Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
By Zaky J on 06/11/2024
Tacos de Leão com Cominho Picante Fritos: Uma Explosão de Sabor Vegano! Esqueça a Carne! Esses Tacos Picantes de Leão Vão Abalar Seu Mundo
Cabelo de Leão e Taco
No mundo dos cogumelos, o Cogumelo Leão é uma opção empolgante para aqueles que buscam adicionar um ingrediente único, nutritivo e versátil à sua dieta. O Cogumelo Leão, conhecido por sua aparência peluda e branca e pela surpreendente textura semelhante a frutos do mar, tornou-se uma escolha cada vez mais popular para pratos sem carne. O aumento das dietas à base de plantas e a busca por variedade saborosa tornaram esse fungo peculiar um item básico em muitas refeições saudáveis, incluindo nossos deliciosos e satisfatórios Tacos de Cogumelo Leão Frito com Cominho Picante. Esta receita prova que uma refeição pode ser composta por apenas um ingrediente vegetal principal, mas ainda assim ser substancial e agradável ao paladar.
Hoje em dia, os cogumelos Lion's Mane são mais fáceis de encontrar do que você pode imaginar. Supermercados como Central Market e Whole Foods costumam tê-los frescos em suas seções de hortifrúti. Mas mesmo que você não consiga encontrá-los frescos, não se preocupe. Cogumelos Lion's Mane desidratados também estão prontamente disponíveis e podem ser facilmente reidratados para uso nesta receita. Basta deixá-los de molho em água morna até que recuperem sua forma e textura originais, e você estará pronto para embarcar nesta aventura culinária. Com Lion's Mane na sua cozinha, as possibilidades de pratos criativos, saudáveis e saborosos são quase infinitas.
Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
Culinária: Mexican
Categoria: Main Course
Tempo de Preparação30m
Tempo de Cozimento15m
Tempo Total45m
Rendimento4 Porções
Ingredientes
- 16 oz de cogumelos leão da montanha frescos
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (por exemplo, abacate ou vegetal)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água (para a pasta de farinha)
- ½ colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de cominho em pó (mais extra para cobrir)
- 1 colher de sopa de pó de chili (mais extra para cobrir)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- ½ colher de chá de sal (mais extra para cobrir)
- 8 pequenas tortillas de milho (de 15 cm)
- Salsa fresca (¼ de xícara por porção estimada)
- Coentro picado (1 colher de sopa por taco)
- Repolho roxo picado (¼ de xícara por porção estimada)
Instruções
Limpe os cogumelos leão com uma escova, corte quaisquer partes duras dos talos, se houver, e depois rasgue os cogumelos em pedaços maiores que uma mordida.
Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Em seguida, adicione ½ colher de chá de açúcar na água quente.
Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos até ficarem ligeiramente macios. O tempo de cozimento pode ser mais curto para pedaços de cogumelo menores.
Drene a água. Uma vez resfriados, esprema suavemente os cogumelos para remover todo o líquido e transfira para uma tigela.
Notas
Enquanto isso, misture a farinha e a água até formar uma pasta fina, reserve.
Esfregue os cogumelos com sementes de cominho, pó de cominho, pó de pimenta, sal e tempero de cogumelo até que todos os cogumelos estejam cobertos.
Adicione a massa e as sementes de gergelim, depois use seus dedos para cobrir os cogumelos até que estejam bem misturados.
Aqueça uma frigideira grande de ferro ou antiaderente com uma fina camada de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de cogumelo e cozinhe até que fiquem dourados e uma fina crosta se forme, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Para preparar outra mistura de temperos para cobertura, combine 1 colher de sopa de pó de cominho e pó de pimenta com ¼ de colher de chá de sal. Polvilhe sobre os cogumelos cozidos antes de servir.
Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio até que fiquem maleáveis.
Monte os tacos colocando uma quantidade generosa dos cogumelos leão fritos e temperados em cada tortilla. Cubra com a mistura extra de cominho e pimenta em pó, salsa recém-feita, coentro picado na hora e repolho roxo.
Sirva quente e aproveite seus Tacos de Leão com Cominho Picante!
Informação Nutricional
Porções por Tacos8
Tamanho da Porção2 Tacos
Quantidade por Porção
Calorias255
% Valor Diário*
Gordura Total 13 g17%
Gordura Saturada 1.2 g6%
Gordura Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 0 mg0%
Carboidratos Totais 28 g10%
Fibra Alimentar 4 g14%
Açúcares Totais 2 g
Proteína 6 g12%
Vitamina A 500 µg 56%•Tiamina B1 0 mg 0%
Riboflavina B2 0 mg 0%•Niacina B3 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%•Folato B9 0 µg 0%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 15 mg 17%
Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 50 mg 4%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Magnésio 40 mg 10%•Manganês 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%•Potássio 400 mg 9%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
Vit A 500 µg 56%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0 mg 0%•B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%•Vit C 15 mg 17%
Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Cálcio 50 mg 4%
Cobre 0 mg 0%•Ferro 1.5 mg 8%
Mg 40 mg 10%•Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%•Pot. 400 mg 9%
Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%
* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.
