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About
Tremella fuciformis, conocido como Hongo de Nieve, Oreja Plateada o Hongo Gelatinoso Blanco, es un hongo comestible con textura gelatinosa, muy apreciado en la medicina tradicional china y la cocina asiática. Su aspecto blanco y esponjoso recuerda a un copo de nieve. Se utiliza especialmente en sopas dulces, tónicos herbales y productos de cuidado de la piel por sus beneficios hidratantes y medicinales.
Historia
Este hongo se ha utilizado durante más de 2,000 años en la cultura china. Era considerado un tónico de belleza reservado para la realeza, famoso por su capacidad de mejorar la piel, fortalecer los pulmones y prolongar la vida. La emperatriz Wu Zetian lo utilizaba como secreto de juventud.
En tiempos modernos, ha sido estudiado por sus polisacáridos—en especial el tremelano—con propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes e hidratantes. Hoy en día, se encuentra en productos cosméticos, suplementos y alimentos funcionales.
Visión General
Forma masas suaves y esponjosas de color blanco o marfil, parecidas a nubes. En la naturaleza, crece sobre madera muerta en climas subtropicales. Su cultivo se realiza en bloques de aserrín esterilizados, donde se cosecha cuando se expande completamente.
Tiene un sabor neutro y absorbe bien los sabores de otros ingredientes, por lo que es ideal para sopas dulces, postres y tónicos de belleza. Es bajo en calorías, rico en fibra y en compuestos bioactivos que mejoran la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Flavors
Suave
Tremella fuciformis tiene un sabor suave, a menudo descrito como insípido o sin sabor.
Textures
Gelatinoso
Tremella fuciformis tiene una textura suave y gelatinosa.
Fragrances
Amable
Tremella fuciformis tiene una fragancia suave, casi inexistente.
Physical Characteristics
Caps:
Gelatinoso, de blanco a amarillo pálido
Gills:
Ninguno
Medicinal Chemistry
Similar Species
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Species: Tremella mesenterica
Edibility: comestible
Key Differences: Tremella mesenterica es amarilla y no es tan gelatinosa como Tremella fuciformis.
Species: Tremella mesenterica
Edibility: comestible
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References
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