Acerca de
Sabores
Suave
Un sabor suave, a menudo utilizado en sopas y guisos.
Texturas
Gelatinoso
Una textura gelatinosa única cuando se cocina
Elástico
Textura firme, similar a la gelatina
Masticable
Agradable y masticable cuando está cocido
Aromas
Terroso
Aroma de suelo forestal, amaderado
Características Físicas
Sombreros:
En forma de oreja, gelatinoso, marrón
Láminas:
Ninguno
Ayuda Con
Inmunidad
Demostrado para estimular la función del sistema inmunológico
Colesterol
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL
Glucosa en sangre
Vinculado a un mejor control glucémico y sensibilidad a la insulina
Química Medicinal
Especies similares
Especie: Exidia glandulosa
Comestibilidad: venenoso
Diferencias Clave: Ambas especies son hongos gelatinosos y se pueden encontrar creciendo en madera muerta. Sin embargo, se pueden distinguir por su color y textura: Auricularia Auricula-judae es marrón y con forma de oreja con una textura suave, mientras que Exidia glandulosa es negra y con forma de cerebro con una textura rugosa.
Especie: Exidia glandulosa
Comestibilidad: venenoso
Información Nutricional (Raw)
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Referencias
Los compuestos que se originan del hongo comestible Auricularia auricula-judae inhiben la actividad de la quinasa de receptor de tropomiosina B.
El potencial terapéutico del hongo oreja de madera (Auricularia auricula) en la enfermedad cardiovascular aterosclerótica a través de sus acciones antihiperlipidémicas y antiinflamatorias.
Este estudio demuestra, por primera vez, que las sustancias originarias de A. auricula-judae exhiben propiedades de inhibición de TrkB y tienen potencial terapéutico.
2023
Este estudio demostró las propiedades antihiperlipidémicas, antiinflamatorias y antioxidantes de los extractos de Auricularia auricula.
2021