Receitas
Extravagância de Cogumelos Salteados: Uma Festa Saborosa
By Josh Shearer on 05/05/2025
Eleve suas frituras com uma explosão de sabores e texturas de cogumelos. Esta receita fácil apresenta cogumelos castanhos, champignon, enoki e maitake para um deleite culinário!
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Desperte as Maravilhas dos Refogados de Cogumelos
Os refogados são um alimento básico da culinária, adorados por sua rápida preparação, cores vibrantes e infinitas possibilidades de sabor. Mas se você está pronto para levar seu refogado para o próximo nível, é hora de abraçar a magia dos cogumelos!
Os cogumelos adicionam uma profundidade incrível, riqueza umami e uma variedade deliciosa de texturas a qualquer refogado. Com tantas variedades comestíveis para escolher, cada refogado de cogumelos pode ser uma aventura única para suas papilas gustativas.
Cogumelos em Destaque:
Cogumelos Castanhos:Esses cogumelos versáteis oferecem um sabor suave e noz, além de uma textura firme e carnuda.
Cogumelos Brancos Button:Os favoritos familiares! Os cogumelos champignon estão facilmente disponíveis, são acessíveis e seu sabor sutil complementa outros ingredientes de forma maravilhosa.
Cogumelos Enoki:Cogumelos enoki, delicados e ligeiramente crocantes, adicionam um elemento de textura divertido e um toque de doçura.
Cogumelos Maitake:Também conhecidos como "galinha dos woods", os cogumelos maitake têm um sabor rico e terroso e uma textura leve e crocante quando cozidos.
Refogado de Cogumelos
Cuisine: American
Category: Main Course
Prep Time10m
Cook Time10m
Total Time20m
Yield2 Porções
Ingredients
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de cebola fatiada
- 1/2 xícara de pimentão fatiado (de qualquer cor)
- 1 xícara de cogumelos castanhos fatiados
- 1 xícara de cogumelos brancos fatiados
- 1/2 xícara de cogumelos enoki, caules aparados
- 1/4 de xícara de cogumelos maitake, rasgados em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, para um umami extra)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
Trabalho preparatório:Lave e corte os vegetais e os cogumelos. Pique o alho e rale o gengibre.
Trabalho preparatório:Lave e corte os vegetais e os cogumelos. Pique o alho e rale o gengibre.
Aromáticos:Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Magia dos cogumelos:Adicione os cogumelos castanhos e os cogumelos champignon e cozinhe até que comecem a soltar seu líquido e a dourar levemente, cerca de 5 minutos.
Mais cogumelos!Adicione os cogumelos enoki e maitake e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Impulso de sabor:Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 30 segundos, até ficar perfumado.
Hora do molho:Despeje o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando) e o óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Termine forte:Cozinhe por mais um ou dois minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.
Sirva e saboreie:Aproveite seu refogado de cogumelos imediatamente sobre arroz, macarrão ou sua base favorita!
Dicas
Personalize isso:Adicione outros vegetais como brócolis, ervilhas-tortas ou cenouras para mais cor e nutrição.
Poder da proteína:Inclua tofu, frango, camarão ou carne bovina para uma refeição mais substancial.
Apimente isso:Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque de calor.
Informação Nutricional
Porções por Recipe2
Tamanho da Porção1 Prato
Quantidade por Porção
Calorias160
% Valor Diário*
Gordura Total 10 g13%
Gordura Saturada 1.5 g8%
Gordura Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 0 mg0%
Carboidratos Totais 12 g4%
Fibra Alimentar 3 g11%
Açúcares Totais 5 g
Proteína 6 g12%
Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B1 0 mg 0%
Riboflavina B2 0 mg 0%•Niacina B3 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%•Folato B9 0 µg 0%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 30 mg 33%
Vitamina D 6 µg 30%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Magnésio 25 mg 6%•Manganês 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%•Potássio 500 mg 11%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
Vit A 0 µg 0%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0 mg 0%•B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%•Vit C 30 mg 33%
Vit D 6 µg 30%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Mg 25 mg 6%•Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%•Pot. 500 mg 11%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.