Suillus granulatus

Suillus granulatus es un boleto de sombrero viscoso propio de los pinares, fácil de reconocer por su sombrero liso y glutinoso de color ocre a pardo, sus poros amarillo pálido que rezuman gotitas lechosas cuando son jóvenes y un pie sin anillo salpicado cerca del ápice de finos puntos granulares. Es comestible tras retirar la piel viscosa del sombrero y la capa de tubos, aunque de valor culinario modesto. Como simbionte ectomicorrízico de los pinos cumple un papel importante en el ciclo de nutrientes del bosque.

Historia

La especie fue descrita a finales del siglo XVIII y su epíteto granulatus, del latín "granulado", alude a los puntos glandulares de la parte alta del pie y no al sombrero. Recolectada desde antiguo en Europa y parte de Asia, figura en las tradiciones micológicas de Europa central y Rusia, donde se pela la cutícula viscosa antes de cocinarla. Es uno de los miembros más conocidos del género Suillus.

Descripción general

Suillus granulatus es un hongo micorrízico de recolección silvestre, no cultivado, que forma asociaciones simbióticas con las raíces de los pinos favoreciendo la absorción de nutrientes y agua del árbol. Su importancia comercial es limitada frente a boletos más apreciados, pero se recolecta localmente en zonas de pinar. Sus rasgos clave de identificación son el sombrero liso y viscoso (no verrugoso), los poros jóvenes que rezuman gotitas lechosas y los puntos granulares del pie; la ausencia de anillo y la asociación con pinos ayudan a separarlo del emparentado Suillus luteus, que sí presenta anillo.