Sobre
Agaricus subrufescens, conhecido como Cogumelo do Sol ou Cogumelo Amêndoa, é um cogumelo comestível e medicinal apreciado por seu aroma de amêndoas e seus potentes efeitos terapêuticos. Originário da América do Norte, foi redescoberto no Brasil e depois estudado no Japão, tornando-se um importante suplemento alimentar.
História
Descrito originalmente no século XIX nos EUA, foi amplamente popularizado no Brasil nos anos 1960. No Japão, ficou conhecido como Agaricus blazei Murill, antes de ser corretamente classificado como A. subrufescens.
É usado como alimento funcional e em fitoterapia para melhorar a imunidade, reduzir o estresse e combater doenças crônicas.
Visão Geral
Possui chapéu branco a marrom-claro com 5 a 15 cm de diâmetro e um aroma marcante de amêndoas. As lamelas são inicialmente rosadas e tornam-se marrons com a maturação. O caule é espesso e tem um anel bem visível.
É consumido fresco ou como extrato em cápsulas e pós. Contém beta-glucanos e outros polissacarídeos com efeitos imunomoduladores, antioxidantes e antitumorais. Seu sabor leve combina bem com sopas e refogados.
Sabores
Noz-moscada
Sabor distinto de amêndoa quando cozido
Texturas
Firma
Textura firme quando cozido
Aromas
Amêndoa
Tem um aroma distinto de amêndoa
Características Físicas
Chapéus:
Branco a creme; convexo, tornando-se plano com a idade
Lamelas:
Livre, lotado; branco, tornando-se rosa e depois marrom chocolate com a maturidade
Química Medicinal
Avaliações do Cogumelo
5.0
Baseado em 1 Avaliação
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★3
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29 de janeiro de 2025
Zack Mooney
Referências
O Primeiro Sequenciamento Completo do Genoma de Agaricus bitorquis e Seu Perfil Metabolômico
Avaliação dos teores de metais e bioatividade de dois cogumelos comestíveis, Agaricus campestris e Boletus eclulis.
Conteúdo de vitamina D2 e propriedades antioxidantes do corpo de frutificação e micélio de cogumelos comestíveis por irradiação UV-B
Agaricus subrufescens, um Cogumelo Comestível e Medicinal Cultivado, e Seus Sinônimos
O Odor Semelhante a Anis de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei
Este estudo oferece uma compreensão abrangente do gênero Agaricus de cogumelos. O sequenciamento do genoma da cepa BH01 de A. bitorquis fornece insights valiosos sobre o potencial para cultivo e reprodução artificiais, o que facilitará o desenvolvimento do campo dos cogumelos como fabricação de alimentos funcionais.
2023
Aqui determinamos as concentrações de metais, bem como o potencial antioxidante, antimicrobiano e anticancerígeno de dois cogumelos comestíveis: Agaricus campestris e Boletus edulis. As concentrações de nove metais foram determinadas e todos os metais estão presentes nas concentrações permitidas.
2017
Nosso objetivo foi estudar o efeito da irradiação com luz ultravioleta-B (UV-B) no conteúdo de vitamina D2 de vários corpos de frutificação comestíveis e micélio, bem como suas propriedades antioxidantes. Onze espécies de corpos de frutificação de cogumelos frescos, incluindo espécies de cada um dos seis gêneros, Agaricus, Agrocybe, Auricularia, Hypsizigus, Lentinula e Pholiota, e cinco espécies do gênero Pleurotus, foram irradiadas com luz UV-B por 2 horas.
2015
Agaricus subrufescens Peck foi cultivado pela primeira vez no final do século XIX no leste da América do Norte. O tipo consiste em parte de material cultivado e em parte de espécimes coletados em campo. Uma vez um cogumelo popular no mercado, a espécie desapareceu do comércio no início do século XX.
2005
Os corpos de frutificação de Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus e Agaricus essettei frescos e selvagens foram investigados quanto a compostos voláteis por meio de análise de cromatografia gasosa-espectrometria de massas, utilizando técnicas de hidrodestilação e extração com solvente.
2002