Fatayer de Champiñones Enoki: Una Fusión de Sabores en Cada Bocado

En un tazón grande para mezclar, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla bien.

Agrega gradualmente agua tibia mientras amasas la mezcla hasta que se forme una masa suave y elástica.

Agrega aceite de oliva y amasa durante 5 minutos adicionales hasta que la masa esté suave.

Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1–2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora el ajo picado, el comino molido, el pimentón y el cilantro, cocinando durante un minuto adicional para liberar el aroma de las especias.

Agrega los champiñones Enoki, revolviendo suavemente para cubrirlos con las especias. Cocina durante 2–3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

Sazona con sal y pimienta al gusto, luego reserva el relleno para que se enfríe.

Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.

Amasa la masa y divídela en bolas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

Extiende cada bola en un círculo delgado sobre una superficie ligeramente enharinada.

Coloca una pequeña cantidad del relleno de champiñones en el centro de cada círculo.

Dobla la masa en forma triangular pellizcando los bordes juntos, dejando una pequeña abertura en la parte superior para revelar el relleno.

Coloca los fatayer en la bandeja de horno preparada y unta ligeramente la parte superior con aceite de oliva.

Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los fatayer estén dorados y crujientes en los bordes.

Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.