About
Schizophyllum commune, conocido como Hongo de Branquias Partidas, es uno de los hongos más distribuidos del planeta. Su nombre proviene de sus branquias divididas o hendidas a lo largo, una característica única. Aunque es pequeño y de textura dura, tiene una larga historia en la medicina tradicional y ha despertado interés científico moderno por sus propiedades inmunomoduladoras y antitumorales.
Historia
Ha sido utilizado durante siglos en la medicina tradicional china, tailandesa y africana para tratar infecciones y enfermedades respiratorias. Aunque no se consideraba comestible por su textura coriácea, su valor medicinal ha prevalecido sobre su uso culinario.
La ciencia moderna ha identificado compuestos bioactivos como la schizophyllan, un polisacárido beta-glucano estudiado por su potencial en inmunoterapia contra el cáncer. Debido a su resistencia y adaptabilidad, también se ha convertido en un organismo modelo en genética y biotecnología fúngica.
Visión General
El cuerpo fructífero de Schizophyllum commune es pequeño, en forma de abanico o concha, de 1 a 4 cm de ancho y color gris o blanco. Crece en grupos sobre madera dura en descomposición, especialmente en climas tropicales y subtropicales, aunque también se encuentra en casi todos los continentes. Sus branquias están divididas longitudinalmente, lo que le permite sobrevivir ciclos de desecación e hidratación.
No se consume comúnmente como alimento, pero sí como té medicinal o extracto seco. Sus polisacáridos tienen efectos inmunoestimulantes y antimicrobianos, y el hongo continúa siendo objeto de investigación biomédica a nivel mundial.
Flavors
Suave
Los hongos Split Gill generalmente tienen un sabor muy suave, lo que los hace versátiles en aplicaciones culinarias.
Woody
Debido a su crecimiento en la madera, a veces pueden tener un sabor ligeramente amaderado o terroso.
Textures
Difícil
El cuerpo fructífero del hongo Split Gill es duro y no se rompe fácilmente con la mano.
Seco
La textura puede ser seca, especialmente cuando el hongo no está en su mejor momento o está expuesto a condiciones secas.
En forma de abanico
El hongo a menudo crece en forma de abanico o semicircular, con láminas que parecen divididas o segmentadas.
Fragrances
Terroso
Schizophyllum commune tiene un aroma natural terroso, típico de muchos hongos.
Fúngico
Siendo un hongo, posee un característico aroma fúngico.
Physical Characteristics
Caps:
Pequeño, 1-5 cm. En forma de abanico o riñón, de gris a marrón.
Gills:
Muy concurrido, dividido a lo largo. Blanco y luego grisáceo.
Sistema inmunológico
El polisacárido schizophyllan estimula la proliferación de células inmunitarias.
Estrés oxidativo
Elimina especies reactivas de oxígeno y aumenta las enzimas antioxidantes.
Cáncer
Muestra actividad antitumoral al estimular la respuesta inmunitaria.
Medicinal Chemistry
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Species: Phlebia radiata
Edibility: no comestible
Key Differences: Cuerpo fructífero en forma de estante, los poros no se dividen.
Species: Phlebia radiata
Edibility: no comestible
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References
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