Perguntas frequentes
Os cogumelos Lion's Mane têm uma aparência desgrenhada e branca, com uma textura surpreendentemente semelhante a frutos do mar. Essa qualidade os tornou uma escolha cada vez mais popular para pratos sem carne. Nesta receita, eles são rasgados em pedaços maiores que mordidas e fritos até que uma fina crosta dourada se forme.
Referências
- Jianzhao, Q. (2024). As estruturas químicas, biossíntese e atividades biológicas dos metabólitos secundários dos cogumelos culinários-medicinais do gênero Hericium: Uma revisão. .
- Docherty, S., Doughty, F. L., & Smith , E. F. (2023). Os Efeitos Agudos e Crônicos da Suplementação com Cogumelo Lion’s Mane na Função Cognitiva, Estresse e Humor em Adultos Jovens: Um Estudo Piloto, Duplo-Cego, com Grupos Paralelos. .
- Hsu, C. (2023). Efeitos Neuroprotetores da Erinacina A em um Modelo Experimental de Neuropatia Óptica Traumática. .
- Martínez-Mármol, R. (2023). Derivados de hericerina ativam uma via pan-neurotrófica em neurônios hipocampais centrais, convergindo para a sinalização ERK1/2, melhorando a memória espacial.. .
- Lin, C. (2023). A erinacina S do micélio de Hericium erinaceus promove a regeneração neuronal ao induzir o acúmulo de neuroesteróides.. .
- Monica, L. (2023). Efeitos Agudos do Chá de Guayusa Natural e Extratos de Cogumelo Lion's Mane Nórdico no Desempenho Cognitivo. .
- Sum, W. (2023). Novos derivados de isoindolinona isolados dos corpos frutíferos do basidiomiceto Hericium coralloides. .
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- S, D. (2023). Benefícios dos Erinacinas de Diferentes Fórmulas de Cultivo em Déficits Cognitivos e Comportamento Semelhante à Ansiedade em Camundongos com Toxicidade Induzida por Trimetiltin. .
- Llorente, M. T. (2020). Hericium erinaceus: um cogumelo comestível e com valores medicinais. .
Comentários
Oi Zaky! Acabei de experimentar sua receita de Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante, e uau, me surpreendeu! Tenho que admitir que estava um pouco cético sobre usar leão de mane em tacos, mas a forma como você combinou as especiarias realmente destacou aquela textura deliciosa e carnuda. O cominho adicionou um toque tão único que combinou perfeitamente com os cogumelos. Adoro como esses tacos não só têm um sabor incrível, mas também são uma maneira fantástica de incorporar mais fungos saudáveis na minha dieta. Sempre soube que os cogumelos são ótimos para a saúde, mas isso me fez apreciá-los ainda mais! Usei tortilhas de milho em vez de farinha, e ficaram super crocantes, o que adicionou outra camada de sabor. Já estou pensando em fazer isso na minha próxima noite de tacos com amigos. Eles vão ficar impressionados! Obrigado por compartilhar uma receita tão criativa. Mal posso esperar para ver o que você vai cozinhar a seguir. Continue com essas receitas de cogumelos! 🍄 🌮
Uau, Zaky! Esses tacos de leão de cabelo frito com cominho picante parecem absolutamente deliciosos. Nunca pensei em usar cogumelos leão de cabelo para tacos, mas faz tanto sentido. A textura do leão de cabelo é tão carnuda e tem esse sabor único que realmente brilha quando frito com especiarias. Já consigo imaginar o aroma pairando pela cozinha! Aprecio como você incorporou especiarias como o cominho—isso realmente dá um perfil quente e terroso ao prato. Mal posso esperar para experimentar essa receita eu mesmo. Acho que talvez eu adicionasse um pouco de abacate e coentro fresco por cima para aquela frescura cremosa. Fico me perguntando se você já experimentou diferentes coberturas ou salsas que combinam bem com isso. No geral, adoro a criatividade na sua abordagem aos cogumelos. É tão revigorante ver receitas que não apenas têm um bom sabor, mas também destacam os benefícios à saúde de ingredientes como o leão de cabelo. Com certeza farei isso para o meu próximo encontro e estou animado para compartilhar com meus amigos que são novos no mundo dos cogumelos. Obrigado por compartilhar essa joia conosco! Continue com o ótimo trabalho!