Acerca de
Schizophyllum commune, conocido como Hongo de Branquias Partidas, es uno de los hongos más distribuidos del planeta. Su nombre proviene de sus branquias divididas o hendidas a lo largo, una característica única. Aunque es pequeño y de textura dura, tiene una larga historia en la medicina tradicional y ha despertado interés científico moderno por sus propiedades inmunomoduladoras y antitumorales.
Historia
Ha sido utilizado durante siglos en la medicina tradicional china, tailandesa y africana para tratar infecciones y enfermedades respiratorias. Aunque no se consideraba comestible por su textura coriácea, su valor medicinal ha prevalecido sobre su uso culinario.
La ciencia moderna ha identificado compuestos bioactivos como la schizophyllan, un polisacárido beta-glucano estudiado por su potencial en inmunoterapia contra el cáncer. Debido a su resistencia y adaptabilidad, también se ha convertido en un organismo modelo en genética y biotecnología fúngica.
Visión General
El cuerpo fructífero de Schizophyllum commune es pequeño, en forma de abanico o concha, de 1 a 4 cm de ancho y color gris o blanco. Crece en grupos sobre madera dura en descomposición, especialmente en climas tropicales y subtropicales, aunque también se encuentra en casi todos los continentes. Sus branquias están divididas longitudinalmente, lo que le permite sobrevivir ciclos de desecación e hidratación.
No se consume comúnmente como alimento, pero sí como té medicinal o extracto seco. Sus polisacáridos tienen efectos inmunoestimulantes y antimicrobianos, y el hongo continúa siendo objeto de investigación biomédica a nivel mundial.
Sabores
Suave
Los hongos Split Gill generalmente tienen un sabor muy suave, lo que los hace versátiles en aplicaciones culinarias.
Woody
Debido a su crecimiento en la madera, a veces pueden tener un sabor ligeramente amaderado o terroso.
Texturas
Difícil
El cuerpo fructífero del hongo Split Gill es duro y no se rompe fácilmente con la mano.
Seco
La textura puede ser seca, especialmente cuando el hongo no está en su mejor momento o está expuesto a condiciones secas.
En forma de abanico
El hongo a menudo crece en forma de abanico o semicircular, con láminas que parecen divididas o segmentadas.
Aromas
Terroso
Schizophyllum commune tiene un aroma natural terroso, típico de muchos hongos.
Fúngico
Siendo un hongo, posee un característico aroma fúngico.
Características Físicas
Sombreros:
Pequeño, 1-5 cm. En forma de abanico o riñón, de gris a marrón.
Láminas:
Muy concurrido, dividido a lo largo. Blanco y luego grisáceo.
Ayuda Con
Sistema inmunológico
El polisacárido schizophyllan estimula la proliferación de células inmunitarias.
Estrés oxidativo
Elimina especies reactivas de oxígeno y aumenta las enzimas antioxidantes.
Cáncer
Muestra actividad antitumoral al estimular la respuesta inmunitaria.
Química Medicinal
Especies similares
Especie: Phlebia radiata
Comestibilidad: no comestible
Diferencias Clave: Cuerpo fructífero en forma de estante, los poros no se dividen.
Especie: Phlebia radiata
Comestibilidad: no comestible
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Referencias
Los perfiles de sabor de la cebada de montaña fermentada con diferentes micelios de hongos.
Un endófito de Schizophyllum commune que posee actividad antioxidante exhibe efectos genoprotectores y organoprotectores en el pez de agua dulce Channa punctatus expuesto a bisfenol A.
Evaluación Comparativa de Extractos de Schizophyllum commune como Potencial Bio-Ingrediente Cosmeceutico
La cebada de alta montaña fue fermentada con Cordyceps militaris, Stropharia rugoso-annulata, Morchella esculenta, Schizophyllum commune y Tremella sanguinea. Se investigaron los perfiles de sabor mediante nariz electrónica (E-nose), extracción en fase sólida de espacio de cabeza acoplada a cromatografía de gases-espectrometría de masas (HS-SPME-GC-MS) y evaluación sensorial por un panel entrenado. La fermentación con micelio de hongos pudo cambiar el perfil aromático de la cebada de alta montaña.
2022
El extracto de S. commune mostró un buen potencial antioxidante y genoprotector en estudios in vitro realizados utilizando diferentes ensayos de antioxidantes, protección contra el daño del ADN y micronúcleos bloqueados por citocinesis.
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Un número creciente de especies de hongos ha sido explotado recientemente por su posible aplicación en la industria de los cosmecéuticos. Sin embargo, el uso de hongos como ingrediente en productos cosmecéuticos sigue siendo limitado. Por lo tanto, se necesita más investigación para explorar completamente el máximo potencial de los extractos de hongos para la salud de la piel. Schizophyllum commune es un hongo comestible cultivado conocido por contener compuestos biológicamente activos beneficiosos para la salud de la piel. En este estudio presente, se probaron y compararon los extractos de S. commune por sus actividades funcionales.
2018