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Habitat Natural
• Ecossistema:
Parasitário ou saprófago, frequentemente em espécies de faia
• Localizações:
América do Norte, Europa, Ásia
• Estações:
Verão para Outono
• Clima:
Temperado
• Substrato:
Madeira
Parâmetros de Cultivo
• Dificuldade:
Moderate
• Tempo Total:
40 - 64 Days
• Faixa de pH:
6 - 7
Desempenho de Rendimento
• Unidades:
% Peso do Substrato
• Ruim:
10
• Médio:
20
• Bom:
30
• Excelente:
40
Culture Instructions
Cultura em Ágar
Suprimentos Necessários
- Pó de Ágar: Meio celular para placas de ágar.
- Placas de Petri: Recipientes para despejar meio de ágar.
- Frasco de Ágar: O pote de boca estreita com tampa vedante é ideal.
- Parafilm: Para selar o ágar após a inoculação. Fita de enxertia também é suficiente.
- Tesoura: Ferramenta para cortar fita adesiva no comprimento.
- Placa de Agitação: A mistura completa com um agitador sagenético melhora os resultados ao distribuir os nutrientes de maneira uniforme.
- Meio Nutritivo: A nutrição pode ser Extrato de Malte Claro, Mel, Karo, etc. Para Expansão Micelial.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de cultura líquida para aumentar as taxas de crescimento.
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar a mistura de ágar e placas de Petri.
- Escalpe ou Loopa de Inoculação: Ferramenta para transferir micélio para placas de ágar.
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Ágar: MEA
Faixa de Temperatura:65 - 75 °F
Duração do Crescimento:5 - 10 Dias
Notas de Cultivo: Mantenha condições estéreis e níveis adequados de umidade para um crescimento ideal.
Cultura Líquida
Suprimentos Necessários
- Frasco Estéril: Recipiente limpo para inoculação de cultura líquida.
- Tampa Modificada: A tampa deve ter uma porta de filtro para troca de gás. Porta de seringa opcional.
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Meio Nutriente: A nutrição pode ser Extrato de Malte Claro, Mel, Karo, etc. Para a Expansão Micelial.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de cultura líquida para aumentar as taxas de crescimento.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar meio de cultura líquida.
- Escalpe ou Seringa: Ferramenta para transferir massa micelial para o meio de crescimento.
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Cultura Líquida: MHLC
Faixa de Temperatura:65 - 75 °F
Duração do Crescimento:10 - 14 Dias
Notas de Cultivo: Use técnica estéril para evitar contaminação. Mexa diariamente.
🍄 Como Preparar Ágar com Extrato de Malte (MEA) para o Cultivo de Cogumelos
✅ O que você vai precisar:
Ingredientes (Lote padrão de 1 litro – rende ~35–40 placas de Petri):
- Extrato de malte: 20 g
- Ágar-Ágar em pó: 15 g
- Água destilada: 1000 mL
- (Opcional: Peptona 1–2 g ou extrato de levedura para nutrientes adicionais)
🥣 Passo 1: Misturar os Ingredientes
- Meça 20 g de extrato de malte e 15 g de ágar-ágar
- Adicione ambos em um frasco Erlenmeyer de 1 litro limpo ou recipiente resistente ao calor
- Adicione 1 litro de água destilada
- Mexa bem até dissolver todos os sólidos. Use um agitador magnético ou misture manualmente. A solução pode ficar turva
🔍 Dica: Se estiver usando extrato de malte em pó, misture lentamente para evitar grumos
🔥 Passo 2: Esterilização
- Cubra o frasco com papel alumínio ou tampa frouxa (não hermética)
- Coloque-o em uma panela de pressão ou autoclave
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–30 minutos
⚠️ Não ultrapasse 30 minutos para evitar caramelização dos açúcares, o que pode prejudicar o crescimento do micélio
❄️ Passo 3: Resfriamento
- Deixe o MEA esterilizado esfriar até 50–55°C. Ele deve estar líquido, mas não quente o suficiente para matar esporos ou culturas
- Se usar um termômetro, monitore essa faixa — é a temperatura ideal para verter
🧊 Não espere demais — ele começará a solidificar por volta de 40°C
🧪 Passo 4: Verter nas Placas
- Esterilize bem sua área de trabalho ou use uma capela de fluxo laminar ou caixa de ar estéril
- Verta cerca de 20 mL de ágar em cada placa Petri estéril
- Deixe as tampas levemente abertas por 15–30 minutos até o ágar solidificar
- Feche as tampas e deixe secar completamente por 24 horas antes de selar
- Opcional: armazene as placas de cabeça para baixo para evitar gotejamento de condensação
🧼 Rotule suas placas com data e tipo de meio
📦 Instruções de Armazenamento
- Armazene as placas seladas em sacos tipo ziplock ou envoltas com parafilm
- Refrigere entre 2–8°C
- Placas armazenadas corretamente duram entre 4–6 semanas
🌱 Adições Opcionais
- Antibióticos (ex: gentamicina) podem ser adicionados após o resfriamento (abaixo de 50°C) para evitar contaminação bacteriana
- Carvão ativado (0,5 g/L) pode ser adicionado para promover crescimento de algumas espécies
- Indicadores de pH também podem ser incluídos, mas geralmente não são necessários para cultivo de cogumelos
🍄 Como Preparar Frascos de Cultura Líquida (LC) para Micélio de Cogumelos
A cultura líquida é uma solução estéril de água com açúcar usada para cultivar micélio de forma rápida, limpa e eficiente, facilitando a inoculação de grãos, ágar ou outros substratos.
