Bem-vindo ao mundo do cultivo de cogumelos em casa, onde você pode cultivar seus próprios cogumelos rei ostra ricos em nutrientes com facilidade. Nosso guia abrangente o leva por todo o processo, desde a seleção do substrato perfeito até a colheita de sua colheita abundante. Os cogumelos rei ostra não são apenas uma delícia culinária, mas também oferecem uma infinidade de benefícios à saúde, incluindo propriedades que fortalecem o sistema imunológico e potenciais efeitos anti-inflamatórios. Junte-se a nós nesta emocionante jornada e experimente a alegria de cultivar seus próprios fungos deliciosos e nutritivos bem em casa.
Habitat Natural
• Ecossistema:
Em madeira em decomposição de árvores decíduas
• Localizações:
Europa, Oriente Médio, Norte da África, Ásia
• Estações:
Verão para Outono
• Clima:
Temperado a subtropical
• Substrato:
Madeira
Parâmetros de Cultivo
• Dificuldade:
Moderate
• Tempo Total:
25 - 39 Days
• Faixa de pH:
6 - 7.5
Desempenho de Rendimento
• Unidades:
% Peso do Substrato
• Ruim:
15
• Médio:
25
• Bom:
35
• Excelente:
45
Culture Instructions
Cultura em Ágar
Suprimentos Necessários
- Pó de Agar: Meio celular para placas de ágar.
- Placas de Petri: Recipientes para despejar meio de ágar.
- Frasco de Ágar: O pote de boca estreita com tampa vedante é ideal.
- Parafilm: Para selar o ágar após a inoculação. Fita de enxerto também é suficiente.
- Tesoura: Ferramenta para cortar fita adesiva no comprimento.
- Placa de Agitação: A mistura completa com o agitador sagenético melhora os resultados ao distribuir os nutrientes de maneira uniforme.
- Meio Nutritivo: A nutrição pode ser Extrato de Malte Claro, Mel, Karo, etc. Para Expansão Micelial.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de cultura líquida para aumentar as taxas de crescimento.
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar a mistura de ágar e as placas de Petri.
- Escalpe ou Alça de Inoculação: Ferramenta para transferir micélio para placas de ágar.
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Ágar: MEA
Faixa de Temperatura:70 - 75 °F
Duração do Crescimento:5 - 10 Dias
Notas de Cultivo: Condições padrão de ágar
Cultura Líquida
Suprimentos Necessários
- Frasco Estéril: Recipiente limpo para inoculação de cultura líquida.
- Tampa Modificada: A tampa deve ter uma porta de filtro para troca de gás. Porta de seringa opcional.
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Meio Nutriente: A nutrição pode ser Extrato de Malte Claro, Mel, Karo, etc. Para Expansão Micelial.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de cultura líquida para aumentar as taxas de crescimento.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar meio de cultura líquida.
- Escalpo ou Seringa: Ferramenta para transferir massa micelial para o meio de crescimento.
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Cultura Líquida: PDBLC
Faixa de Temperatura:70 - 75 °F
Duração do Crescimento:10 - 15 Dias
Notas de Cultivo: Condições padrão de LC Agitar diariamente
🍄 Como Preparar Ágar com Extrato de Malte (MEA) para o Cultivo de Cogumelos
✅ O que você vai precisar:
Ingredientes (Lote padrão de 1 litro – rende ~35–40 placas de Petri):
- Extrato de malte: 20 g
- Ágar-Ágar em pó: 15 g
- Água destilada: 1000 mL
- (Opcional: Peptona 1–2 g ou extrato de levedura para nutrientes adicionais)
🥣 Passo 1: Misturar os Ingredientes
- Meça 20 g de extrato de malte e 15 g de ágar-ágar
- Adicione ambos em um frasco Erlenmeyer de 1 litro limpo ou recipiente resistente ao calor
- Adicione 1 litro de água destilada
- Mexa bem até dissolver todos os sólidos. Use um agitador magnético ou misture manualmente. A solução pode ficar turva
🔍 Dica: Se estiver usando extrato de malte em pó, misture lentamente para evitar grumos
🔥 Passo 2: Esterilização
- Cubra o frasco com papel alumínio ou tampa frouxa (não hermética)
- Coloque-o em uma panela de pressão ou autoclave
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–30 minutos
⚠️ Não ultrapasse 30 minutos para evitar caramelização dos açúcares, o que pode prejudicar o crescimento do micélio
❄️ Passo 3: Resfriamento
- Deixe o MEA esterilizado esfriar até 50–55°C. Ele deve estar líquido, mas não quente o suficiente para matar esporos ou culturas
- Se usar um termômetro, monitore essa faixa — é a temperatura ideal para verter
🧊 Não espere demais — ele começará a solidificar por volta de 40°C
🧪 Passo 4: Verter nas Placas
- Esterilize bem sua área de trabalho ou use uma capela de fluxo laminar ou caixa de ar estéril
- Verta cerca de 20 mL de ágar em cada placa Petri estéril
- Deixe as tampas levemente abertas por 15–30 minutos até o ágar solidificar
- Feche as tampas e deixe secar completamente por 24 horas antes de selar
- Opcional: armazene as placas de cabeça para baixo para evitar gotejamento de condensação
🧼 Rotule suas placas com data e tipo de meio
📦 Instruções de Armazenamento
- Armazene as placas seladas em sacos tipo ziplock ou envoltas com parafilm
- Refrigere entre 2–8°C
- Placas armazenadas corretamente duram entre 4–6 semanas
🌱 Adições Opcionais
- Antibióticos (ex: gentamicina) podem ser adicionados após o resfriamento (abaixo de 50°C) para evitar contaminação bacteriana
- Carvão ativado (0,5 g/L) pode ser adicionado para promover crescimento de algumas espécies
- Indicadores de pH também podem ser incluídos, mas geralmente não são necessários para cultivo de cogumelos
🍄 Como Preparar Frascos de Cultura Líquida (LC) para Micélio de Cogumelos
A cultura líquida é uma solução estéril de água com açúcar usada para cultivar micélio de forma rápida, limpa e eficiente, facilitando a inoculação de grãos, ágar ou outros substratos.
