Como Cultivar Reishi em Casa

🍄 Como Preparar Ágar com Extrato de Malte (MEA) para o Cultivo de Cogumelos

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 1 litro – rende ~35–40 placas de Petri):

• Extrato de malte: 20 g
• Ágar-Ágar em pó: 15 g
• Água destilada: 1000 mL
• (Opcional: Peptona 1–2 g ou extrato de levedura para nutrientes adicionais)

🥣 Passo 1: Misturar os Ingredientes

1. Meça 20 g de extrato de malte e 15 g de ágar-ágar
2. Adicione ambos em um frasco Erlenmeyer de 1 litro limpo ou recipiente resistente ao calor
3. Adicione 1 litro de água destilada
4. Mexa bem até dissolver todos os sólidos. Use um agitador magnético ou misture manualmente. A solução pode ficar turva
   🔍 Dica: Se estiver usando extrato de malte em pó, misture lentamente para evitar grumos

🔥 Passo 2: Esterilização

1. Cubra o frasco com papel alumínio ou tampa frouxa (não hermética)
2. Coloque-o em uma panela de pressão ou autoclave
3. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–30 minutos
   ⚠️ Não ultrapasse 30 minutos para evitar caramelização dos açúcares, o que pode prejudicar o crescimento do micélio

❄️ Passo 3: Resfriamento

1. Deixe o MEA esterilizado esfriar até 50–55°C. Ele deve estar líquido, mas não quente o suficiente para matar esporos ou culturas
2. Se usar um termômetro, monitore essa faixa — é a temperatura ideal para verter
   🧊 Não espere demais — ele começará a solidificar por volta de 40°C

🧪 Passo 4: Verter nas Placas

1. Esterilize bem sua área de trabalho ou use uma capela de fluxo laminar ou caixa de ar estéril
2. Verta cerca de 20 mL de ágar em cada placa Petri estéril
3. Deixe as tampas levemente abertas por 15–30 minutos até o ágar solidificar
4. Feche as tampas e deixe secar completamente por 24 horas antes de selar
5. Opcional: armazene as placas de cabeça para baixo para evitar gotejamento de condensação
   🧼 Rotule suas placas com data e tipo de meio

📦 Instruções de Armazenamento

• Armazene as placas seladas em sacos tipo ziplock ou envoltas com parafilm
• Refrigere entre 2–8°C
• Placas armazenadas corretamente duram entre 4–6 semanas

🌱 Adições Opcionais

• Antibióticos (ex: gentamicina) podem ser adicionados após o resfriamento (abaixo de 50°C) para evitar contaminação bacteriana
• Carvão ativado (0,5 g/L) pode ser adicionado para promover crescimento de algumas espécies
• Indicadores de pH também podem ser incluídos, mas geralmente não são necessários para cultivo de cogumelos

🍄 Como Preparar Frascos de Cultura Líquida (LC) para Micélio de Cogumelos

A cultura líquida é uma solução estéril de água com açúcar usada para cultivar micélio de forma rápida, limpa e eficiente, facilitando a inoculação de grãos, ágar ou outros substratos.

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 500 mL):

• Extrato de malte leve (LME): 10 g
  (Alternativa: xarope de milho Karo claro – concentração de 4% ou 20 mL por 500 mL de água)
• Água destilada: 500 mL

🥣 Passo 1: Preparar a Mistura da Cultura Líquida

1. Adicione 10 g de extrato de malte leve a 500 mL de água destilada
2. Se estiver usando xarope Karo, adicione 20 mL para cada 500 mL de água
3. Misture bem até dissolver todos os açúcares. Use uma haste de agitação ou agitador magnético
4. Adicione uma barra magnética de agitação se for usar placa agitadora posteriormente (opcional, mas recomendado)
   🔍 Dica: Use frascos transparentes para monitorar visualmente o crescimento do micélio e possíveis contaminações

🧴 Passo 2: Preparar o Frasco e a Tampa

1. Use tampas equipadas com:
2. • Porta de injeção autocicatrizante (SHIP)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
2. Aperte a tampa levemente para permitir ventilação durante esterilização
3. Cubra a parte superior do frasco com papel alumínio para evitar entrada de água da panela de pressão

