deja que el exceso de agua gotee durante 15–30 minutos
Propósito:
- Simula lluvia y caída estacional de temperatura
- Dispara la formación de primordios (pins)
💧 No remojes antes de tiempo — esto puede causar pudrición o contaminación del bloque.
🍄 FASE 3: Formación de Primordios y Fructificación
Duración: ~5–10 días
Ambiente:
- Temperatura: 13–21°C (ideal: 16–18°C / 60–65°F)
- Humedad relativa: 85–95%
- Luz: 12 horas al día de luz indirecta, espectro 6500K (evita oscuridad total o sol directo)
- Intercambio de aire fresco (FAE): Alto — el shiitake necesita aire limpio y en movimiento para fructificar correctamente
Qué observar:
- Aparecen bultos marrones oscuros en el bloque (primordios)
- Se desarrollan rápidamente en sombreritos del tamaño de un botón
- Los hongos duplican su tamaño cada 24–48 horas durante el pico de crecimiento
✅ Mantén el bloque húmedo, pero no empapado. Rocía las paredes o el aire sobre el bloque si es necesario.
✂️ FASE 4: Cosecha
Momento ideal para cosechar:
- El sombrero está expandido y ligeramente convexo, no plano del todo
- El velo bajo el sombrero está roto, pero aún no ha comenzado la caída de esporas
- El hongo se siente firme y pesado
- El color es marrón intenso (dependiendo de la cepa)
Técnica de cosecha:
- Gira y tira suavemente desde la base
- O corta limpiamente con un cuchillo o tijeras esterilizadas
- Evita dañar los primordios cercanos — cosecha en racimos si es posible
⛔ Los shiitakes demasiado maduros se vuelven esponjosos, liberan esporas y se pudren fácilmente.
🔁 FASE 5: Descanso y Remojo para Nuevas Oleadas (Flushes)
Después de la cosecha:
- Retira los restos de tallos y residuos de la superficie
- Deja que el bloque descanse al aire fresco durante 7–10 días (sin remojo)
- Vuelve a remojar en agua fría durante 4–12 horas
- Retoma las condiciones de fructificación
📦 Un bloque de shiitake sano puede producir 2–4 oleadas, y la segunda y tercera suelen ser más abundantes y de mejor calidad que la primera.
🧪 Problemas Comunes y Soluciones
Problema | Causa / Solución |
|---|---|
No aparecen primordios tras el remojo | El bloque no está lo suficientemente maduro — espera más |
Hongos abortados o deformes | FAE insuficiente o exceso de CO₂ — mejora la ventilación |
Micelio blanco sobre los sombreros | Humedad alta y poca ventilación — ajusta el FAE |
Hongos demasiado pálidos | Falta de luz — asegúrate de tener luz indirecta 6500K |
Hongos se secan demasiado rápido | Humedad baja — rocía más o usa una tienda de humedad |
Calificaciones de la Guía de Cultivo
4.5
(4)
Basado en 4 Reseñas
5
★4
★3
★2
★1
★Comparta sus pensamientos
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01/29/2025
Zack Mooney
Recientemente me sumergí en la Guía de ShroomSpy para cultivar Cola de Pavo en casa, ¡y no podría estar más impresionado! Como alguien que siempre ha apreciado los beneficios de los hongos, esta guía desglosó el proceso de una manera increíblemente accesible. Las instrucciones detalladas, combinadas con imágenes vibrantes, hicieron que sintiera que tenía un mentor personal guiándome en cada paso. Me encantó cómo destacaron las cualidades medicinales de la Cola de Pavo, especialmente sus propiedades que refuerzan el sistema inmunológico. Seguí los consejos sobre la preparación del sustrato y vi mis primeros signos de crecimiento en un par de semanas. Fue muy gratificante cuidar algo que no solo es hermoso, sino también beneficioso para la salud. Recomiendo encarecidamente esta guía a cualquiera que esté ansioso por explorar el fascinante mundo del cultivo de hongos. Es un viaje divertido y esclarecedor que no puedo esperar para continuar con otras especies. ¡Gracias, ShroomSpy!