✅ O que você vai precisar:
Ingredientes (Lote padrão de 500 mL):
- Extrato de malte leve (LME): 10 g
(Alternativa: xarope de milho Karo claro – concentração de 4% ou 20 mL por 500 mL de água) - Água destilada: 500 mL
🥣 Passo 1: Preparar a Mistura da Cultura Líquida
- Adicione 10 g de extrato de malte leve a 500 mL de água destilada
- Se estiver usando xarope Karo, adicione 20 mL para cada 500 mL de água
- Misture bem até dissolver todos os açúcares. Use uma haste de agitação ou agitador magnético
- Adicione uma barra magnética de agitação se for usar placa agitadora posteriormente (opcional, mas recomendado)
🔍 Dica: Use frascos transparentes para monitorar visualmente o crescimento do micélio e possíveis contaminações
🧴 Passo 2: Preparar o Frasco e a Tampa
- Use tampas equipadas com:
- Porta de injeção autocicatrizante (SHIP)
- Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
- Aperte a tampa levemente para permitir ventilação durante esterilização
- Cubra a parte superior do frasco com papel alumínio para evitar entrada de água da panela de pressão
🔥 Passo 3: Esterilização
- Coloque o frasco de LC na panela de pressão ou autoclave
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–25 minutos
⚠️ Evite esterilizar por muito tempo — açúcares caramelizados podem escurecer a solução e prejudicar o micélio
💡 Mantenha os frascos em pé e não encha demais a panela — use suporte no fundo
❄️ Passo 4: Resfriamento
- Deixe o frasco esfriar completamente à temperatura ambiente (pode levar várias horas)
- ❌ Não inocule enquanto estiver quente — isso pode matar as esporas ou cultura
💉 Passo 5: Inoculação (em Ambiente Estéril)
- Use uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar
- Esterilize a agulha da seringa com álcool ou chama
- Injete 1–2 mL de solução de esporos ou fragmento de ágar pelo SHIP
- Agite suavemente ou coloque em agitador magnético por 30 minutos diários (opcional)
🧬 Passo 6: Incubação e Crescimento
- Incube a 21–25°C (70–77°F)
- Agite ou mexa diariamente para evitar aglomeração e aumentar a oxigenação
- O micélio deve começar a aparecer entre 3–7 dias e colonizar completamente em 10–21 dias, dependendo da espécie e ambiente
🧪 Monitoramento e Uso
Procure por:
- Micélio branco, filamentoso, tipo nuvem, flutuando no líquido
Descarte se houver:
- Sedimentos granulosos ou materiais no fundo
- Odor de podre ou azedo
- Cores incomuns (verde, preto, rosa = contaminação)
✅ Uma LC colonizada pode ser usada para:
- Inocular grãos
- Transferência para ágar
- Criar novas culturas líquidas
📦 Armazenamento
- Guarde em temperatura ambiente se estiver em uso
- Para longo prazo, refrigere por até 2–3 meses
- 🔥 Esterilize a agulha da seringa com chama antes de cada uso
Spawn Instructions
Suprimentos Necessários
- Frascos de vidro ou sacolas: Recipientes para esterilizar e inocular grãos.
- Tampa Modificada: A tampa deve ter uma porta de filtro para troca de gás. Porta de seringa opcional.
- Grãos: Material de substrato para inoculação de spawn. (por exemplo, Centeio, Painço)
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser usada.
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de grãos para aumentar as taxas de crescimento.
- Panela de Pressão: Equipamento para esterilizar substrato de grãos.
