Última atualização:
Craterellus Cornucopioides
"Trombeta Negra, Cornucópia, Chanterelle Negra"
![[object Object]](https://d16q8n2b2c01ef.cloudfront.net/media/BlackTrumpet3_new-800x450.webp)
Classificação Científica
Frequently Asked Questions
- What is Trombeta Negra?
- Trombeta Negra (Craterellus Cornucopioides) is a mushroom species, belonging to the Cantharellaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
- Is Trombeta Negra edible?
- comestível
- What is the scientific classification of Trombeta Negra?
- Trombeta Negra belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Cantharellales, family Cantharellaceae, genus Craterellus. Its scientific name is Craterellus Cornucopioides.
Sobre
Craterellus cornucopioides, conhecido como Trombeta Preta, Trombeta da Abundância ou Trombeta dos Mortos, é um cogumelo silvestre comestível altamente valorizado por seu sabor profundo e defumado. Com formato de trombeta oca e coloração escura, cresce em florestas de árvores de folhas largas na América do Norte, Europa e Ásia, geralmente escondido entre a serapilheira do solo.
História
A Trombeta Preta tem sido usada na culinária tradicional europeia há séculos, especialmente na França e Itália. Seu nome remete à sua aparência e ao seu valor como iguaria. Por ser um fungo micorrízico, não pode ser cultivado comercialmente, o que aumenta sua raridade e prestígio.
Em tempos antigos, seu visual sombrio fazia com que fosse associado a mitos e superstições. Atualmente, é celebrada por chefs e amantes da gastronomia por seu sabor sofisticado.
Visão Geral
Este cogumelo possui um corpo frutífero em forma de trombeta oca, medindo de 5 a 10 cm de altura. Não apresenta lamelas, tendo uma superfície interna lisa ou levemente enrugada. Forma associações simbióticas com árvores como o carvalho e a faia, aparecendo principalmente no verão e outono.
É pobre em calorias e extremamente saboroso, sendo utilizado em risotos, molhos e recheios. Seu perfil de sabor lembra o de trufas, especialmente quando seco. É muito apreciado por seu aroma terroso e seu forte umami, apesar de ser difícil de encontrar na natureza.
Sabores
Smoky
Rich, deep, smoky-earthy flavor that intensifies dramatically when dried — often described as truffle-like. One of the most intensely flavored wild mushrooms despite its delicate, thin-fleshed structure.
Umami
Profound savory depth that transforms sauces, stocks, and grain dishes. The dried powder rivals truffle as a culinary seasoning. Even small quantities impart significant flavor impact.
Texturas
Delicate
Thin-fleshed and fragile when fresh, with a pleasant chewiness when cooked. The hollow funnel shape absorbs sauces beautifully. More robust than it appears — tolerates washing without losing texture or flavor.
Fragrâncias
Sweet
Distinctly fragrant — among the most aromatic of all wild mushrooms. Fresh specimens have a pleasant, complex aroma. When dried, they give off an intense sweet smell that can fill a room and persists for years in sealed jars.
Características Físicas
Chapéus:
Em forma de funil, tornando-se profundamente em forma de vaso, de marrom escuro a preto
Lamelas:
n/a
Produtos de Trombeta Negra Testados em Laboratório
Explore suplementos e produtos verificados de Trombeta Negra de vendedores confiáveis
Espécies Similares
![[object Object]](https://d16q8n2b2c01ef.cloudfront.net/media/CraterellusCinereus_new-400x400.webp)
Espécie: Craterellus cinereus
(Gray Chanterelle)
Comestibilidade: edible - considered a choice mushroom, but should be cooked before consumption to enhance flavor and digestibility.
Principais Diferenças: Craterellus cinereus (Ashen Chanterelle) has a more grayish color and slightly more defined wrinkles on the outer surface. Also choice edible — not a safety concern.
Espécie: Craterellus cinereus
(Gray Chanterelle)
Comestibilidade: edible - considered a choice mushroom, but should be cooked before consumption to enhance flavor and digestibility.
Avaliações de Cogumelos
4.0
(1)
Baseado em 1 Avaliação
5
★4
★3
★2
★1
★Compartilhe seus pensamentos
Se você consumiu este cogumelo, compartilhe seus pensamentos com nossa comunidade
29/01/2025
Zack Mooney
Referências
- Ozuna-Valencia, K. H. (2023). Trombeta Preta (Craterellus cornucopioides). .
- Meuninck, J. (2014). Basic Illustrated Edible and Medicinal Mushrooms. Guilford, CT: Falcon Guides.
- Lincoff, G. (2010). The Complete Mushroom Hunter: Illustrated Guide to Foraging, Harvesting, and Enjoying Wild Mushrooms. Beverly, MA: Quarry Books.