Lactarius Helvus

Lactarius helvus, conhecido como Leiteiro de Feno-grego, é um cogumelo raro e curioso, famoso por seu aroma forte e picante, muito semelhante ao cheiro de curry ou sementes de feno-grego. Originário de florestas temperadas da Europa e América do Norte, cresce sob coníferas como abetos e pinheiros, geralmente em solos úmidos e cobertos de musgo. Apesar de seu cheiro atrativo, não é considerado comestível devido à sua toxicidade quando cru ou mal cozido.

História

Registrado há séculos na Europa Central e do Norte, Lactarius helvus chamou a atenção de botânicos antigos por seu odor marcante e seu chapéu em forma de funil com coloração marrom-avermelhada. Recebia nomes populares que destacavam seu aroma similar ao curry. Foi muitas vezes confundido com outros Lactarius comestíveis, mas os naturalistas advertiam sobre seus possíveis efeitos adversos, como náuseas e neurotoxicidade.

O aroma intenso vem do composto sotolon, o mesmo encontrado em sementes de feno-grego e xarope de bordo. Isso fez com que ele também despertasse interesse científico pela composição química de seu aroma.

Visão Geral

O corpo de frutificação do Lactarius helvus mede entre 5 e 15 cm de diâmetro, com chapéu liso, deprimido e estrutura frágil. Exsuda um látex aquoso, claro ou levemente esbranquiçado. As lâminas são espaçadas e ligeiramente decurrentes. Ao ser manipulado, emite um forte odor picante, tornando sua identificação mais fácil no ambiente natural.

Embora não seja comestível, L. helvus tem valor como objeto de estudo micológico, especialmente em relação aos compostos responsáveis por seu aroma único. Seu consumo não é recomendado para fins alimentares.