✅ O que você vai precisar:
Ingredientes (Lote padrão de 500 mL):
- Extrato de malte leve (LME): 10 g
(Alternativa: xarope de milho Karo claro – concentração de 4% ou 20 mL por 500 mL de água) - Água destilada: 500 mL
🥣 Passo 1: Preparar a Mistura da Cultura Líquida
- Adicione 10 g de extrato de malte leve a 500 mL de água destilada
- Se estiver usando xarope Karo, adicione 20 mL para cada 500 mL de água
- Misture bem até dissolver todos os açúcares. Use uma haste de agitação ou agitador magnético
- Adicione uma barra magnética de agitação se for usar placa agitadora posteriormente (opcional, mas recomendado)
🔍 Dica: Use frascos transparentes para monitorar visualmente o crescimento do micélio e possíveis contaminações
🧴 Passo 2: Preparar o Frasco e a Tampa
- Use tampas equipadas com:
- Porta de injeção autocicatrizante (SHIP)
- Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
- Aperte a tampa levemente para permitir ventilação durante esterilização
- Cubra a parte superior do frasco com papel alumínio para evitar entrada de água da panela de pressão
🔥 Passo 3: Esterilização
- Coloque o frasco de LC na panela de pressão ou autoclave
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–25 minutos
⚠️ Evite esterilizar por muito tempo — açúcares caramelizados podem escurecer a solução e prejudicar o micélio
💡 Mantenha os frascos em pé e não encha demais a panela — use suporte no fundo
❄️ Passo 4: Resfriamento
- Deixe o frasco esfriar completamente à temperatura ambiente (pode levar várias horas)
- ❌ Não inocule enquanto estiver quente — isso pode matar as esporas ou cultura
💉 Passo 5: Inoculação (em Ambiente Estéril)
- Use uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar
- Esterilize a agulha da seringa com álcool ou chama
- Injete 1–2 mL de solução de esporos ou fragmento de ágar pelo SHIP
- Agite suavemente ou coloque em agitador magnético por 30 minutos diários (opcional)
🧬 Passo 6: Incubação e Crescimento
- Incube a 21–25°C (70–77°F)
- Agite ou mexa diariamente para evitar aglomeração e aumentar a oxigenação
- O micélio deve começar a aparecer entre 3–7 dias e colonizar completamente em 10–21 dias, dependendo da espécie e ambiente
🧪 Monitoramento e Uso
Procure por:
- Micélio branco, filamentoso, tipo nuvem, flutuando no líquido
Descarte se houver:
- Sedimentos granulosos ou materiais no fundo
- Odor de podre ou azedo
- Cores incomuns (verde, preto, rosa = contaminação)
✅ Uma LC colonizada pode ser usada para:
- Inocular grãos
- Transferência para ágar
- Criar novas culturas líquidas
📦 Armazenamento
- Guarde em temperatura ambiente se estiver em uso
- Para longo prazo, refrigere por até 2–3 meses
- 🔥 Esterilize a agulha da seringa com chama antes de cada uso
Spawn Instructions
Suprimentos Necessários
- Potes de Conserva ou Sacos: Recipientes para esterilizar e inocular grãos.
- Tampa Modificada: A tampa deve ter uma porta de filtro para troca de gás. Porta de seringa opcional.
- Grãos: Material de substrato para inoculação de spawn. (por exemplo, Centeio, Milhete)
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de grãos para aumentar as taxas de crescimento.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar substrato de grãos.
