Acerca de
Sabores
Suave
El champiñón de pradera tiene un sabor suave y delicado que no es abrumador.
Tierra
Siendo un hongo que crece en el suelo, tiene un sabor natural terroso.
Nuez
Hay un sutil matiz a nuez en su perfil de sabor.
Texturas
Suave
El hongo tiene una textura suave cuando se cocina.
Suave
El sombrero del champiñón de pradera es suave al tacto.
Ligeramente masticable
Puede tener una consistencia ligeramente masticable, especialmente si no se cocina en exceso.
Aromas
Hongo
Agaricus campestris tiene el aroma terroso típico asociado con muchos hongos.
Fresco
Cuando se cosecha recién, tiene un agradable aroma fresco.
Características Físicas
Sombreros:
Convexo a aplanado, de 5-10 cm de ancho. Blanco, se decolora a amarillento.
Láminas:
Libre de estipe, inicialmente rosa, luego marrón.
Especies similares
Especie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidad: tóxico
Diferencias Clave: Se mancha de amarillo cuando se golpea, huele desagradable.
Especie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidad: tóxico
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Referencias
La primera secuenciación completa del genoma de Agaricus bitorquis y su perfil de metabolitos.
Evaluación de los contenidos metálicos y la bioactividad de dos setas comestibles, Agaricus campestris y Boletus eclulis.
Contenido de vitamina D2 y propiedades antioxidantes del cuerpo fructífero y micelio de hongos comestibles mediante irradiación UV-B.
El olor a anís de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus y Agaricus essettei
SOBRE EL PRIMER ÁCIDO AMINO TRICARBOXÍLICO QUE OCURRE NATURALMENTE, AISLADO DEL HONGO LACTARIUS HELVUS
Este estudio proporciona una comprensión integral del género de hongos Agaricus. La secuenciación del genoma de la cepa BH01 de A. bitorquis ofrece valiosos conocimientos sobre el potencial para el cultivo y la cría artificial, lo que facilitará el desarrollo del campo de los hongos como manufactura de alimentos funcionales.
2023
Aquí determinamos las concentraciones de metales, así como el potencial antioxidante, antimicrobiano y anticancerígeno de dos hongos comestibles: Agaricus campestris y Boletus edulis. Se determinaron las concentraciones de nueve metales y todos los metales están presentes en las concentraciones permitidas.
2017
Nuestro objetivo fue estudiar el efecto de la irradiación con luz ultravioleta-B (UV-B) en el contenido de vitamina D2 de varios cuerpos fructíferos comestibles y micelios, así como sus propiedades antioxidantes. Once especies de cuerpos fructíferos de champiñones frescos, incluyendo especies de cada uno de los seis géneros: Agaricus, Agrocybe, Auricularia, Hypsizigus, Lentinula y Pholiota, y cinco especies del género Pleurotus, fueron irradiadas con luz UV-B durante 2 horas.
2015
Se investigaron los cuerpos fructíferos de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus y Agaricus essettei frescos y silvestres en busca de compuestos volátiles mediante análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas utilizando técnicas de hidrodestilación y extracción con disolventes.
2002
Aquí determinamos las concentraciones de metales, así como el potencial antioxidante, antimicrobiano y anticancerígeno de dos hongos comestibles: Agaricus campestris y Boletus edulis. Se determinaron las concentraciones de nueve metales y todos los metales están presentes en las concentraciones permitidas.
1965