Como Cultivar Cogumelos Wine Cap em Casa

Cultivo de Agar

1. Prepare o meio de ágar misturando o pó de ágar com água de acordo com as instruções do fabricante.
2. Esterilize o meio de ágar na autoclave e deixe esfriar até cerca de 50°C.
3. Despeje o meio de ágar em placas de Petri estéreis, preenchendo-as até a metade.
4. Deixe o ágar solidificar nas placas de Petri em um ambiente estéril, como uma capela de fluxo laminar.
5. Inocule as placas de ágar com um pequeno pedaço de micélio de uma cultura pura de cogumelos de chapéu de vinho usando um laço de inoculação estéril.
6. Selar as placas de Petri com parafilme ou fita adesiva para evitar contaminação.
7. Incube as placas de ágar na temperatura ideal para o crescimento do micélio do cogumelo vinho-cap, geralmente em torno de 25-30°C.
8. Monitore as placas de ágar em busca de sinais de contaminação ou crescimento do micélio do cogumelo-capítulo de vinho.
9. Uma vez que o micélio tenha colonizado completamente as placas de ágar, você pode usá-las para inocular seu substrato para frutificação.

Cultivo de Cultura Líquida

1. Prepare o meio de cultura líquido misturando 1 litro de água com 20 gramas de extrato de malte e 10 gramas de dextrose em um recipiente esterilizado.
2. Adicione uma pequena quantidade de gesso à mistura para fornecer nutrientes essenciais para o micélio.
3. Esterilize o meio de cultura líquido autoclaveando-o a 15 psi por 30 minutos.
4. Deixe o meio esfriar até a temperatura ambiente antes de prosseguir.
5. Em um ambiente estéril, transfira um pequeno pedaço de micélio de uma placa de ágar totalmente colonizada para o meio de cultura líquida usando uma seringa estéril.
6. Vede o recipiente com uma tampa ou cobertura respirável para permitir a troca de gases.
7. Incube a cultura líquida a cerca de 24-27°C (75-80°F) em um local escuro por 7-14 dias, ou até que o micélio tenha colonizado completamente o meio líquido.
8. Uma vez que a cultura líquida esteja totalmente colonizada, ela está pronta para ser usada para inocular o substrato para o cultivo de cogumelos.

Preparação e Inoculação do Substrato

1. Prepare uma mistura de substrato usando lascas de madeira, serragem e farelo de trigo na proporção de 5:3:2, respectivamente.
2. Misture os ingredientes do substrato cuidadosamente em um recipiente grande, garantindo uma distribuição uniforme.
3. Umedeça a mistura de substrato com água até que atinja um nível de umidade de capacidade de campo.
4. Encha os sacos de cultivo ou recipientes com a mistura de substrato umedecida, deixando um espaço no topo para a expansão.
5. Esterilize os sacos de cultivo ou recipientes preenchidos em uma panela de pressão ou esterilizador a vapor para matar quaisquer organismos competidores.
6. Deixe o substrato esterilizado esfriar até a temperatura ambiente antes de prosseguir para a inoculação.
7. Obtenha o micélio do cogumelo vinho-cap de um fornecedor confiável ou prepare o seu próprio usando uma técnica estéril.
8. Inocule o substrato resfriado distribuindo uniformemente o micélio de cogumelo por todo o substrato.
9. Misture o micélio ao substrato usando um utensílio estéril para garantir uma colonização uniforme.
10. Selar os sacos de cultivo ou recipientes com um filtro respirável ou tampa para permitir a troca de gases.
11. Incube o substrato inoculado em um ambiente escuro e quente (cerca de 21-24°C) por 2-3 semanas para permitir que o micélio colonize o substrato.
12. Monitore o substrato em busca de sinais de colonização, como o crescimento de micélio branco se espalhando por todo o substrato.
13. Uma vez que o substrato esteja totalmente colonizado, introduza ar fresco e luz para iniciar a frutificação e continue a manter níveis adequados de umidade para um crescimento ideal dos cogumelos.

Preparação e Condições para Frutificação

1. Prepare uma câmara de frutificação limpando e desinfetando-a minuciosamente para evitar contaminação.
2. Preencha a câmara de frutificação com um substrato, como serragem ou palha, que foi pasteurizado para eliminar quaisquer organismos competidores.
3. Inocule o substrato com o micélio do cogumelo vinho, garantindo uma distribuição uniforme por todo o substrato.
4. Cubra o substrato com uma camada de material de cobertura, como musgo de turfa ou vermiculita, para ajudar a manter os níveis de umidade.
5. Coloque a câmara de frutificação em uma área bem ventilada com luz indireta e mantenha uma temperatura em torno de 21-24°C.
6. Borrife o substrato regularmente para mantê-lo úmido, mas tenha cuidado para não saturá-lo demais.
7. Monitore os níveis de umidade na câmara de frutificação e ajuste conforme necessário para mantê-los em torno de 90-95%.
8. Após algumas semanas, pequenos brotos de cogumelos devem começar a se formar. Continue a borrifar e mantenha os níveis de umidade até que os cogumelos estejam prontos para a colheita.