Como Cultivar Cordyceps Militaris em Casa

🍄 Como Preparar Ágar com Extrato de Malte (MEA) para o Cultivo de Cogumelos

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 1 litro – rende ~35–40 placas de Petri):

• Extrato de malte: 20 g
• Ágar-Ágar em pó: 15 g
• Água destilada: 1000 mL
• (Opcional: Peptona 1–2 g ou extrato de levedura para nutrientes adicionais)

🥣 Passo 1: Misturar os Ingredientes

1. Meça 20 g de extrato de malte e 15 g de ágar-ágar
2. Adicione ambos em um frasco Erlenmeyer de 1 litro limpo ou recipiente resistente ao calor
3. Adicione 1 litro de água destilada
4. Mexa bem até dissolver todos os sólidos. Use um agitador magnético ou misture manualmente. A solução pode ficar turva
   🔍 Dica: Se estiver usando extrato de malte em pó, misture lentamente para evitar grumos

🔥 Passo 2: Esterilização

1. Cubra o frasco com papel alumínio ou tampa frouxa (não hermética)
2. Coloque-o em uma panela de pressão ou autoclave
3. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–30 minutos
   ⚠️ Não ultrapasse 30 minutos para evitar caramelização dos açúcares, o que pode prejudicar o crescimento do micélio

❄️ Passo 3: Resfriamento

1. Deixe o MEA esterilizado esfriar até 50–55°C. Ele deve estar líquido, mas não quente o suficiente para matar esporos ou culturas
2. Se usar um termômetro, monitore essa faixa — é a temperatura ideal para verter
   🧊 Não espere demais — ele começará a solidificar por volta de 40°C

🧪 Passo 4: Verter nas Placas

1. Esterilize bem sua área de trabalho ou use uma capela de fluxo laminar ou caixa de ar estéril
2. Verta cerca de 20 mL de ágar em cada placa Petri estéril
3. Deixe as tampas levemente abertas por 15–30 minutos até o ágar solidificar
4. Feche as tampas e deixe secar completamente por 24 horas antes de selar
5. Opcional: armazene as placas de cabeça para baixo para evitar gotejamento de condensação
   🧼 Rotule suas placas com data e tipo de meio

📦 Instruções de Armazenamento

• Armazene as placas seladas em sacos tipo ziplock ou envoltas com parafilm
• Refrigere entre 2–8°C
• Placas armazenadas corretamente duram entre 4–6 semanas

🌱 Adições Opcionais

• Antibióticos (ex: gentamicina) podem ser adicionados após o resfriamento (abaixo de 50°C) para evitar contaminação bacteriana
• Carvão ativado (0,5 g/L) pode ser adicionado para promover crescimento de algumas espécies
• Indicadores de pH também podem ser incluídos, mas geralmente não são necessários para cultivo de cogumelos

🍄 Como Preparar Frascos de Cultura Líquida (LC) para Micélio de Cogumelos

A cultura líquida é uma solução estéril de água com açúcar usada para cultivar micélio de forma rápida, limpa e eficiente, facilitando a inoculação de grãos, ágar ou outros substratos.

✅ O que você vai precisar:

Ingredientes (Lote padrão de 500 mL):

• Extrato de malte leve (LME): 10 g
  (Alternativa: xarope de milho Karo claro – concentração de 4% ou 20 mL por 500 mL de água)
• Água destilada: 500 mL

🥣 Passo 1: Preparar a Mistura da Cultura Líquida

1. Adicione 10 g de extrato de malte leve a 500 mL de água destilada
2. Se estiver usando xarope Karo, adicione 20 mL para cada 500 mL de água
3. Misture bem até dissolver todos os açúcares. Use uma haste de agitação ou agitador magnético
4. Adicione uma barra magnética de agitação se for usar placa agitadora posteriormente (opcional, mas recomendado)
   🔍 Dica: Use frascos transparentes para monitorar visualmente o crescimento do micélio e possíveis contaminações

🧴 Passo 2: Preparar o Frasco e a Tampa

1. Use tampas equipadas com:
2. • Porta de injeção autocicatrizante (SHIP)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
2. Aperte a tampa levemente para permitir ventilação durante esterilização
3. Cubra a parte superior do frasco com papel alumínio para evitar entrada de água da panela de pressão

