Hypsizygus Tessulatus
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Hypsizygus tessulatus, conocido como Shimeji, es un hongo comestible muy apreciado en la gastronomía japonesa. Existen variedades blancas y marrones, ambas con sabor suave, textura firme y alto valor nutritivo.HistoriaTradicionalmente consumido en Japón, hoy en día se cultiva en todo el mundo. Su uso se ha expandido con la cocina fusión asiática. En la naturaleza crece sobre árboles de madera dura, pero comercialmente se cultiva en entornos controlados.Se utiliza en platos salteados, sopas y ramen. Contiene antioxidantes y compuestos inmunoestimulantes.Visión GeneralCrece en racimos…
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