01/29/2025
Josh Shearer
Siempre me han fascinado las propiedades medicinales de los hongos, y la Guía ShroomSpy para cultivar Cola de Pavo en casa fue un verdadero cambio de juego para mí. Las instrucciones eran claras y fáciles de seguir, lo que hizo que todo el proceso fuera agradable. Me encantó especialmente lo informativa que era sobre los beneficios para la salud de la Cola de Pavo, ¡no solo para nosotros, sino también para el medio ambiente! Mi primer lote creció maravillosamente, y ya los he incorporado a mi rutina diaria. También aprecié los consejos sobre la cosecha y la preparación, que realmente mejoraron mis aventuras culinarias. Ya seas un principiante o un entusiasta de los hongos, esta guía es un recurso fantástico. Estoy emocionado de compartir mi nuevo conocimiento con amigos y difundir el amor por estos increíbles hongos. ¡La recomiendo encarecidamente si estás buscando adentrarte en el cultivo de hongos!
01/30/2025
Noah Schlickeisen
Recientemente probé la Guía ShroomSpy para cultivar cola de pavo en casa, y no podría estar más feliz con los resultados. Las instrucciones son claras y están bien estructuradas, lo que facilita que un principiante como yo las siga. Aprecié el enfoque paso a paso, incluyendo consejos sobre la preparación del sustrato y los niveles de humedad adecuados. Mi primer lote floreció maravillosamente, y fue emocionante presenciar los colores vibrantes de la cola de pavo. Aunque al principio tenía mis dudas, esta guía realmente hizo que todo el proceso fuera satisfactorio y agradable. ¡Incluso aprendí sobre los beneficios para la salud de estos hongos, lo cual es un plus! Ya sea que busques cultivar hongos con fines culinarios o simplemente quieras explorar algo nuevo, esta guía es un recurso fantástico. ¡La recomiendo encarecidamente a cualquiera interesado en el cultivo de hongos!
01/29/2025
Ruth Zota
Como alguien que ha incursionado en el cultivo de hongos durante un tiempo, encontré que la 'Guía ShroomSpy para cultivar Cola de Pavo en casa' es una verdadera joya. Esta guía presenta instrucciones claras y fáciles de seguir que incluso un principiante puede entender. Lo que realmente me impresionó fue el énfasis no solo en cultivar, sino también en comprender las increíbles propiedades de la Cola de Pavo. Me encantó aprender sobre sus beneficios medicinales y ver cómo los hermosos hongos en forma de abanico florecían en mi jardín. Las ilustraciones proporcionaron información sobre su crecimiento único; para alguien con pasión por la microscopía, cada etapa fue una mini aventura. ¡Recomiendo encarecidamente esta guía a cualquiera que esté interesado en cultivar hongos! Ya sea por salud, cocina o simplemente por la pura belleza de la naturaleza, no te decepcionará. La Cola de Pavo se ha convertido en un favorito en mi hogar, ¡y no puedo esperar para profundizar más en la micología!
Comentarios
¡Hola Josh! ¡Esta guía para cultivar Cola de Pavo es fantástica! Siempre me han fascinado las propiedades medicinales de los hongos, pero nunca tuve el valor de intentar cultivarlos por mí mismo. ¡Tu enfoque paso a paso realmente desmitifica el proceso! Aprecié especialmente los consejos sobre el control de temperatura y humedad; nunca hubiera pensado que esos detalles fueran tan cruciales. Justo la semana pasada, monté un pequeño área de cultivo en interiores y estoy emocionado de intentar cultivar estas bellezas. Sin embargo, estoy un poco preocupado por los posibles contaminantes; ¿tienes algún consejo sobre qué vigilar mientras crecen? También me encanta que mencionaras los posibles beneficios para la salud, porque, honestamente, esa es una de las principales razones por las que quería comenzar este viaje. La Cola de Pavo tiene una gran reputación en la medicina tradicional. ¡Gracias por hacer que esta guía sea tan accesible e inspiradora! Definitivamente te mantendré actualizado sobre mi progreso, y si me encuentro con algún contratiempo, espero que no te importe que te haga algunas preguntas. ¡Espero compartir pronto mis fotos de la cosecha de Cola de Pavo! ¡Saludos, Noah!
