Eleve o seu quiche com cogumelos: um deleite salgado

A Arte da Quiche de Cogumelos

Quiche, a elegante torta francesa com seu recheio cremoso de creme de leite, proporciona uma deliciosa tela para destacar os sabores dos cogumelos. Com suas texturas delicadas e notas salgadas, os cogumelos elevam a clássica quiche a uma experiência gourmet.

Cogumelos em Destaque:

• Cogumelos Chanterelle:Valorizados pelo seu aroma frutado e sabor ligeiramente picante, os chanterelles acrescentam um toque de sofisticação.
• Cogumelos ostra:Com sua textura delicada e sabor sutil, os cogumelos ostra complementam a riqueza do creme de quiche.
• Cogumelos Brancos:Nosso versátil amigo, o cogumelo branco, adiciona um sabor familiar e suave.

Dominando a Quiche de Cogumelos

Ingredientes:

• Crosta:
• Preenchendo:

Instruções:

1. Prepare a massa:Num processador de alimentos, pulsar juntos a farinha e o sal. Adicionar a manteiga e pulsar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicionar água gelada uma colher de sopa de cada vez até que a massa se una. Formar um disco, embrulhar em plástico e refrigerar por 30 minutos.
2. Preparar o recheio:Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Refogue a cebola no azeite até amolecer. Adicione os cogumelos e cozinhe até liberarem líquido e dourarem levemente.
3. Assar a massa sem recheio:Estenda a massa gelada e ajuste-a em uma forma de torta de 9 polegadas. Fure o fundo com um garfo. Asse por 15 minutos.
4. Bata o creme de confeiteiro:Bata os ovos, creme, leite, sal e pimenta juntos.
5. Monte a quiche:Espalhe os cogumelos refogados e o queijo Gruyère sobre a crosta pré-assada. Despeje suavemente o creme de ovos.
6. Asse e aproveite:Asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Seja criativo!Experimente com diferentes queijos como Parmesão, Suíço ou queijo de cabra.
• Toque vegetariano:Substitua o Gruyère por Gouda defumado para uma versão vegetariana deliciosa.
• Infusão de ervas:Adicione uma colher de sopa de ervas frescas picadas, como tomilho ou cebolinha, ao creme.