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Tremella Fuciformis
"Hongo de nieve, Hongo de Oreja de Plata, Gelatina Blanca"
Tremella Fuciformis fruiting bodies
Clasificación Científica
Reino:Fungi
División:Basidiomycota
Clase:Tremellomycetes
Orden:Tremellales
Familia:Tremellaceae
Género:Tremella
Preguntas Frecuentes
- ¿Qué es la especie Hongo de nieve?
- La especie Hongo de nieve (Tremella Fuciformis) pertenece a la familia Tremellaceae. Se estudia por sus características biológicas y está documentada en la base de datos micológica de ShroomSpy.
- ¿Es comestible la especie Hongo de nieve?
- comestible
- ¿Cuál es la clasificación científica de Hongo de nieve?
- La especie Hongo de nieve pertenece al reino Fungi, división Basidiomycota, clase Tremellomycetes, orden Tremellales, familia Tremellaceae, género Tremella. Su nombre científico es Tremella Fuciformis.
Acerca de
Tremella fuciformis, conocido como Hongo de Nieve, Oreja Plateada o Hongo Gelatinoso Blanco, es un hongo comestible con textura gelatinosa, muy apreciado en la medicina tradicional china y la cocina asiática. Su aspecto blanco y esponjoso recuerda a un copo de nieve. Se utiliza especialmente en sopas dulces, tónicos herbales y productos de cuidado de la piel por sus beneficios hidratantes y medicinales.
Historia
Este hongo se ha utilizado durante más de 2,000 años en la cultura china. Era considerado un tónico de belleza reservado para la realeza, famoso por su capacidad de mejorar la piel, fortalecer los pulmones y prolongar la vida. La emperatriz Wu Zetian lo utilizaba como secreto de juventud.
En tiempos modernos, ha sido estudiado por sus polisacáridos—en especial el tremelano—con propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes e hidratantes. Hoy en día, se encuentra en productos cosméticos, suplementos y alimentos funcionales.
Visión General
Forma masas suaves y esponjosas de color blanco o marfil, parecidas a nubes. En la naturaleza, crece sobre madera muerta en climas subtropicales. Su cultivo se realiza en bloques de aserrín esterilizados, donde se cosecha cuando se expande completamente.
Tiene un sabor neutro y absorbe bien los sabores de otros ingredientes, por lo que es ideal para sopas dulces, postres y tónicos de belleza. Es bajo en calorías, rico en fibra y en compuestos bioactivos que mejoran la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Sabores
Suave
Tremella fuciformis tiene un sabor suave, a menudo descrito como insípido o sin sabor.
Texturas
Gelatinoso
Tremella fuciformis tiene una textura suave y gelatinosa.
Fragancias
Amable
Tremella fuciformis tiene una fragancia suave, casi inexistente.
Características Físicas
Sombreros:
Gelatinoso, de blanco a amarillo pálido
Láminas:
Ninguno
Productos de Hongo de nieve
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Constituyentes Químicos
Química Medicinal
Especies Similares
Especie: Tremella mesenterica
(Witch's Butter)
Comestibilidad: Comestible. El cuerpo fructífero gelatinoso de color amarillo brillante es inofensivo y comestible, aunque prácticamente sin sabor (insípido, a veces con un leve toque a albaricoque). Es gelatinoso cuando está húmedo y se vuelve pequeño y duro al secarse; puede secarse y rehidratarse en sopas, al igual que los hongos gelatinosos asiáticos emparentados. Se valora más por su textura y su uso medicinal tradicional que como hongo culinario.
Diferencias Clave: Tremella mesenterica es amarilla y no tan gelatinosa como Tremella fuciformis.
Especie: Tremella mesenterica
(Witch's Butter)
Comestibilidad: Comestible. El cuerpo fructífero gelatinoso de color amarillo brillante es inofensivo y comestible, aunque prácticamente sin sabor (insípido, a veces con un leve toque a albaricoque). Es gelatinoso cuando está húmedo y se vuelve pequeño y duro al secarse; puede secarse y rehidratarse en sopas, al igual que los hongos gelatinosos asiáticos emparentados. Se valora más por su textura y su uso medicinal tradicional que como hongo culinario.
Diferencias Clave: Tremella mesenterica es amarilla y no tan gelatinosa como Tremella fuciformis.
Información Nutricional
Tamaño de Porción100
Cantidad por Porción
Calorías68
% Valor Diario*
Grasa Total 0 g0%
Grasa Saturada 0 g0%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sodio 13 mg1%
Carbohidratos Totales 14 g5%
Fibra Dietética 0 g0%
Azúcares Totales 0 g
Proteína 2 g4%
Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B1 0 mg 0%
Riboflavina B2 0 mg 0%•Niacina B3 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%•Folato B9 0 µg 0%
Vitamina B12 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%•Calcio 10 mg 1%
Cobre 0 mg 0%•Hierro 0.5 mg 3%
Magnesio 0 mg 0%•Manganeso 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%•Potasio 0 mg 0%
Selenio 0 µg 0%•Zinc 0 mg 0%
Vit A 0 µg 0%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0 mg 0%•B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%
Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Calcio 10 mg 1%
Cobre 0 mg 0%•Hierro 0.5 mg 3%
Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%•Pot. 0 mg 0%
Selenio 0 µg 0%•Zinc 0 mg 0%
* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
Calificaciones de Hongos
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Referencias
- Fan, H. (2023). Efecto del polisacárido de Tremella fuciformis en la detención y el sabor del tteok durante el almacenamiento.. .
- Du, Y. (2023). Efectos inmunomoduladores de los productos de suplementos alimenticios Zeng Jian Heath Tonic y Zhen Yuan Capsule en ratones ancianos.. .
- Wang , H. (2023). Determinación de la toxina bacteriana toxoflavina y fervenulina en alimentos e identificación de sus productos de degradación.. .
- Liarzi, O. (2016). Uso del hongo endofítico Daldinia cf. concentrica y sus volátiles como agentes de biocontrol. .