Pholiota Nameko
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Pholiota nameko, conocido simplemente como Nameko, es un pequeño hongo de color ámbar y superficie resbaladiza, muy apreciado en la cocina japonesa. Su textura gelatinosa y su sabor umami con toques de nuez lo convierten en un ingrediente popular en sopas, salteados y platos calientes como el nabemono. Originario de Asia Oriental, crece sobre maderas duras, aunque hoy en día se cultiva extensamente.HistoriaEl Nameko ha sido cultivado en Japón durante siglos y es uno de los hongos más consumidos en el país, después del shiitake. En platos tradicionales como la sopa de miso, su textura…
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