- Ferramenta de Inoculação: Ferramenta para transferir esporos colonizados para o substrato. (por exemplo, Lâmina, Seringa)
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Propagação: Whole Oats
Faixa de Temperatura:65 - 75 °F
Faixa de Umidade:n/a
Troca de Ar Fresco:0 - 1 por Hora
Faixa de CO2:5000 - 10000 ppm
Duração do Crescimento:10 - 14 Dias
🍄 Guia de Preparação e Inoculação de Spawn em Grãos
Para 8 Frascos de 2 Litros (Total de 16 Litros)
✅ Ingredientes e Materiais
Lote de Grãos (para 16 litros):
- Grãos integrais (ex: grãos de centeio, milheto, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 litros)
- Água destilada ou filtrada: aproximadamente 6–7 litros (para o remolho e fervura)
- Gesso agrícola (opcional): 3–4 colheres de sopa (1 colher de chá por frasco)
🥣 Passo 1: Lavar e Deixar de Molho os Grãos
- Pese 4 kg de grãos secos (500 g por frasco de 2 litros)
- Lave bem os grãos para remover sujeira e excesso de amido
- Deixe de molho em água limpa (6–7 litros) por 12–24 horas
- Adicione o gesso (opcional) durante o remolho
💡 O remolho hidrata os grãos e ajuda a iniciar a germinação, o que também enfraquece esporos bacterianos resistentes.
🔥 Passo 2: Cozinhar os Grãos
- Após o remolho, leve os grãos a uma fervura branda por 15–20 minutos
- Os grãos devem ficar inchados, macios, mas sem se desfazer
- Mexa ocasionalmente para evitar que grudem
❄️ Passo 3: Escorrer e Secar
- Despeje os grãos em um escorredor ou peneira grande
- Deixe escorrer e secar ao vapor por 30–45 minutos
- A umidade da superfície deve evaporar
- Os grãos devem estar secos ao toque por fora, mas hidratados por dentro
- Evite poças ou grãos grudados
🧴 Passo 4: Encher os Frascos
- Encha cada frasco de 2 litros até 2/3 ou 3/4 da capacidade com os grãos hidratados
- Deixe espaço para agitação posterior
- Adicione bolas de vidro ou barra magnética (opcional) para facilitar a quebra do micélio colonizado
- Feche com tampas modificadas, contendo:
- Porta de injeção (para LC)
- Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
- Cubra as tampas com papel alumínio para proteger da condensação durante a esterilização
🔥 Passo 5: Esterilizar os Frascos
- Posicione os frascos em pé dentro da panela de pressão
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 2,5 a 3 horas
- Use uma grade ou suporte no fundo da panela
- Certifique-se de que o nível de água está adequado
- Faça em lotes se necessário, dependendo do tamanho da panela
⚠️ Deixe os frascos esfriarem completamente (idealmente por 8–12 horas) antes de inocular
💉 Passo 6: Inocular com Cultura
🔹 Opção A – Cultura Líquida (LC):
- Esterilize a agulha da seringa com chama
- Injete 2–4 mL de LC por frasco através da porta de injeção
- Agite suavemente
🔹 Opção B – Fragmento de Ágar:
- Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, esterilize um bisturi
- Transfira um pedaço de ágar colonizado para dentro de cada frasco
- Feche e agite levemente, se necessário
🌱 Passo 7: Incubação
- Incube os frascos a 21–25°C
- Os primeiros sinais de crescimento aparecem em 3–7 dias
- A colonização total ocorre em 2–3 semanas
- Agite os frascos quando estiverem colonizados em 25–50% para redistribuir o micélio e acelerar o processo
🧪 Sinais de Grão Saudável vs Contaminado
Saudável:
- Crescimento branco uniforme de micélio
- Cheiro agradável, terroso e de cogumelo
Contaminado:
- Cheiro azedo, mofado ou úmido
- Manchas coloridas (verde, preto, laranja, rosa)
- Grãos pegajosos, viscosos ou embolorados
🗑️ Descarte imediatamente os frascos contaminados para evitar espalhar esporos.
📦 Armazenamento ou Uso
- Frascos completamente colonizados podem ser usados para inocular substratos a granel (como fibra de coco, palha, esterco)
- Guarde os frascos na geladeira por até 2 meses, desde que bem selados
Substrate Instructions
Suprimentos Necessários
- Mistura de Substrato: Material de substrato para o crescimento de cogumelos. (por exemplo, Serragem, Cavacos de Madeira, Mistura de Frutificação Rápida, Arroz Integral)
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de grãos para aumentar as taxas de crescimento.
- Container de Substrato: Sacos de Polipropileno ou Recipientes Plásticos para esterilizar e inocular substrato.
- Massa Micelial: Normalmente, frascos de grãos colonizados ou cultura líquida para inoculação.
- Ambiente Limpo: O fluxo de ar é ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Panela de Pressão ou Esterilizador a Vapor: Equipamento para esterilizar substrato.
Parâmetros de Cultivo
Substrato: Hardwood Sawdust
Proporção de Substrato para Propagação: 3:1
Proporção de Substrato para Cultura Líquida: 4ml/qt
Faixa de Temperatura:65 - 75 °F
Faixa de Umidade:90 - 100 RH
Troca de Ar Fresco:0 - 1 por Hora
Faixa de CO2:5000 - 10000 ppm
Duração do Crescimento:14 - 21 Dias
🍄 Preparo de Substrato de Madeira Dura para Sacos de Cultivo de Cogumelos de 10 lb
Blocos de serragem suplementados com pellets de madeira dura
Esse método é amplamente utilizado para cogumelos gourmet que crescem em madeira e é ideal para cultivo doméstico ou comercial de pequena escala, utilizando sacos autoclaváveis com filtro (modelo estilo Unicorn).