- Ferramenta de Inoculação: Ferramenta para transferir o micélio colonizado para o substrato. (por exemplo, Bisturi, Seringa)
- Lâmpada ou Queimador de Álcool: Ferramenta de esterilização para esterilizar instrumentos com chama.
Parâmetros de Cultivo
Receita de Propagação: Whole Oats
Faixa de Temperatura:70 - 75 °F
Faixa de Umidade:n/a
Troca de Ar Fresco:0 - 1 por Hora
Faixa de CO2:5000 - 20000 ppm
Duração do Crescimento:7 - 12 Dias
🍄 Guia de Preparação e Inoculação de Spawn em Grãos
Para 8 Frascos de 2 Litros (Total de 16 Litros)
✅ Ingredientes e Materiais
Lote de Grãos (para 16 litros):
- Grãos integrais (ex: grãos de centeio, milheto, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 litros)
- Água destilada ou filtrada: aproximadamente 6–7 litros (para o remolho e fervura)
- Gesso agrícola (opcional): 3–4 colheres de sopa (1 colher de chá por frasco)
🥣 Passo 1: Lavar e Deixar de Molho os Grãos
- Pese 4 kg de grãos secos (500 g por frasco de 2 litros)
- Lave bem os grãos para remover sujeira e excesso de amido
- Deixe de molho em água limpa (6–7 litros) por 12–24 horas
- Adicione o gesso (opcional) durante o remolho
💡 O remolho hidrata os grãos e ajuda a iniciar a germinação, o que também enfraquece esporos bacterianos resistentes.
🔥 Passo 2: Cozinhar os Grãos
- Após o remolho, leve os grãos a uma fervura branda por 15–20 minutos
- Os grãos devem ficar inchados, macios, mas sem se desfazer
- Mexa ocasionalmente para evitar que grudem
❄️ Passo 3: Escorrer e Secar
- Despeje os grãos em um escorredor ou peneira grande
- Deixe escorrer e secar ao vapor por 30–45 minutos
- A umidade da superfície deve evaporar
- Os grãos devem estar secos ao toque por fora, mas hidratados por dentro
- Evite poças ou grãos grudados
🧴 Passo 4: Encher os Frascos
- Encha cada frasco de 2 litros até 2/3 ou 3/4 da capacidade com os grãos hidratados
- Deixe espaço para agitação posterior
- Adicione bolas de vidro ou barra magnética (opcional) para facilitar a quebra do micélio colonizado
- Feche com tampas modificadas, contendo:
- Porta de injeção (para LC)
- Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
- Cubra as tampas com papel alumínio para proteger da condensação durante a esterilização
🔥 Passo 5: Esterilizar os Frascos
- Posicione os frascos em pé dentro da panela de pressão
- Esterilize a 15 PSI (121°C) por 2,5 a 3 horas
- Use uma grade ou suporte no fundo da panela
- Certifique-se de que o nível de água está adequado
- Faça em lotes se necessário, dependendo do tamanho da panela
⚠️ Deixe os frascos esfriarem completamente (idealmente por 8–12 horas) antes de inocular
💉 Passo 6: Inocular com Cultura
🔹 Opção A – Cultura Líquida (LC):
- Esterilize a agulha da seringa com chama
- Injete 2–4 mL de LC por frasco através da porta de injeção
- Agite suavemente
🔹 Opção B – Fragmento de Ágar:
- Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, esterilize um bisturi
- Transfira um pedaço de ágar colonizado para dentro de cada frasco
- Feche e agite levemente, se necessário
🌱 Passo 7: Incubação
- Incube os frascos a 21–25°C
- Os primeiros sinais de crescimento aparecem em 3–7 dias
- A colonização total ocorre em 2–3 semanas
- Agite os frascos quando estiverem colonizados em 25–50% para redistribuir o micélio e acelerar o processo
🧪 Sinais de Grão Saudável vs Contaminado
Saudável:
- Crescimento branco uniforme de micélio
- Cheiro agradável, terroso e de cogumelo
Contaminado:
- Cheiro azedo, mofado ou úmido
- Manchas coloridas (verde, preto, laranja, rosa)
- Grãos pegajosos, viscosos ou embolorados
🗑️ Descarte imediatamente os frascos contaminados para evitar espalhar esporos.
📦 Armazenamento ou Uso
- Frascos completamente colonizados podem ser usados para inocular substratos a granel (como fibra de coco, palha, esterco)
- Guarde os frascos na geladeira por até 2 meses, desde que bem selados
Substrate Instructions
Suprimentos Necessários
- Mistura de Substrato: Material de substrato para o crescimento de cogumelos. (por exemplo, Serragem, Cavacos de Madeira, Mistura de Frutificação Rápida, Arroz Integral)
- Suplementos: Suplementos não são necessários, mas podem às vezes ser adicionados ao meio de grãos para aumentar as taxas de crescimento.
- Container de Substrato: Sacos de Polipropileno ou Recipientes Plásticos para esterilizar e inocular substrato.
