Como Cultivar Cogumelos Ostra Rosa em Casa

🍄 Como Preparar Ágar com Extrato de Malte (MEA) para o Cultivo de Cogumelos

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 1 litro – rende ~35–40 placas de Petri):

• Extrato de malte: 20 g
• Ágar-Ágar em pó: 15 g
• Água destilada: 1000 mL
• (Opcional: Peptona 1–2 g ou extrato de levedura para nutrientes adicionais)

🥣 Passo 1: Misturar os Ingredientes

1. Meça 20 g de extrato de malte e 15 g de ágar-ágar
2. Adicione ambos em um frasco Erlenmeyer de 1 litro limpo ou recipiente resistente ao calor
3. Adicione 1 litro de água destilada
4. Mexa bem até dissolver todos os sólidos. Use um agitador magnético ou misture manualmente. A solução pode ficar turva
   🔍 Dica: Se estiver usando extrato de malte em pó, misture lentamente para evitar grumos

🔥 Passo 2: Esterilização

1. Cubra o frasco com papel alumínio ou tampa frouxa (não hermética)
2. Coloque-o em uma panela de pressão ou autoclave
3. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–30 minutos
   ⚠️ Não ultrapasse 30 minutos para evitar caramelização dos açúcares, o que pode prejudicar o crescimento do micélio

❄️ Passo 3: Resfriamento

1. Deixe o MEA esterilizado esfriar até 50–55°C. Ele deve estar líquido, mas não quente o suficiente para matar esporos ou culturas
2. Se usar um termômetro, monitore essa faixa — é a temperatura ideal para verter
   🧊 Não espere demais — ele começará a solidificar por volta de 40°C

🧪 Passo 4: Verter nas Placas

1. Esterilize bem sua área de trabalho ou use uma capela de fluxo laminar ou caixa de ar estéril
2. Verta cerca de 20 mL de ágar em cada placa Petri estéril
3. Deixe as tampas levemente abertas por 15–30 minutos até o ágar solidificar
4. Feche as tampas e deixe secar completamente por 24 horas antes de selar
5. Opcional: armazene as placas de cabeça para baixo para evitar gotejamento de condensação
   🧼 Rotule suas placas com data e tipo de meio

📦 Instruções de Armazenamento

• Armazene as placas seladas em sacos tipo ziplock ou envoltas com parafilm
• Refrigere entre 2–8°C
• Placas armazenadas corretamente duram entre 4–6 semanas

🌱 Adições Opcionais

• Antibióticos (ex: gentamicina) podem ser adicionados após o resfriamento (abaixo de 50°C) para evitar contaminação bacteriana
• Carvão ativado (0,5 g/L) pode ser adicionado para promover crescimento de algumas espécies
• Indicadores de pH também podem ser incluídos, mas geralmente não são necessários para cultivo de cogumelos

🍄 Como Preparar Frascos de Cultura Líquida (LC) para Micélio de Cogumelos

A cultura líquida é uma solução estéril de água com açúcar usada para cultivar micélio de forma rápida, limpa e eficiente, facilitando a inoculação de grãos, ágar ou outros substratos.

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 500 mL):

• Extrato de malte leve (LME): 10 g
  (Alternativa: xarope de milho Karo claro – concentração de 4% ou 20 mL por 500 mL de água)
• Água destilada: 500 mL

🥣 Passo 1: Preparar a Mistura da Cultura Líquida

1. Adicione 10 g de extrato de malte leve a 500 mL de água destilada
2. Se estiver usando xarope Karo, adicione 20 mL para cada 500 mL de água
3. Misture bem até dissolver todos os açúcares. Use uma haste de agitação ou agitador magnético
4. Adicione uma barra magnética de agitação se for usar placa agitadora posteriormente (opcional, mas recomendado)
   🔍 Dica: Use frascos transparentes para monitorar visualmente o crescimento do micélio e possíveis contaminações

🧴 Passo 2: Preparar o Frasco e a Tampa

1. Use tampas equipadas com:
2. • Porta de injeção autocicatrizante (SHIP)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
2. Aperte a tampa levemente para permitir ventilação durante esterilização
3. Cubra a parte superior do frasco com papel alumínio para evitar entrada de água da panela de pressão

