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Auricularia Nigricans
"Orelha-de-pau preta, Orelha de Árvore"
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Classificação Científica
Sobre
Auricularia nigricans, também chamada de Orelha-de-pau Negra, é um cogumelo comestível de textura elástica e cor escura, usado principalmente na culinária asiática e na medicina tradicional. É semelhante à Auricularia auricula-judae, mas ocorre mais em regiões tropicais.
História
É consumido há séculos na Ásia, especialmente na medicina chinesa, como tônico para o sangue e os pulmões. É menos cultivado comercialmente, mas comum em colheitas silvestres em várias partes do mundo.
É popular em pratos como sopas e refogados, e costuma ser seco e reidratado para uso culinário.
Visão Geral
Forma cogumelos com aparência de orelha, coloração preta a marrom-escura, com superfície externa aveludada e interior gelatinoso. Cresce em madeiras em decomposição em ambientes úmidos.
É rico em polissacarídeos, fibras e antioxidantes, com potenciais efeitos imunomoduladores, anti-inflamatórios e redutores do colesterol.
Sabores
Suave
Auricularia Nigricans tem um sabor suave e terroso que pode facilmente absorver os sabores de outros ingredientes em um prato.
Texturas
Crocante
Quando cozida, a Auricularia Nigricans tem uma textura crocante que adiciona um elemento único aos pratos.
Fragrâncias
Características Físicas
Chapéus:
O chapéu da Auricularia Nigricans é fino, gelatinoso e de cor marrom escuro a preto, com uma forma distintiva semelhante a uma orelha.
Lamelas:
Este cogumelo não possui lamelas tradicionais, pois é um fungo gelatinoso.
Farmacologia
Sistema Imunológico
Acredita-se que a Auricularia Nigricans possui propriedades que fortalecem o sistema imunológico, o que pode ajudar a apoiar a saúde geral do sistema imunológico.
Inflamação
Alguns estudos sugerem que a Auricularia Nigricans pode ter efeitos anti-inflamatórios, o que pode ser benéfico para reduzir a inflamação no corpo.
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Espécies Similares
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Espécie: Auricularia auricula-judae
Comestibilidade: Auricularia auricula-judae também é comestível e é utilizada de maneira culinária semelhante.
Principais Diferenças: A principal diferença entre Auricularia Nigricans e Auricularia auricula-judae é a cor e a forma de seus chapéus.
Espécie: Auricularia auricula-judae
Comestibilidade: Auricularia auricula-judae também é comestível e é utilizada de maneira culinária semelhante.
Avaliações de Cogumelos
5.0
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Baseado em 2 Avaliações
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