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Stropharia Rugosoannulata
"Sombrero de vino, Gigante del Jardín, Champiñón de Borgoña, Rey Stropharia"
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Clasificación Científica
Acerca de
Stropharia rugosoannulata, conocido como Sombrero de Vino, Stropharia Rey o Gigante del Jardín, es un hongo comestible grande, fácil de cultivar, con un distintivo sombrero de color vino tinto. Es ideal para jardineros y agricultores ecológicos, ya que puede crecer en mantillo, virutas de madera o compost, mejorando la salud del suelo.
Historia
Descrito en el siglo XX, se popularizó en los años 70 como hongo ideal para cultivos urbanos y huertos orgánicos. Además de ser comestible, ayuda a suprimir malezas y enriquecer el suelo, convirtiéndose en una herramienta agroecológica valiosa.
Es considerado gourmet por su sabor suave y textura carnosa, especialmente cuando se recolecta joven.
Visión General
Tiene un sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, inicialmente convexo y aplanado con el tiempo. Su color va del rojo vino al púrpura, y se aclara con la madurez. El tallo es grueso y presenta un anillo arrugado prominente. Las láminas cambian de gris claro a marrón oscuro.
Crece fácilmente en jardines sobre paja, compost o suelo, y se adapta bien a climas templados. Se recomienda cocinarlo cuando aún está firme. Es nutritivo, rico en fibra, proteínas, vitaminas B y antioxidantes naturales.
Sabores
Suave
Sabor suave con un ligero toque de rábano.
Texturas
Carnoso
Una textura carnosa cuando se cocina
Fragancias
Terroso
Un aroma rico y terroso
Características Físicas
Sombreros:
Por lo general, es amplio y convexo, con un diámetro que varía de 5 a 30 centímetros. El color del sombrero varía de marrón rojizo a rojo vino, a menudo con una superficie lisa y brillante cuando es joven, volviéndose más arrugado y ligeramente descolorido a medida que madura.
Láminas:
Inicialmente, son blancos, pero a medida que el hongo madura, se vuelven de un color marrón púrpura oscuro. Las láminas están muy juntas y se adhieren al tallo (adnatas), a veces con una ligera muesca donde se encuentran con el tallo.
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Especies Similares
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Especie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidad: Venenoso
Diferencias Clave: Agaricus xanthodermus presenta una reacción de manchado amarillo cuando se magulla o corta, lo cual no se observa en Stropharia rugosoannulata.
Especie: Agaricus xanthodermus
Comestibilidad: Venenoso
Calificaciones de Hongos
4.0
(1)
Basado en 1 Reseña
5
★4
★3
★2
★1
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29 de enero de 2025
Noah Schlickeisen
1 persona encontró esto útil
Referencias
- Ye, S. (2023). Efectos del envasado con nanocompuestos en la calidad poscosecha de los champiñones (Stropharia rugosoannulata) desde la perspectiva de la migración de agua y los cambios en la microestructura.. .
- Guo, M. (2023). El secuenciación del genoma destaca la capacidad de degradación de la pared celular de la seta comestible Stropharia rugosoannulata.. .
- Chen, W. (2023). Exploración de Péptidos Umami Multifuncionales de Stropharia Rugosoannulata: Efecto y Mecanismo de Mejora de la Salinidad, Actividad Antioxidante y Sitios Potenciales de Acción. .