✅ Ingredientes (por bloco de substrato de 10 lb)
Para preparar um bloco de aproximadamente 4,5 kg (10 lb) em peso úmido, utilize:
- Pellets de madeira dura (serragem comprimida): 5 lb (~2,27 kg)
- Água filtrada ou destilada: ~1,4 galões (5,3 litros)
- Farelo de trigo (ou casca de soja): 1 lb (450 g)
- Gesso (opcional): 1–2 colheres de sopa (ajuda no pH e na estrutura)
🌱 Essa mistura fornece uma proporção de 80% madeira / 20% suplemento (em peso seco) — ideal para a maioria das espécies amantes de madeira.
🥣 Passo 1: Medir e Misturar os Ingredientes
- Em um recipiente ou balde limpo e grande, adicione:
- 5 lb de pellets de madeira dura
- 1 lb de farelo de trigo
- 1–2 colheres de sopa de gesso (opcional)
- Adicione lentamente água quente ou fervente, cerca de 1,4 galões (5,3 litros) no total.
- Misture bem. Os pellets irão se desfazer e se hidratar formando serragem solta.
- Deixe a mistura descansar por 20–30 minutos, depois mexa novamente até ficar homogênea.
✅ O substrato deve ficar úmido, mas não encharcado — o ideal é atingir o ponto de capacidade de campo: ao apertar um punhado, devem sair apenas algumas gotas de água.
🧴 Passo 2: Encher os Sacos de Cultivo
- Use sacos autoclaváveis com fuelle e filtro, como os modelos Unicorn 14A ou XLS-A.
- Encha cada saco com aproximadamente 10 lb (4,5 kg) de substrato úmido.
- Deixe pelo menos 10–12 cm (4–5 polegadas) de espaço no topo para dobrar.
- Comprima levemente o substrato para remover bolsas de ar grandes.
🔥 Passo 3: Dobrar e Selar para Esterilização
- Dobre a parte superior do saco em formato de acordeão e prenda com:
- Seladora de impulso, ou
- Grampo metálico para sacos (remova após esterilizar)
- Certifique-se de que o filtro de ar continue descoberto — ele precisa permanecer respirável.
- Cubra levemente a parte superior com papel alumínio para evitar que a condensação caia dentro do saco durante a esterilização.
💨 Passo 4: Esterilização
- Coloque os sacos na vertical dentro da panela de pressão ou autoclave (não os empilhe de forma apertada).
- Esterilize a 15 PSI (121°C / 250°F) por 2,5 a 3 horas.
- A esterilização completa é crucial para eliminar microrganismos competidores, especialmente em substratos ricos em nutrientes.
- Deixe os sacos esfriarem completamente até temperatura ambiente antes de manipular ou inocular.
🧬 Passo 5: Inoculação (Após o Resfriamento)
- Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, abra ou descole a parte superior do saco já frio.
- Adicione:
- 5–10% de spawn de grãos com base no peso úmido (aproximadamente 250–450 g de spawn por bloco de 10 lb)
- Misture suavemente dentro do saco, massageando ou sacudindo até ficar bem distribuído.
- Feche o saco com seladora de impulso ou com a dobra e grampo novamente.
🔍 Certifique-se de que o spawn esteja bem distribuído no terço superior do bloco, para garantir colonização mais rápida.
🌱 Passo 6: Incubação
- Armazene os sacos em um ambiente escuro ou com pouca luz a 20–24°C (68–75°F)
- A colonização total geralmente ocorre em:
- 2–3 semanas para espécies de crescimento rápido (ex: juba de leão, shimeji, ostra)
- 4–6 semanas para espécies de crescimento lento (ex: shiitake, castanha)
Observe:
- Colonização completamente branca e uniforme
- Formação de primórdios dentro ou fora do saco, dependendo da espécie
🧪 Alerta de Contaminações
Fique atento a sinais comuns:
Tipo | Sintomas |
|---|---|
Trichoderma (mofo verde) | Manchas verdes aveludadas; crescimento rápido |
Lodo bacteriano | Substrato molhado com odor azedo ou pútrido |
Mofos pretos ou alaranjados | Odor de mofo ou coloração incomum |
🗑️ Descarte imediatamente blocos contaminados, longe de áreas limpas.
Primordia Instructions
Suprimentos Necessários
- Câmara de Frutificação: Câmara de ambiente controlado para pinçamento e frutificação.
- Automação de Controle: Opcional. Controlador e sensores para manter a temperatura, umidade, iluminação etc.
- Camada de Revestimento: Opcional. Dependente da espécie. Material de umidificação para manter a umidade na câmara de frutificação.
