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Dictyophora Indusiata
"Ostra Velada, Fungo de Bambu"
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Classificação Científica
Sobre
Dictyophora indusiata, conhecido como Cogumelo Véu de Noiva ou Cogumelo de Bambu, é um cogumelo exótico da família dos fétidos (Phallaceae), famoso por seu visual elegante, sabor refinado e aplicações medicinais.
História
Na medicina tradicional chinesa, é utilizado há séculos como tônico para a imunidade, digestão e circulação. É amplamente cultivado na Ásia, especialmente na China e no Vietnã.
É seco e reidratado para ser usado em sopas, sendo considerado uma iguaria.
Visão Geral
Possui haste branca com uma “campânula” no topo que exala odor forte para atrair insetos. Da parte superior pendem delicadas rendas brancas chamadas indusium, que lembram um véu de noiva.
O corpo comestível é rico em polissacarídeos e compostos antioxidantes, usados em suplementos e alimentos funcionais. A parte odorosa (gleba) é descartada.
Sabores
Doce
Sabor doce sutil
Texturas
Concorrência
Macio quando cozido, mas não empapado
Fibroso
Estrutura fibrosa e filamentosa
Fragrâncias
Agradável
Cheiro suave, vagamente floral
Floral
Doce, aroma semelhante a perfume
Características Físicas
Chapéus:
Cônico a em forma de sino, 5-15 cm de altura. Branco a marrom-amarelado com véu de algodão.
Lamelas:
Decorrente, branco, aglomerado.
Farmacologia
Sistema Imunológico
Polissacarídeos podem estimular a resposta imunológica.
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Espécies Similares
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Espécie: Phallus indusiatus
Comestibilidade: não comestível
Principais Diferenças: Odor desagradável, falta véu sobre o chapéu
Espécie: Phallus indusiatus
Comestibilidade: não comestível
Informação Nutricional
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Referências
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