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Auricularia Nigricans
"Oreja de Judas, Oreja de árbol"
Auricularia Nigricans fruiting bodies
Clasificación Científica
Reino:Fungi
División:Basidiomycota
Clase:Agaricomycetes
Orden:Auriculariales
Familia:Auriculariaceae
Género:Auricularia
Preguntas Frecuentes
- ¿Qué es la especie Oreja de Judas?
- La especie Oreja de Judas (Auricularia Nigricans) pertenece a la familia Auriculariaceae. Se estudia por sus características biológicas y está documentada en la base de datos micológica de ShroomSpy.
- ¿Es comestible la especie Oreja de Judas?
- Auricularia Nigricans es comestible y se utiliza comúnmente en la cocina asiática por su textura crujiente y su capacidad para absorber sabores.
- ¿Cuál es la clasificación científica de Oreja de Judas?
- La especie Oreja de Judas pertenece al reino Fungi, división Basidiomycota, clase Agaricomycetes, orden Auriculariales, familia Auriculariaceae, género Auricularia. Su nombre científico es Auricularia Nigricans.
Acerca de
Auricularia nigricans, conocida como Oreja de Madera Negra, es un hongo comestible de textura gelatinosa, muy utilizado en la cocina asiática y en la medicina tradicional. Se caracteriza por su color oscuro, forma de oreja y alto valor nutricional.
Historia
Se ha utilizado en la medicina china durante siglos para mejorar la circulación sanguínea, fortalecer los pulmones y promover la longevidad. Aunque es menos cultivada que otras especies del mismo género, se recolecta en muchas regiones tropicales del mundo.
Común en sopas, salteados y platos medicinales, se aprecia por su textura crujiente y su capacidad para absorber sabores.
Visión General
Tiene forma de oreja, color negro a marrón oscuro y una superficie rugosa y gelatinosa. Crece sobre madera en descomposición en climas húmedos.
Aporta polisacáridos, fibra y antioxidantes, siendo beneficioso para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. Se consume fresco o rehidratado tras secado.
Sabores
Suave
Auricularia Nigricans tiene un sabor suave y terroso que puede absorber fácilmente los sabores de otros ingredientes en un plato.
Texturas
Crujiente
Cuando se cocina, el Auricularia Nigricans tiene una textura crujiente que añade un elemento único a los platos.
Fragancias
Características Físicas
Sombreros:
El sombrero de Auricularia Nigricans es delgado, gelatinoso y de color marrón oscuro a negro, con una forma distintiva similar a una oreja.
Láminas:
Este hongo no tiene laminillas tradicionales, ya que es un hongo gelatinoso.
Farmacología
Ayuda Con
Sistema inmunológico
Se cree que Auricularia Nigricans tiene propiedades que fortalecen el sistema inmunológico, lo que puede ayudar a mantener la salud general del sistema inmunitario.
Inflamación
Algunos estudios sugieren que Auricularia Nigricans puede tener efectos antiinflamatorios, lo cual podría ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo.
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Especies Similares
Especie: Auricularia auricula-judae
(Wood ear)
Comestibilidad: comestible: muy utilizado en la cocina asiática; seguro para consumir cuando se prepara correctamente.
Diferencias Clave: La principal diferencia entre Auricularia Nigricans y Auricularia auricula-judae es el color y la forma de sus sombreros.
Especie: Auricularia auricula-judae
(Wood ear)
Comestibilidad: comestible: muy utilizado en la cocina asiática; seguro para consumir cuando se prepara correctamente.
Diferencias Clave: La principal diferencia entre Auricularia Nigricans y Auricularia auricula-judae es el color y la forma de sus sombreros.
Calificaciones de Hongos
5.0
(2)
Basado en 2 Reseñas
5
★4
★3
★2
★1
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29/01/2025
Noah Schlickeisen
CalmaContenidoEnergíaEnfoqueDolor de cabeza
Compré Oreja Negra más que nada para cocinar - la textura es extrañamente satisfactoria en salteados y sopas. Pero también noté beneficios reales después de comerla regularmente.
Me sentí más enfocado durante días largos de trabajo y extrañamente más tranquilo? Como que mi ansiedad de siempre estaba... más callada. Sin niebla mental tampoco lo cual estuvo bien.
Una advertencia - comí demasiado una vez y me dio un dolor de cabeza leve así que no te pases. Un poco rinde mucho. Pero sí ya es algo regular en mi cocina. Buen sabor, no opaca otras cosas, y aparentemente bueno para ti también 👍
29/01/2025
Josh Shearer
CalmaEnfoqueRelajadoMareado
Probé hongos Oreja Negra y la textura fue lo que me atrapó - ligeramente masticable, añade algo diferente a los platillos. Usé los secos, los remojé, los eché en un salteado. Sabor suave que funciona con todo.
Empecé a comerlos para ayudar con el estrés y el sueño y realmente me funcionan. Me siento más tranquilo y con los pies en la tierra en la noche. No es un high ni nada, solo... relajado. Mejor enfoque durante el día también.
Me mareé un poco algunas veces así que no te pases. Pero sí estos se han vuelto cosa regular en mi cocina. Buena textura, sabor suave, realmente ayuda a relajarse. Vale la pena probar