Sobre
Sabores
Suave
Un sabor suave, a menudo utilizado en sopas y guisos.
Texturas
Gelatinoso
Una textura gelatinosa única cuando se cocina
Elástico
Textura firme, similar a la gelatina
Masticable
Agradable y masticable cuando está cocido
Aromas
Terroso
Aroma de suelo forestal, amaderado
Características Físicas
Chapéus:
En forma de oreja, gelatinoso, marrón
Lamelas:
Ninguno
Ajuda Com
Inmunidad
Demostrado para estimular la función del sistema inmunológico
Colesterol
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL
Glucosa en sangre
Vinculado a un mejor control glucémico y sensibilidad a la insulina
Química Medicinal
Espécies Semelhantes
Espécie: Exidia glandulosa
Comestibilidade: venenoso
Diferenças Principais: Ambas especies son hongos gelatinosos y se pueden encontrar creciendo en madera muerta. Sin embargo, se pueden distinguir por su color y textura: Auricularia Auricula-judae es marrón y con forma de oreja con una textura suave, mientras que Exidia glandulosa es negra y con forma de cerebro con una textura rugosa.
Espécie: Exidia glandulosa
Comestibilidade: venenoso
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Referências
Compostos originários do cogumelo comestível Auricularia auricula-judae inibem a atividade da quinase de receptor de tropomiosina B.
O potencial terapêutico do cogumelo orelha-de-pau (Auricularia auricula) na doença cardiovascular aterosclerótica por meio de suas ações antihiperlipidêmicas e anti-inflamatórias.
Este estudo demonstra, pela primeira vez, que substâncias originárias de A. auricula-judae exibem propriedades de inibição de TrkB e possuem potencial terapêutico.
2023
Este estudo demonstrou as propriedades antihiperlipidêmicas, anti-inflamatórias e antioxidantes dos extratos de Auricularia auricula.
2021