- Higrômetro: Instrumento para medir níveis de umidade.
- Umidificador: Opcional. Pode ser um borrifador ou um umidificador. Ferramenta para borrifar e umidificar a câmara de frutificação.
Parâmetros de Cultivo
Camada de Cobertura: None
Faixa de Temperatura:60 - 65 °F
Faixa de Umidade:90 - 100 RH
Comprimento de Onda da Luz:395 - 480 nm
Intensidade da Luz:100 - 300 Lux
Duração da Luz: 12 Horas/Dia
Troca de Ar Fresco:2 - 3 por Hora
Faixa de CO2:500 - 2000 ppm
Duração do Crescimento:8 - 12 Dias
Notas de Cultivo: Nenhum
🍄 Guia de Iniciação de Primórdios e Frutificação — Shiitake (Lentinula edodes)
Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb Completamente Colonizados
🧬 1. Observe o Progresso da Colonização
O shiitake coloniza primeiro o substrato por dentro, o que pode parecer que o bloco ainda não está pronto.
✅ Fases-chave da colonização:
- Semanas 1–3: O micélio branco se espalha internamente, com poucas mudanças visíveis na superfície
- Semanas 3–4: A superfície fica completamente branca e com aparência algodonosa
- Semanas 4–6+: O micélio começa a escurecer (pigmentação por metabolitos) à medida que amadurece
🔍 Escurecimento = maturação, não é contaminação. É um endurecimento natural da superfície do bloco e é essencial antes de iniciar a frutificação.
⏳ 2. Tempo: Espere pelo Escurecimento Completo (Essencial para Shiitake)
Antes de iniciar a formação dos primórdios, o bloco de shiitake de 10 lb deve:
- Estar 100% colonizado (sem substrato visível)
- Apresentar coloração marrom-dourada a marrom-canela intensa
- Estar denso e firme ao toque
🕒 Isso pode levar de 6 a 8 semanas após a inoculação, dependendo da cepa e das condições ambientais.
🧊 3. Choque Frio para Ativar os Primórdios
Diferente de outras espécies, o shiitake requer uma queda de temperatura (choque térmico) para iniciar a formação dos primórdios.
❄️ Processo de choque frio:
- Remova completamente o saco plástico assim que o bloco estiver totalmente colonizado e escurecido
- Submerja o bloco exposto em água fria limpa (1–7°C / 35–45°F) por 4 a 12 horas
- Use uma bacia ou pia limpa
- Certifique-se de que o bloco fique totalmente submerso (adicione peso se necessário)
- Retire o bloco e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos
⚠️ Não mergulhe antes da hora ou por tempo demais — isso pode danificar o bloco ou causar contaminação.
🌱 4. Transfira para o Ambiente de Frutificação
Após o remojo, transfira o bloco para um local com alta umidade, como:
- Uma estufa de cultivo (grow tent)
- Uma câmara de frutificação tipo shotgun
- Uma sala controlada com umidificador
✅ Condições ideais para frutificação do shiitake:
- Temperatura: 13–21°C
- Umidade relativa: 85–95%
- Iluminação: 12 horas por dia, luz indireta com espectro 6500K
- Troca de ar fresco (FAE): Alta — pelo menos 4 a 6 trocas por dia
👁️ 5. Observe a Formação dos Primórdios
Os primórdios (mini cogumelos) começam a surgir entre 3 e 7 dias após o choque térmico.
🟢 Sinais de que está funcionando:
- Pequenos caroços escuros surgem na superfície do bloco
- Eles crescem rapidamente e formam chapéus marrons em forma de cúpula
- O bloco permanece firme, sem sinais de encharcamento ou descoloração
Fruiting Instructions
Suprimentos Necessários
- Câmara de Frutificação: Câmara de ambiente controlado para frutificação.
- Sistema de Controle de Temperatura: Equipamento para manter temperaturas ideais de frutificação.
- Sistema de Troca de Ar Fresco: Sistema para fornecer troca adequada de ar fresco na câmara de frutificação.
- Fonte de Luz: Fonte de luz para fornecer a iluminação necessária para frutificação. (por exemplo, Luz de Cultivo LED)
- Ferramentas de Colheita: Ferramentas para colher cogumelos sem danificar o micélio. (por exemplo, Faca, Tesoura)
Parâmetros de Cultivo
Faixa de Temperatura:60 - 70 °F
Faixa de Umidade:85 - 90 RH
Comprimento de Onda da Luz:395 - 480 nm
Intensidade da Luz:100 - 300 lux
Duração da Luz: 12 Horas/Dia
Troca de Ar Fresco:2 - 3 por Hora
Faixa de CO2:500 - 2000 ppm
Duração do Crescimento:8 - 12 Dias
Colheitas:2 - 3
Programação de Colheitas:5 - 8 Dias
Notas de Cultivo: Nenhum
🍄 Guia de Frutificação do Shiitake (Lentinula edodes)
Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb
Fases, Controle Ambiental e Colheita
Os cogumelos shiitake frutificam em fases biológicas distintas que requerem ajustes específicos de temperatura, umidade, luz e troca de ar fresco (FAE). O gerenciamento correto dessas fases garante múltiplas colheitas vigorosas com corpos frutíferos densos e saudáveis.
