
Sobre
Schizophyllum commune, conhecido como Cogumelo de Lâminas Fendidas, é um dos fungos mais amplamente distribuídos no mundo. Seu nome vem de suas lamelas partidas ou bifurcadas, uma característica morfológica distinta. Apesar de pequeno e de textura dura, possui longa tradição medicinal e tem sido estudado por seu potencial imunológico e anticancerígeno.
História
Utilizado há séculos na medicina tradicional chinesa, tailandesa e africana, era indicado para tratar infecções e doenças respiratórias. Embora sua textura coriácea o tornasse pouco atrativo na culinária, seu valor terapêutico é reconhecido.
Pesquisas modernas isolaram compostos bioativos como a schizophyllan, um beta-glucano estudado por seu uso potencial em terapias imunológicas contra o câncer. Sua resistência e versatilidade também o tornaram um modelo importante em pesquisas genéticas e biotecnológicas com fungos.
Visão Geral
O corpo frutífero de Schizophyllum commune é pequeno (1 a 4 cm), em forma de leque ou concha, com coloração branca ou acinzentada. Cresce em grupos sobre madeira dura em decomposição, predominando em climas tropicais e subtropicais, mas também presente em quase todo o mundo. Suas lamelas são divididas longitudinalmente, permitindo-lhe resistir à desidratação e reidratar-se com facilidade.
Não é comumente utilizado como alimento, mas sim como chá medicinal ou em extratos. Seus polissacarídeos demonstraram efeitos imunológicos e antimicrobianos, tornando-o um fungo de alto interesse na pesquisa biomédica global.
Sabores
Suave
Os cogumelos Split Gill geralmente têm um sabor muito suave, tornando-os versáteis em aplicações culinárias.
Woody
Devido ao seu crescimento na madeira, eles podem às vezes ter um sabor ligeiramente amadeirado ou terroso.
Texturas
Difícil
O corpo frutífero do cogumelo Split Gill é resistente e não se quebra facilmente à mão.
Seco
A textura pode ser seca, especialmente quando o cogumelo não está em seu auge ou é exposto a condições secas.
Semelhante a um leque
O cogumelo frequentemente cresce em uma forma semelhante a um leque ou semicircular, com lamelas que parecem divididas ou segmentadas.
Aromas
Terroso
Schizophyllum commune tem um aroma terroso natural, típico de muitos cogumelos.
Fúngico
Sendo um cogumelo, possui um cheiro fúngico característico.
Características Físicas
Chapéus:
Pequeno, 1-5 cm. Em forma de leque ou rim, cinza a marrom.
Lamelas:
Muito lotado, dividido longitudinalmente. Branco, depois acinzentado.
Ajuda Com
Sistema Imunológico
O polissacarídeo schizophyllan estimula a proliferação de células imunológicas.
Estresse Oxidativo
Captura espécies reativas de oxigênio e aumenta enzimas antioxidantes
Câncer
Exibe atividade antitumoral ao estimular a resposta imunológica.
Química Medicinal
Espécies Semelhantes

Espécie: Phlebia radiata
Comestibilidade: não comestível
Diferenças Principais: Corpo frutífero em forma de prateleira, poros não se dividem

Espécie: Phlebia radiata
Comestibilidade: não comestível
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Referências
Os Perfis de Sabor da Cevada das Terras Altas Fermentada com Diferentes Micélios de Cogumelos
Um endófito Schizophyllum commune com atividade antioxidante exibe efeitos genoprotetores e organoprotetores em peixes de água doce Channa punctatus expostos ao bisfenol A.
Avaliação Comparativa de Extratos de Schizophyllum commune como Potencial Bio-Ingrediente Cosmetocêutico
A cevada de montanha foi fermentada com Cordyceps militaris, Stropharia rugoso-annulata, Morchella esculenta, Schizophyllum commune e Tremella sanguinea. Os perfis de sabor foram investigados por meio de nariz eletrônico (E-nose), extração em fase sólida de espaço de cabeça seguida de cromatografia gasosa-espectrometria de massas (HS-SPME-GC-MS) e avaliação sensorial por painel treinado. A fermentação com micélio de cogumelo foi capaz de alterar o perfil aromático da cevada de montanha.
2022
Um bom potencial antioxidante e genoprotetor foi exibido pelo extrato de S. commune em estudos in vitro realizados utilizando diferentes ensaios de antioxidantes, proteção contra danos ao DNA e micronúcleos bloqueados na citocinese.
2022
Um número crescente de espécies de cogumelos tem sido explorado recentemente por seu potencial de aplicação na indústria de cosmecêuticos. No entanto, o uso de cogumelos como ingrediente em produtos cosmecêuticos ainda é limitado. Portanto, mais pesquisas são necessárias para explorar totalmente o potencial máximo dos extratos de cogumelos para a saúde da pele. Schizophyllum commune é um cogumelo comestível cultivado conhecido por conter compostos biologicamente ativos benéficos para a saúde da pele. Neste estudo, os extratos de S. commune foram testados e comparados quanto às suas atividades funcionais.
2018