- Massa Micelial: Normalmente, frascos de grãos colonizados ou cultura líquida para inoculação.
- Ambiente Limpo: O Flow Hood é o ideal, mas uma caixa de ar parada pode ser utilizada.
- Panela de Pressão ou Esterilizador a Vapor: Equipamento para esterilizar substrato.
Parâmetros de Cultivo
Substrato: Hardwood Sawdust
Proporção de Substrato para Propagação: 3:1
Proporção de Substrato para Cultura Líquida: 4ml/qt
Faixa de Temperatura:70 - 75 °F
Faixa de Umidade:90 - 95 RH
Troca de Ar Fresco:0 - 1 por Hora
Faixa de CO2:5000 - 20000 ppm
Duração do Crescimento:12 - 16 Dias
🍄 Preparo de Substrato de Madeira Dura para Sacos de Cultivo de Cogumelos de 10 lb
Blocos de serragem suplementados com pellets de madeira dura
Esse método é amplamente utilizado para cogumelos gourmet que crescem em madeira e é ideal para cultivo doméstico ou comercial de pequena escala, utilizando sacos autoclaváveis com filtro (modelo estilo Unicorn).
✅ Ingredientes (por bloco de substrato de 10 lb)
Para preparar um bloco de aproximadamente 4,5 kg (10 lb) em peso úmido, utilize:
- Pellets de madeira dura (serragem comprimida): 5 lb (~2,27 kg)
- Água filtrada ou destilada: ~1,4 galões (5,3 litros)
- Farelo de trigo (ou casca de soja): 1 lb (450 g)
- Gesso (opcional): 1–2 colheres de sopa (ajuda no pH e na estrutura)
🌱 Essa mistura fornece uma proporção de 80% madeira / 20% suplemento (em peso seco) — ideal para a maioria das espécies amantes de madeira.
🥣 Passo 1: Medir e Misturar os Ingredientes
- Em um recipiente ou balde limpo e grande, adicione:
- 5 lb de pellets de madeira dura
- 1 lb de farelo de trigo
- 1–2 colheres de sopa de gesso (opcional)
- Adicione lentamente água quente ou fervente, cerca de 1,4 galões (5,3 litros) no total.
- Misture bem. Os pellets irão se desfazer e se hidratar formando serragem solta.
- Deixe a mistura descansar por 20–30 minutos, depois mexa novamente até ficar homogênea.
✅ O substrato deve ficar úmido, mas não encharcado — o ideal é atingir o ponto de capacidade de campo: ao apertar um punhado, devem sair apenas algumas gotas de água.
🧴 Passo 2: Encher os Sacos de Cultivo
- Use sacos autoclaváveis com fuelle e filtro, como os modelos Unicorn 14A ou XLS-A.
- Encha cada saco com aproximadamente 10 lb (4,5 kg) de substrato úmido.
- Deixe pelo menos 10–12 cm (4–5 polegadas) de espaço no topo para dobrar.
- Comprima levemente o substrato para remover bolsas de ar grandes.
🔥 Passo 3: Dobrar e Selar para Esterilização
- Dobre a parte superior do saco em formato de acordeão e prenda com:
- Seladora de impulso, ou
- Grampo metálico para sacos (remova após esterilizar)
- Certifique-se de que o filtro de ar continue descoberto — ele precisa permanecer respirável.
- Cubra levemente a parte superior com papel alumínio para evitar que a condensação caia dentro do saco durante a esterilização.
💨 Passo 4: Esterilização
- Coloque os sacos na vertical dentro da panela de pressão ou autoclave (não os empilhe de forma apertada).
- Esterilize a 15 PSI (121°C / 250°F) por 2,5 a 3 horas.
- A esterilização completa é crucial para eliminar microrganismos competidores, especialmente em substratos ricos em nutrientes.
- Deixe os sacos esfriarem completamente até temperatura ambiente antes de manipular ou inocular.
🧬 Passo 5: Inoculação (Após o Resfriamento)
- Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, abra ou descole a parte superior do saco já frio.
- Adicione:
- 5–10% de spawn de grãos com base no peso úmido (aproximadamente 250–450 g de spawn por bloco de 10 lb)
- Misture suavemente dentro do saco, massageando ou sacudindo até ficar bem distribuído.
- Feche o saco com seladora de impulso ou com a dobra e grampo novamente.
🔍 Certifique-se de que o spawn esteja bem distribuído no terço superior do bloco, para garantir colonização mais rápida.