🌱 FASE 1: Escurecimento e Consolidação (Pré-frutificação)
Duração: ~4–6 semanas após a colonização completa
Ambiente: 21–24°C, escuro ou com pouca luz
O que está acontecendo:
- O micélio finaliza a colonização interna
- A superfície passa de branca para marrom-dourada (forma-se uma "casca")
- O bloco se torna mais firme e desenvolve potencial de frutificação
✅ Sinais importantes antes de iniciar a frutificação:
- Superfície completamente escurecida e endurecida
- Sem novo crescimento micelial branco ou substrato exposto
- O bloco apresenta textura firme, tipo couro
- Período mínimo de colonização de 40–45 dias
⏳ Atenção: Frutificação precoce = cogumelos fracos ou abortados.
❄️ FASE 2: Choque Térmico e Imersão (Gatilho de Iniciação)
Quando fazer: Após o escurecimento completo
Método de indução: Imersão em água fria
Procedimento:
- Retire o bloco do saco (ou faça cortes grandes se for frutificar dentro do saco)
- Submerja o bloco em água fria limpa (2–7°C) por 4 a 12 horas
- Use um peso para manter o bloco totalmente submerso, se necessário
- Escorra bem e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos
Objetivo:
- Simula a chuva e a queda de temperatura sazonal
- Ativa a formação de primórdios (pinos)
💧 Atenção: Não mergulhe o bloco muito cedo — isso pode causar apodrecimento ou contaminação.
🍄 FASE 3: Formação de Primórdios e Frutificação
Duração: ~5–10 dias
Ambiente ideal:
- Temperatura: 13–21°C (ideal: 16–18°C)
- Umidade relativa: 85–95%
- Luz: 12 horas/dia de luz indireta, 6500K (evite escuridão total ou luz solar direta)
- FAE: Alta — o shiitake precisa de ar limpo e em circulação para frutificar corretamente
O que observar:
- Aparecimento de pequenos pontos marrons escuros (primórdios) no bloco
- Crescimento rápido formando chapéus em forma de botão
- Os cogumelos dobram de tamanho a cada 24–48 horas no pico do desenvolvimento
✅ Mantenha o bloco úmido, mas não encharcado. Borrife as paredes ou o ar acima do bloco, se necessário.
✂️ FASE 4: Colheita
Momento ideal para colheita:
- O chapéu está expandido e levemente convexo, mas não totalmente plano
- O véu sob o chapéu está rompido, mas a liberação de esporos ainda não começou
- O cogumelo está firme e pesado ao toque
- Cor marrom intensa (varia conforme a cepa)
Como colher:
- Torça e puxe suavemente pela base
- Ou corte limpo com faca ou tesoura esterilizada
- Evite danificar primórdios vizinhos — colha em grupos, se possível
⛔ Shiitakes muito maduros ficam esponjosos, soltam esporos e apodrecem facilmente.
🔁 FASE 5: Descanso e Nova Imersão para Próximas Frutificações
Após a colheita:
- Remova os tocos dos talos e resíduos da superfície
- Deixe o bloco descansar ao ar livre por 7–10 dias (sem imersão)
- Refaça a imersão em água fria por mais 4–12 horas
- Retome as condições de frutificação
📦 Um bloco saudável de shiitake pode produzir 2 a 4 flushes (ondas de colheita), sendo que a segunda e terceira normalmente são maiores e de melhor qualidade que a primeira.
🧪 Problemas Comuns e Correções
Problema | Causa / Solução |
|---|---|
Sem primórdios após a imersão | Bloco imaturo — aguarde mais tempo antes da próxima imersão |
Abortos ou deformações | Baixo FAE ou excesso de CO₂ — aumente a ventilação |
Micélio branco nos chapéus | Umidade alta e pouca circulação de ar — ajuste o FAE |
Cogumelos muito pálidos | Falta de luz — garanta iluminação indireta de 6500K |
Secagem precoce dos cogumelos | Umidade insuficiente — borrife mais ou use câmara úmida |
Avaliações do Guia de Cultivo
4.4
(7)
Baseado em 7 Avaliações
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★3
★2
★1
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01/29/2025
Victor Romo
Recentemente, mergulhei no Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Castanhos em Casa, e tenho que dizer que foi uma mudança de jogo para meus esforços com cogumelos. As instruções são claras, precisas, e o layout é fácil de seguir, mesmo para iniciantes como eu. Não se trata apenas de cultivar cogumelos; é sobre cultivar uma paixão. Sempre fui fascinado por esses fungos, e vê-los brotar na minha própria cozinha é incrivelmente satisfatório. O guia cobre tudo, desde a seleção do substrato certo até o gerenciamento dos níveis de umidade. Apreciei especialmente a seção de resolução de problemas, que me salvou de um potencial desastre no início. Além disso, as dicas sobre colheita e armazenamento são inestimáveis. Agora, posso desfrutar de cogumelos castanhos frescos nas minhas refeições como nunca antes! Se você tem algum interesse em cultivo de cogumelos, deve conferir este guia. Altamente recomendado!
