Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
By Zaky J on 05/05/2025
Tacos de Leão de Chifre Fritos com Cominho Picante: Uma Explosão de Sabor Vegana! Esqueça a Carne! Esses Tacos Picantes de Leão de Chifre Vão Abalar Seu Mundo
Cabelo de Leão e Taco
No mundo dos cogumelos, o Cogumelo Leão é uma opção empolgante para aqueles que buscam adicionar um ingrediente único, nutritivo e versátil à sua dieta. O Cogumelo Leão, conhecido por sua aparência peluda e branca e pela surpreendente textura semelhante a frutos do mar, tornou-se uma escolha cada vez mais popular para pratos sem carne. O aumento das dietas à base de plantas e a busca por variedade saborosa tornaram esse fungo peculiar um item básico em muitas refeições saudáveis, incluindo nossos deliciosos e satisfatórios Tacos de Cogumelo Leão Frito com Cominho Picante. Esta receita prova que uma refeição pode ser composta por apenas um ingrediente vegetal principal, mas ainda assim ser substancial e agradável ao paladar.
Hoje em dia, os cogumelos Lion's Mane são mais fáceis de encontrar do que você pode imaginar. Supermercados como Central Market e Whole Foods costumam tê-los frescos em suas seções de hortifrúti. Mas mesmo que você não consiga encontrá-los frescos, não se preocupe. Cogumelos Lion's Mane desidratados também estão prontamente disponíveis e podem ser facilmente reidratados para uso nesta receita. Basta deixá-los de molho em água morna até que recuperem sua forma e textura originais, e você estará pronto para embarcar nesta aventura culinária. Com Lion's Mane na sua cozinha, as possibilidades de pratos criativos, saudáveis e saborosos são quase infinitas.
Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante Fritos
Ingredientes
- 16 oz de cogumelos leão da montanha frescos
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (por exemplo, abacate ou vegetal)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum
- 3 colheres de sopa de água (para a pasta de farinha)
- ½ colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de cominho em pó (mais extra para polvilhar)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (mais extra para cobrir)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- ½ colher de chá de sal (mais extra para polvilhar)
- 8 pequenas tortillas de milho (de 15 cm)
- Salsa fresca (¼ de xícara por porção estimada)
- Coentro picado (1 colher de sopa por taco)
- Repolho roxo picado (¼ de xícara por porção estimada)
Instruções
Limpe os cogumelos leão-da-mane com uma escova, corte quaisquer partes duras dos talos, se houver, e depois rasgue os cogumelos em pedaços maiores que o tamanho de uma mordida.
Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Em seguida, adicione ½ colher de chá de açúcar na água quente.
Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos até ficarem ligeiramente macios. O tempo de cozimento pode ser menor para pedaços de cogumelo menores.
Escorra a água. Uma vez resfriados, esprema delicadamente os cogumelos para remover todo o líquido e transfira para uma tigela.
Notas
Enquanto isso, misture a farinha e a água até formar uma pasta fina e reserve.
Esfregue os cogumelos com sementes de cominho, pó de cominho, pó de pimenta, sal e tempero para cogumelos até que todos os cogumelos estejam cobertos.
Adicione a massa e as sementes de gergelim, em seguida, use os dedos para cobrir os cogumelos até que estejam bem misturados.
Aqueça uma frigideira grande de ferro ou antiaderente com uma fina camada de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de cogumelo e cozinhe até que fiquem dourados e uma fina crosta se forme, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Para preparar outra mistura de temperos para cobertura, misture 1 colher de sopa de pó de cominho e pó de pimenta com ¼ de colher de chá de sal. Polvilhe sobre os cogumelos cozidos antes de servir.
Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio até que fiquem maleáveis.
Monte os tacos colocando uma quantidade generosa dos cogumelos leão fritos e temperados em cada tortilla. Finalize com a mistura extra de cominho e pimenta em pó, salsa recém-feita, coentro picado na hora e repolho roxo.
Sirva quente e aproveite seus tacos de Juba de Leão fritos com cominho picante!
Informação Nutricional
Referências
Juba‑de‑leão para o seu cérebro e corpo
Explorando os Benefícios Cognitivos e Outras Vantagens Únicas para a Saúde do Cogumelo Lion's Mane: Uma Revisão Sistemática
Efeito da suplementação de Hericium erinaceus enriquecido com erinacina A na cognição: Um estudo piloto randomizado, duplo-cego e controlado por placebo
As estruturas químicas, biossíntese e atividades biológicas dos metabólitos secundários dos cogumelos culinários-medicinais do gênero Hericium: Uma revisão
Os Efeitos Agudos e Crônicos da Suplementação com Cogumelo Lion’s Mane na Função Cognitiva, Estresse e Humor em Adultos Jovens: Um Estudo Piloto, Duplo-Cego, com Grupos Paralelos
Efeitos Neuroprotetores da Erinacina A em um Modelo Experimental de Neuropatia Óptica Traumática
Derivados de hericerina ativam uma via pan-neurotrófica em neurônios hipocampais centrais, convergindo para a sinalização ERK1/2, melhorando a memória espacial.
