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Marasmius oreades, conocido como el Hongo del Anillo de Hadas, es un hongo comestible pequeño que crece formando círculos en prados, jardines y pastos. Su crecimiento en anillo le ha otorgado un lugar especial en la mitología europea, y es apreciado por su sabor dulce y textura firme, incluso después del secado.
Historia
Los “anillos de hadas” han sido fuente de leyendas en Europa durante siglos. Se creía que eran huellas dejadas por hadas danzantes. Aunque en tiempos antiguos podían causar temor, con el tiempo el M. oreades fue reconocido como un hongo comestible de buena calidad y fácil almacenamiento.
Se utilizaba en sopas, guisos y arroces, especialmente en zonas rurales, por su durabilidad y sabor. Su capacidad para volver a la vida tras secarse es una rareza entre los hongos.
Visión General
Tiene un sombrero de color marrón claro de 2 a 5 cm, que se aplana con la madurez. Las láminas son espaciadas y blancas, y el tallo es delgado, flexible y resistente. Crece en anillos y puede sobrevivir a la desecación y revivir con la humedad.
Es comestible y sabroso, pero requiere identificación cuidadosa, ya que existen especies similares tóxicas. Cocido, aporta un sabor dulce parecido a la almendra. Es bajo en calorías y rico en fibra, potasio y vitaminas del grupo B.
Flavors
Suave
El hongo del anillo de hadas tiene un sabor suave que no es abrumador, lo que lo hace versátil en varios platos.
Nuez
Posee un sabor a nuez distintivo, que es uno de sus sabores característicos.
Textures
Masticable
Cuando se cocina, el hongo puede tener una textura masticable.
Seco
En su estado natural, especialmente cuando no se ha recogido recientemente, puede sentirse seco al tacto.
Difícil
Los tallos del hongo del anillo de hadas son particularmente duros y a menudo se descartan o se utilizan para dar sabor a caldos en lugar de consumirse directamente.
Fragrances
Terroso
Marasmius oreades tiene un aroma terroso natural, típico de muchos hongos que crecen en el suelo.
Hongo
Tiene el característico aroma a hongos, especialmente cuando está fresco.
Physical Characteristics
Caps:
Convexo a plano, de 2 a 5 cm de ancho. Color crema a tostado, más pálido cuando está seco.
Gills:
Bien espaciados, unidos, blancos y luego beige.
Similar Species
Species: Marasmius rotula
Edibility: tóxico
Key Differences: Tamaño diminuto, crece en hojas de roble.
Species: Marasmius rotula
Edibility: tóxico
Mushroom Ratings
4.0
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Based on 1 Review
5
★4
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29 de enero de 2025
Victor Romo