01/29/2025
Josh Shearer
Recentemente, experimentei o Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Castanhas em Casa, e devo dizer que foi uma mudança radical para o meu hobby de cultivo de cogumelos! As instruções passo a passo tornaram fácil para um iniciante como eu começar. Apreciei como o guia explicou a importância da esterilização e do substrato correto, com os quais eu tinha dificuldades antes. As fotos lindas e as dicas de resolução de problemas foram incrivelmente úteis. Uma semana após o início do processo, fiquei emocionado ao ver o micélio tomando conta do substrato! Colher minha primeira safra foi uma grande vitória, e o sabor estava fantástico—tão rico e amanteigado! Este guia torna o cultivo de cogumelos castanhas acessível, e agora mal posso esperar para experimentar diferentes receitas. Se você está pensando em cultivar cogumelos em casa, o ShroomSpy é o caminho a seguir. Recomendo muito a qualquer um que queira aprimorar suas aventuras culinárias!
1 pessoa achou isso útil
01/29/2025
Ruth Zota
Recentemente, peguei o Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Castanhas em Casa e não poderia estar mais feliz com a minha experiência! Este guia tornou todo o processo muito acessível, mesmo para um iniciante como eu. As instruções passo a passo são claras e concisas, detalhando tudo, desde a seleção do substrato adequado até a manutenção dos níveis ideais de umidade. Agradeci muito pelas dicas de resolução de problemas—houve alguns momentos em que pensei que havia perdido minha primeira safra, mas os conselhos me ajudaram a voltar ao caminho certo. O sabor dos cogumelos castanhas cultivados em casa é simplesmente incrível, muito melhor do que os comprados na loja! Agora estou integrando-os nas minhas receitas, e minha família adora. Estou animado para experimentar diferentes condições de cultivo na minha próxima safra. Se você está pensando em cultivar seus próprios cogumelos, este guia é indispensável. Altamente recomendado!
01/30/2025
Noah Schlickeisen
Recentemente, experimentei o 'Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Castanhos em Casa' e não poderia estar mais feliz com os resultados! Como iniciante, fiquei um pouco intimidado com todo o processo de cultivo de cogumelos, mas este guia tornou tudo tão fácil de seguir. As instruções passo a passo eram claras e diretas, mesmo para alguém como eu, que tem um dedo verde pelos motivos errados. Em apenas algumas semanas, meus cogumelos castanhos estavam brotando lindamente, e o sabor era fenomenal! Adoro como eles são versáteis na cozinha, desde pratos de massa até refogados. Além disso, saber que os cultivei eu mesmo torna tudo ainda mais gratificante. Se você está pensando em tentar cultivar cogumelos, recomendo muito este guia. Você ficará impressionado com o que pode criar na sua própria cozinha. Um brinde à boa comida cultivada em casa!
01/29/2025
Zaky J
Sempre quis tentar cultivar meus próprios cogumelos, e o Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Castanhas em Casa tornou isso incrivelmente fácil! O layout é super amigável—tudo, desde os conceitos básicos até os processos mais detalhados, está claramente organizado. As instruções passo a passo sobre como preparar o substrato e manter o ambiente adequado transformaram minha cozinha em uma mini fazenda de cogumelos! Fiquei agradavelmente surpreso com a rapidez com que os cogumelos castanhas começaram a brotar. É realmente gratificante vê-los crescer de pequenos pedaços em belos e gordinhos cogumelos. Além disso, o sabor não se compara aos comprados em lojas. Apenas um aviso para os iniciantes: você precisará de um pouco de paciência e prática, mas este guia realmente prepara você para o sucesso. Não posso recomendá-lo o suficiente se você está pensando em mergulhar no mundo do cultivo de cogumelos em casa!