🔥 Passo 3: Esterilização

1. Coloque o frasco de LC na panela de pressão ou autoclave
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–25 minutos
   ⚠️ Evite esterilizar por muito tempo — açúcares caramelizados podem escurecer a solução e prejudicar o micélio
   💡 Mantenha os frascos em pé e não encha demais a panela — use suporte no fundo

❄️ Passo 4: Resfriamento

• Deixe o frasco esfriar completamente à temperatura ambiente (pode levar várias horas)
• ❌ Não inocule enquanto estiver quente — isso pode matar as esporas ou cultura

💉 Passo 5: Inoculação (em Ambiente Estéril)

1. Use uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar
2. Esterilize a agulha da seringa com álcool ou chama
3. Injete 1–2 mL de solução de esporos ou fragmento de ágar pelo SHIP
4. Agite suavemente ou coloque em agitador magnético por 30 minutos diários (opcional)

🧬 Passo 6: Incubação e Crescimento

• Incube a 21–25°C (70–77°F)
• Agite ou mexa diariamente para evitar aglomeração e aumentar a oxigenação
• O micélio deve começar a aparecer entre 3–7 dias e colonizar completamente em 10–21 dias, dependendo da espécie e ambiente

🧪 Monitoramento e Uso

Procure por:

• Micélio branco, filamentoso, tipo nuvem, flutuando no líquido

Descarte se houver:

• Sedimentos granulosos ou materiais no fundo
• Odor de podre ou azedo
• Cores incomuns (verde, preto, rosa = contaminação)

✅ Uma LC colonizada pode ser usada para:

• Inocular grãos
• Transferência para ágar
• Criar novas culturas líquidas

📦 Armazenamento

• Guarde em temperatura ambiente se estiver em uso
• Para longo prazo, refrigere por até 2–3 meses
• 🔥 Esterilize a agulha da seringa com chama antes de cada uso

🍄 Guia de Preparação e Inoculação de Spawn em Grãos

Para 8 Frascos de 2 Litros (Total de 16 Litros)

✅ Ingredientes e Materiais

Lote de Grãos (para 16 litros):

• Grãos integrais (ex: grãos de centeio, milheto, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 litros)
• Água destilada ou filtrada: aproximadamente 6–7 litros (para o remolho e fervura)
• Gesso agrícola (opcional): 3–4 colheres de sopa (1 colher de chá por frasco)

🥣 Passo 1: Lavar e Deixar de Molho os Grãos

1. Pese 4 kg de grãos secos (500 g por frasco de 2 litros)
2. Lave bem os grãos para remover sujeira e excesso de amido
3. Deixe de molho em água limpa (6–7 litros) por 12–24 horas
4. Adicione o gesso (opcional) durante o remolho

💡 O remolho hidrata os grãos e ajuda a iniciar a germinação, o que também enfraquece esporos bacterianos resistentes.

🔥 Passo 2: Cozinhar os Grãos

1. Após o remolho, leve os grãos a uma fervura branda por 15–20 minutos
2. Os grãos devem ficar inchados, macios, mas sem se desfazer
3. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem

❄️ Passo 3: Escorrer e Secar

1. Despeje os grãos em um escorredor ou peneira grande
2. Deixe escorrer e secar ao vapor por 30–45 minutos
3. A umidade da superfície deve evaporar
4. Os grãos devem estar secos ao toque por fora, mas hidratados por dentro
5. Evite poças ou grãos grudados

🧴 Passo 4: Encher os Frascos

1. Encha cada frasco de 2 litros até 2/3 ou 3/4 da capacidade com os grãos hidratados
2. Deixe espaço para agitação posterior
3. Adicione bolas de vidro ou barra magnética (opcional) para facilitar a quebra do micélio colonizado
4. Feche com tampas modificadas, contendo:
5. • Porta de injeção (para LC)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
5. Cubra as tampas com papel alumínio para proteger da condensação durante a esterilização

🔥 Passo 5: Esterilizar os Frascos

1. Posicione os frascos em pé dentro da panela de pressão
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 2,5 a 3 horas
3. • Use uma grade ou suporte no fundo da panela
   • Certifique-se de que o nível de água está adequado
   • Faça em lotes se necessário, dependendo do tamanho da panela

⚠️ Deixe os frascos esfriarem completamente (idealmente por 8–12 horas) antes de inocular

