Sobre
Sabores
Suave
El champiñón de pradera tiene un sabor suave y delicado que no es abrumador.
Tierra
Siendo un hongo que crece en el suelo, tiene un sabor natural terroso.
Nuez
Hay un sutil matiz a nuez en su perfil de sabor.
Texturas
Suave
El hongo tiene una textura suave cuando se cocina.
Suave
El sombrero del champiñón de pradera es suave al tacto.
Ligeramente masticable
Puede tener una consistencia ligeramente masticable, especialmente si no se cocina en exceso.
Aromas
Hongo
Agaricus campestris tiene el aroma terroso típico asociado con muchos hongos.
Fresco
Cuando se cosecha recién, tiene un agradable aroma fresco.
Características Físicas
Chapéus:
Convexo a aplanado, de 5-10 cm de ancho. Blanco, se decolora a amarillento.
Lamelas:
Libre de estipe, inicialmente rosa, luego marrón.
Espécies Semelhantes
Espécie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidade: tóxico
Diferenças Principais: Se mancha de amarillo cuando se golpea, huele desagradable.
Espécie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidade: tóxico
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Referências
O Primeiro Sequenciamento Completo do Genoma de Agaricus bitorquis e Seu Perfil Metabolômico
Avaliação dos teores de metais e bioatividade de dois cogumelos comestíveis, Agaricus campestris e Boletus eclulis.
Conteúdo de vitamina D2 e propriedades antioxidantes do corpo de frutificação e micélio de cogumelos comestíveis por irradiação UV-B
O Odor Semelhante a Anis de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei
SOBRE O PRIMEIRO ÁCIDO AMINO TRICARBOXÍLICO QUE OCORRE NATURALMENTE, ISOLADO DO COGUMELO LACTARIUS HELVUS
Este estudo oferece uma compreensão abrangente do gênero Agaricus de cogumelos. O sequenciamento do genoma da cepa BH01 de A. bitorquis fornece insights valiosos sobre o potencial para cultivo e reprodução artificiais, o que facilitará o desenvolvimento do campo dos cogumelos como fabricação de alimentos funcionais.
2023
Aqui determinamos as concentrações de metais, bem como o potencial antioxidante, antimicrobiano e anticancerígeno de dois cogumelos comestíveis: Agaricus campestris e Boletus edulis. As concentrações de nove metais foram determinadas e todos os metais estão presentes nas concentrações permitidas.
2017
Nosso objetivo foi estudar o efeito da irradiação com luz ultravioleta-B (UV-B) no conteúdo de vitamina D2 de vários corpos de frutificação comestíveis e micélio, bem como suas propriedades antioxidantes. Onze espécies de corpos de frutificação de cogumelos frescos, incluindo espécies de cada um dos seis gêneros, Agaricus, Agrocybe, Auricularia, Hypsizigus, Lentinula e Pholiota, e cinco espécies do gênero Pleurotus, foram irradiadas com luz UV-B por 2 horas.
2015
Os corpos de frutificação de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei frescos e selvagens foram investigados quanto a compostos voláteis por meio de análise de cromatografia gasosa-espectrometria de massas, utilizando técnicas de hidrodestilação e extração com solvente.
2002
Aqui determinamos as concentrações de metais, além do potencial antioxidante, antimicrobiano e anticancerígeno de dois cogumelos comestíveis: Agaricus campestris e Boletus edulis. As concentrações de nove metais foram determinadas e todos os metais estão presentes nas concentrações permitidas.
1965