🌱 Passo 6: Incubação
- Armazene os sacos em um ambiente escuro ou com pouca luz a 20–24°C (68–75°F)
- A colonização total geralmente ocorre em:
- 2–3 semanas para espécies de crescimento rápido (ex: juba de leão, shimeji, ostra)
- 4–6 semanas para espécies de crescimento lento (ex: shiitake, castanha)
Observe:
- Colonização completamente branca e uniforme
- Formação de primórdios dentro ou fora do saco, dependendo da espécie
🧪 Alerta de Contaminações
Fique atento a sinais comuns:
Tipo | Sintomas |
|---|---|
Trichoderma (mofo verde) | Manchas verdes aveludadas; crescimento rápido |
Lodo bacteriano | Substrato molhado com odor azedo ou pútrido |
Mofos pretos ou alaranjados | Odor de mofo ou coloração incomum |
🗑️ Descarte imediatamente blocos contaminados, longe de áreas limpas.
Primordia Instructions
Suprimentos Necessários
- Câmara de Frutificação: Câmara de ambiente controlado para pinçamento e frutificação.
- Automação de Controle: Opcional. Controlador e sensores para manter a temperatura, umidade, iluminação etc.
- Camada de Revestimento: Opcional. Dependente da espécie. Material de umidificação para manter a umidade na câmara de frutificação.
- Higrômetro: Instrumento para medir níveis de umidade.
- Umidificador: Opcional. Pode ser um frasco spray ou um umidificador. Ferramenta para borrifar e umidificar a câmara de frutificação.
Parâmetros de Cultivo
Camada de Cobertura: None
Faixa de Temperatura:50 - 60 °F
Faixa de Umidade:95 - 100 RH
Comprimento de Onda da Luz:395 - 480 nm
Intensidade da Luz:600 - 1000 Lux
Duração da Luz: 12 Horas/Dia
Troca de Ar Fresco:4 - 8 por Hora
Faixa de CO2:500 - 1000 ppm
Duração do Crescimento:4 - 5 Dias
Notas de Cultivo: Fase inicial de fixação
🍄 Guia de Iniciação de Primórdios e Frutificação — Shiitake (Lentinula edodes)
Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb Completamente Colonizados
🧬 1. Observe o Progresso da Colonização
O shiitake coloniza primeiro o substrato por dentro, o que pode parecer que o bloco ainda não está pronto.
✅ Fases-chave da colonização:
- Semanas 1–3: O micélio branco se espalha internamente, com poucas mudanças visíveis na superfície
- Semanas 3–4: A superfície fica completamente branca e com aparência algodonosa
- Semanas 4–6+: O micélio começa a escurecer (pigmentação por metabolitos) à medida que amadurece
🔍 Escurecimento = maturação, não é contaminação. É um endurecimento natural da superfície do bloco e é essencial antes de iniciar a frutificação.
⏳ 2. Tempo: Espere pelo Escurecimento Completo (Essencial para Shiitake)
Antes de iniciar a formação dos primórdios, o bloco de shiitake de 10 lb deve:
- Estar 100% colonizado (sem substrato visível)
- Apresentar coloração marrom-dourada a marrom-canela intensa
- Estar denso e firme ao toque
🕒 Isso pode levar de 6 a 8 semanas após a inoculação, dependendo da cepa e das condições ambientais.
🧊 3. Choque Frio para Ativar os Primórdios
Diferente de outras espécies, o shiitake requer uma queda de temperatura (choque térmico) para iniciar a formação dos primórdios.
❄️ Processo de choque frio:
- Remova completamente o saco plástico assim que o bloco estiver totalmente colonizado e escurecido
- Submerja o bloco exposto em água fria limpa (1–7°C / 35–45°F) por 4 a 12 horas
- Use uma bacia ou pia limpa
- Certifique-se de que o bloco fique totalmente submerso (adicione peso se necessário)
- Retire o bloco e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos
⚠️ Não mergulhe antes da hora ou por tempo demais — isso pode danificar o bloco ou causar contaminação.
🌱 4. Transfira para o Ambiente de Frutificação
Após o remojo, transfira o bloco para um local com alta umidade, como:
- Uma estufa de cultivo (grow tent)
- Uma câmara de frutificação tipo shotgun
- Uma sala controlada com umidificador
✅ Condições ideais para frutificação do shiitake:
- Temperatura: 13–21°C
- Umidade relativa: 85–95%
- Iluminação: 12 horas por dia, luz indireta com espectro 6500K
- Troca de ar fresco (FAE): Alta — pelo menos 4 a 6 trocas por dia
👁️ 5. Observe a Formação dos Primórdios
Os primórdios (mini cogumelos) começam a surgir entre 3 e 7 dias após o choque térmico.
🟢 Sinais de que está funcionando:
- Pequenos caroços escuros surgem na superfície do bloco
- Eles crescem rapidamente e formam chapéus marrons em forma de cúpula
- O bloco permanece firme, sem sinais de encharcamento ou descoloração
Fruiting Instructions
Suprimentos Necessários
- Câmara de Frutificação: Câmara de ambiente controlado para frutificação.
- Sistema de Controle de Temperatura: Equipamento para manter temperaturas ideais de frutificação.
- Sistema de Troca de Ar Fresco: Sistema para fornecer troca adequada de ar fresco na câmara de frutificação.
