Cómo cultivar hongos Wine Cap en casa

Cultivo de Agar

1. Prepara el medio de agar mezclando el polvo de agar con agua según las instrucciones del fabricante.
2. Autoclave el medio de agar para esterilizarlo y déjelo enfriar a alrededor de 50°C.
3. Vierte el medio de agar en placas de Petri estériles, llenándolas hasta la mitad.
4. Deje que el agar se solidifique en las placas de Petri en un ambiente estéril, como una campana de flujo laminar.
5. Inocule las placas de agar con un pequeño trozo de micelio de una cultura pura de setas de sombrero de vino utilizando un asa de inoculación estéril.
6. Sella las placas de Petri con parafilm o cinta para prevenir la contaminación.
7. Incuba las placas de agar a la temperatura óptima para el crecimiento del micelio del hongo de copa de vino, típicamente alrededor de 25-30°C.
8. Monitorea las placas de agar en busca de signos de contaminación o crecimiento del micelio del hongo de copa de vino.
9. Una vez que el micelio ha colonizado completamente las placas de agar, puedes usarlas para inocular tu sustrato para la fructificación.

Cultivo de Cultivo Líquido

1. Prepara el medio de cultivo líquido mezclando 1 litro de agua con 20 gramos de extracto de malta y 10 gramos de dextrosa en un recipiente esterilizado.
2. Agrega una pequeña cantidad de yeso a la mezcla para proporcionar nutrientes esenciales para el micelio.
3. Esteriliza el medio de cultivo líquido autoclaveándolo a 15 psi durante 30 minutos.
4. Deje que el medio se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar.
5. En un entorno estéril, transfiera un pequeño trozo de micelio de una placa de agar completamente colonizada al medio de cultivo líquido utilizando una jeringa estéril.
6. Sella el recipiente con una tapa o cubierta transpirable para permitir el intercambio de gases.
7. Incube la cultura líquida a aproximadamente 75-80°F (24-27°C) en un lugar oscuro durante 7-14 días, o hasta que el micelio haya colonizado completamente el medio líquido.
8. Una vez que la cultura líquida está completamente colonizada, está lista para ser utilizada para inocular el sustrato para el cultivo de hongos.

Preparación del sustrato e inoculación

1. Prepara una mezcla de sustrato utilizando astillas de madera dura, aserrín y salvado de trigo en una proporción de 5:3:2 respectivamente.
2. Mezcla los ingredientes del sustrato a fondo en un recipiente grande, asegurando una distribución uniforme.
3. Humedezca la mezcla de sustrato con agua hasta que alcance un nivel de humedad de capacidad de campo.
4. Llena las bolsas de cultivo o los contenedores con la mezcla de sustrato humedecido, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión.
5. Esteriliza las bolsas de cultivo o contenedores llenos en una olla a presión o esterilizador de vapor para eliminar cualquier organismo competidor.
6. Permita que el sustrato esterilizado se enfríe a temperatura ambiente antes de proceder a la inoculación.
7. Obtén esporas de champiñón wine-cap de un proveedor de confianza o prepáralas tú mismo utilizando una técnica estéril.
8. Inocula el sustrato enfriado distribuyendo uniformemente el micelio de hongo por todo el sustrato.
9. Mezcla el micelio en el sustrato utilizando un utensilio estéril para asegurar una colonización uniforme.
10. Sella las bolsas de cultivo o contenedores con un parche filtrante transpirable o una tapa para permitir el intercambio de gases.
11. Incuba el sustrato inoculado en un ambiente oscuro y cálido (alrededor de 21-24°C) durante 2-3 semanas para permitir que el micelio colonice el sustrato.
12. Monitorea el sustrato en busca de signos de colonización, como el crecimiento de micelio blanco que se extiende por todo el sustrato.
13. Una vez que el sustrato esté completamente colonizado, introduce aire fresco y luz para iniciar la fructificación y continúa manteniendo niveles de humedad adecuados para un crecimiento óptimo de los hongos.

Preparación y condiciones para la fructificación

1. Prepara una cámara de fructificación limpiándola y desinfectándola a fondo para prevenir la contaminación.
2. Llena la cámara de fructificación con un sustrato como aserrín o paja que haya sido pasteurizado para eliminar cualquier organismo competidor.
3. Inocula el sustrato con micelio de champiñón de vino, asegurando una distribución uniforme por todo el sustrato.
4. Cubre el sustrato con una capa de material de cobertura, como musgo de turba o vermiculita, para ayudar a mantener los niveles de humedad.
5. Coloca la cámara de fructificación en un área bien ventilada con luz indirecta y mantén una temperatura de alrededor de 21-24°C.
6. Rocía el sustrato regularmente para mantenerlo húmedo, pero ten cuidado de no saturarlo en exceso.
7. Monitorea los niveles de humedad en la cámara de fructificación y ajústalos según sea necesario para mantenerlos alrededor del 90-95%.
8. Después de unas semanas, deberían comenzar a formarse pequeños brotes de champiñones. Continúa rociando y manteniendo los niveles de humedad hasta que los champiñones estén listos para cosechar.