🔥 Passo 3: Esterilização

1. Coloque o frasco de LC na panela de pressão ou autoclave
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–25 minutos
   ⚠️ Evite esterilizar por muito tempo — açúcares caramelizados podem escurecer a solução e prejudicar o micélio
   💡 Mantenha os frascos em pé e não encha demais a panela — use suporte no fundo

❄️ Passo 4: Resfriamento

• Deixe o frasco esfriar completamente à temperatura ambiente (pode levar várias horas)
• ❌ Não inocule enquanto estiver quente — isso pode matar as esporas ou cultura

💉 Passo 5: Inoculação (em Ambiente Estéril)

1. Use uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar
2. Esterilize a agulha da seringa com álcool ou chama
3. Injete 1–2 mL de solução de esporos ou fragmento de ágar pelo SHIP
4. Agite suavemente ou coloque em agitador magnético por 30 minutos diários (opcional)

🧬 Passo 6: Incubação e Crescimento

• Incube a 21–25°C (70–77°F)
• Agite ou mexa diariamente para evitar aglomeração e aumentar a oxigenação
• O micélio deve começar a aparecer entre 3–7 dias e colonizar completamente em 10–21 dias, dependendo da espécie e ambiente

🧪 Monitoramento e Uso

Procure por:

• Micélio branco, filamentoso, tipo nuvem, flutuando no líquido

Descarte se houver:

• Sedimentos granulosos ou materiais no fundo
• Odor de podre ou azedo
• Cores incomuns (verde, preto, rosa = contaminação)

✅ Uma LC colonizada pode ser usada para:

• Inocular grãos
• Transferência para ágar
• Criar novas culturas líquidas

📦 Armazenamento

• Guarde em temperatura ambiente se estiver em uso
• Para longo prazo, refrigere por até 2–3 meses
• 🔥 Esterilize a agulha da seringa com chama antes de cada uso

🍄 Guia de Preparação e Inoculação de Spawn em Grãos

Para 8 Frascos de 2 Litros (Total de 16 Litros)

✅ Ingredientes e Materiais

Lote de Grãos (para 16 litros):

• Grãos integrais (ex: grãos de centeio, milheto, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 litros)
• Água destilada ou filtrada: aproximadamente 6–7 litros (para o remolho e fervura)
• Gesso agrícola (opcional): 3–4 colheres de sopa (1 colher de chá por frasco)

🥣 Passo 1: Lavar e Deixar de Molho os Grãos

1. Pese 4 kg de grãos secos (500 g por frasco de 2 litros)
2. Lave bem os grãos para remover sujeira e excesso de amido
3. Deixe de molho em água limpa (6–7 litros) por 12–24 horas
4. Adicione o gesso (opcional) durante o remolho

💡 O remolho hidrata os grãos e ajuda a iniciar a germinação, o que também enfraquece esporos bacterianos resistentes.

🔥 Passo 2: Cozinhar os Grãos

1. Após o remolho, leve os grãos a uma fervura branda por 15–20 minutos
2. Os grãos devem ficar inchados, macios, mas sem se desfazer
3. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem

❄️ Passo 3: Escorrer e Secar

1. Despeje os grãos em um escorredor ou peneira grande
2. Deixe escorrer e secar ao vapor por 30–45 minutos
3. A umidade da superfície deve evaporar
4. Os grãos devem estar secos ao toque por fora, mas hidratados por dentro
5. Evite poças ou grãos grudados

🧴 Passo 4: Encher os Frascos

1. Encha cada frasco de 2 litros até 2/3 ou 3/4 da capacidade com os grãos hidratados
2. Deixe espaço para agitação posterior
3. Adicione bolas de vidro ou barra magnética (opcional) para facilitar a quebra do micélio colonizado
4. Feche com tampas modificadas, contendo:
5. • Porta de injeção (para LC)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
5. Cubra as tampas com papel alumínio para proteger da condensação durante a esterilização

🔥 Passo 5: Esterilizar os Frascos

1. Posicione os frascos em pé dentro da panela de pressão
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 2,5 a 3 horas
3. • Use uma grade ou suporte no fundo da panela
   • Certifique-se de que o nível de água está adequado
   • Faça em lotes se necessário, dependendo do tamanho da panela

⚠️ Deixe os frascos esfriarem completamente (idealmente por 8–12 horas) antes de inocular

