FREE SHIPPING FOR ORDERS OVER $150
Trufa de Tuber Magnatum

Tuber Magnatum

Common Names: Trufa blanca, Trufa blanca italiana

Culinario

About

Tuber magnatum, conocida como Trufa Blanca o Trufa de Alba, es uno de los hongos más valorados del mundo culinario. Su aroma penetrante y sabor terroso la convierten en una joya gastronómica, especialmente apreciada en Italia y otras partes del sur de Europa.

Historia

Considerada un manjar desde la época romana, se asociaba con propiedades divinas y afrodisíacas. Su prestigio aumentó en los siglos XIX y XX, consolidándose como símbolo de la alta cocina.

Se recolecta de forma silvestre con la ayuda de perros entrenados entre otoño e invierno, especialmente en la región de Alba, en Italia.

Visión General

Tiene forma irregular y superficie nudosa, de color crema a ocre. Crece bajo tierra en asociación con raíces de árboles como encinas y avellanos. No se puede cultivar fácilmente, lo que la hace aún más valiosa.

Se consume cruda, rallada sobre platos calientes como pasta o risotto. Su aroma único proviene de compuestos sulfurosos volátiles, y su presencia transforma cualquier receta en una experiencia gourmet.

Flavors

Terroso

Perfil de sabor rico y terroso con matices de ajo y almizcle.

Textures

Firme

Textura firme con una consistencia ligeramente masticable cuando se cocina.

Fragrances

almizclado

Aroma fuerte y distintivo a almizcle con toques de ajo y terrosidad.

Physical Characteristics

Caps:

De forma irregular, cubierto de pequeñas verrugas piramidales.

Gills:

Ausente

Similar Species

Tuber borchii

Species: Tuber borchii

Edibility: Comestible pero no tan apreciado.

Key Differences: Tuber borchii tiene un aroma y sabor menos intenso en comparación con Tuber magnatum.

Nutrition Facts

Serving Size90
Amount Per Serving
Calories20
% Daily Value*
Total Fat 0 g0%
Saturated Fat 0 g0%
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg0%
Sodium 5 mg0%
Total Carbohydrate 3 g1%
Dietary Fiber 1 g4%
Total Sugars 2 g
Protein 3 g6%
Vit A 0 µg 0%B1 0 mg 0%
B2 0.36 mg 28%B3 3.245 mg 20%
B6 0 mg 0%B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%Vit C 0 mg 0%
Vit D 0.18 µg 1%Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%Calcium 3 mg 0%
Copper 0.285 mg 32%Iron 0.45 mg 3%
Mg 0 mg 0%Mn 0 mg 0%
Phosph. 0 mg 0%Pot. 286 mg 6%
Selenium 0 µg 0%Zinc 0 mg 0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

Mushroom Ratings

4.0

(1)

Based on 1 Review

5

4

3

2

1


Share your thoughts

If you've consumed this mushroom, share your thoughts with our community

Una delicia culinaria con beneficios ocultos para la salud

29 de enero de 2025

Thomas Folbrecht

CalmaContenidoCreatividadEnfoqueDolor de cabeza
Como un apasionado entusiasta de la comida, recientemente tuve el placer de probar el Tuber Magnatum, comúnmente conocido como la Trufa Blanca. En el momento en que desempaqué este exquisito hongo, el aroma embriagador llenó mi cocina, prometiendo una experiencia culinaria como ninguna otra. Decidí rallarlo sobre un plato de pasta simple, y el sabor fue nada menos que divino: terroso, nuez y absolutamente lujoso. Más allá de su atractivo gastronómico, me sorprendió gratamente descubrir sus beneficios para la salud. Sentí una sensación de calma y satisfacción que me invadió después de la comida, que más tarde aprendí que se atribuye a sus compuestos únicos. Parece que mejora mi enfoque y creatividad, convirtiéndolo en una adición perfecta a mi rutina de cocina. Sin embargo, experimenté un leve dolor de cabeza al día siguiente, que sospecho fue debido a la sobreindulgencia. En general, el Tuber Magnatum no es solo un deleite para el paladar, sino también un posible aliado para la claridad mental y el bienestar emocional. Lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que busque elevar sus platos mientras cosecha algunos beneficios para la salud. ¡Solo recuerda disfrutarlo con moderación!