Acerca de
Agaricus subrufescens, conocido como Hongo de Almendra o Cogumelo do Sol, es un hongo comestible y medicinal valorado por su aroma a almendra y sus potentes beneficios para la salud. Originario de América del Norte, fue redescubierto en Brasil y Japón, donde se ha estudiado extensamente por sus efectos inmunoestimulantes y anticancerígenos.
Historia
Fue descrito por primera vez en Estados Unidos en el siglo XIX, pero ganó fama décadas más tarde en Brasil. En Japón se popularizó bajo el nombre de Agaricus blazei Murill. Hoy se reconoce científicamente como A. subrufescens.
Se usa en la medicina tradicional y como suplemento natural para fortalecer el sistema inmune, reducir el estrés y mejorar la salud general.
Visión General
Tiene un sombrero blanco a marrón claro de 5 a 15 cm, con un aroma marcado a almendra. Las láminas comienzan rosadas y se oscurecen con la maduración de las esporas. El tallo es grueso y posee un anillo evidente.
Se consume fresco o en forma de extractos y cápsulas. Es rico en polisacáridos como beta-glucanos, conocidos por fortalecer el sistema inmune y reducir el colesterol. Su sabor es suave y funciona bien en sopas, guisos y salteados.
Sabores
Nuez
Sabor distintivo similar al de la almendra cuando se cocina.
Texturas
Firme
Textura firme al cocinarse
Aromas
Almendra
Tiene un aroma distintivo a almendra
Características Físicas
Sombreros:
Blanco a crema; convexo, volviéndose plano con la edad
Láminas:
Libre, abarrotado; blanco, volviéndose rosa y luego marrón chocolate con la madurez
Química Medicinal
Calificaciones del Hongo
5.0
Basado en 1 Reseña
5
★4
★3
★2
★1
★Comparta sus pensamientos
Si ha consumido este hongo, comparta sus pensamientos con nuestra comunidad
29 de enero de 2025
Zack Mooney
Referencias
La primera secuenciación completa del genoma de Agaricus bitorquis y su perfil de metabolitos.
Evaluación de los contenidos metálicos y la bioactividad de dos setas comestibles, Agaricus campestris y Boletus eclulis.
Contenido de vitamina D2 y propiedades antioxidantes del cuerpo fructífero y micelio de hongos comestibles mediante irradiación UV-B.
Agaricus subrufescens, un hongo comestible y medicinal cultivado, y sus sinónimos
El olor a anís de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus y Agaricus essettei
Este estudio proporciona una comprensión integral del género de hongos Agaricus. La secuenciación del genoma de la cepa BH01 de A. bitorquis ofrece valiosos conocimientos sobre el potencial para el cultivo y la cría artificial, lo que facilitará el desarrollo del campo de los hongos como manufactura de alimentos funcionales.
2023
Aquí determinamos las concentraciones de metales, así como el potencial antioxidante, antimicrobiano y anticancerígeno de dos hongos comestibles: Agaricus campestris y Boletus edulis. Se determinaron las concentraciones de nueve metales y todos los metales están presentes en las concentraciones permitidas.
2017
Nuestro objetivo fue estudiar el efecto de la irradiación con luz ultravioleta-B (UV-B) en el contenido de vitamina D2 de varios cuerpos fructíferos comestibles y micelios, así como sus propiedades antioxidantes. Once especies de cuerpos fructíferos de champiñones frescos, incluyendo especies de cada uno de los seis géneros: Agaricus, Agrocybe, Auricularia, Hypsizigus, Lentinula y Pholiota, y cinco especies del género Pleurotus, fueron irradiadas con luz UV-B durante 2 horas.
2015
Agaricus subrufescens Peck se cultivó por primera vez a finales del siglo XIX en el este de América del Norte. El tipo consiste en parte de material cultivado y en parte de especímenes recolectados en el campo. Una vez fue un hongo de mercado popular, pero la especie desapareció del comercio a principios del siglo XX.
2005
Se investigaron los cuerpos fructíferos de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus y Agaricus essettei frescos y silvestres en busca de compuestos volátiles mediante análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas utilizando técnicas de hidrodestilación y extracción con disolventes.
2002