A erinacina S do micélio de Hericium erinaceus promove a regeneração neuronal ao induzir o acúmulo de neuroesteróides.
Efeitos Agudos do Chá de Guayusa Natural e Extratos de Cogumelo Lion's Mane Nórdico no Desempenho Cognitivo
Novos derivados de isoindolinona isolados dos corpos frutíferos do basidiomiceto Hericium coralloides
Os cogumelos juba‑de‑leão, conhecidos por sua aparência característica e desgrenhada, têm uma longa história de uso humano e, mais recentemente, ganharam popularidade por seus benefícios culinários e medicinais. Eles contêm compostos bioativos únicos, como hericenonas e erinacinas, que demonstraram estimular o crescimento de células cerebrais. Estudos sugerem benefícios cognitivos potenciais, particularmente em indivíduos com doença de Alzheimer leve e demência, além de melhorias no humor e no bem‑estar geral. Contudo, são necessárias mais pesquisas com amostras maiores para confirmar esses efeitos. Além da saúde cognitiva, a juba‑de‑leão apresenta fortes propriedades de reforço imunológico e antioxidantes. Pesquisas também indicam benefícios potenciais no controle de doenças cardíacas e na redução de fatores de risco para diabetes, incluindo a diminuição de colesterol, triglicerídeos e níveis de glicose no sangue. Apesar desses achados promissores, certos indivíduos —como gestantes, lactantes, pessoas que estejam se submetendo a cirurgia, que utilizem anticoagulantes ou que tenham recebido transplantes de órgãos— devem evitar a juba‑de‑leão. Embora o interesse científico nos cogumelos juba‑de‑leão continue a crescer, grande parte das evidências atuais baseia‑se em estudos laboratoriais e em animais não humanos. Mais pesquisas em humanos são necessárias para determinar toda a extensão de seus benefícios à saúde para um público cada vez mais interessado. No entanto, a identificação de compostos bioativos específicos da juba‑de‑leão despertou interesse significativo tanto na comunidade de pesquisa quanto na médica, abrindo caminho para futuras aplicações na saúde cerebral, cardíaca, sanguínea e geral.
2025
O Cogumelo da Juba de Leão (Hericium erinaceus) surge como um suplemento natural promissor com um potencial notável para melhorar a função cognitiva, mitigar a inflamação e fortalecer as defesas antioxidantes. Os compostos bioativos erinacinas, hericenonas e polissacarídeos contribuem para suas propriedades medicinais, particularmente na saúde cognitiva, modulação imunológica e efeitos anti-inflamatórios. As evidências sintetizadas de estudos pré-clínicos e clínicos fornecem uma base sólida para sua versatilidade medicinal, oferecendo insights valiosos sobre sua eficácia em melhorar a função cognitiva, reduzir a ansiedade e aumentar o bem-estar geral.
2024
O envelhecimento da população levou a um aumento do interesse em vários suplementos dietéticos para preservar a função cognitiva. O objetivo do nosso estudo foi examinar os efeitos da suplementação com Hericium erinaceus (HE) na função cognitiva e nos níveis séricos do Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro (BDNF) e do Neuropeptídeo Y (NPY). Um estudo comparativo duplo-cego de 8 semanas envolveu 33 sujeitos, aleatoriamente designados para um grupo de HE e um grupo placebo (P).
2024
Os fitocompostos fúngicos derivados de fungos superiores, particularmente aqueles encontrados nos fungos culinários-medicinais Hericium, ganharam importância na descoberta de medicamentos e na saúde. Esta revisão tem como objetivo fornecer um resumo abrangente das estruturas químicas, biossíntese, atividades biológicas e propriedades farmacológicas dos compostos monoméricos derivados de Hericium.
2024
Este ensaio piloto sugere, de forma preliminar, que H. erinaceus pode melhorar a velocidade de desempenho e exercer um efeito de redução do estresse. No entanto, é crucial que mais investigações sejam realizadas com amostras maiores. Apesar disso, a principal vantagem deste ensaio é que as novas descobertas podem ser utilizadas no desenvolvimento de ensaios suplementares para investigar mais a fundo os efeitos de H. erinaceus na função cognitiva, humor e bem-estar.
2023
A erinacina A (EA), um neuroprotetor natural, é isolada de um remédio herbal chinês, Hericium erinaceus. O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos neuroprotetores da EA em um modelo de neuropatia óptica traumática em ratos. Os nervos ópticos (NOs) de ratos Wistar machos adultos foram comprimidos utilizando um método padronizado e divididos em três grupos experimentais: grupo tratado com solução salina tamponada com fosfato (grupo controle PBS), grupo tratado com dose padrão de EA (2,64 mg/kg em 0,5 mL de PBS) e grupo tratado com dose dupla de EA (5,28 mg/kg em 0,5 mL de PBS). Após a compressão do NO, cada grupo foi alimentado por via oral todos os dias durante 14 dias antes de ser eutanasiado.
