Armillaria Mellea

Armillaria mellea, conocida como Hongo de Miel, es un hongo parásito y saprofito que crece en bosques templados de Europa, Asia y América del Norte. Aunque es comestible con la preparación adecuada, es más famoso por su capacidad de infectar y matar árboles, siendo considerado uno de los organismos más grandes del planeta.

Historia

En Europa del Este, se ha consumido tradicionalmente tras hervirlo bien para eliminar toxinas. Por otro lado, es temido en silvicultura por su capacidad de dañar grandes superficies forestales al invadir raíces.

Se han documentado colonias subterráneas masivas de Armillaria, como la de Oregón (EE. UU.), que se extiende por más de 9 km², lo que lo convierte en uno de los seres vivos más grandes conocidos.

Visión General

Crece en grupos densos en la base de árboles muertos o vivos. Sus sombreros son de color miel a marrón, a menudo con escamas oscuras. Las láminas son blancas y el tallo tiene un anillo prominente.

Debe hervirse y desecharse el agua antes de consumirlo. Su sabor es suave y su textura firme. Es rico en proteínas, fibra y antioxidantes, pero debe identificarse con cuidado para evitar confusión con especies tóxicas.