💉 Passo 6: Inocular com Cultura

🔹 Opção A – Cultura Líquida (LC):

1. Esterilize a agulha da seringa com chama
2. Injete 2–4 mL de LC por frasco através da porta de injeção
3. Agite suavemente

🔹 Opção B – Fragmento de Ágar:

1. Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, esterilize um bisturi
2. Transfira um pedaço de ágar colonizado para dentro de cada frasco
3. Feche e agite levemente, se necessário

🌱 Passo 7: Incubação

• Incube os frascos a 21–25°C
• Os primeiros sinais de crescimento aparecem em 3–7 dias
• A colonização total ocorre em 2–3 semanas
• Agite os frascos quando estiverem colonizados em 25–50% para redistribuir o micélio e acelerar o processo

🧪 Sinais de Grão Saudável vs Contaminado

Saudável:

• Crescimento branco uniforme de micélio
• Cheiro agradável, terroso e de cogumelo

Contaminado:

• Cheiro azedo, mofado ou úmido
• Manchas coloridas (verde, preto, laranja, rosa)
• Grãos pegajosos, viscosos ou embolorados

🗑️ Descarte imediatamente os frascos contaminados para evitar espalhar esporos.

📦 Armazenamento ou Uso

• Frascos completamente colonizados podem ser usados para inocular substratos a granel (como fibra de coco, palha, esterco)
• Guarde os frascos na geladeira por até 2 meses, desde que bem selados

🔥 Pasteurização de CVG Passo a Passo (Bucket Tek)

💧 1. Ferva a Água

• Ferva aproximadamente 4 litros (1 galão) de água até atingir 190–200°F (88–93°C)

🧺 2. Adicione os Ingredientes Secos no Balde

Em um balde limpo de 20 litros (5 galões), adicione:

• 1 tijolo de fibra de coco prensada (coco coir)
• 2 litros de vermiculita
• 1 xícara de gesso agrícola (opcional)

💦 3. Adicione a Água Fervente

• Despeje cuidadosamente a água fervente sobre os ingredientes secos, distribuindo de forma uniforme

🥄 4. Misture e Sele

• Misture bem até a fibra de coco começar a se desfazer
• Feche bem o balde com a tampa
• Deixe descansar por 4 a 6 horas para pasteurizar completamente

❄️ 5. Misture Novamente e Deixe Esfriar

• Após o tempo de descanso, abra o balde e misture novamente, quebrando todos os grumos
• Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente — isso é essencial antes da inoculação

🤲 6. Teste de Capacidade de Campo

Pegue um punhado do substrato e aperte:

✅ Correto: saem apenas algumas gotas de água
❌ Muito úmido? Adicione mais vermiculita seca
❌ Muito seco? Adicione um pouco mais de água morna

✅ Gatilhos para Formação de Primórdios – Condições a Serem Introduzidas

Para iniciar a formação dos primórdios (pins), ajuste os seguintes fatores ambientais:

🌱 Passo a Passo: Iniciando a Frutificação (Formação de Primórdios)

✅ 1. Aguarde a Colonização Total da Superfície

• A camada superior do substrato deve estar completamente branca com micélio
• Não deve haver áreas descobertas ou sem colonizar
• Procure por condensação na tampa e nós hifais (pequenos pontos ou fios brancos)

💨 2. Introduza Troca de Ar Fresco (FAE)

• Retire ou apenas levante a tampa do monotub para permitir entrada de ar
• Ou vire a tampa ao contrário para criar uma fresta de ventilação
• Alternativamente, abra os buracos com polyfill ou afrouxe a fita microporosa

💧 3. Mantenha a Umidade Alta e Estável

• A superfície do substrato deve apresentar pequenas gotas de água — esse é o visual ideal ("brilhante")

💦 Ajuste conforme necessário:

• Muito seco? Borrife levemente as paredes do tub ou o ar acima do substrato (de longe — cerca de 45 cm)
• Muito úmido? Aumente o FAE e remova o excesso de água parada
  ⚠️ Nunca borrife diretamente sobre os pins em formação

💡 4. Forneça Luz Adequada (Ciclo 12/12)

• Use luz natural indireta ou uma lâmpada de 6500K (luz branca fria)
• A luz atua como sinal direcional para o micélio formar cogumelos, não como fonte de calor

✅ 5. Mantenha Condições Superficiais Ideais

• A superfície deve estar úmida, brilhante e bem colonizada
• Evite poças, crosta seca ou superfícies sem condensação
• Ideal = aparência brilhante, umidade uniforme e colonização total

📆 Cronograma: O Que Esperar

🍄 Frutificação em Monotubs com Base em CVG (Após a Preparação)

Depois que o seu spawn de grãos e o substrato CVG estiverem totalmente colonizados, é hora de iniciar e gerenciar a fase mais importante: a frutificação. Este guia cobre observação, manutenção ambiental, identificação de contaminações e colheita no momento ideal.

