Acerca de
Sabores
Suave
Los hongos Split Gill generalmente tienen un sabor muy suave, lo que los hace versátiles en aplicaciones culinarias.
Woody
Debido a su crecimiento en la madera, a veces pueden tener un sabor ligeramente amaderado o terroso.
Texturas
Difícil
El cuerpo fructífero del hongo Split Gill es resistente y no se rompe fácilmente con la mano.
Seco
La textura puede ser seca, especialmente cuando el hongo no está en su mejor momento o está expuesto a condiciones secas.
En forma de abanico
El hongo a menudo crece en forma de abanico o semicircular, con láminas que parecen divididas o segmentadas.
Aromas
Terroso
Schizophyllum commune tiene un aroma terroso natural, típico de muchos hongos.
Fúngico
Siendo un hongo, posee un característico aroma fúngico.
Características Físicas
Sombreros:
Sin sombrero, forma una masa convoluta, similar a un cerebro, de hasta 60 cm de ancho.
Láminas:
Pliegues y arrugas en lugar de branquias
Ayuda Con
Cáncer
Los beta-glucanos exhiben propiedades antitumorales e inmunoestimulantes.
Colesterol
Demostrado para reducir los niveles de colesterol LDL y aumentar los niveles de colesterol HDL en ratones.
Química Medicinal
Especies similares
Especie: Ramaria formosa
Comestibilidad: A diferencia de Sparassis crispa, Ramaria formosa se considera no comestible y potencialmente tóxica. Consumir este hongo puede causar malestar gastrointestinal, incluyendo náuseas, vómitos y diarrea.
Diferencias Clave: Color: Sparassis crispa es generalmente de color blanco a crema-amarillo y tiene una apariencia distintiva similar a la coliflor. En contraste, Ramaria formosa exhibe tonos rosados a naranjas. Estructura: Sparassis crispa forma una masa densa, compacta y similar a un cerebro, mientras que Ramaria formosa tiene una estructura más abierta y ramificada, similar al coral. Textura: Sparassis crispa tiene una textura tierna pero firme, adecuada para uso culinario. Ramaria formosa, sin embargo, tiende a ser más quebradiza y frágil.
Especie: Ramaria formosa
Comestibilidad: A diferencia de Sparassis crispa, Ramaria formosa se considera no comestible y potencialmente tóxica. Consumir este hongo puede causar malestar gastrointestinal, incluyendo náuseas, vómitos y diarrea.
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Referencias
Investigadores de la Universidad de Tokushima describen hallazgos en la investigación sobre biomasa (La eficiencia de la producción de beta-glucano por Sparassis crispa depende de la forma del micelio).
Este estudio demostró propiedades antiinflamatorias y antitumorales de S. crispa.
2013