Una noche en la cabaña del árbol: Dentro de la experiencia inmersiva de hongos de Cedar Falls Mycology

La Casa del Árbol en Cedar Falls

Treinta minutos al este de Seattle, donde comienzan las Cascadas y el bosque antiguo se espesa, se encuentra una casa del árbol de 150 pies cuadrados con techos de cedro, situada en una propiedad de dos acres fuera del pequeño pueblo montañés de North Bend, Washington. La estructura es pequeña a propósito. Ventanas panorámicas traen el bosque al interior de la habitación. Una cama queen elevada se encuentra bajo el dosel. Los árboles — cedro rojo occidental, abeto de Douglas, arce de hoja grande — están lo suficientemente cerca como para tocarlos.

Esta es la Casa del Árbol de Cedar Falls, y no es un Airbnb ordinario. Es la base de operaciones de Cedar Falls Mycology — el podcast, las conferencias, las cenas de setas, y la educación micológica tranquila y en profundidad que practica el anfitrión Tim Leavitt y su pareja Erica.

Quién es Tim

Tim Leavitt ha sido un micólogo profesional más tiempo del que la mayoría de la gente ha sido consciente de que la micología existía como profesión. Comenzó a recolectar setas con su padre en Oregón a la edad de tres años. A los doce, estaba vendiendo setas silvestres comercialmente a los comerciantes locales. Su carrera lo ha llevado a través de Fungi Perfecti — la empresa de investigación y cultivo de Paul Stamets — el Herbario de la Universidad en la Universidad Central de Washington, y un período como Micólogo Regional del USDA para el Noroeste del Pacífico, identificando especímenes para el Servicio Forestal de los Estados Unidos.

Es el autor de Cocinando Setas Silvestres (para Personas que No Les Gustan las Setas), un libro de cocina que nació, como él lo expresó, de estar "cansado de escuchar a la gente decir que no les gustaban." Y durante el último año ha estado presentando el Cedar Falls Mycology Podcast, donde él y su coanfitrión Dan Sullivan entrevistan a las personas que están dando forma a la micología moderna — Britt Bunyard de Fungi Magazine, Dr. Gordon Walker, Graham Steinruck, Colin Domnauer, Danny Miller de la Sociedad Micológica de Puget Sound.

La Experiencia

La Casa del Árbol se puede reservar directamente a través de Airbnb, pero el verdadero atractivo — para cualquiera que ame los hongos — es lo que sucede alrededor de la estancia en sí. Los huéspedes pueden organizar una cena de hongos organizada por Tim y Erica en la propiedad: una comida de varios platos construida alrededor de hongos silvestres y cultivados, preparada por un micólogo en activo que sabe exactamente de dónde proviene cada especie y cómo debe saber.

Las mañanas pueden incluir una caminata guiada de recolección a través del bosque circundante — Cedar Falls se encuentra dentro de una de las regiones fúngicas más biodiversas de América del Norte. El Noroeste del Pacífico es la cuna de la cocina moderna de hongos silvestres; los chantarelles, matsutake, boletos reales, langostas, trompetas negras, hongos coliflor y hongos coralinos todos se mueven a través de los bosques aquí en sus temporadas. Tim conoce el terreno como otras personas conocen su trayecto diario.

Por Qué Es Importante

Hay un tipo específico de aprendizaje micológico que ocurre solo en el campo, a corta distancia, durante una larga noche, con alguien que ha pasado décadas con los hongos. Los podcasts y los libros son una capa. Un fin de semana de recolección con un micólogo acreditado por el USDA, seguido de una cena de hongos de doce platos y una noche durmiendo en la copa de un bosque de cedros de crecimiento antiguo, es algo completamente diferente.

Cedar Falls Mycology es menos un negocio y más una invitación — una pequeña operación deliberada construida para personas que son serias sobre los hongos y quieren pasar tiempo en un lugar donde alguien más también lo está.

Planifica una Visita

La Casa del Árbol de Cedar Falls se encuentra justo afuera de North Bend, Washington — aproximadamente treinta minutos al este del centro de Seattle a través de la I-90. Las reservas se manejan a través de Airbnb. Las cenas de hongos y las experiencias de recolección se pueden organizar directamente con los anfitriones en .

Para programación continua de micología, suscríbete al Cedar Falls Mycology Podcast en Apple Podcasts, Spotify, iHeartRadio o Podbean — nuevos episodios se publican dos veces al mes.

Este artículo es parte de la serie de Experiencia, que documenta los lugares, las personas y los eventos que valen la pena visitar en el reino de los hongos.