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Pleurotus Eryngii
"Rei Ostra, Trompete Rei, Trompa"
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Pleurotus Eryngii fruiting bodies
Classificação Científica
Reino:Fungi
Divisão:Basidiomycota
Classe:Agaricomycetes
Ordem:Agaricales
Família:Pleurotaceae
Gênero:Pleurotus
Perguntas Frequentes
- What is Rei Ostra?
- Rei Ostra (Pleurotus Eryngii) is a mushroom species, belonging to the Pleurotaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
- Is Rei Ostra edible?
- comestível
- What is the scientific classification of Rei Ostra?
- Rei Ostra belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Agaricales, family Pleurotaceae, genus Pleurotus. Its scientific name is Pleurotus Eryngii.
Sobre
Pleurotus eryngii, conhecido como Cogumelo Rei, Trombeta Real ou Eryngii, é o maior representante do gênero Pleurotus e famoso por seu caule espesso e textura firme. Popular na culinária asiática e mediterrânea, é um dos cogumelos mais apreciados por vegetarianos e veganos como alternativa à carne.
História
Nativo do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, tem longa tradição na cozinha e passou a ser cultivado em larga escala no século XX. Ganhou fama por sua durabilidade, sabor e propriedades funcionais.
Estudos apontam benefícios antioxidantes, reguladores do colesterol e fortalecedores do sistema imunológico.
Visão Geral
Apresenta caule branco, robusto e completamente comestível, com chapéu pequeno e castanho. É cultivado em substratos como serragem e cereais.
Ao ser cozido, revela textura elástica e sabor levemente adocicado. Pode ser grelhado, assado ou usado em ensopados. É rico em proteínas, vitaminas do complexo B, potássio e ergotionina, antioxidante ligado à saúde celular.
Sabores
Suave
Sabor suave com um leve toque de doçura
Texturas
Empresa
Textura firme quando cozido, semelhante ao abalone.
Fragrâncias
Gentil
Aroma suave, não particularmente distintivo
Características Físicas
Chapéus:
Castanho claro a marrom, liso, convexo a plano
Lamelas:
Branco, decorrente
Farmacologia
Saúde do Coração
Pode ajudar a melhorar a saúde do coração.
Diabetes
Pode ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue.
Digestão
Pode ajudar a melhorar a digestão.
Produtos de Rei Ostra
Explore produtos de Rei Ostra de vendedores independentes
Constituintes Químicos
Química Medicinal
Espécies Similares
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Espécie: Omphalotus olearius
(Jack-o'-lantern mushroom)
Comestibilidade: Venenoso — não consumir. O jack-o'-lantern não é mortal, mas é um irritante gastrointestinal violento. A ingestão causa náuseas intensas, vômitos, cólicas abdominais, diarreia e sudorese, que costumam começar entre 15 minutos e algumas horas e durar até cerca de 24 horas; casos graves podem exigir cuidados hospitalares de suporte. É uma das causas mais comuns de intoxicação por cogumelos porque é confundido com os chanterelles comestíveis: ao contrário dos chanterelles (que crescem isolados e têm falsas lamelas rombas e bifurcadas em forma de prega), o jack-o'-lantern cresce em densos cachos sobre ou perto da madeira e tem lamelas verdadeiras, finas, afiadas e decurrentes.
Principais Diferenças: o cogumelo Jack O'Lantern tem uma cor laranja brilhante, em comparação com a cor branca a marrom do cogumelo King Oyster. Além disso, as brânquias do cogumelo Jack O'Lantern são bioluminescentes e podem brilhar no escuro, uma característica que não está presente no cogumelo King Oyster. É crucial notar que, enquanto o cogumelo King Oyster é comestível e altamente valorizado, o cogumelo Jack O'Lantern é venenoso e pode causar sérios distúrbios gastrointestinais se consumido.
Espécie: Omphalotus olearius
(Jack-o'-lantern mushroom)
Comestibilidade: Venenoso — não consumir. O jack-o'-lantern não é mortal, mas é um irritante gastrointestinal violento. A ingestão causa náuseas intensas, vômitos, cólicas abdominais, diarreia e sudorese, que costumam começar entre 15 minutos e algumas horas e durar até cerca de 24 horas; casos graves podem exigir cuidados hospitalares de suporte. É uma das causas mais comuns de intoxicação por cogumelos porque é confundido com os chanterelles comestíveis: ao contrário dos chanterelles (que crescem isolados e têm falsas lamelas rombas e bifurcadas em forma de prega), o jack-o'-lantern cresce em densos cachos sobre ou perto da madeira e tem lamelas verdadeiras, finas, afiadas e decurrentes.
Principais Diferenças: o cogumelo Jack O'Lantern tem uma cor laranja brilhante, em comparação com a cor branca a marrom do cogumelo King Oyster. Além disso, as brânquias do cogumelo Jack O'Lantern são bioluminescentes e podem brilhar no escuro, uma característica que não está presente no cogumelo King Oyster. É crucial notar que, enquanto o cogumelo King Oyster é comestível e altamente valorizado, o cogumelo Jack O'Lantern é venenoso e pode causar sérios distúrbios gastrointestinais se consumido.
Informação Nutricional
Tamanho da Porção
Quantidade por Porção
Calorias
% Valor Diário*
Gordura Total 0.4 g1%
Gordura Saturada 0 g0%
Gordura Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 18 mg1%
Carboidratos Totais 6.1 g2%
Fibra Alimentar 2.3 g8%
Açúcares Totais 1.1 g
Proteína 3.3 g7%
Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B1 0.1 mg 8%
Riboflavina B2 0.3 mg 23%•Niacina B3 5 mg 31%
Vitamina B6 0.1 mg 6%•Folato B9 38 µg 10%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 29 µg 145%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 3 mg 0%
Cobre 0.2 mg 22%•Ferro 1.3 mg 7%
Magnésio 18 mg 4%•Manganês 0.1 mg 4%
Fósforo 120 mg 10%•Potássio 420 mg 9%
Selênio 2.6 µg 5%•Zinco 0.8 mg 7%
Vit A 0 µg 0%•B1 0.1 mg 8%
B2 0.3 mg 23%•B3 5 mg 31%
B6 0.1 mg 6%•B9 38 µg 10%
B12 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%
Vit D 29 µg 145%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Cálcio 3 mg 0%
Cobre 0.2 mg 22%•Ferro 1.3 mg 7%
Mg 18 mg 4%•Mn 0.1 mg 4%
Fósf. 120 mg 10%•Pot. 420 mg 9%
Selênio 2.6 µg 5%•Zinco 0.8 mg 7%
* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.
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Referências
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