🔥 Passo 3: Esterilização

1. Coloque o frasco de LC na panela de pressão ou autoclave
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 20–25 minutos
   ⚠️ Evite esterilizar por muito tempo — açúcares caramelizados podem escurecer a solução e prejudicar o micélio
   💡 Mantenha os frascos em pé e não encha demais a panela — use suporte no fundo

❄️ Passo 4: Resfriamento

• Deixe o frasco esfriar completamente à temperatura ambiente (pode levar várias horas)
• ❌ Não inocule enquanto estiver quente — isso pode matar as esporas ou cultura

💉 Passo 5: Inoculação (em Ambiente Estéril)

1. Use uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar
2. Esterilize a agulha da seringa com álcool ou chama
3. Injete 1–2 mL de solução de esporos ou fragmento de ágar pelo SHIP
4. Agite suavemente ou coloque em agitador magnético por 30 minutos diários (opcional)

🧬 Passo 6: Incubação e Crescimento

• Incube a 21–25°C (70–77°F)
• Agite ou mexa diariamente para evitar aglomeração e aumentar a oxigenação
• O micélio deve começar a aparecer entre 3–7 dias e colonizar completamente em 10–21 dias, dependendo da espécie e ambiente

🧪 Monitoramento e Uso

Procure por:

• Micélio branco, filamentoso, tipo nuvem, flutuando no líquido

Descarte se houver:

• Sedimentos granulosos ou materiais no fundo
• Odor de podre ou azedo
• Cores incomuns (verde, preto, rosa = contaminação)

✅ Uma LC colonizada pode ser usada para:

• Inocular grãos
• Transferência para ágar
• Criar novas culturas líquidas

📦 Armazenamento

• Guarde em temperatura ambiente se estiver em uso
• Para longo prazo, refrigere por até 2–3 meses
• 🔥 Esterilize a agulha da seringa com chama antes de cada uso

🍄 Guia de Preparação e Inoculação de Spawn em Grãos

Para 8 Frascos de 2 Litros (Total de 16 Litros)

✅ Ingredientes e Materiais

Lote de Grãos (para 16 litros):

• Grãos integrais (ex: grãos de centeio, milheto, trigo): 4 kg (~500 g por frasco de 2 litros)
• Água destilada ou filtrada: aproximadamente 6–7 litros (para o remolho e fervura)
• Gesso agrícola (opcional): 3–4 colheres de sopa (1 colher de chá por frasco)

🥣 Passo 1: Lavar e Deixar de Molho os Grãos

1. Pese 4 kg de grãos secos (500 g por frasco de 2 litros)
2. Lave bem os grãos para remover sujeira e excesso de amido
3. Deixe de molho em água limpa (6–7 litros) por 12–24 horas
4. Adicione o gesso (opcional) durante o remolho

💡 O remolho hidrata os grãos e ajuda a iniciar a germinação, o que também enfraquece esporos bacterianos resistentes.

🔥 Passo 2: Cozinhar os Grãos

1. Após o remolho, leve os grãos a uma fervura branda por 15–20 minutos
2. Os grãos devem ficar inchados, macios, mas sem se desfazer
3. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem

❄️ Passo 3: Escorrer e Secar

1. Despeje os grãos em um escorredor ou peneira grande
2. Deixe escorrer e secar ao vapor por 30–45 minutos
3. A umidade da superfície deve evaporar
4. Os grãos devem estar secos ao toque por fora, mas hidratados por dentro
5. Evite poças ou grãos grudados

🧴 Passo 4: Encher os Frascos

1. Encha cada frasco de 2 litros até 2/3 ou 3/4 da capacidade com os grãos hidratados
2. Deixe espaço para agitação posterior
3. Adicione bolas de vidro ou barra magnética (opcional) para facilitar a quebra do micélio colonizado
4. Feche com tampas modificadas, contendo:
5. • Porta de injeção (para LC)
   • Filtro microporoso ou disco de filtro sintético para troca gasosa
5. Cubra as tampas com papel alumínio para proteger da condensação durante a esterilização

🔥 Passo 5: Esterilizar os Frascos

1. Posicione os frascos em pé dentro da panela de pressão
2. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 2,5 a 3 horas
3. • Use uma grade ou suporte no fundo da panela
   • Certifique-se de que o nível de água está adequado
   • Faça em lotes se necessário, dependendo do tamanho da panela

⚠️ Deixe os frascos esfriarem completamente (idealmente por 8–12 horas) antes de inocular

