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Auricularia Nigricans
Nombres Comunes: Oreja de Judas, Oreja de árbol
Acerca de
Auricularia nigricans, conocida como Oreja de Madera Negra, es un hongo comestible de textura gelatinosa, muy utilizado en la cocina asiática y en la medicina tradicional. Se caracteriza por su color oscuro, forma de oreja y alto valor nutricional.
Historia
Se ha utilizado en la medicina china durante siglos para mejorar la circulación sanguínea, fortalecer los pulmones y promover la longevidad. Aunque es menos cultivada que otras especies del mismo género, se recolecta en muchas regiones tropicales del mundo.
Común en sopas, salteados y platos medicinales, se aprecia por su textura crujiente y su capacidad para absorber sabores.
Visión General
Tiene forma de oreja, color negro a marrón oscuro y una superficie rugosa y gelatinosa. Crece sobre madera en descomposición en climas húmedos.
Aporta polisacáridos, fibra y antioxidantes, siendo beneficioso para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. Se consume fresco o rehidratado tras secado.
Sabores
Suave
Auricularia Nigricans tiene un sabor suave y terroso que puede absorber fácilmente los sabores de otros ingredientes en un plato.
Texturas
Crujiente
Cuando se cocina, el Auricularia Nigricans tiene una textura crujiente que añade un elemento único a los platos.
Fragancias
Características Físicas
Sombreros:
El sombrero de Auricularia Nigricans es delgado, gelatinoso y de color marrón oscuro a negro, con una forma distintiva similar a una oreja.
Láminas:
Este hongo no tiene laminillas tradicionales, ya que es un hongo gelatinoso.
Sistema inmunológico
Se cree que Auricularia Nigricans tiene propiedades que fortalecen el sistema inmunológico, lo que puede ayudar a mantener la salud general del sistema inmunitario.
Inflamación
Algunos estudios sugieren que Auricularia Nigricans puede tener efectos antiinflamatorios, lo cual podría ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo.
Especies Similares
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Especie: Auricularia auricula-judae
Comestibilidad: Auricularia auricula-judae también es comestible y se utiliza de manera culinaria similar.
Diferencias Clave: La principal diferencia entre Auricularia Nigricans y Auricularia auricula-judae es el color y la forma de sus sombreros.
Especie: Auricularia auricula-judae
Comestibilidad: Auricularia auricula-judae también es comestible y se utiliza de manera culinaria similar.
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