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Morchella Esculenta
"Colmenilla amarilla, Colmenilla común, Morel, Colmenilla de esponja"
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Clasificación Científica
Frequently Asked Questions
- What is Colmenilla amarilla?
- Colmenilla amarilla (Morchella Esculenta) is a mushroom species, belonging to the Morchellaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
- Is Colmenilla amarilla edible?
- comestible
- What is the scientific classification of Colmenilla amarilla?
- Colmenilla amarilla belongs to the kingdom Fungi, division Ascomycota, class Pezizomycetes, order Pezizales, family Morchellaceae, genus Morchella. Its scientific name is Morchella Esculenta.
Acerca de
Morchella esculenta, conocida como Colmenilla Amarilla, es uno de los hongos silvestres más codiciados en la gastronomía mundial. Su distintivo sombrero con forma de panal y su sabor intenso la convierten en un manjar de primavera en bosques templados de América, Europa y Asia.
Historia
Ha sido consumida durante siglos, especialmente en Europa y América del Norte. Las culturas indígenas y los colonos europeos la recolectaban tras incendios o lluvias primaverales. El término "esculenta" proviene del latín y significa "comestible", subrayando su valor culinario.
Aunque no tiene una gran tradición medicinal, estudios recientes destacan su contenido antioxidante y su potencial inmunoestimulante.
Visión General
Tiene un sombrero amarillo pálido a dorado, con surcos profundos y textura esponjosa. Su interior es completamente hueco y se fusiona con el tallo. Esta característica ayuda a distinguirla de especies tóxicas similares.
Debe cocinarse antes de comer. Salteada o en salsas, aporta un sabor umami intenso. Es rica en proteínas, hierro, cobre y vitamina D.
Sabores
Nuez
Sabor a nuez distintivo
Texturas
Masticable
Una textura masticable única cuando se cocina
Fragancias
Terroso
Un aroma rico y terroso
Características Físicas
Sombreros:
Ovalado a cónico, con una estructura de panal con crestas y hoyos, de color amarillo a tostado
Láminas:
n/a
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Especies Similares
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Especie: Verpa bohemica
(False Morel)
Comestibilidad: edible with caution; should be cooked thoroughly as raw consumption can cause gastrointestinal upset.
Diferencias Clave: Verpa bohemica has a cap that is loosely attached to the stem, unlike the Morchella esculenta where the cap is fully attached to the stem.
Especie: Verpa bohemica
(False Morel)
Comestibilidad: edible with caution; should be cooked thoroughly as raw consumption can cause gastrointestinal upset.
Información Nutricional
Calificaciones de Hongos
4.0
(1)
Basado en 1 Reseña
5
★4
★3
★2
★1
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29/01/2025
Thomas Folbrecht
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Referencias
- Qutaibi, M. A. & Kagne , S. R. (2024). Explorando las composiciones fitoquímicas, la actividad antioxidante y los potenciales nutricionales de los hongos comestibles y medicinales.. .
- Teng, S. (2023). Estructura y actividad hepatoprotectora del polisacárido relacionado con la vía Usp10/NF-κB/Nrf2 de Morchella esculenta. .
- Hussain, S. (2023). Usos tradicionales de los hongos comestibles silvestres entre las comunidades locales de Swat, Pakistán. .
- Wu, H. (2023). Perfil de digestión, capacidad antioxidante y antidiabética del exopolisacárido de Morchella esculenta: análisis in vitro, in vivo y de microbiota. .
- Du, X. (2020). Heterotalismo y eventos de hibridación potenciales inferidos para veintidós especies de másl de color amarillo.. .