💉 Passo 6: Inocular com Cultura

🔹 Opção A – Cultura Líquida (LC):

1. Esterilize a agulha da seringa com chama
2. Injete 2–4 mL de LC por frasco através da porta de injeção
3. Agite suavemente

🔹 Opção B – Fragmento de Ágar:

1. Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, esterilize um bisturi
2. Transfira um pedaço de ágar colonizado para dentro de cada frasco
3. Feche e agite levemente, se necessário

🌱 Passo 7: Incubação

• Incube os frascos a 21–25°C
• Os primeiros sinais de crescimento aparecem em 3–7 dias
• A colonização total ocorre em 2–3 semanas
• Agite os frascos quando estiverem colonizados em 25–50% para redistribuir o micélio e acelerar o processo

🧪 Sinais de Grão Saudável vs Contaminado

Saudável:

• Crescimento branco uniforme de micélio
• Cheiro agradável, terroso e de cogumelo

Contaminado:

• Cheiro azedo, mofado ou úmido
• Manchas coloridas (verde, preto, laranja, rosa)
• Grãos pegajosos, viscosos ou embolorados

🗑️ Descarte imediatamente os frascos contaminados para evitar espalhar esporos.

📦 Armazenamento ou Uso

• Frascos completamente colonizados podem ser usados para inocular substratos a granel (como fibra de coco, palha, esterco)
• Guarde os frascos na geladeira por até 2 meses, desde que bem selados

🍄 Preparo de Substrato de Madeira Dura para Sacos de Cultivo de Cogumelos de 10 lb

Blocos de serragem suplementados com pellets de madeira dura

Esse método é amplamente utilizado para cogumelos gourmet que crescem em madeira e é ideal para cultivo doméstico ou comercial de pequena escala, utilizando sacos autoclaváveis com filtro (modelo estilo Unicorn).

✅ Ingredientes (por bloco de substrato de 10 lb)

Para preparar um bloco de aproximadamente 4,5 kg (10 lb) em peso úmido, utilize:

• Pellets de madeira dura (serragem comprimida): 5 lb (~2,27 kg)
• Água filtrada ou destilada: ~1,4 galões (5,3 litros)
• Farelo de trigo (ou casca de soja): 1 lb (450 g)
• Gesso (opcional): 1–2 colheres de sopa (ajuda no pH e na estrutura)

🌱 Essa mistura fornece uma proporção de 80% madeira / 20% suplemento (em peso seco) — ideal para a maioria das espécies amantes de madeira.

🥣 Passo 1: Medir e Misturar os Ingredientes

1. Em um recipiente ou balde limpo e grande, adicione:
2. • 5 lb de pellets de madeira dura
   • 1 lb de farelo de trigo
   • 1–2 colheres de sopa de gesso (opcional)
2. Adicione lentamente água quente ou fervente, cerca de 1,4 galões (5,3 litros) no total.
3. Misture bem. Os pellets irão se desfazer e se hidratar formando serragem solta.
4. Deixe a mistura descansar por 20–30 minutos, depois mexa novamente até ficar homogênea.

✅ O substrato deve ficar úmido, mas não encharcado — o ideal é atingir o ponto de capacidade de campo: ao apertar um punhado, devem sair apenas algumas gotas de água.

🧴 Passo 2: Encher os Sacos de Cultivo

1. Use sacos autoclaváveis com fuelle e filtro, como os modelos Unicorn 14A ou XLS-A.
2. Encha cada saco com aproximadamente 10 lb (4,5 kg) de substrato úmido.
3. Deixe pelo menos 10–12 cm (4–5 polegadas) de espaço no topo para dobrar.
4. Comprima levemente o substrato para remover bolsas de ar grandes.

🔥 Passo 3: Dobrar e Selar para Esterilização

1. Dobre a parte superior do saco em formato de acordeão e prenda com:
2. • Seladora de impulso, ou
   • Grampo metálico para sacos (remova após esterilizar)
2. Certifique-se de que o filtro de ar continue descoberto — ele precisa permanecer respirável.
3. Cubra levemente a parte superior com papel alumínio para evitar que a condensação caia dentro do saco durante a esterilização.