2023
O cogumelo medicinal tradicional Hericium erinaceus é conhecido por melhorar a regeneração dos nervos periféricos ao direcionar a atividade neurotrófica do fator de crescimento nervoso (NGF). Aqui, purificamos e identificamos compostos biologicamente novos e ativos do H. erinaceus, com base em sua capacidade de promover o crescimento de neuritos em neurônios hipocampais. O N-de feniletil isohericerina (NDPIH), um composto isoindolínico deste cogumelo, juntamente com seu derivado hidrofóbico hericene A, mostraram-se altamente potentes em promover um extenso crescimento de axônios e ramificação de neuritos em neurônios hipocampais cultivados, mesmo na ausência de soro, demonstrando uma potente atividade neurotrófica.
2023
Erinacinas derivadas do Hericium erinaceus demonstraram possuir vários benefícios à saúde, incluindo efeito neuroprotetor contra doenças neurodegenerativas, mas o mecanismo subjacente permanece desconhecido. Aqui, descobrimos que a erinacina S aumenta o crescimento de neuritos de forma autônoma. Ela promove a regeneração de axônios pós-lesão em neurônios do sistema nervoso periférico e melhora a regeneração em substratos inibitórios de neurônios do sistema nervoso central.
2023
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do extrato de guayusa e do Cogumelo do Leão Nórdico (LM) na cognição. Utilizando um desenho randomizado, duplo-cego, controlado por placebo e cruzado, examinamos os efeitos de uma dose única de 650 mg de extrato de guayusa (AMT: AmaTea® Max) vs. 1 g de Cogumelo do Leão cultivado na Noruega (LM) vs. placebo (PL). Os participantes compareceram a três visitas de teste que consistiram em testes neuropsicológicos (tarefas Go/No-go, N-Back e Serial 7) avaliando o desempenho, avaliações subjetivas da percepção cognitiva e sinais vitais. Cada avaliação foi medida na linha de base (pré-ingestão) e 1 e 2 horas após a ingestão.
2023
A purificação por cromatografia líquida de alta performance (HPLC) do extrato de acetato de etila derivado de basidiomas secos do cogumelo europeu Hericium coralloides levou à identificação de dois derivados de isoindolinona previamente não descritos, chamados corallocinas D e E (1–2). As estruturas dos compostos foram elucidadas com base em HR-ESI-MS (espectrometria de massas por ionização por spray eletrônico de alta resolução), interpretação de espectros de RMN 1D e 2D, experimentos de dicromismo circular eletrônico (ECD) e comparações com dados publicados e teóricos.
2023
Comentários
Oi Zaky! Acabei de experimentar sua receita de Tacos de Leão de Mane com Cominho Picante, e uau, me surpreendeu! Tenho que admitir que estava um pouco cético sobre usar leão de mane em tacos, mas a forma como você combinou as especiarias realmente destacou aquela textura deliciosa e carnuda. O cominho adicionou um toque tão único que combinou perfeitamente com os cogumelos. Adoro como esses tacos não só têm um sabor incrível, mas também são uma maneira fantástica de incorporar mais fungos saudáveis na minha dieta. Sempre soube que os cogumelos são ótimos para a saúde, mas isso me fez apreciá-los ainda mais! Usei tortilhas de milho em vez de farinha, e ficaram super crocantes, o que adicionou outra camada de sabor. Já estou pensando em fazer isso na minha próxima noite de tacos com amigos. Eles vão ficar impressionados! Obrigado por compartilhar uma receita tão criativa. Mal posso esperar para ver o que você vai cozinhar a seguir. Continue com essas receitas de cogumelos! 🍄 🌮
Uau, Zaky! Esses tacos de leão de cabelo frito com cominho picante parecem absolutamente deliciosos. Nunca pensei em usar cogumelos leão de cabelo para tacos, mas faz tanto sentido. A textura do leão de cabelo é tão carnuda e tem esse sabor único que realmente brilha quando frito com especiarias. Já consigo imaginar o aroma pairando pela cozinha! Aprecio como você incorporou especiarias como o cominho—isso realmente dá um perfil quente e terroso ao prato. Mal posso esperar para experimentar essa receita eu mesmo. Acho que talvez eu adicionasse um pouco de abacate e coentro fresco por cima para aquela frescura cremosa. Fico me perguntando se você já experimentou diferentes coberturas ou salsas que combinam bem com isso. No geral, adoro a criatividade na sua abordagem aos cogumelos. É tão revigorante ver receitas que não apenas têm um bom sabor, mas também destacam os benefícios à saúde de ingredientes como o leão de cabelo. Com certeza farei isso para o meu próximo encontro e estou animado para compartilhar com meus amigos que são novos no mundo dos cogumelos. Obrigado por compartilhar essa joia conosco! Continue com o ótimo trabalho!