Armillaria Mellea

Armillaria mellea, conhecido como Cogumelo de Mel, é um fungo parasita e saprófito comum em florestas temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. Embora comestível após preparo adequado, é mais conhecido por sua agressividade ao atacar raízes de árvores, sendo um dos maiores organismos vivos já registrados.

História

Na Europa Oriental, é tradicionalmente consumido após fervura intensa para eliminar toxinas. Por outro lado, é temido por engenheiros florestais devido ao seu potencial destrutivo em plantações e florestas naturais.

Uma colônia de Armillaria em Oregon, EUA, cobre mais de 9 km², sendo considerada o maior organismo individual do mundo.

Visão Geral

Frutifica em grandes grupos na base de árvores. Seus chapéus são cor de mel a castanho, com escamas, e têm de 5 a 15 cm. As lamelas são brancas e o caule possui um anel bem definido.

Precisa ser bem cozido (geralmente fervido e com a água descartada) antes de ser consumido. Possui textura firme e sabor terroso suave. É fonte de proteínas, fibras e antioxidantes, mas exige atenção na identificação por semelhança com espécies venenosas.