Sobre
Sabores
Suave
Los hongos Split Gill generalmente tienen un sabor muy suave, lo que los hace versátiles en aplicaciones culinarias.
Woody
Debido a su crecimiento en la madera, a veces pueden tener un sabor ligeramente amaderado o terroso.
Texturas
Difícil
El cuerpo fructífero del hongo Split Gill es duro y no se rompe fácilmente con la mano.
Seco
La textura puede ser seca, especialmente cuando el hongo no está en su mejor momento o está expuesto a condiciones secas.
En forma de abanico
El hongo a menudo crece en forma de abanico o semicircular, con láminas que parecen divididas o segmentadas.
Aromas
Terroso
Schizophyllum commune tiene un aroma natural terroso, típico de muchos hongos.
Fúngico
Siendo un hongo, posee un característico aroma fúngico.
Características Físicas
Chapéus:
Pequeño, 1-5 cm. En forma de abanico o riñón, de gris a marrón.
Lamelas:
Muy concurrido, dividido a lo largo. Blanco y luego grisáceo.
Ajuda Com
Inmunidad
El polisacárido schizophyllan estimula la proliferación de células inmunitarias.
Antioxidante
Elimina especies reactivas de oxígeno y aumenta las enzimas antioxidantes.
Cáncer
Muestra actividad antitumoral al estimular la respuesta inmunitaria.
Química Medicinal
Espécies Semelhantes
Espécie: Phlebia radiata
Comestibilidade: no comestible
Diferenças Principais: Cuerpo fructífero en forma de estante, los poros no se dividen.
Espécie: Phlebia radiata
Comestibilidade: no comestible
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Referências
Os Perfis de Sabor da Cevada das Terras Altas Fermentada com Diferentes Micélios de Cogumelos
Um endófito Schizophyllum commune com atividade antioxidante exibe efeitos genoprotetores e organoprotetores em peixes de água doce Channa punctatus expostos ao bisfenol A.
Avaliação Comparativa de Extratos de Schizophyllum commune como Potencial Bio-Ingrediente Cosmetocêutico
A cevada de montanha foi fermentada com Cordyceps militaris, Stropharia rugoso-annulata, Morchella esculenta, Schizophyllum commune e Tremella sanguinea. Os perfis de sabor foram investigados por meio de nariz eletrônico (E-nose), extração em fase sólida de espaço de cabeça seguida de cromatografia gasosa-espectrometria de massas (HS-SPME-GC-MS) e avaliação sensorial por painel treinado. A fermentação com micélio de cogumelo foi capaz de alterar o perfil aromático da cevada de montanha.
2022
Um bom potencial antioxidante e genoprotetor foi exibido pelo extrato de S. commune em estudos in vitro realizados utilizando diferentes ensaios de antioxidantes, proteção contra danos ao DNA e micronúcleos bloqueados na citocinese.
2022
Um número crescente de espécies de cogumelos tem sido explorado recentemente por seu potencial de aplicação na indústria de cosmecêuticos. No entanto, o uso de cogumelos como ingrediente em produtos cosmecêuticos ainda é limitado. Portanto, mais pesquisas são necessárias para explorar totalmente o potencial máximo dos extratos de cogumelos para a saúde da pele. Schizophyllum commune é um cogumelo comestível cultivado conhecido por conter compostos biologicamente ativos benéficos para a saúde da pele. Neste estudo, os extratos de S. commune foram testados e comparados quanto às suas atividades funcionais.
2018