Agaricus Subrufescens

Agaricus subrufescens, conocido como Hongo de Almendra o Cogumelo do Sol, es un hongo comestible y medicinal valorado por su aroma a almendra y sus potentes beneficios para la salud. Originario de América del Norte, fue redescubierto en Brasil y Japón, donde se ha estudiado extensamente por sus efectos inmunoestimulantes y anticancerígenos.

Historia

Fue descrito por primera vez en Estados Unidos en el siglo XIX, pero ganó fama décadas más tarde en Brasil. En Japón se popularizó bajo el nombre de Agaricus blazei Murill. Hoy se reconoce científicamente como A. subrufescens.

Se usa en la medicina tradicional y como suplemento natural para fortalecer el sistema inmune, reducir el estrés y mejorar la salud general.

Visión General

Tiene un sombrero blanco a marrón claro de 5 a 15 cm, con un aroma marcado a almendra. Las láminas comienzan rosadas y se oscurecen con la maduración de las esporas. El tallo es grueso y posee un anillo evidente.

Se consume fresco o en forma de extractos y cápsulas. Es rico en polisacáridos como beta-glucanos, conocidos por fortalecer el sistema inmune y reducir el colesterol. Su sabor es suave y funciona bien en sopas, guisos y salteados.