💨 Passo 4: Esterilização

1. Coloque os sacos na vertical dentro da panela de pressão ou autoclave (não os empilhe de forma apertada).
2. Esterilize a 15 PSI (121°C / 250°F) por 2,5 a 3 horas.
3. A esterilização completa é crucial para eliminar microrganismos competidores, especialmente em substratos ricos em nutrientes.
4. Deixe os sacos esfriarem completamente até temperatura ambiente antes de manipular ou inocular.

🧬 Passo 5: Inoculação (Após o Resfriamento)

1. Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, abra ou descole a parte superior do saco já frio.
2. Adicione:
3. • 5–10% de spawn de grãos com base no peso úmido (aproximadamente 250–450 g de spawn por bloco de 10 lb)
3. Misture suavemente dentro do saco, massageando ou sacudindo até ficar bem distribuído.
4. Feche o saco com seladora de impulso ou com a dobra e grampo novamente.

🔍 Certifique-se de que o spawn esteja bem distribuído no terço superior do bloco, para garantir colonização mais rápida.

🌱 Passo 6: Incubação

• Armazene os sacos em um ambiente escuro ou com pouca luz a 20–24°C (68–75°F)
• A colonização total geralmente ocorre em:
• • 2–3 semanas para espécies de crescimento rápido (ex: juba de leão, shimeji, ostra)
  • 4–6 semanas para espécies de crescimento lento (ex: shiitake, castanha)

Observe:

• Colonização completamente branca e uniforme
• Formação de primórdios dentro ou fora do saco, dependendo da espécie

🧪 Alerta de Contaminações

Fique atento a sinais comuns:

🗑️ Descarte imediatamente blocos contaminados, longe de áreas limpas.

🍄 Guia de Iniciação de Primórdios e Frutificação — Shiitake (Lentinula edodes)

Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb Completamente Colonizados

🧬 1. Observe o Progresso da Colonização

O shiitake coloniza primeiro o substrato por dentro, o que pode parecer que o bloco ainda não está pronto.

✅ Fases-chave da colonização:

• Semanas 1–3: O micélio branco se espalha internamente, com poucas mudanças visíveis na superfície
• Semanas 3–4: A superfície fica completamente branca e com aparência algodonosa
• Semanas 4–6+: O micélio começa a escurecer (pigmentação por metabolitos) à medida que amadurece

🔍 Escurecimento = maturação, não é contaminação. É um endurecimento natural da superfície do bloco e é essencial antes de iniciar a frutificação.

⏳ 2. Tempo: Espere pelo Escurecimento Completo (Essencial para Shiitake)

Antes de iniciar a formação dos primórdios, o bloco de shiitake de 10 lb deve:

• Estar 100% colonizado (sem substrato visível)
• Apresentar coloração marrom-dourada a marrom-canela intensa
• Estar denso e firme ao toque

🕒 Isso pode levar de 6 a 8 semanas após a inoculação, dependendo da cepa e das condições ambientais.

🧊 3. Choque Frio para Ativar os Primórdios

Diferente de outras espécies, o shiitake requer uma queda de temperatura (choque térmico) para iniciar a formação dos primórdios.

❄️ Processo de choque frio:

1. Remova completamente o saco plástico assim que o bloco estiver totalmente colonizado e escurecido
2. Submerja o bloco exposto em água fria limpa (1–7°C / 35–45°F) por 4 a 12 horas
3. Use uma bacia ou pia limpa
4. Certifique-se de que o bloco fique totalmente submerso (adicione peso se necessário)
5. Retire o bloco e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos

⚠️ Não mergulhe antes da hora ou por tempo demais — isso pode danificar o bloco ou causar contaminação.

🌱 4. Transfira para o Ambiente de Frutificação

Após o remojo, transfira o bloco para um local com alta umidade, como:

• Uma estufa de cultivo (grow tent)
• Uma câmara de frutificação tipo shotgun
• Uma sala controlada com umidificador

✅ Condições ideais para frutificação do shiitake:

• Temperatura: 13–21°C
• Umidade relativa: 85–95%
• Iluminação: 12 horas por dia, luz indireta com espectro 6500K
• Troca de ar fresco (FAE): Alta — pelo menos 4 a 6 trocas por dia

👁️ 5. Observe a Formação dos Primórdios

Os primórdios (mini cogumelos) começam a surgir entre 3 e 7 dias após o choque térmico.

