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Cantharellus Minor Small Chanterelle

Cantharellus Minor

Nombres Comunes: Small Chanterelle, Yellow Legs

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Culinary

Medicinal

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Acerca de

Cantharellus minor, commonly known as the Small Chanterelle, is a petite and delicate member of the chanterelle family. This edible mushroom is native to North America, particularly found in the southeastern United States, where it thrives in hardwood forests under oak, beech, and hickory trees. Its preference for moist, mossy environments often leads foragers to discover it in clusters during late summer and fall.

True to its name, Cantharellus minor is significantly smaller than other chanterelle species, with caps typically measuring 1–2 centimeters in diameter. The caps are funnel-shaped with a vibrant yellow to orange hue, often deepening with maturity. Its gills are more accurately described as ridges, a hallmark of chanterelles, which run decurrently along the stem. The stems are slender, smooth, and share the same golden color as the cap, completing its elegant appearance.

Culinary enthusiasts prize Cantharellus minor for its mild, fruity aroma and delicate flavor, reminiscent of apricots. While its small size may require more effort to harvest, it serves as a delightful ingredient in gourmet dishes, lending subtle earthiness and color to pastas, soups, and sautés.

Though it may not have the robust size of its larger relatives, Cantharellus minor’s charm lies in its elegance and unique contribution to the forest ecosystem as a mycorrhizal partner. Its understated beauty and culinary appeal make it a treasure for foragers and mushroom enthusiasts alike.

Características Físicas

Sombreros:

Small, convex to flat, yellow to orange

Láminas:

Forked, shallow, running down the stem, yellow to orange

Efectos Cognitivos

Focus

Reported to improve concentration when consumed in moderate amounts.

Ayuda Con

Inflammation

Contains anti-inflammatory compounds that may reduce swelling and pain.

Posibles Efectos Secundarios

Allergies

Some individuals may experience allergic reactions such as itching or swelling.

Química Medicinal

Especies similares

Información Nutricional (Raw)

Tamaño de Porción 100 g

Cantidad por Porción

Calorías38

% Valor Diario*

Grasa Total 0.5 g1%

Grasa Saturada 0 g0%

Grasa Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sodio 9 mg0%

Carbohidratos Totales 7 g3%

Fibra Dietética 3.8 g14%

Azúcares Totales 0 g

Proteína 1.9 g4%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0 mg 0%

Riboflavina B₂ 0 mg 0%•Niacina B₃ 0 mg 0%

Vitamina B₆ 0.1 mg 6%•Folato B₉ 17 µg 4%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 2 µg 10%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Calcio 15 mg 1%

Cobre 0.4 mg 44%•Hierro 1.2 mg 7%

Magnesio 20 mg 5%•Manganeso 0.3 mg 13%

Fósforo 57 mg 5%•Potasio 506 mg 11%

Selenio 9.3 µg 17%•Zinc 0.5 mg 5%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0 mg 0%

B₂ 0 mg 0%•B₃ 0 mg 0%

B₆ 0.1 mg 6%•B₉ 17 µg 4%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 2 µg 10%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Calcio 15 mg 1%

Cobre 0.4 mg 44%•Hierro 1.2 mg 7%

Mg 20 mg 5%•Mn 0.3 mg 13%

Fósf. 57 mg 5%•Pot. 506 mg 11%

Selenio 9.3 µg 17%•Zinc 0.5 mg 5%

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2.000 calorías.

Calificaciones del Hongo

4.0

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Descubre las Delicias del Cantharellus Minor: Una Pequeña Chanterelle con Grandes Beneficios

29 de enero de 2025

Javier Villarreal

CalmaContenidoRelajadoPerspicaz

Como entusiasta de los champiñones, recientemente tuve el placer de probar el Cantharellus Minor, comúnmente conocido como el pequeño rebozuelo. Este delicioso hongo no solo cuenta con un perfil de sabor único, sino que también ofrece una multitud de beneficios para la salud que son difíciles de ignorar. Se conoce que el pequeño rebozuelo tiene efectos calmantes, lo que lo convierte en una excelente adición a las comidas cuando buscas relajarte después de un largo día. Descubrí que me ayudó a sentirme más contento y relajado, mejorando mi estado de ánimo general sin altibajos eufóricos. En términos de versatilidad culinaria, el Cantharellus Minor se puede disfrutar fresco o seco, lo que lo convierte en un ingrediente fantástico para sopas, risottos o incluso como guarnición independiente. Su sabor terroso y ligeramente afrutado añade profundidad a cualquier receta. Personalmente, prefiero usarlo fresco, ya que retiene su textura y sabor de manera hermosa. En el ámbito de la salud, este hongo es una potencia. Se ha relacionado con una mejor digestión y puede ayudar a reducir la inflamación, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que enfrentan problemas intestinales o dolor crónico. Además, sus propiedades antioxidantes apoyan la salud general del sistema inmunológico. Aunque no experimenté efectos secundarios adversos, siempre es prudente comenzar con pequeñas cantidades, especialmente si eres nuevo en la recolección o el consumo de hongos. En general, el Cantharellus Minor es una opción imprescindible para cualquiera que busque mejorar su dieta con opciones nutritivas y deliciosas. ¡Lo recomiendo encarecidamente!

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