on 05/05/2025
¡Transforma la clásica quiche con setas terrosas! Esta receta incluye chanterelles, setas ostra y champiñones blancos para un flan lleno de sabor.
La quiche, la elegante tarta francesa con su relleno cremoso, ofrece un lienzo delicioso para resaltar los sabores de los champiñones. Con sus texturas delicadas y notas saladas, los champiñones elevan la quiche clásica a una experiencia gourmet.
Mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla hasta que esté desmenuzada.
Agrega agua fría gradualmente hasta que la masa se mantenga unida.
Extiende en un molde para tarta de 9 pulgadas. Pincha la base con un tenedor. Refrigera durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Forra la base con papel pergamino y añade pesos para tarta o frijoles.
Hornea 10 minutos, quita los pesos y hornea otros 5 minutos.
Sofríe la cebolla en aceite de oliva durante 2–3 minutos.
Agrega ajo y todos los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos y se evapore la humedad (~8–10 min). Sazona con tomillo, sal y pimienta.
Bate los huevos, la leche, el Gruyère, el Parmesano y una pizca de sal y pimienta.
Esparcir champiñones en la masa precocida.
Vierte el flan por encima.
Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar un poco antes de cortar.
Sé creativo:Experimenta con diferentes quesos como el parmesano, el suizo o el queso de cabra.
Giro vegetariano:Sustituye el Gruyère por Gouda ahumado para una deliciosa versión vegetariana.
Infusión de hierbas:Agrega una cucharada de hierbas frescas picadas como tomillo o cebollino a la crema.