🟢 Sinais de que está funcionando:

• Pequenos caroços escuros surgem na superfície do bloco
• Eles crescem rapidamente e formam chapéus marrons em forma de cúpula
• O bloco permanece firme, sem sinais de encharcamento ou descoloração

🍄 Guia de Frutificação do Shiitake (Lentinula edodes)

Para Blocos de Substrato Suplementado de Madeira Dura de 10 lb

Fases, Controle Ambiental e Colheita

Os cogumelos shiitake frutificam em fases biológicas distintas que requerem ajustes específicos de temperatura, umidade, luz e troca de ar fresco (FAE). O gerenciamento correto dessas fases garante múltiplas colheitas vigorosas com corpos frutíferos densos e saudáveis.

🌱 FASE 1: Escurecimento e Consolidação (Pré-frutificação)

Duração: ~4–6 semanas após a colonização completa
Ambiente: 21–24°C, escuro ou com pouca luz

O que está acontecendo:

• O micélio finaliza a colonização interna
• A superfície passa de branca para marrom-dourada (forma-se uma "casca")
• O bloco se torna mais firme e desenvolve potencial de frutificação

✅ Sinais importantes antes de iniciar a frutificação:

• Superfície completamente escurecida e endurecida
• Sem novo crescimento micelial branco ou substrato exposto
• O bloco apresenta textura firme, tipo couro
• Período mínimo de colonização de 40–45 dias

⏳ Atenção: Frutificação precoce = cogumelos fracos ou abortados.

❄️ FASE 2: Choque Térmico e Imersão (Gatilho de Iniciação)

Quando fazer: Após o escurecimento completo
Método de indução: Imersão em água fria

Procedimento:

1. Retire o bloco do saco (ou faça cortes grandes se for frutificar dentro do saco)
2. Submerja o bloco em água fria limpa (2–7°C) por 4 a 12 horas
3. Use um peso para manter o bloco totalmente submerso, se necessário
4. Escorra bem e deixe escorrer o excesso de água por 15–30 minutos

Objetivo:

• Simula a chuva e a queda de temperatura sazonal
• Ativa a formação de primórdios (pinos)

💧 Atenção: Não mergulhe o bloco muito cedo — isso pode causar apodrecimento ou contaminação.

🍄 FASE 3: Formação de Primórdios e Frutificação

Duração: ~5–10 dias
Ambiente ideal:

• Temperatura: 13–21°C (ideal: 16–18°C)
• Umidade relativa: 85–95%
• Luz: 12 horas/dia de luz indireta, 6500K (evite escuridão total ou luz solar direta)
• FAE: Alta — o shiitake precisa de ar limpo e em circulação para frutificar corretamente

O que observar:

• Aparecimento de pequenos pontos marrons escuros (primórdios) no bloco
• Crescimento rápido formando chapéus em forma de botão
• Os cogumelos dobram de tamanho a cada 24–48 horas no pico do desenvolvimento

✅ Mantenha o bloco úmido, mas não encharcado. Borrife as paredes ou o ar acima do bloco, se necessário.

✂️ FASE 4: Colheita

Momento ideal para colheita:

• O chapéu está expandido e levemente convexo, mas não totalmente plano
• O véu sob o chapéu está rompido, mas a liberação de esporos ainda não começou
• O cogumelo está firme e pesado ao toque
• Cor marrom intensa (varia conforme a cepa)

Como colher:

• Torça e puxe suavemente pela base
• Ou corte limpo com faca ou tesoura esterilizada
• Evite danificar primórdios vizinhos — colha em grupos, se possível

⛔ Shiitakes muito maduros ficam esponjosos, soltam esporos e apodrecem facilmente.

🔁 FASE 5: Descanso e Nova Imersão para Próximas Frutificações

Após a colheita:

1. Remova os tocos dos talos e resíduos da superfície
2. Deixe o bloco descansar ao ar livre por 7–10 dias (sem imersão)
3. Refaça a imersão em água fria por mais 4–12 horas
4. Retome as condições de frutificação

📦 Um bloco saudável de shiitake pode produzir 2 a 4 flushes (ondas de colheita), sendo que a segunda e terceira normalmente são maiores e de melhor qualidade que a primeira.

🧪 Problemas Comuns e Correções