- Fonte de Luz: Fonte de luz para fornecer a iluminação necessária para frutificação. (por exemplo, Luz de Cultivo LED)
- Ferramentas de Colheita: Ferramentas para colher cogumelos sem danificar o micélio. (por exemplo, Faca, Tesoura)
Parâmetros de Cultivo
Faixa de Temperatura:60 - 70 °F
Faixa de Umidade:85 - 90 RH
Comprimento de Onda da Luz:395 - 480 nm
Intensidade da Luz:500 - 1000 lux
Duração da Luz: 12 Horas/Dia
Troca de Ar Fresco:4 - 8 por Hora
Faixa de CO2:0 - 2000 ppm
Duração do Crescimento:4 - 8 Dias
Colheitas:14 - 18
Programação de Colheitas:1 - 2 Dias
Notas de Cultivo: Condições padrão de frutificação
🍄 Guia de Frutificação do Shiitake (Lentinula edodes)
Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb
Fases, Controle Ambiental e Colheita
Os cogumelos shiitake frutificam em fases biológicas distintas que requerem ajustes específicos de temperatura, umidade, luz e troca de ar fresco (FAE). O gerenciamento correto dessas fases garante múltiplas colheitas vigorosas com corpos frutíferos densos e saudáveis.
🌱 FASE 1: Escurecimento e Consolidação (Pré-frutificação)
Duração: ~4–6 semanas após a colonização completa
Ambiente: 21–24°C, escuro ou com pouca luz
O que está acontecendo:
- O micélio finaliza a colonização interna
- A superfície passa de branca para marrom-dourada (forma-se uma "casca")
- O bloco se torna mais firme e desenvolve potencial de frutificação
✅ Sinais importantes antes de iniciar a frutificação:
- Superfície completamente escurecida e endurecida
- Sem novo crescimento micelial branco ou substrato exposto
- O bloco apresenta textura firme, tipo couro
- Período mínimo de colonização de 40–45 dias
⏳ Atenção: Frutificação precoce = cogumelos fracos ou abortados.
❄️ FASE 2: Choque Térmico e Imersão (Gatilho de Iniciação)
Quando fazer: Após o escurecimento completo
Método de indução: Imersão em água fria
Procedimento:
- Retire o bloco do saco (ou faça cortes grandes se for frutificar dentro do saco)
- Submerja o bloco em água fria limpa (2–7°C) por 4 a 12 horas
- Use um peso para manter o bloco totalmente submerso, se necessário
- Escorra bem e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos
Objetivo:
- Simula a chuva e a queda de temperatura sazonal
- Ativa a formação de primórdios (pinos)
💧 Atenção: Não mergulhe o bloco muito cedo — isso pode causar apodrecimento ou contaminação.
🍄 FASE 3: Formação de Primórdios e Frutificação
Duração: ~5–10 dias
Ambiente ideal:
- Temperatura: 13–21°C (ideal: 16–18°C)
- Umidade relativa: 85–95%
- Luz: 12 horas/dia de luz indireta, 6500K (evite escuridão total ou luz solar direta)
- FAE: Alta — o shiitake precisa de ar limpo e em circulação para frutificar corretamente
O que observar:
- Aparecimento de pequenos pontos marrons escuros (primórdios) no bloco
- Crescimento rápido formando chapéus em forma de botão
- Os cogumelos dobram de tamanho a cada 24–48 horas no pico do desenvolvimento
✅ Mantenha o bloco úmido, mas não encharcado. Borrife as paredes ou o ar acima do bloco, se necessário.
✂️ FASE 4: Colheita
Momento ideal para colheita:
- O chapéu está expandido e levemente convexo, mas não totalmente plano
- O véu sob o chapéu está rompido, mas a liberação de esporos ainda não começou
- O cogumelo está firme e pesado ao toque
- Cor marrom intensa (varia conforme a cepa)
Como colher:
- Torça e puxe suavemente pela base
- Ou corte limpo com faca ou tesoura esterilizada
- Evite danificar primórdios vizinhos — colha em grupos, se possível
⛔ Shiitakes muito maduros ficam esponjosos, soltam esporos e apodrecem facilmente.
🔁 FASE 5: Descanso e Nova Imersão para Próximas Frutificações
Após a colheita:
- Remova os tocos dos talos e resíduos da superfície
- Deixe o bloco descansar ao ar livre por 7–10 dias (sem imersão)
- Refaça a imersão em água fria por mais 4–12 horas
- Retome as condições de frutificação
📦 Um bloco saudável de shiitake pode produzir 2 a 4 flushes (ondas de colheita), sendo que a segunda e terceira normalmente são maiores e de melhor qualidade que a primeira.
