Receitas
Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
By Zaky J on 05/05/2025
Tacos de Leão com Cominho Picante Fritos: Uma Explosão de Sabor Vegano! Esqueça a Carne! Esses Tacos Picantes de Leão Vão Abalar Seu Mundo
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Cabelo de Leão e Taco
No mundo dos cogumelos, o Cogumelo Leão é uma opção empolgante para aqueles que buscam adicionar um ingrediente único, nutritivo e versátil à sua dieta. O Cogumelo Leão, conhecido por sua aparência peluda e branca e pela surpreendente textura semelhante a frutos do mar, tornou-se uma escolha cada vez mais popular para pratos sem carne. O aumento das dietas à base de plantas e a busca por variedade saborosa tornaram esse fungo peculiar um item básico em muitas refeições saudáveis, incluindo nossos deliciosos e satisfatórios Tacos de Cogumelo Leão Frito com Cominho Picante. Esta receita prova que uma refeição pode ser composta por apenas um ingrediente vegetal principal, mas ainda assim ser substancial e agradável ao paladar.
Hoje em dia, os cogumelos Lion's Mane são mais fáceis de encontrar do que você pode imaginar. Supermercados como Central Market e Whole Foods costumam tê-los frescos em suas seções de hortifrúti. Mas mesmo que você não consiga encontrá-los frescos, não se preocupe. Cogumelos Lion's Mane desidratados também estão prontamente disponíveis e podem ser facilmente reidratados para uso nesta receita. Basta deixá-los de molho em água morna até que recuperem sua forma e textura originais, e você estará pronto para embarcar nesta aventura culinária. Com Lion's Mane na sua cozinha, as possibilidades de pratos criativos, saudáveis e saborosos são quase infinitas.
Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
Cuisine: Mexican
Category: Main Course
Prep Time30m
Cook Time15m
Total Time45m
Yield4 Porções
Ingredients
- 16 oz de cogumelos leão da montanha frescos
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (por exemplo, abacate ou vegetal)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum
- 3 colheres de sopa de água (para a pasta de farinha)
- ½ colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de cominho em pó (mais extra para polvilhar)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (mais extra para cobrir)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- ½ colher de chá de sal (mais extra para polvilhar)
- 8 pequenas tortillas de milho (de 15 cm)
- Salsa fresca (¼ de xícara por porção estimada)
- Coentro picado (1 colher de sopa por taco)
- Repolho roxo picado (¼ de xícara por porção estimada)
Instructions
Limpe os cogumelos leão da mane com uma escova, corte quaisquer partes duras dos talos, se houver, e depois rasgue os cogumelos em pedaços maiores que o tamanho de uma mordida.
Encha uma panela grande com água e leve-a a ferver. Em seguida, adicione ½ colher de chá de açúcar na água quente.
Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos até ficarem ligeiramente macios. O tempo de cozimento pode ser menor para pedaços de cogumelo menores.
Escorra a água. Uma vez resfriados, esprema suavemente os cogumelos para remover todo o líquido e transfira para uma tigela.
Notas
Enquanto isso, misture a farinha e a água até obter uma pasta fina e reserve.
Esfregue os cogumelos com sementes de cominho, pó de cominho, pó de pimenta, sal e tempero de cogumelo até que todos os cogumelos estejam cobertos.
Adicione a massa e as sementes de gergelim, em seguida, use seus dedos para cobrir os cogumelos até que estejam bem misturados.
Aqueça uma frigideira grande de ferro ou antiaderente com uma fina camada de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de cogumelo e cozinhe até que fiquem dourados e uma fina crosta se forme, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Para preparar outra mistura de especiarias para cobertura, combine 1 colher de sopa de pó de cominho e pó de pimenta com ¼ de colher de chá de sal. Polvilhe sobre os cogumelos cozidos antes de servir.
Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio até que fiquem maleáveis.
Monte os tacos colocando uma quantidade generosa dos cogumelos leão da montanha fritos e temperados em cada tortilla. Cubra com a mistura extra de cominho e pimenta em pó, salsa recém-feita, coentro picado na hora e repolho roxo.
Sirva quente e aproveite seus Tacos de Leão com Cominho Picante!
Informação Nutricional
Porções por Tacos8
Tamanho da Porção2 Tacos
Quantidade por Porção
Calorias255
% Valor Diário*
Gordura Total 13 g17%
Gordura Saturada 1.2 g6%
Gordura Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 0 mg0%
Carboidratos Totais 28 g10%
Fibra Alimentar 4 g14%
Açúcares Totais 2 g
Proteína 6 g12%
Vitamina A 500 µg 56%•Tiamina B1 0 mg 0%
Riboflavina B2 0 mg 0%•Niacina B3 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%•Folato B9 0 µg 0%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 15 mg 17%
Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 50 mg 4%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Magnésio 40 mg 10%•Manganês 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%•Potássio 400 mg 9%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
Vit A 500 µg 56%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0 mg 0%•B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%•Vit C 15 mg 17%
Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Cálcio 50 mg 4%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Mg 40 mg 10%•Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%•Pot. 400 mg 9%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.