Tacos de melena de león fritos con comino picante

1. Limpia los champiñones melena de león con un cepillo, corta cualquier parte dura de los tallos, si las hay, y luego desgarra los champiñones en trozos más grandes que un bocado.

2. Llene una olla o sartén grande con agua y llévela a ebullición. Luego, agregue ½ cucharadita de azúcar al agua caliente.

3. Agrega champiñones y cocina durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. El tiempo de cocción puede ser más corto para piezas de champiñón más pequeñas.

4. Escurre el agua. Una vez enfriados, exprime suavemente los champiñones para eliminar todo el líquido y transfiérelos a un tazón.

Notas

1. Mientras tanto, bate la harina y el agua hasta obtener una pasta fina, reserva.

2. Frota los champiñones con semillas de comino, polvo de comino, polvo de chile, sal y sazonador de champiñones hasta que todos los champiñones estén cubiertos.

3. Agrega la masa y las semillas de sésamo, luego usa tus dedos para cubrir los champiñones hasta que estén bien combinados.

4. Calienta una sartén grande de hierro o antiadherente con una capa delgada de aceite a fuego medio. Agrega los trozos de champiñón y cocina hasta que estén dorados y se forme una costra delgada, volteando ocasionalmente. Esto debería tomar alrededor de 3 a 5 minutos.

5. Para preparar otra mezcla de especias para el aderezo, combina 1 cucharada de polvo de comino y polvo de chile con ¼ de cucharadita de sal. Espolvorea sobre los champiñones cocidos antes de servir.

6. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio hasta que estén flexibles.

7. Arma los tacos colocando una generosa cantidad de los hongos melena de león fritos y especiados en cada tortilla. Agrega la mezcla extra de comino y chile en polvo, salsa recién hecha, cilantro fresco picado y repollo rojo.

8. ¡Sirve caliente y disfruta de tus Tacos de Melena de León Fritos con Comino Picante!