🔍 1. Monitore a Colonização Completa

A frutificação só deve começar quando:

• Toda a superfície do substrato estiver coberta por micélio branco e uniforme
• Nenhuma parte do substrato cru estiver exposta
• Nenhum sinal de contaminação visível estiver presente

🕒 A colonização geralmente leva de 10 a 14 dias. Ter paciência resulta em melhores rendimentos e menos problemas.

💨 2. Inicie as Condições de Frutificação

Quando a colonização estiver completa:

• Abra levemente ou vire a tampa do monotub para permitir troca de ar fresco (FAE)
• Afrouxe a fita microporosa ou retire um pouco do polyfill para aumentar a ventilação passiva
• Forneça 12 horas diárias de luz branca fria (6500K)
• Mantenha a temperatura ambiente entre 20–23°C

💧 3. Mantenha a Umidade Adequada

A frutificação depende de um bom equilíbrio de umidade. A superfície do substrato deve ter gotículas pequenas de água, nunca poças.

✅ Sinais de umidade ideal:

• Gotas minúsculas sobre o micélio (brilho saudável)
• Condensação leve nas paredes internas do monotub

💦 Ajustes conforme necessário:

• Muito seco? Borrife levemente as paredes ou o ar acima do substrato — evite encharcar
• Muito úmido? Aumente o FAE e remova poças com papel toalha
  ⚠️ Nunca borrife diretamente sobre os pins (primórdios) em formação

🧪 4. Fique Atento à Contaminação

Mesmo na fase de frutificação, a vigilância é essencial. Detectar contaminações cedo pode salvar o cultivo.

🚫 Ação: Se a contaminação for grave, isole e descarte o monotub. Se for leve, sal pode conter o problema, mas isso não é recomendado para iniciantes.

🍄 5. De Primórdios à Maturidade: Observação e Tempo

Dentro de 5 a 10 dias após iniciar a frutificação, os primórdios (pins) devem começar a surgir — pequenas cabeças de cogumelos.

🔎 Acompanhe o desenvolvimento:

• Os pins crescem rapidamente em 3 a 6 dias
• O ponto ideal de colheita é pouco antes ou quando o véu começa a romper

✂️ 6. Colheita dos Cogumelos

✅ Quando colher:

• O véu sob o chapéu começa a se romper
• As bordas do chapéu ainda estão ligeiramente curvadas para baixo
• ❌ Não espere os chapéus aplainarem ou começarem a soltar esporos

🚫 Evite:

• Cogumelos superdesenvolvidos (chapéus planos, liberação de esporos)
• Cogumelos encharcados por umidade excessiva

✂️ Como colher:

• Lave as mãos ou use luvas estéreis
• Torça e puxe suavemente pela base
• OU corte com tesoura ou lâmina esterilizada próxima à base
• Evite danificar primórdios próximos
  ✅ Colha toda a flush (leva) de uma vez, se possível, para facilitar o desenvolvimento da próxima

🔁 7. Segunda e Terceira Flush (Frutificações)

• Remova restos de talos ou pins abortados após a colheita
• Borrife levemente a superfície se necessário
• Mantenha as mesmas condições de frutificação
• Os novos primórdios devem surgir em 3 a 7 dias

📦 A maioria dos monotubs produz entre 2 a 4 flushes, com redução progressiva de produtividade em cada um

🧼 8. Limpeza Pós-Flush Final

Após a última colheita:

• Descarte o substrato usado em saco fechado (pode ser compostado se não estiver contaminado)
• Lave o monotub com água quente e detergente
• Passe álcool isopropílico 70% ou peróxido de hidrogênio
• Deixe secar completamente ao ar antes de reutilizar