🧪 Problemas Comuns e Correções
Problema | Causa / Solução |
|---|---|
Sem primórdios após a imersão | Bloco imaturo — aguarde mais tempo antes da próxima imersão |
Abortos ou deformações | Baixo FAE ou excesso de CO₂ — aumente a ventilação |
Micélio branco nos chapéus | Umidade alta e pouca circulação de ar — ajuste o FAE |
Cogumelos muito pálidos | Falta de luz — garanta iluminação indireta de 6500K |
Secagem precoce dos cogumelos | Umidade insuficiente — borrife mais ou use câmara úmida |
Avaliações do Guia de Cultivo
4.4
(5)
Baseado em 5 Avaliações
5
★4
★3
★2
★1
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01/29/2025
Sam Matterson
Recentemente comprei o Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Rei Ostra em Casa, e não consigo expressar o quão impressionado estou! Como alguém que já experimentou cultivar cogumelos antes, achei este guia claro, conciso e incrivelmente fácil de usar. As instruções passo a passo foram diretas, cortando a jargon que muitas vezes é encontrada em outros guias de cultivo de cogumelos. Os recursos visuais me ajudaram a entender conceitos cruciais, especialmente os diferentes estágios de crescimento. Fiquei maravilhado com a rapidez com que minha primeira leva de Cogumelos Rei Ostra apareceu, e eles estavam fenomenais nos meus pratos de massa! O que mais aprecio é a ênfase na sustentabilidade e como reaproveitar substratos usados. Este guia elevou meu jogo de cultivo de cogumelos em casa a um novo nível; sinto-me como um verdadeiro gourmet agora. Recomendo muito a qualquer pessoa que queira se aventurar no cultivo de cogumelos, seja você um novato ou um cultivador experiente!
01/29/2025
Ruth Zota
Cultivar cogumelos King Oyster em casa foi uma experiência surpreendentemente gratificante! Peguei o guia da ShroomSpy e imediatamente me senti confiante para começar. As instruções são diretas, perfeitas para alguém como eu que não tinha experiência anterior. Apreciei especialmente as dicas sobre temperatura e umidade ideais—minha primeira colheita ficou suculenta e saborosa! Foi tão gratificante comer algo que eu cuidei pessoalmente. O guia tem ótimas dicas de resolução de problemas, que realmente salvaram minhas tentativas iniciais quando minha segunda colheita ficou um pouco parada. Não posso recomendar o suficiente para quem está interessado em cultivo de cogumelos. Além disso, quem não quer impressionar os amigos com fungos gourmet cultivados em casa? No geral, o guia da ShroomSpy tornou o processo acessível e divertido, e mal posso esperar para cultivar mais variedades no futuro! Definitivamente, um joinha da minha parte!
01/29/2025
Zaky J
Recentemente, experimentei o 'Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Rei Ostra em Casa' e tenho que dizer que superou minhas expectativas! O guia é direto, repleto de dicas e instruções fáceis de seguir. Como novato na cultivo de cogumelos, estava preocupado com a complexidade, mas a abordagem passo a passo tornou tudo acessível e divertido! As ilustrações foram especialmente úteis, e a seção de resolução de problemas é uma salvação. Tive minha primeira colheita bem-sucedida em algumas semanas, e o sabor foi incrível—rico, carnudo e perfeito para minhas noites de stir-fry! O que mais me impressionou foi a discussão detalhada sobre os diversos substratos e como otimizar as condições, permitindo uma abordagem mais personalizada. No geral, o ShroomSpy tornou o cultivo de cogumelos agradável, e eu não poderia estar mais feliz com meus cogumelos Rei Ostra. Recomendo muito este guia para quem deseja explorar o cultivo em casa!
01/29/2025
Victor Romo
Como um cultivador de cogumelos de primeira viagem, fiquei um pouco nervoso ao começar a cultivar Cogumelos Rei em casa, mas o Guia ShroomSpy tornou tudo tão simples! As instruções passo a passo eram claras e os visuais que acompanhavam foram super úteis. Apreciei muito as seções sobre como manter a umidade e a temperatura, que pareciam assustadoras no início. Depois de apenas algumas semanas, fiquei impressionado ao ver o crescimento robusto desses lindos cogumelos. O sabor é absolutamente incrível—são tão carnudos e versáteis em pratos! Além disso, aprender sobre os benefícios para a saúde a partir do guia me deixou ainda mais empolgado. Já estou planejando tentar cultivar outras variedades. Recomendo muito este guia para qualquer entusiasta de cogumelos!
01/29/2025
Thomas Folbrecht
Recentemente, experimentei o Guia ShroomSpy para Cultivar Cogumelos Rei Ostra em Casa, e não poderia estar mais feliz com os resultados! O layout do guia tornou tudo muito fácil de seguir, mesmo para um novato como eu. As instruções detalhadas sobre técnicas de cultivo e controle ambiental fizeram toda a diferença. Comecei com um pequeno kit e, em poucas semanas, tive lindos e carnudos Cogumelos Rei Ostra brotando como loucos! O sabor era incrível—cada mordida explodia com aquele rico sabor umami. Além disso, saber que eu os cultivei pessoalmente deu um toque especial. Envolver minha família no processo foi um bônus, tornando tudo uma atividade divertida. Se você está pensando em cultivar cogumelos, recomendo de coração este guia. É informativo, fácil de usar e oferece ótimas dicas para garantir seu sucesso!
