Agaricus Subrufescens

Agaricus subrufescens, conhecido como Cogumelo do Sol ou Cogumelo Amêndoa, é um cogumelo comestível e medicinal apreciado por seu aroma de amêndoas e seus potentes efeitos terapêuticos. Originário da América do Norte, foi redescoberto no Brasil e depois estudado no Japão, tornando-se um importante suplemento alimentar.

História

Descrito originalmente no século XIX nos EUA, foi amplamente popularizado no Brasil nos anos 1960. No Japão, ficou conhecido como Agaricus blazei Murill, antes de ser corretamente classificado como A. subrufescens.

É usado como alimento funcional e em fitoterapia para melhorar a imunidade, reduzir o estresse e combater doenças crônicas.

Visão Geral

Possui chapéu branco a marrom-claro com 5 a 15 cm de diâmetro e um aroma marcante de amêndoas. As lamelas são inicialmente rosadas e tornam-se marrons com a maturação. O caule é espesso e tem um anel bem visível.

É consumido fresco ou como extrato em cápsulas e pós. Contém beta-glucanos e outros polissacarídeos com efeitos imunomoduladores, antioxidantes e antitumorais. Seu sabor leve combina bem com sopas e refogados.