¡Hola Josh! Solo quería darte las gracias por esta guía de cultivo de Cola de Pavo. He estado probando con varios hongos, pero la Cola de Pavo siempre ha sido uno que quería abordar, tanto por su belleza como por sus beneficios para la salud. Tus instrucciones paso a paso son muy claras y realmente hicieron que el proceso se sintiera accesible, incluso para alguien como yo que no es un experto. Aprecié los consejos sobre cómo elegir el sustrato adecuado y la importancia de los niveles de humedad; ¡son esos pequeños detalles los que marcan una gran diferencia! Comencé mi primer lote la semana pasada y no puedo esperar a ver cómo salen. La parte sobre sus propiedades que refuerzan el sistema inmunológico es particularmente fascinante para mí, y estoy emocionado de incorporarlos a mi rutina de bienestar. Definitivamente te mantendré informado sobre mi progreso. ¡Gracias de nuevo por compartir tu experiencia con nosotros los principiantes! Espero probar algunas de tus otras guías pronto. ¡Saludos! #EntusiastaDeLosHongos
Recientemente he comenzado mi viaje en el cultivo de hongos en casa, y tengo que decir que cultivar Cola de pavo ha sido una de las experiencias más gratificantes hasta ahora. La guía de Josh Shearer es increíblemente clara y fácil de seguir. Aprecié los pasos detallados y los consejos para mantener los niveles de humedad; realmente hicieron una diferencia en el éxito de mi primera cosecha. Ver esas hermosas y vibrantes estanterías de Cola de pavo formarse fue un momento de pura alegría. No solo son preciosas, sino que me encanta saber que estoy cultivando algo con tantos beneficios para la salud. He comenzado a incorporarlas en mis sopas y tés, e incluso he compartido algunas con amigos que quedaron impresionados por su sabor terroso. Es asombroso lo satisfactorio que se siente cultivar tus propios hongos, especialmente aquellos que tienen un impacto tan positivo en la salud. Si estás indeciso sobre cultivar Cola de pavo, ¡te digo que lo hagas! Solo sigue la guía de Josh, mantente paciente y disfruta del proceso. No se trata solo del producto final; también se trata del viaje de cultivo y la alegría de aprender en el camino.
¡Hola Josh! Solo quería decirte cuánto aprecio tu guía para cultivar Cola de pavo. Siempre me han fascinado los beneficios para la salud de los hongos, especialmente la Cola de pavo, con sus increíbles propiedades para fortalecer el sistema inmunológico. Tus instrucciones paso a paso hicieron que fuera muy fácil de entender, incluso para alguien como yo que recién está comenzando. Nunca pensé que podría cultivar hongos en casa, pero tus consejos sobre cómo encontrar el sustrato adecuado y mantener la humedad correcta realmente me ayudaron a aclarar las cosas. También me encantaron las historias personales que compartiste sobre tu propia experiencia cultivándolos; hizo que el proceso se sintiera más cercano y menos intimidante. Ya he pedido mi micelio y ¡no puedo esperar para empezar! ¿Tienes algún consejo adicional para principiantes como yo? También me encantaría escuchar sobre errores comunes que debo evitar en el camino. Gracias de nuevo por compartir tu experiencia. ¡Va a ser un viaje emocionante y estoy deseando ampliar mis aventuras culinarias con algunos hongos Cola de pavo frescos pronto!
He estado curioso sobre la recolección y el cultivo de mis propios hongos, y el Cola de pavo siempre me ha fascinado con sus colores vibrantes y beneficios para la salud. Me encanta que no solo sea hermoso, sino que también esté lleno de antioxidantes y propiedades que refuerzan el sistema inmunológico. Tus instrucciones paso a paso lo hacen sentir tan accesible, incluso para un principiante como yo. Aprecio los consejos sobre la preparación del sustrato y la importancia de mantener los niveles de humedad. ¡Nunca supe que el Cola de pavo se podía cultivar en troncos o aserrín! Definitivamente voy a intentarlo en mi patio trasero. Además, no puedo esperar para compartir mi cosecha con amigos y familiares, especialmente porque he oído que se puede hacer un delicioso té. ¡Gracias por hacer que el cultivo de hongos sea accesible y divertido! Te mantendré informado sobre mi progreso y cualquier consejo que descubra en el camino. Estoy ansioso por profundizar en el mundo de los hongos con tus guías. ¡Sigue con el gran trabajo, ShroomSpy!