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Pholiota Nameko

Nombres Comunes: Nameko, Seta de caramelo

Culinario

Acerca de

Pholiota nameko, conocido simplemente como Nameko, es un pequeño hongo de color ámbar y superficie resbaladiza, muy apreciado en la cocina japonesa. Su textura gelatinosa y su sabor umami con toques de nuez lo convierten en un ingrediente popular en sopas, salteados y platos calientes como el nabemono. Originario de Asia Oriental, crece sobre maderas duras, aunque hoy en día se cultiva extensamente.

Historia

El Nameko ha sido cultivado en Japón durante siglos y es uno de los hongos más consumidos en el país, después del shiitake. En platos tradicionales como la sopa de miso, su textura resbaladiza y sabor rico en umami son cualidades apreciadas. Su cultivo comercial comenzó en el siglo XX, y hoy se encuentra en mercados internacionales, especialmente en versiones secas o en conserva.

Pertenece al género Pholiota, conocido por incluir especies que descomponen la madera. El nombre nameko hace referencia directa a su superficie mucilaginosa, que le ayuda a mantener la humedad y dispersar esporas.

Visión General

El Nameko crece en racimos sobre madera dura muerta, especialmente roble y haya. Sus sombreros miden entre 3 y 5 cm de diámetro, son lisos, de color marrón anaranjado, y están cubiertos por una capa gelatinosa. Las láminas son pálidas y densas, y el tallo es delgado y ligeramente curvado.

A pesar de su tamaño, el Nameko es rico en polisacáridos, antioxidantes y ergotionina, ofreciendo propiedades inmunológicas y antienvejecimiento. Su textura única espesa caldos y aporta un brillo apetitoso a los platos, lo que lo hace especialmente valorado en la cocina.

Características Físicas

Sombreros:

Convexo, volviéndose ampliamente convexo a plano con la edad

Láminas:

Adnato a ligeramente decurrente y cercano

Efectos Cognitivos

EnergíA

Se cree que la Pholiota Nameko mejora los niveles de energía al mejorar la producción de energía celular y aumentar la utilización de oxígeno. Puede ayudar a combatir la fatiga y mejorar la resistencia, lo que la hace popular entre los atletas y las personas que buscan un impulso de energía natural.

Efectos Psicoactivos

EufóRico

Pholiota Nameko puede inducir sentimientos de felicidad o emoción.

Perceptual

Pholiota Nameko puede causar cambios en la percepción del tiempo, la percepción espacial y la percepción del propio cuerpo.

Ayuda Con

Fatiga

Pholiota Nameko ayuda a reducir la sensación de cansancio y letargo.

Colesterol

Pholiota Nameko ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo.

Estrés

Pholiota Nameko tiene propiedades adaptogénicas, lo que significa que puede ayudar al cuerpo a adaptarse y resistir los efectos del estrés. Se cree que apoya a las glándulas suprarrenales, que desempeñan un papel en la regulación de las respuestas al estrés, y promueve una sensación de calma y bienestar general.

Posibles Efectos Secundarios

Automatización

El consumo excesivo de Pholiota Nameko puede provocar malestar gastrointestinal.

Dry Mouth

Pholiota Nameko puede causar una sensación de sequedad en la boca.

Especies similares

Galerina marginata

Especie: Galerina marginata.

Comestibilidad: Venenoso

Diferencias Clave: Se puede distinguir de Pholiota Nameko por el color de sus láminas, que es marrón en lugar de blanco o amarillo claro, y por su impresión de esporas, que es marrón en lugar de blanca a crema. Además, Galerina marginata generalmente crece en otoño, mientras que Pholiota Nameko se encuentra típicamente en primavera.

Calificaciones del Hongo

4.5

(2)

Basado en 2 Reseñas

5

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4

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3

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2

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1

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¡Una experiencia deliciosa y energizante con Pholiota Nameko!

