Fatayer de cogumelo Enoki: Uma fusão de sabores em cada mordida.

ShroomSpy continua sua exploração culinária com uma receita que combina a delicadeza macia dos cogumelos Enoki com as ricas tradições da culinária do Oriente Médio. Nosso Fatayer de Cogumelo Enoki não é apenas um prato; é uma celebração de sabores e texturas, prometendo ser uma adição memorável a qualquer refeição.

Por que cogumelos Enoki?

Cogumelos, com seus talos longos e finos e pequenas tampas, não são apenas um deleite visual, mas também oferecem um sabor suave e doce e uma textura crocante. Eles absorvem sabores maravilhosamente, tornando-os um ingrediente excelente no Fatayer, adicionando tanto valor nutricional quanto um perfil de sabor único.

Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
• 1 colher de chá de fermento instantâneo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• Água quente, conforme necessário
• 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar

Para o Recheio

• 2 xícaras de cogumelos Enoki, pontas aparadas e separadas
• 1 cebola, picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Para Servir

• Fatias de limão

Instruções

Passo 1: Preparar a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Adicione gradualmente água morna enquanto amassa a mistura até formar uma massa macia e elástica.
3. Adicione azeite de oliva e amasse por mais 5 minutos até que a massa fique lisa.
4. Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

Passo 2: Prepare o Recheio

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado, cominho moído, páprica e coentro, cozinhando por mais um minuto para liberar o aroma das especiarias.
4. Adicione os cogumelos Enoki, mexendo suavemente para cobri-los com as especiarias. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que os cogumelos estejam macios.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve o recheio para esfriar.

Passo 3: Montar os Fatayer

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) e unte levemente uma assadeira com azeite.
2. Soque a massa e divida-a em pequenas bolas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
3. Estenda cada bola em um círculo fino em uma superfície levemente enfarinhada.
4. Coloque uma pequena quantidade do recheio de cogumelos no centro de cada círculo.
5. Dobre a massa em forma de triângulo, apertando as bordas juntas e deixando uma pequena abertura no topo para revelar o recheio.
6. Coloque os fatayers na assadeira preparada e pincele levemente a superfície com azeite.

Passo 4: Asse os Fatayer

1. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que os fatayer estejam dourados e crocantes nas bordas.
2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Por Que Você Vai Amar Esta Receita

Nossa Fatayer de Cogumelo Enoki traz um pedaço da culinária do Oriente Médio diretamente para a sua cozinha, infundida com os suaves sabores dos cogumelos Enoki. É um prato inovador que respeita o fatayer tradicional ao mesmo tempo em que introduz um toque único. Seja servido como aperitivo, acompanhamento ou prato principal leve, esses pequenos pacotes de alegria com certeza vão encantar seus convidados com sua crocância exterior e o recheio macio e saboroso.