Recetas
Champiñones Portobello Rellenos: Un Delicioso Gourmet Vegetariano
By Josh Shearer on 05/05/2025
Deja de lado los panes de hamburguesa y prueba estos carnosos champiñones portobello rellenos de una sabrosa mezcla de espinacas, quinoa y queso para una comida satisfactoria y saludable.
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La versatilidad de los champiñones portobello rellenos
Los champiñones portobello rellenos ofrecen una alternativa vegetariana deliciosa y satisfactoria a las hamburguesas o platos principales tradicionales. Sus grandes sombreros y textura carnosa los convierten en el recipiente perfecto para una amplia variedad de rellenos. Esta receta combina la rusticidad de los champiñones con la sustancia de la quinoa y la cremosidad del queso para un verdadero festín vegetariano.
Ingrediente Destacado:
Champiñones Portobello:¡La estrella del espectáculo! Elige champiñones portobello grandes con tapas firmes e intactas.
Champiñones Portobello Rellenos
Cuisine: Mediterranean
Category: Main Course
Prep Time20m
Cook Time25m
Total Time1h
Yield4 Porciones
Ingredients
- 4 champiñones portobello grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de espinacas picadas, descongeladas y exprimidas.
- 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instructions
Prepara los portobellos:Limpia los champiñones portobello y quita con cuidado los tallos. Pincela ligeramente las tapas con aceite de oliva.
Saltear y sazonar:Calienta el aceite de oliva restante en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocina por un minuto más.
Mezcla el Relleno:Agrega la quinoa cocida, las espinacas, la mozzarella y la mitad del queso parmesano a la mezcla de cebolla.
Rellenar y Hornear:Precalienta el horno a 400°F (200°C). Rellena los sombreros de portobello con la mezcla de quinoa. Espolvorea con el queso parmesano restante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté derretido y burbujeante.
¡Disfruta!Sirva inmediatamente como un delicioso y saludable plato principal vegetariano.
Consejos
Poder de la proteína:Agrega garbanzos cocidos, lentejas o tofu desmenuzado al relleno para obtener proteína extra.
Aumento de sabor:Espolvorea una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque ligeramente picante.
Coberturas creativas:Sé creativo con los toppings como hierbas frescas picadas, un chorrito de glaseado balsámico o piñones tostados.
Información Nutricional
Porciones por Recipe4
Tamaño de Porción1 Portobello
Cantidad por Porción
Calorías160
% Valor Diario*
Grasa Total 10 g13%
Grasa Saturada 2.5 g13%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sodio 0 mg0%
Carbohidratos Totales 11 g4%
Fibra Dietética 2 g7%
Azúcares Totales 1.5 g
Proteína 7 g14%
Vitamina A 1000 µg 111%•Tiamina B1 0 mg 0%
Riboflavina B2 0 mg 0%•Niacina B3 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%•Folato B9 0 µg 0%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 6 mg 7%
Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Calcio 125 mg 10%
Cobre 0 mg 0%•Hierro 0 mg 0%
Magnesio 0 mg 0%•Manganeso 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%•Potasio 300 mg 6%
Selenio 0 µg 0%•Zinc 0 mg 0%
Vit A 1000 µg 111%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0 mg 0%•B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%•Vit C 6 mg 7%
Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Calcio 125 mg 10%
Cobre 0 mg 0%•Hierro 0 mg 0%
Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%•Pot. 300 mg 6%
Selenio 0 µg 0%•Zinc 0 mg 0%
* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.