💉 Passo 6: Inocular com Cultura

🔹 Opção A – Cultura Líquida (LC):

1. Esterilize a agulha da seringa com chama
2. Injete 2–4 mL de LC por frasco através da porta de injeção
3. Agite suavemente

🔹 Opção B – Fragmento de Ágar:

1. Em uma caixa de ar estéril ou capela de fluxo laminar, esterilize um bisturi
2. Transfira um pedaço de ágar colonizado para dentro de cada frasco
3. Feche e agite levemente, se necessário

🌱 Passo 7: Incubação

• Incube os frascos a 21–25°C
• Os primeiros sinais de crescimento aparecem em 3–7 dias
• A colonização total ocorre em 2–3 semanas
• Agite os frascos quando estiverem colonizados em 25–50% para redistribuir o micélio e acelerar o processo

🧪 Sinais de Grão Saudável vs Contaminado

Saudável:

• Crescimento branco uniforme de micélio
• Cheiro agradável, terroso e de cogumelo

Contaminado:

• Cheiro azedo, mofado ou úmido
• Manchas coloridas (verde, preto, laranja, rosa)
• Grãos pegajosos, viscosos ou embolorados

🗑️ Descarte imediatamente os frascos contaminados para evitar espalhar esporos.

📦 Armazenamento ou Uso

• Frascos completamente colonizados podem ser usados para inocular substratos a granel (como fibra de coco, palha, esterco)
• Guarde os frascos na geladeira por até 2 meses, desde que bem selados

🍄 Guia de Preparação de Substrato para Cordyceps militaris

Com arroz basmati, cultura líquida e esterilização em saco de silicone

📦 Ingredientes por lote (rende 4 a 5 recipientes)

Ingredientes secos:

• 615 g de arroz basmati integral
• • Enxágue bem (2 a 3 vezes) para remover excesso de amido
  • Prefira arroz proveniente da Califórnia, Índia ou Paquistão (baixo teor de arsênio)

Caldo nutritivo (bater com 600 mL de água filtrada):

• 2 ovos inteiros, sem casca
• ½ colher de sopa (4,5 g) de extrato de malte
• ½ colher de sopa (4,5 g) de dextrose
• ½ colher de sopa (4,5 g) de amido
• 1½ colher de sopa (9,5 g) de levedura nutricional
• 1 colher de chá (2,3 g) de proteína de ervilha ou soja
• ¼ colher de chá (1,2 g) de carbonato de cálcio
• (Opcional): ¼ colher de chá (2 g) de farinha de algas kelp (marca Epsoma — baixa em arsênio)

🥣 Etapas de preparo da mistura

1. Lave bem o arroz até a água sair clara.
2. Bata no liquidificador os ovos com todos os ingredientes do caldo e os 600 mL de água por cerca de 1 minuto.
3. Misture o caldo ao arroz em um recipiente limpo até que todos os grãos estejam bem hidratados.
4. Transfira a mistura para um saco de silicone para massa, deixando espaço para expansão.
5. Feche bem o saco, com seu fecho próprio ou presilha de silicone.

🔥 Esterilização

1. Coloque o saco de silicone fechado em pé na panela de pressão.
2. Use uma grade ou suporte no fundo para evitar contato direto com a chama ou base da panela.
3. Esterilize a 15 PSI (121°C) por 90 a 105 minutos.
4. Deixe o saco esfriar completamente antes de abrir — idealmente dentro da panela.

💉 Inoculação com cultura líquida (LC)

1. Em um ambiente estéril (caixa de ar estático ou fluxo laminar), abra o saco de silicone.
2. Aplique 2 a 5 mL de cultura líquida para cada ~300 g de substrato.
3. Misture suavemente usando luvas estéreis ou massageando o saco.
4. Transfira o substrato inoculado para caixas plásticas tipo “shoebox” (higienizadas).
5. • Preencha até ⅔ da altura da caixa.
5. Coloque cada recipiente dentro de um saco Unicorn com filtro de ar.
6. Sele o saco com seladora térmica ou dobre e prenda com presilha, garantindo que o filtro fique desobstruído.