Comentários
Oi Josh, acabei de terminar de ler seu guia sobre como cultivar cogumelos de castanha, e preciso dizer que é super completo! Sempre quis experimentar cultivar cogumelos, mas estava intimidado pelo processo. Suas instruções passo a passo tornaram isso parecer viável. Apreciei especialmente a seção sobre como escolher o substrato certo. Nunca pensei em como isso seria importante. Também adorei que você incluiu dicas sobre como manter a umidade e a temperatura—definitivamente aprendendo com meu passado com plantas de casa! Estou planejando montar meu primeiro cultivo neste fim de semana, e agora me sinto muito mais confiante. Já consigo imaginar jogando algumas castanhas frescas nos meus pratos de massa. Obrigado por explicar tudo de forma tão clara. Adoraria ver mais guias sobre diferentes variedades de cogumelos; estou curioso sobre cogumelos ostra a seguir! Continue com o ótimo trabalho, e com certeza compartilharei meu progresso com você. Mal posso esperar para provar meus cogumelos cultivados em casa! Abraços, Zack
Oi Josh, acabei de terminar de ler seu guia sobre o cultivo de cogumelos shiitake, e devo dizer que estou impressionado com quão detalhado e fácil de seguir ele é! Tenho um interesse casual em cultivo de cogumelos há um tempo, mas nunca tomei a iniciativa até agora. Suas instruções passo a passo realmente desmistificaram o processo para mim, especialmente as dicas sobre como manter a umidade e a temperatura. Agradeço como você enfatizou a importância de obter um bom micélio; isso é algo que eu não tinha considerado antes. Também é ótimo ver a ênfase na limpeza e na prevenção de contaminação. Estou animado para começar minha primeira leva neste fim de semana! Até convidei um amigo para se juntar à diversão. Dedos cruzados para termos uma boa colheita, e com certeza compartilharei nosso progresso com você. Se eu tiver alguma dúvida ao longo do caminho, espero que você não se importe se eu entrar em contato para pedir alguns conselhos? Obrigado por criar um recurso tão fantástico; realmente parece que tenho um amigo experiente me guiando pelo processo. Mal posso esperar pela prova de sabor! Abraços, Victor
Como alguém que acabou de começar a explorar o mundo do cultivo de cogumelos em casa, achei o Guia ShroomSpy para o Cultivo de Cogumelos Castanhas incrivelmente útil! Sempre amei o sabor rico e terroso dos cogumelos castanhas na minha cozinha, e este guia tornou o processo acessível e direto. Os passos detalhados sobre como preparar o substrato e manter os níveis de umidade adequados foram particularmente úteis. Também apreciei as dicas para resolver problemas comuns – elas me salvaram de bastante frustração! Minha primeira colheita já está mostrando sinais de crescimento, e mal posso esperar para ver como ficará. É gratificante cultivar minha própria comida e experimentar com esses fungos lindos. O guia é direto e escrito de uma forma que parece acessível para iniciantes como eu. Se você está pensando em começar com o cultivo de cogumelos, recomendo muito este guia. Ele tem todas as informações que você precisa sem te sobrecarregar. Além disso, a ideia de desfrutar de cogumelos castanhas cultivados em casa nas minhas refeições é simplesmente irresistível! Obrigado, Josh, por compartilhar seu conhecimento e tornar essa jornada muito mais divertida e menos intimidadora!
Oi Josh, eu só queria dizer o quanto aprecio seu guia detalhado sobre o cultivo de cogumelos de castanha! Sempre tive curiosidade sobre como colher meus próprios cogumelos, mas a ideia de cultivá-los em casa parece muito mais viável. Suas instruções passo a passo são claras e fáceis de seguir, o que é um grande ponto positivo para alguém como eu, que ainda está aprendendo. Eu particularmente adorei suas dicas sobre como manter os níveis de umidade—obrigado por explicar por que isso é tão importante! Eu também não percebi quão versáteis os cogumelos de castanha podem ser na cozinha; estou animado para experimentar algumas receitas novas com eles. Já reservei um espaço na minha cozinha para começar, e estou ansioso para compartilhar os resultados com meus amigos e familiares. É incrível quantos benefícios à saúde os cogumelos têm também! Mal posso esperar para ver como os meus vão ficar. Continue com o ótimo trabalho; sua paixão por cogumelos realmente brilha em sua escrita! Estou ansioso para explorar mais de seus guias enquanto me aprofundo no maravilhoso mundo dos cogumelos. Feliz cultivo! 🍄
Oi Josh, acabei de terminar de ler seu guia sobre o cultivo de cogumelos shiitake, e preciso dizer que é uma mudança de jogo! Eu já tinha experimentado um pouco o cultivo de cogumelos antes, mas sua abordagem passo a passo tornou tudo muito mais acessível. As dicas sobre a preparação do substrato foram especialmente úteis – eu nunca percebi o quão importante era acertar isso antes de plantar. Também aprecio a seção de resolução de problemas; sempre me sinto um pouco perdido quando surgem questões. Depois de seguir seu guia, estou super empolgado para compartilhar minha primeira colheita com os amigos. Mal posso esperar para ver como eles ficam! Além disso, com os benefícios à saúde que você mencionou, é uma decisão fácil incorporar mais cogumelos nas nossas refeições. Continue com o trabalho fantástico! Estou definitivamente ansioso para experimentar mais dos seus guias no futuro. Abraços!