Comentários
Oi Josh, só queria agradecer pelo guia incrível sobre como cultivar cogumelos King Oyster! Sempre tive interesse em micologia, mas nunca tive confiança para tentar até encontrar seu artigo. Suas instruções passo a passo tornaram tudo super fácil de seguir, e eu realmente apreciei as dicas sobre preparação do substrato e manutenção dos níveis adequados de umidade. É fascinante como esses cogumelos são versáteis, sem mencionar que são deliciosos! Eu fiz um stir-fry com eles na semana passada e minha família não parou de elogiar. Ainda sou um novato, mas com sua orientação, acho que estou no caminho certo. Também adorei as pequenas informações que você incluiu sobre os benefícios para a saúde dos King Oysters. Eu não fazia ideia de que eles eram tão nutritivos! Estou ansioso pela minha próxima colheita e definitivamente vou ficar de olho em mais dos seus guias. Alguma chance de você compartilhar dicas sobre como lidar com pragas ou problemas comuns que eu possa encontrar? Obrigado novamente por compartilhar seu conhecimento—é realmente motivador para iniciantes como eu!
Oi Josh, só queria dizer o quanto seu guia sobre como cultivar cogumelos King Oyster em casa foi útil! Sempre me senti um pouco intimidado pela ideia de cultivar cogumelos, mas suas instruções passo a passo tornaram tudo super acessível. Agradeci especialmente as dicas sobre esterilização e preparação de substrato—essas eram as partes que eu estava realmente inseguro antes. Agora estou na minha segunda leva, e a primeira foi um enorme sucesso! O sabor dos King Oysters cultivados em casa é incrível em comparação com os comprados na loja. Eu até os assei com alho e ervas, e minha família não conseguia parar de comer. Tenho contado aos meus amigos sobre seu guia e definitivamente vou experimentar seus outros guias de cultivo de cogumelos também. Obrigado por tornar essa jornada agradável e por compartilhar seu conhecimento. Mal posso esperar para ver o que vou cultivar a seguir! Se alguém está em dúvida sobre experimentar, vá em frente—o Josh organizou tudo tão bem. Realmente é gratificante cultivar algo comestível em casa. Continue com o ótimo trabalho, e estou ansioso por mais atualizações do ShroomSpy!
Recentemente, comecei minha jornada no cultivo de cogumelos em casa e não consigo expressar o quanto estou empolgado por ter encontrado este guia do Josh! Sempre fui fascinado pelos cogumelos King Oyster e sua textura e sabor únicos. Ao ler o guia de cultivo, realmente apreciei o quão detalhado e fácil de seguir ele é. As dicas sobre o substrato e os níveis de umidade foram especialmente úteis para mim como iniciante. Também aprendi muito sobre a importância de técnicas estéreis, algo que eu não considerava antes. Estou planejando montar meu primeiro cultivo neste fim de semana e me sinto muito mais confiante graças às informações compartilhadas aqui. Mal posso esperar para colher meus próprios King Oysters deliciosos e incorporá-los nas minhas refeições. Além disso, sempre apreciei cozinhar com ingredientes frescos e cultivados em casa. Este guia realmente me inspirou. Estou ansioso para compartilhar meu progresso e, espero, algumas fotos dos frutos do meu trabalho em breve. Obrigado novamente, Josh, por compartilhar sua experiência conosco! Alguém mais aqui está tentando cultivar essas belezuras? Vamos nos apoiar!
Eu tenho experimentado cultivar cogumelos em casa há um tempo e precisava comentar sobre o King Oyster! Josh, seu guia realmente explica as coisas de uma maneira fácil de seguir. Eu experimentei suas dicas de umidade e elas fizeram uma diferença enorme na minha colheita! A textura carnuda e o sabor único desses cogumelos são de outro mundo, especialmente quando salteados com alho e manteiga. Não sou um profissional, mas posso dizer que a paciência é fundamental com essas belezuras. Inicialmente cometi alguns erros com o substrato, mas depois de ajustá-lo de acordo com suas recomendações, finalmente acertei! Também percebi que manter a temperatura consistente ajudou bastante. Adoraria saber se mais alguém colocou seu próprio toque nas condições de cultivo ou nas receitas. Mal posso esperar para tentar novamente e talvez incorporar técnicas mais avançadas, como usar uma estufa. Se você está em dúvida sobre cultivar King Oysters, apenas mergulhe – vale muito a pena o esforço! Obrigado novamente por um guia tão completo, Josh! Estou ansioso para compartilhar mais experiências com todos aqui. Feliz cultivo!