Sobre
Sabores
Suave
Agaricus bisporus tiene un sabor suave y sutil que se intensifica al cocinarlo.
Muhshroomy
Este hongo ampliamente cultivado ofrece un sabor clásico y suave a champiñón que se encuentra comúnmente en varios platos.
Texturas
Firme
Agaricus bisporus tiene una textura firme que se mantiene bien al cocinarse.
Aromas
Terroso
Agaricus bisporus tiene un aroma rico y terroso.
Características Físicas
Chapéus:
Blanco, liso, redondo a convexo
Lamelas:
Libre, rosado, volviéndose marrón chocolate con la madurez
Ajuda Com
Diabetes
Se ha demostrado que el Agaricus bisporus tiene actividad antidiabética debido a sus polisacáridos y terpenoides.
Espécies Semelhantes
Espécie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidade: Venenoso
Diferenças Principais: Agaricus xanthodermus tiene un fuerte olor químico cuando se aplasta, y su carne se vuelve amarilla cuando se magulla, a diferencia de Agaricus bisporus.
Espécie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidade: Venenoso
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Referências
Explorando as Composições Fitocamicais, Atividade Antioxidante e Potenciais Nutricionais de Cogumelos Comestíveis e Medicinais
CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE NUTRICIONAL DE COGUMELOS SILVESTRES COMESTÍVEIS CULTIVÁVEIS COLETADOS DO DISTRITO DE AYODHYA (U.P.), ÍNDIA
Primeiro Relato da Doença de Apodrecimento Marrom Bacteriano Causada por Ewingella americana em Naematelia aurantialba Cultivada na China
O Primeiro Sequenciamento Completo do Genoma de Agaricus bitorquis e Seu Perfil Metabolômico
Avaliação dos teores de metais e bioatividade de dois cogumelos comestíveis, Agaricus campestris e Boletus eclulis.
Conteúdo de vitamina D2 e propriedades antioxidantes do corpo de frutificação e micélio de cogumelos comestíveis por irradiação UV-B
O Odor Semelhante a Anis de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei
Esta revisão fornece uma análise bibliométrica da literatura recente sobre atividades biológicas, destaca tendências na área e ressalta os países e periódicos com a maior contribuição. Também discute o valor nutricional do conteúdo total de fenólicos e outros fitoquímicos em algumas espécies de cogumelos.
2024
Este estudo confirma que o Agaricus bisporus é uma fonte de alimento saudável e uma importante alternativa à proteína. Também expôs o uso dessas variedades em suas práticas de cultivo, bem como na dieta, para diminuir a desnutrição e aumentar os valores socioeconômicos.
2023
Este estudo relata o primeiro caso de Ewingella americana causando a doença de podridão marrom em Agaricus bisporus, resultando em uma redução significativa na produção e perda econômica.
2023
Este estudo oferece uma compreensão abrangente do gênero Agaricus de cogumelos. O sequenciamento do genoma da cepa BH01 de A. bitorquis fornece insights valiosos sobre o potencial para cultivo e reprodução artificiais, o que facilitará o desenvolvimento do campo dos cogumelos como fabricação de alimentos funcionais.
2023
Aqui determinamos as concentrações de metais, bem como o potencial antioxidante, antimicrobiano e anticancerígeno de dois cogumelos comestíveis: Agaricus campestris e Boletus edulis. As concentrações de nove metais foram determinadas e todos os metais estão presentes nas concentrações permitidas.
2017
Nosso objetivo foi estudar o efeito da irradiação com luz ultravioleta-B (UV-B) no conteúdo de vitamina D2 de vários corpos de frutificação comestíveis e micélio, bem como suas propriedades antioxidantes. Onze espécies de corpos de frutificação de cogumelos frescos, incluindo espécies de cada um dos seis gêneros, Agaricus, Agrocybe, Auricularia, Hypsizigus, Lentinula e Pholiota, e cinco espécies do gênero Pleurotus, foram irradiadas com luz UV-B por 2 horas.
2015
Os corpos de frutificação de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei frescos e selvagens foram investigados quanto a compostos voláteis por meio de análise de cromatografia gasosa-espectrometria de massas, utilizando técnicas de hidrodestilação e extração com solvente.
2002