🌱 Condições de incubação

• Temperatura: 20–23°C
• Luz: escuro ou luz ambiente fraca
• Umidade: ambiente (sem condensação excessiva)
• Duração: 14 a 21 dias até a colonização completa

✅ O arroz deve estar todo coberto por micélio branco e denso
❌ Não abra o saco até a etapa de indução da frutificação

🍄 Cordyceps militaris — Guia para Formação de Primórdios

Iniciação da frutificação após colonização completa

🧬 1. Verifique a Colonização Completa

Antes de iniciar a frutificação, é essencial que o substrato esteja totalmente colonizado:

✅ Sinais de colonização total:

• O arroz está completamente coberto por micélio branco, denso e uniforme
• Não há grãos visíveis ou áreas “cruas”
• A superfície apresenta leve compactação ou textura aveludada
• Não há excesso de umidade nem sinais de contaminação

⏱️ O processo de colonização leva, em média, 14 a 21 dias, dependendo da cepa e das condições ambientais.

🌱 2. Ajuste o Ambiente para Induzir Primórdios

Com a colonização concluída, a formação de primórdios é iniciada ao mudar alguns parâmetros ambientais:

💡 A luz branca (espectro de 6500K) por 12h/dia é o gatilho principal para iniciar o desenvolvimento dos primórdios.

👁️ 3. O Que Observar Durante a Formação de Primórdios

Após 3–7 dias com as novas condições ambientais, observe:

✅ Sinais visuais:

• Pequenos pontos alaranjados ou pêssego emergem da superfície do substrato
• Estes crescem lentamente formando estruturas cilíndricas e eretas, típicas do Cordyceps
• O crescimento ocorre de forma vertical, orientado pela luz
• A coloração permanece uniforme, sem áreas esbranquiçadas ou deformações

🛑 Erros Comuns e Como Corrigir

🍄 Cordyceps militaris — Guia de Frutificação e Colheita

Desenvolvimento dos corpos frutíferos, parâmetros ideais e colheita

📆 1. Linha do Tempo da Frutificação

Após a formação dos primórdios, inicia-se o crescimento ativo dos corpos frutíferos:

📌 A maioria dos blocos estará pronta para colheita entre 18 e 24 dias após a inoculação, ou 7–10 dias após os primeiros sinais de primórdios.

🌿 2. Condições Ambientais para Frutificação

Cordyceps militaris não exige alta umidade como outros cogumelos. A frutificação acontece melhor em ambiente controlado, limpo e iluminado.

• Temperatura: 16–20 °C
• Umidade relativa: 60–70%
• • Evite névoa direta — mantenha apenas leve condensação nas paredes da caixa ou do saco
• Luz: 12 horas por dia de luz branca fria (6500 K)
• • Idealmente posicionada diretamente acima dos recipientes
• Troca de ar (FAE): moderada
• • Afrouxe levemente o fecho do saco Unicorn ou crie uma pequena abertura
  • Excesso de CO₂ pode causar crescimento pálido e alongado demais

👁️ 3. Como Identificar o Momento Ideal de Colheita

✅ Colha quando:

• Os corpos frutíferos estiverem verticais, firmes e com coloração alaranjada vibrante
• Os estromas tiverem formato de “bastão” ou “clava”, bem definidos
• A base não estiver coberta por micélio felpudo ou escurecido
• A parte superior apresentar leve rugosidade, sem sinais de esporulação

❌ Evite colher se:

• A ponta estiver murchando, escurecendo ou dobrando
• Houver liberação visível de esporos (poeira branca ou alaranjada)
• A textura estiver amolecida ou úmida demais

⏱️ A janela ideal de colheita é de 2 a 3 dias após a maturação completa. O ideal é colher todos os frutos ao mesmo tempo.

✂️ 4. Como Colher Corretamente

1. Lave bem as mãos ou use luvas estéreis
2. Abra cuidadosamente a sacola ou o recipiente em um ambiente limpo
3. Segure os corpos frutíferos pela base e puxe suavemente para cima
4. • Eles devem se soltar facilmente do arroz colonizado
4. Se preferir, use tesoura ou bisturi esterilizado para cortar rente à base
5. Coloque os cogumelos diretamente em bandejas limpas ou no desidratador

🔁 5. Após a Colheita (Flushes Secundários)

• Remova qualquer tecido residual ou primórdios abortados
• Deixe o bloco descansar por 7 a 10 dias
• Reinicie as condições de frutificação: luz, ventilação e temperatura baixa
• Cordyceps pode produzir 2 a 3 flushes, com menor rendimento nos seguintes