29 de enero de 2025

Zack Mooney

ContenidoEnergíaRelajadoEnfoqueDolor de cabeza
Como entusiasta de los champiñones, estaba emocionado de probar el Pholiota Nameko, comúnmente conocido como champiñones Nameko. Estas pequeñas joyas me sorprendieron con su perfil de sabor único y sus impresionantes beneficios para la salud. Cocinarlos realzó un delicioso sabor terroso que encajó perfectamente en mis platos salteados y sopas. Además, noté un aumento significativo en mis niveles de energía y en mi satisfacción general después de consumirlos. No estoy seguro si fue por los champiñones o simplemente por la felicidad de comer algo tan nutritivo, pero de cualquier manera, ¡me sentí genial! Lo que realmente me llamó la atención fue la sensación de relajación que me envolvió después de mi comida; es una hermosa escapada hacia la atención plena. Navegar por mis tareas diarias fue más fácil, ya que me sentí más enfocado y tranquilo. Sin embargo, experimenté un leve dolor de cabeza al día siguiente, que probablemente se debió a que subestimé el tamaño de la porción. No obstante, creo que la moderación es clave. En conclusión, el Pholiota Nameko es una adición agradable a mi dieta, ofreciendo tanto beneficios para la salud como un deleite culinario. ¡Lo recomiendo encarecidamente!
Un placer sabroso y calmante: mi experiencia con Pholiota Nameko-Nameko

29 de enero de 2025

Sam Matterson

CalmaContenidoCreatividadEnfoqueEnergía
Como entusiasta de los champiñones desde hace mucho tiempo, recientemente probé el champiñón Pholiota Nameko-Nameko y, honestamente, fue una experiencia deliciosa. Desde el primer bocado, estos champiñones ofrecieron una textura única y un sabor agradablemente suave que realzó mis platos de manera hermosa. Los cociné en un salteado y su sabor naturalmente mantecoso se combinó a la perfección con los otros ingredientes. Más allá de su atractivo culinario, noté una suave ola de calma que me envolvió después de consumirlos. Se sintió como un abrazo reconfortante, aliviando el estrés del día mientras aumentaba mi enfoque y creatividad. No experimenté ningún efecto secundario, lo cual fue un alivio, ya que he tenido experiencias negativas con otros hongos. En cambio, hubo un notable aumento en mis niveles de energía que duró todo el día. Los champiñones Nameko también parecen ayudar en la digestión; me sentí más ligero y alerta después de la comida. Dada su rica composición nutricional, puedo decir con confianza que son una adición poderosa a la dieta de cualquiera. Ya seas un novato en champiñones o un fan experimentado, definitivamente deberías considerar incorporar estas pequeñas joyas en tus comidas. No solo son deliciosos; también son un gran apoyo para la salud intestinal y el bienestar general.

Referencias

  • Análisis químico, conservación de humedad y actividades antioxidantes de polisacáridos de Pholiota nameko mediante precipitación fraccionada.

    • Este estudio exploró las fracciones de polisacáridos de Pholiota nameko (P. nameko), PNP-40, PNP-60 y PNP-80, purificadas mediante concentraciones graduales de etanol (40%, 60% y 80% (v/v)). Se determinaron las propiedades fisicoquímicas, la composición de grupos funcionales, la capacidad de conservación de la humedad y la capacidad antioxidante. Los resultados indican que los contenidos de polisacáridos de PNP-40, PNP-60 y PNP-80 son 45.12%, 78.04% y 72.22%, respectivamente, mientras que los contenidos de β-glucano, proteína y ácido urónico son 20.20%, 12.20% y 10.15%, respectivamente; 11.24%, 14.53% y 26.94%; y 5.99%, 7.73% y 3.78%. Además, PNP-60 tiene mejor absorción de humedad, mientras que PNP-80 presenta mejor capacidad antioxidante y actividad de resistencia a lesiones por H2O2.

    2019

  • Pholiota nameko: Una revisión de sus propiedades nutricionales y medicinales

    • Este artículo de investigación discute las propiedades nutricionales y medicinales de Pholiota nameko.

    2015
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