About
Coprinus comatus, conocido como Hongo Greñudo, Peluca de Abogado o Coprino Tinta, es un hongo comestible famoso por su sombrero largo, cilíndrico y cubierto de escamas blancas, que se transforma en tinta negra al madurar. Aparece comúnmente en jardines, caminos y suelos perturbados de América, Europa y Asia.
Historia
Ha sido consumido desde hace siglos en Europa y Asia. Su corta vida útil lo convierte en un manjar efímero para recolectores. En la antigüedad, su tinta natural se utilizaba como sustituto de tinta tradicional. Su transformación ha sido tema de leyendas y creencias mágicas.
En la gastronomía, se aprecia por su sabor suave y textura delicada cuando se cosecha joven.
Visión General
Posee un sombrero blanco alargado, de 5 a 15 cm, cubierto de escamas. A medida que madura, se licua en tinta negra (deliquescencia). Crece rápidamente en suelos ricos en nutrientes, especialmente después de lluvias.
Debe consumirse poco después de recolectarse. Se puede saltear o añadir a salsas y revueltos. Aporta proteínas, potasio y antioxidantes. No debe confundirse con otras especies de “coprinos” que pueden ser tóxicas si se combinan con alcohol.
Flavors
Nuez
Sabor rico y a nuez cuando es joven
Textures
Licitación
Textura suave y delicada
Fragrances
Con sabor a hongos
Aroma terroso de hongos
Physical Characteristics
Caps:
Cilíndrico, de 5 a 15 cm de altura. Blanco, volviéndose desgreñado y negro.
Gills:
Libre, abarrotado, blanco luego negro.
Helps With
Diabetes
Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre
Similar Species

Species: Coprinopsis atramentaria
Edibility: comestible
Key Differences: Capuchón más pequeño en forma de campana

Species: Coprinopsis atramentaria
Edibility: comestible
Mushroom Ratings
4.7
(3)
Based on 3 Reviews
5
★4
★3
★2
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29 de enero de 2025
Victor Romo
29 de enero de 2025
Hunter Zyniecki
29 de enero de 2025
Ruth Zota
References
Explorando las composiciones fitoquímicas, la actividad antioxidante y los potenciales nutricionales de los hongos comestibles y medicinales.
Desarrollo de una barra de snack funcional, aceptable para diabéticos y a base de plantas, utilizando polvo de champiñón (Coprinus comatus).
Esta revisión proporciona un análisis bibliométrico de la literatura reciente sobre actividades biológicas, destaca las tendencias en el campo y resalta los países y revistas con la mayor contribución. También discute el valor nutricional del contenido total de compuestos fenólicos y otros fitocompuestos en algunas especies de hongos.
2024
La creciente preocupación de los consumidores por la salud y el bienestar ha llevado a un mayor interés en los alimentos funcionales. Esta investigación tiene como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de una barra de snack funcional a base de plantas (PB) enriquecida con polvo de Coprinus comatus.
2023